Miesmuscheln einfach und schnell zubereiten
Mein flottes Miesmuscheln Rezept stelle ich Dir heute vor.
Für die beliebten Muscheln gibt es viele Ideen. Hier findest Du ein schnelles Gericht mit wenigen Zutaten.
Die Meeresbewohner kannst Du bedenkenlos kaufen, wenn diese im Angebot auftauchen.
Frischware ist Premium-Qualität vom Fischhändler, vakuumiert sind Muscheln meist bereits gekocht und haltbar gemacht.
Wünsche Dir viel Spass und gutes Gelingen.
Inhalt
1. Rezept Miesmuscheln
Hier kommt jetzt die Schritt für Schritt Anleitung.
Hinterlasse mir gerne Kommentare, Küchentratsch und Kochfragen über die Kommentarfunktion am Ende der Seite.
Miesmuscheln
| Kochlevel: | Mittel |
| Portionen: | 2 |
| Kalorien: | 1297 |
| Vorbereitungszeit: | 15 Min. |
| Zubereitungszeit: | 16 Min. |
| Zeit gesamt: | 31 Min. |
Zutaten
1 kg Miesmuscheln frisch
1 Stück Knoblauchzehe
50 ml Olivenöl
200 ml Gemüsebrühe
100 ml trockener Weißwein
1 Stück Bio-Zitrone
Salz
Pfeffer schwarz, gemahlen
Chilischote getrocknet
Zucker
Safran
Pesto
Küchen-Arbeitsgeräte zu diesem Rezept:
- Arbeitsschüsseln
- Gemüsemesser
- Kochmesser
- Kochtopf
- Küchenreibe
- Schaumkelle
- Schneidebrett
- Zitronenpresse
Anleitung
Zubereitungschritt 1Muscheln vorbereiten
Die Muscheln waschen und trocken legen.
Zubereitungschritt 2
Knoblauch vorbereiten
Knoblauch schälen und fein schneiden.
Muscheln zubereiten
Knoblauch im Topf mit Olivenöl hellbraun anschwitzen.
Die Muscheln in den Topf geben, dann mit Weißwein ablöschen und die Brühe dazu geben.
Die Muscheln bei hoher Hitze mit Deckel 10 Minuten kochen.
Muscheln würzen
Die geöffneten und gegarten Muscheln kontrollieren.
Den Fond durch ein feines Haarsieb in einen zweiten Topf passieren und aufkochen.
Die Muscheln mit Deckel warm halten.
Den Fond stark kochen lassen, mit wenig Zitronenabrieb, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Chili, Zucker, Safran und optional Pesto würzig abschmecken.
Anrichten
Die Muscheln in tiefe Teller legen und den Fond dazu gießen.
Mit Weißbrot genießen. Guten Appetit!
Ein Rezept ist ein Anfang. Verständnis macht dich unabhängig.
In Kochen mit System zeige ich dir, wie du Abläufe steuerst, Fehler erkennst und mit Klarheit kochst – statt nur Schritte abzuarbeiten.
Bleib mit mir am Herd:
Kochen Mit System entdecken für nur 24 € pro JahrDu kannst als Beilage ebenso Spaghetti zubereiten: Die Pasta al dente kochen, abschütten, mit einer Fleischgabel aufdrehen und auf die Teller bringen. Muscheln anlegen und mit dem Fond begießen.
Video
2. Nährwerte und Kalorien
Nährwerte pro Portion
Energie 1297
Fett gesamt 61 g 78 %∗; davon gesättigte Fettsäuren 10 g 50 %∗; Cholesterin 288 mg 96 %∗; Natrium 2580 mg 112 %∗; Kohlenhydrate gesamt 49 g 18 %∗; davon Ballaststoffe 2 g 7 %∗; davon Zucker 5 g; Eiweiß 123 g; Kalium 1551 mg 33 %∗.
∗ Prozent des Tagesbedarfs auf Grundlage einer täglichen Energiezufuhr von 2.000 Kalorien. Der tatsächliche Bedarf kann individuell höher oder niedriger sein.
3. Einkaufsliste für schnelles Miesmuscheln kochen
Für die Zubereitung benötigst Du die nachfolgenden Zutaten.
Die Liste ist kurz und überschaubar:
- Miesmuscheln
- Knoblauch
- Olivenöl
- Weißwein trocken
- Gemüsebrühe
- Zitrone
- Safran
- Salz, Pfeffer, Zucker, Cayennepfeffer
- Optional Pesto Genovese oder Petersilien Pesto Mojo Verde
Du kannst natürlich noch mit Suppengemüse ergänzen.
Karotten, Sellerie, Lauch geben der Gemüsebrühe mehr Geschmack.
Ich habe dieses Gericht in Spanien gekocht. Am Meer schmecken die Muscheln noch besser.
4. Weitere Muscheln Rezeptideen
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Kommentare, Fragen und Antworten
Hallo Steffi,
das freut mich, schicke Dir die besten Grüße zu Weihnachten!
🕯️ Thomas 🌟
Tolles Rezept und sehr lecker, der Muschelfond hat mir sehr gut und besser als je zuvor geschmeckt.
Kannst du mir noch ein weiteres Muschelgericht empfehlen, welches in Richtung einer Suppe geht?
Liebe Grüße und Dankeschön! Andi
Hallo Andi,
freut mich, dass dir der Muschelfond geschmeckt hat! Probier doch mal meine Muscheln mit Curry.
Das Rezept findest du auf meiner Seite. Guten Appetit und viele Grüße!
Thomas.
Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen 😉 Ich freue mich jeden Oktober auf die Muschelsaison!!! Da darf dann dieses Rezept nicht fehlen – mit Weißwein sowieso IMMER die beste Variante – für mich zumindest
Wünsche gutes Gelingen! Liebe Grüße Thomas
Wunderschöne Bilder und die perfekte Einladung zum Selberkochen.
Danke! P. Jung
Dankeschön!
Moin Thomas!
Sehr schönes Gericht, gerade gestern ausprobiert. Mit Safran habe ich nicht gespart. Absolut köstlich, der Fond schmeckt großartig. Ich habe mein Lieblingsrezept für Muscheln gefunden! Vielen Dank! Gruß Martin
Hallo Martin,
Danke für Deine schöne Rückmeldung zu den Muscheln. Das freut mich sehr. Wünsche Dir weiterhin gutes Gelingen! Liebe Grüße Thomas
Hallo Thomas,
Das ist ein wundervolles Rezept und eine tolle Anleitung.
Heute ausprobiert, wir feiern noch immer.
Danke für die Tipps !
Hallo Olav, das freut mich, wenn das Gericht zum schönen Abend beiträgt.
Liebe Grüße Thomas
Muscheln gehen um diese Zeit einfach immer!
Deine Idee hier ist mega und hat super geschmeckt.
Danke und Grüße Steffi K.