Miesmuscheln einfach und schnell zubereiten

Autor:
Thomas Sixt ist Koch, Food Fotograf und Kochbuchautor.

Hier teilt er Rezepte, beantwortet Kochfragen und hilft beim Kochen.

Mein flottes Miesmuscheln Rezept stelle ich Dir heute vor. Für die beliebten Muscheln gibt es viele Ideen. Hier findest Du ein schnelles Gericht mit wenigen Zutaten.

Die Meeresbewohner kannst Du bedenkenlos kaufen, wenn diese im Angebot auftauchen. Frischware ist Premium-Qualität vom Fischhändler, vakuumierte Muscheln sind meist bereits gekocht und haltbar gemacht.

Wünsche Dir viel Spass und gutes Gelingen. Ich freue mich, wenn Du diesen Beitrag am Ende der Seite kommentierst oder eine Kochfrage hinterlässt.

1. Einkaufsliste für schnelles Miesmuscheln kochen

Für die Zubereitung benötigst Du die nachfolgenden Zutaten. Die Liste ist kurz und überschaubar:

• Miesmuscheln
• Knoblauch
• Olivenöl
• Weißwein trocken
• Gemüsebrühe
• Zitrone
• Safran
• Salz, Pfeffer, Zucker, Cayennepfeffer
• Optional Pesto Genovese oder Petersilien Pesto Mojo Verde

Du kannst natürlich noch mit Suppengemüse ergänzen. Karotten, Sellerie, Lauch geben der Gemüsebrühe mehr Geschmack.

Habe dieses Gericht in Spanien gekocht. Am Meer schmecken die Muscheln noch besser.

Saison Tipp von Koch Thomas Sixt

2. Rezept Miesmuscheln

Hier kommt jetzt die Schritt für Schritt Anleitung. Hinterlasse mir gerne Kommentare, Küchentratsch und Kochfragen über die Kommentarfunktion am Ende der Seite. Gutes Gelingen!

Miesmuscheln

Anleitung von Koch Thomas Sixt.

Portionen 2

Kalorien 487

Vorbereitungszeit 31 Min.

Miesmuscheln einfach und schnell zubereiten zeigt Dir Koch Thomas Sixt in diesem Beitrag.

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Arbeitszeit

15 Min.

Zubereitungszeit

16 Min.

Zutaten

1	kg	Miesmuscheln frisch
1	Stück	Knoblauchzehe
50	ml	Olivenöl
200	ml	Gemüsebrühe (Ich verwende kräftige Brühe)
100	ml	trockener Weißwein (oder Prosecco)
1	Stück	Zitrone (Ich verwende Bio Zitrone)
		Salz
		Pfeffer schwarz, gemahlen
		Chilischote getrocknet
		Zucker (Ich verwende braunen Zucker)
		Safran
		Pesto (Petersilie, Basilikum oder Bärlauch)

Anleitungen

Muscheln vorbereiten

Die Muscheln waschen und trocken legen.

Knoblauch vorbereiten

Knoblauch schälen und fein schneiden.

Muscheln zubereiten

Knoblauch im Topf mit Olivenöl hellbraun anschwitzen.

Die Muscheln in den Topf geben, dann mit Weißwein ablöschen und die Brühe dazu geben.

Die Muscheln bei hoher Hitze mit Deckel 10 Minuten kochen.

Muscheln würzen

Die geöffneten und gegarten Muscheln kontrollieren.

Den Fond durch ein feines Haarsieb in einen zweiten Topf passieren und aufkochen.

Die Muscheln mit Deckel warm halten.

Den Fond stark kochen lassen, mit wenig Zitronenabrieb, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Chili, Zucker, Safran und optional Pesto würzig abschmecken.

Anrichten

Die Muscheln in tiefe Teller legen und den Fond dazu gießen.

Mit Weißbrot genießen. Guten Appetit!

Video

Du kannst als Beilage ebenso Spaghetti zubereiten: Die Pasta al dente kochen, abschütten, mit einer Fleischgabel aufdrehen und auf die Teller bringen. Muscheln anlegen und mit dem Fond begießen.

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