Rindfleischsalat Rezept mit Video für Blattsalat mit Rindfleischstreifen
Das Rindfleischsalat Rezept ist gelingsicher für Dich vorbereitet.
Der Salat gelingt einfach und ist in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch.
Entdecke viele praktische Küchentipps, damit das selber Kochen einfach gelingt.
Der Salat ist ein tolles LOW CARB DIÄT Gericht.
Schau Dir das Kochvideo an, ich begleite Dich in Deine Küche 🙂
Wünsche Dir viel Spass in der Küche und gutes Gelingen!
Inhalt
- 1. Rezept Rindfleischsalat
- 2. Kalorien (kcal) und Nährwerte
- 3. Feinen Rindfleischsalat mit Rindfleisch-Streifen zubereiten
- 4. Rindfleisch medium oder well done braten
- 5. Variante Salat mit gekochtem Rindfleisch zubereiten
- 6. Tipps für Rindfleischsalat Salatdressing und Blattsalate
- 7. Saison Gemüse Tipps für den Rindfleischsalat
- 8. Weitere Ideen
1. Rezept Rindfleischsalat
Hier folgt die Anleitung, hinterlasse mir gerne eine Kochfrage oder Küchentratsch am Ende der Seite über die Kommentarfunktion.
Rindfleischsalat mit bunten Blattsalaten
| Kochlevel: | Mittel |
| Portionen: | 2 |
| Kalorien: | 607 |
| Vorbereitungszeit: | 10 Min. |
| Zubereitungszeit: | 15 Min. |
| Zeit gesamt: | 25 Min. |
Zutaten
Rindfleisch für den Salat mit Rindfleisch
2 Scheiben Rostbraten
Salz
Pfeffer
1 TL Dijon-Senf
Salat Dressing zum Salat mit Rindfleisch
25 ml Balsamico
1-2 TL Dijon-Senf
2 Prisen brauner Zucker
etwas Chilischote getrocknet
2 Stück Sardellenfilet klein
90 ml Olivenöl
sonstige Zutaten für den Salat
80 g Blattsalat gemischt
1 Stück Gurken klein
3 Stück Champignons
120 g Bohnen
6 Stück Cocktailtomaten
20 g Parmesan
Küchen-Arbeitsgeräte zu diesem Rezept:
- Arbeitsschüsseln
- Kochmesser
- Kochtopf
- Pendelschäler
- Salatschleuder
- Schneidebrett
- Teigkarte
Entdecke alle Küchen-Arbeitsgeräte die ich als Koch empfehle.
Anleitung
Zubereitungsschritt 1Blattsalate vorbereiten
Bunte Blattsalate zupfen, waschen, trocken schleudern und in einer Schüssel zum Marinieren bereit stellen.
Salatdressing zubereiten
Salatdressing aus Senf, Zucker, Salz, Chili, Pfeffer, Sardellenfilet Balsamico und Olivenöl zubereiten.
Bohnen vorbereiten
Bohnen an den Enden abschneiden.
In kochendem Salzwasser bissfest garen.
In Eiswasser oder kaltem Wasser zum Erhalt der grünen Farbe rasch abkühlen.
Die Bohnen abtropfen lassen und zur Salatmarinade geben.
Gurken vorbereiten
Gurke waschen, schlankes Ende großzügig abschneiden.
Die Gurke schälen, halbieren, entkernen.
Gurke in Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Gurkenstücke zum Anrichten bereit stellen.
Champignons vorbereiten
Champignons mit einem Pinsel reinigen.
Die Pilze fein hobeln oder dünn mit dem Messer schneiden.
Zum Anrichten bereit stellen.
Tomaten vorbereiten
Die Tomaten halbieren und die Stielansätze ausschneiden.
Die Schnittfläche mit Salz, Pfeffer und wenig Zucker würzen.
Tomatenhälften zum Anrichten bereit stellen.
Rostbraten vorbereiten
Den Rostbraten vorbereiten und die Sehne mehrfach einschneiden.
Fleisch zum braten bereitstellen.
Nach Geschmack kannst Du die Fleischscheiben mit etwas Dijon Senf bestreichen.
Rostbraten braten
Fleisch braten, nach etwa 4 Minuten wenden und neben der Herdstelle mit Deckel zum gewünschten Gargrad ziehen lassen.
Salat anrichten und servieren
Blattsalate zur Marinade geben und den Salat gleichmäßig marinieren.
Blattsalate mit Bohnen auf große Teller mittig anrichten.
Tomaten, Gurken und Champignons dazu dekorieren.
Rostbraten mit Salz und Pfeffer würzen und aufgeschnitten auf den Salat anrichten.
Etwas Parmesan frisch gehobelt darüber streuen.
Rasch servieren. Ich wünsche Dir einen guten Appetit!
Ein Rezept ist ein Anfang. Verständnis macht dich unabhängig.
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2. Kalorien (kcal) und Nährwerte
Fett gesamt 54 g 69 %∗; davon gesättigte Fettsäuren 14 g 70 %∗; Cholesterin 93 mg 31 %∗; Natrium 458 mg 20 %∗; Kohlenhydrate gesamt 11 g 4 %∗; davon Ballaststoffe 2 g 7 %∗; davon Zucker 3 g; Eiweiß 25 g; Kalium 497 mg 11 %∗.
∗ Prozent des Tagesbedarfs auf Grundlage einer täglichen Energiezufuhr von 2.000 Kalorien. Der tatsächliche Bedarf kann individuell höher oder niedriger sein.
3. Feinen Rindfleischsalat mit Rindfleisch-Streifen zubereiten
Als Fleisch für meinen Salat verwende ich einen Rostbraten.
Achte beim Einkaufen darauf, dass Du abgehangenes Fleisch bekommst.
Du kannst auch vacuumierte Ware kaufen, die eingepackten Steaks kaufst Du bitte nah am Ablaufdatum.
Du kannst den Salat mit Rindfleisch auch mit einem Rinderfilet zubereiten.
Schneide das Rinderfilet in etwa zwei Zentimeter dicke Scheiben und brate die Steaks dann in einer Pfanne zum gewünschten Gargrad.
Nach dem Braten kannst Du das Filet in dünne Scheiben schneiden und entsprechend auf den Salat anrichten.
Rostbraten, Beiried, Filetsteak, kurz gebraten sind diese Fleischsorten ein Traum für den Salat!
Tipp zur Auswahl vom Steak Fleisch von Koch Thomas Sixt
4. Rindfleisch medium oder well done braten
Ich füge hier die Steak Gargrade ein, damit Du es beim Steak Braten leichter hast:
| Gargrad Bezeichnung | Kerntemperatur |
| Rare | 45-49°C |
| Medium Rare | 50-54°C |
| Medium | 55-59°C |
| Medium well | 60-72°C |
| Well done | 73-85°C |
Dieses Gericht ist Low Carb und Trennkost, eine gesunde Abwechlung.
Ernährungstipp von Koch Thomas Sixt
5. Variante Salat mit gekochtem Rindfleisch zubereiten
Koche Dir eine Rinderbrust oder ein anderes Kochfleisch und lasse das Fleisch auskühlen.
- Schneide das Rindfleisch dann in dünne Scheiben (3mm).
- Bestreiche das Fleisch mit Dijonsenf.
- Lege das Fleisch dann beidseitig in Mehl.
- Brate die, mit Senf und Mehl „panierten“ Fleischscheiben.
- Verwende eine beschichtete Pfanne und wenig Sonnenblumenöl
Das Rindfleisch in der Senfkruste schmeckt köstlich! Du findest das Rezept hier:
Mariniere gekochtes Fleisch 3-5 Tage im Senf. Das gebratene Senffleisch schmeckt vorzüglich!
Zubereitungstipp von Koch Thomas Sixt
6. Tipps für Rindfleischsalat Salatdressing und Blattsalate
Im Zusammenhang mit Rindfleisch mag ich gerne ein Salatdressing mit Senf.
Wenn möglich verwende ich den scharfen Dijon Senf.
Dazu kommt ein kräftiger Balsamico, Zucker, wenig Salz, Pfeffer, etwas Chili und Olivenöl. Der besondere Kick bei diesem Dressing entsteht durch Sardellenfilets.
Die bringen ein spezielles Aroma in das Dressing und das macht es aufregend und spannend.
Du kannst die Zutaten vom Dressing mit dem Stabmixer aufmixen oder mit dem Schneebesen verrühren.
Wenn Du das Dressing in Handarbeit zubereitest, dann hacke die Sardellenfilets mit dem Messer und zerdrücke alles fein mit der Seite der Klinge.
Ich mache das im Video mit dem Schneebesen, das geht auch.
Anschließend mit dem Senf, den Gewürzen und Balsamico glatt rühren.
Das Öl langsam einlaufen lassen, kräftig verrühren, dann mehr Öl dazu geben und weiter verrühren.
Verwende einen Teil Balsamico und drei bis vier Teile Olivenöl, Gewürze nach Rezept oder nach eigenem Geschmack.
Diesen Salat kannst Du als Vorspeise oder als Hauptgericht servieren!
Tipp von Koch Thomas Sixt
Bunte Blattsalate sind für den Salat mit Rindfleisch ideal, grüner Salat ist ebenso möglich aber einfärbig!
Zutaten Tipp von Koch Thomas Sixt
7. Saison Gemüse Tipps für den Rindfleischsalat
Ich kombiniere den Salat mit Rindfleisch gerne mit:
- Blanchierte Bohnen
- Gedünsteter oder gedämpfter Spargel
- In Scheiben geschnittene Gurken
- Gebratenen Zucchinischeiben
- Gebratenen oder rohe Champignons
- Geviertelte oder in Scheiben geschnittene Radieschen
- Mit Salz (und wenig Zucker) gewürzte Tomaten
- Grüne und schwarze Oliven
- Getrocknete und in Öl eingelegte Tomaten oder Artischocken.
8. Weitere Ideen
