Rindfleischsalat Rezept mit Video für Blattsalat mit Rindfleischstreifen

Autor:
ist Food Fotograf, Kochbuchautor und Blogger.

Hier teilt er Rezepte, beantwortet Kochfragen und hilft beim Kochen.

Das Rindfleischsalat Rezept ist gelingsicher für Dich vorbereitet.

Der Salat gelingt einfach und ist in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch.

Entdecke viele praktische Küchentipps, damit das selber Kochen einfach gelingt.

Der Salat ist ein tolles LOW CARB DIÄT Gericht.

Schau Dir das Kochvideo an, ich begleite Dich in Deine Küche 🙂

Wünsche Dir viel Spass in der Küche und gutes Gelingen!

1. Rezept Rindfleischsalat

Hier folgt die Anleitung, hinterlasse mir gerne eine Kochfrage oder Küchentratsch am Ende der Seite über die Kommentarfunktion.

Rindfleischsalat mit bunten Blattsalaten

Gekocht, fotografiert und aufgeschrieben von Koch Thomas Sixt.

Portionen 2
Kalorien 607
Vorbereitungszeit 25 Min.
Arbeitszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.

Einfache Anleitung für Salat mit Rindfleisch in Varianten zubereiten.

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Rindfleischsalat mit Blattsalaten
Rindfleischsalat angerichtet mit Blattsalaten, Gemüse und Käse.

Zutaten

Rindfleisch für den Salat mit Rindfleisch

2 Scheiben Rostbraten
Salz
Pfeffer
1 TL Dijon-Senf (Du kannst das Fleisch zusätzlich mit etwas Senf bestreichen)

Salat Dressing zum Salat mit Rindfleisch

25 ml Balsamico
1-2 TL Dijon-Senf
2 Prisen brauner Zucker
etwas Chilischote getrocknet
2 Stück Sardellenfilet klein
90 ml Olivenöl

sonstige Zutaten für den Salat

80 g Blattsalat gemischt
1 Stück Gurken klein (in dünne Scheiben schneiden)
3 Stück Champignons (In dünne Scheiben hobeln roh belassen oder geviertelt anbraten)
120 g Bohnen (blanchiert und in Eiswasser abgekühlt oder gedämpft)
6 Stück Cocktailtomaten (halbieren oder vierteln, mit Salz, Pfeffer, Zucker kurz marinieren)
20 g Parmesan (Fein hobeln)

Anleitung

Blattsalate
Vorbereitete Blattsalate

Blattsalate vorbereiten

Bunte Blattsalate zupfen, waschen, trocken schleudern und in einer Schüssel zum Marinieren bereit stellen.

Salatdressing
Ein feines Dressing macht den Salat lecker! Schmecke das Dressing mit Zucker süß-sauer ab. © Foodfotograf Thomas Sixt

Salatdressing zubereiten

Salatdressing aus Senf, Zucker, Salz, Chili, Pfeffer, Sardellenfilet Balsamico und Olivenöl zubereiten.

blanchierte grüne bohnen die auch fisolen heißen.
Gekochte, grüne Bohnen nach dem abkühlen im kalten Wasser oder Eiswasser.

Bohnen vorbereiten

Bohnen an den Enden abschneiden.

In kochendem Salzwasser bissfest garen.

In Eiswasser oder kaltem Wasser zum Erhalt der grünen Farbe rasch abkühlen.

Die Bohnen abtropfen lassen und zur Salatmarinade geben.

Gurke schneiden
Gurke in Stücke schneiden.

Gurken vorbereiten

Gurke waschen, schlankes Ende großzügig abschneiden.

Die Gurke schälen, halbieren, entkernen.

Gurke in Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Gurkenstücke zum Anrichten bereit stellen.

Champignons in Scheiben schneiden
Champigon Scheiben fein geschnitten.

Champignons vorbereiten

Champignons mit einem Pinsel reinigen.

Die Pilze fein hobeln oder dünn mit dem Messer schneiden.

Zum Anrichten bereit stellen.

Tomaten für Tomatensalat zuschneiden.
Tomaten schneiden.

Tomaten vorbereiten

Die Tomaten halbieren und die Stielansätze ausschneiden.

Die Schnittfläche mit Salz, Pfeffer und wenig Zucker würzen.

Tomatenhälften zum Anrichten bereit stellen.

Rumpsteak wir aus der Mitte das flachen Roastbeefs geschnitten.
Rumpsteak wird aus dem Rinderrücken, der Zwischenrippe geschnitten.

Rostbraten vorbereiten

Den Rostbraten vorbereiten und die Sehne mehrfach einschneiden.

Fleisch zum braten bereitstellen.

Nach Geschmack kannst Du die Fleischscheiben mit etwas Dijon Senf bestreichen.

Rumpsteak schön gebraten in der Pfanne.
Rumpsteak braten

Rostbraten braten

Fleisch braten, nach etwa 4 Minuten wenden und neben der Herdstelle mit Deckel zum gewünschten Gargrad ziehen lassen.

Rindfleischsalat mit Blattsalaten
Rindfleischsalat angerichtet mit Blattsalaten, Gemüse und Käse.

Salat anrichten und servieren

Blattsalate zur Marinade geben und den Salat gleichmäßig marinieren.

Blattsalate mit Bohnen auf große Teller mittig anrichten.

Tomaten, Gurken und Champignons dazu dekorieren.

Rostbraten mit Salz und Pfeffer würzen und aufgeschnitten auf den Salat anrichten.

Etwas Parmesan frisch gehobelt darüber streuen.

Rasch servieren. Ich wünsche Dir einen guten Appetit!

Video

Land & Region

2. Kalorien (kcal) und Nährwerte

3. Feinen Rindfleischsalat mit Rindfleisch-Streifen zubereiten

Als Fleisch für meinen Salat verwende ich einen Rostbraten

Achte beim Einkaufen darauf, dass Du abgehangenes Fleisch bekommst.

Du kannst auch vacuumierte Ware kaufen, die eingepackten Steaks kaufst Du bitte nah am Ablaufdatum.

Du kannst den Salat mit Rindfleisch auch mit einem Rinderfilet zubereiten.

Schneide das Rinderfilet in etwa zwei Zentimeter dicke Scheiben und brate die Steaks dann in einer Pfanne zum gewünschten Gargrad.

Nach dem Braten kannst Du das Filet in dünne Scheiben schneiden und entsprechend auf den Salat anrichten.

Rostbraten, Beiried, Filetsteak, kurz gebraten sind diese Fleischsorten ein Traum für den Salat!

Tipp zur Auswahl vom Steak Fleisch von Koch Thomas Sixt
Steak beim Anbraten wenden.
Das Steak braten zeige ich dDir ausführlich an anderer Stelle mit Schritt für Schritt Anleitung und vielen Fotos. © Thomas Sixt Foodfotograf

4. Rindfleisch medium oder well done braten

Ich füge hier die Steak Gargrade ein, damit Du es beim Steak Braten leichter hast:

Gargrad BezeichnungKerntemperatur
Rare45-49°C
Medium Rare50-54°C
Medium55-59°C
Medium well60-72°C
Well done73-85°C

Dieses Gericht ist Low Carb und Trennkost, eine gesunde Abwechlung.

Ernährungstipp von Koch Thomas Sixt
Rib Eye Steak medium gebraten.
In meinem Falle habe ich das Steak medium gebraten und es auch gleich aufgegessen… ©Thomas Sixt Foodfotograf

5. Variante Salat mit gekochtem Rindfleisch zubereiten

Koche Dir eine Rinderbrust oder ein anderes Kochfleisch und lasse das Fleisch auskühlen.

Das Rindfleisch in der Senfkruste schmeckt köstlich! Du findest das Rezept hier: 

Rindfleischsalat, aussergewöhnlich, einfach, mit Spargel und Blattsalate
Rindfleischsalat spannend fein zubereiten. Senffleisch auf Blattsalaten schmeckt köstlich!

Mariniere gekochtes Fleisch 3-5 Tage im Senf. Das gebratene Senffleisch schmeckt vorzüglich!

Zubereitungstipp von Koch Thomas Sixt

6. Tipps für Rindfleischsalat Salatdressing und Blattsalate

Im Zusammenhang mit Rindfleisch mag ich gerne ein Salatdressing mit Senf.

Wenn möglich verwende ich den scharfen Dijon Senf.

Dazu kommt ein kräftiger Balsamico, Zucker, wenig Salz, Pfeffer, etwas Chili und Olivenöl. Der besondere Kick bei diesem Dressing entsteht durch Sardellenfilets.

Die bringen ein spezielles Aroma in das Dressing und das macht es aufregend und spannend.

Du kannst die Zutaten vom Dressing mit dem Stabmixer aufmixen oder mit dem Schneebesen verrühren.

Wenn Du das Dressing in Handarbeit zubereitest, dann hacke die Sardellenfilets mit dem Messer und zerdrücke alles fein mit der Seite der Klinge.

Ich mache das im Video mit dem Schneebesen, das geht auch.

Anschließend mit dem Senf, den Gewürzen und Balsamico glatt rühren.

Das Öl langsam einlaufen lassen, kräftig verrühren, dann mehr Öl dazu geben und weiter verrühren.

Verwende einen Teil Balsamico und drei bis vier Teile Olivenöl, Gewürze nach Rezept oder nach eigenem Geschmack.

Diesen Salat kannst Du als Vorspeise oder als Hauptgericht servieren!

Tipp von Koch Thomas Sixt
Salatdressing mixen
Salatdressing kannst Du auch mit dem Stabmixer zubereiten.

Bunte Blattsalate sind für den Salat mit Rindfleisch ideal, grüner Salat ist ebenso möglich aber einfärbig!

Zutaten Tipp von Koch Thomas Sixt
Blattsalate auf einen blick, Sommersalat ist lecker!
Blattsalate kurz erklärt, hier eine Übersicht.

7. Saison Gemüse Tipps für den Rindfleischsalat

Ich kombiniere den Salat mit Rindfleisch gerne mit:

Zucchini grillen
Zucchini in einer Grillpfanne braten, das macht ein schönes Muster.

8. Weitere Ideen

Kommentare, Kochfragen und Antworten

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