Nachfolgend kannst du mir direkt schreiben. Ich freue mich über deine Rückmeldung.
Bitte vergiss nicht die Sternebewertung. Fünf Sterne zeigen, dass dir das Rezept besonders gut geschmeckt hat.
Dieses Rezept hat bereits 54 Kommentare, Fragen und Antworten im Diskussionsforum.
Die neuesten Beiträge und Feedbacks findest du hier beim Rezept, alle weiteren im Diskussionsforum.
Hatte gerade angefragt wg. wenden der Keulen aber nicht alle Angaben gemacht. Hoffe dennoch auf Antwort. Gruß Luise
Hallo Luise,
die Keulen brauchst du nicht wenden. Wenn du sie knuspriger haben willst einfach kurz vor dem Anrichten auf ein Backblech geben.
Die Haut nochmal salzen, dann im Backofen Stufe Grill knusprig garen.
Liebe Grüße Thomas
Hi, war sensationell, danke dir für diese tolle Anleitung.
LG Kurti
Hallo Kurti,
gerne geschehen, wünsche weiterhin gutes Gelingen!
Liebe Grüße Thomas
Lieber Herr Sixt,
Für ein Essen zu Weihnachten im kleinen Kreis, finde ich das ein wunderbares Rezept.
Vielen Dank und viele Grüße
Dankeschön für deine netten Zeilen… 🙂 das freut mich.
Liebe Grüße Thomas
Hi Thomas,
Toller Blog und die Rezepte sind wirklich einzigartig – Kompliment!
Unsere Gänsekeulen mit Soße haben lecker geschmeckt 🙂
Liebe Grüße Jessica
Hallo Jessica,
Dankschön, das freut mich!
Liebe Grüße Thomas
Sehr fein geworden, danke für die Anleitung mit Details und Profi-Tipps…
Hallo Pepina,
habe ich gerne gemacht 🙂 Liebe Grüße und gutes neues Jahr!
Gruß Thomas
Hi Thomas,
hier bin ich noch einmal, natürlich 5 Sterne erstmal für die tollen Anleitungen.
DANKE!
Hallöchen Thomas,
nach langem Suchen nach einem Gänse Essen Rezept bin ich auf deine fantastische Seite gestoßen und bin erstmal voll begeistert von deinen Schritt für Schritt Anleitungen SUPER
Jetzt aber zu meiner Frage: ich plane 4 Gänsekeulen am 1. Feiertag zu machen, also die Zutaten alle verdoppeln, aber wie ist es mit der Garzeit 🤷♀️ ?
Ich würde mich sehr freuen von dir einen oder vielleicht auch mehrere gute Tips für ein gutes Gelingen zu erhalten, denn das werden meine ersten Gänsekeulen.
Ich hoffe die gehen auch alle 4 in meinen Bräter, sonst habe ich ein Riesen Problem.
Und jetzt noch eine Frage , nimmst du süßen oder trockenen Portwein. Bitte, bitte melde dich noch vor Weihnachten bei deinem neuen FAN
Hallo Daggi,
Danke für Deine ausführliche Rückfrage…
–> Die Garzeit bleibt gleich 🙂
–> Du kannst anstelle vom Bräter ein tiefes Backblech verwenden.
Liebe Grüße und gutes Gelingen!
Thomas
Hallöchen lieber Thomas,
erstmal ganz lieben Dank für deine schnelle Rückmeldung, an das tiefe Backblech habe ich ja auch schon gedacht, aber wie kann ich das dicht abdecken? Mit Alufolie? Oder?
Und dann war da noch die Frage mit dem Portwein? Liebe Grüße Daggi
Hallo Daggi,
kein Problem, das bekommen wir sicher auf die Reihe 🙂
–> Gänsekeulen würzen und im tiefen Backblech 45 Minuten bei 175° C garen. –> Das Gemüse zugeben und weitere 45 Minuten garen. –> Ablöschen und 15 Minuten garen. –> Gargrad der Keulen prüfen (80-85°C), das Fleisch gibt beim Anstechen weich nach. –> Sosse mit Gemüse in einen Topf geben und aufkochen, mit fein geriebener roher Kartoffel (zugeben, aufkochen) die Soße binden. –> Die Haut der Keulen vor dem Anrichten nochmal mit Salz würzen im Backofen nochmal knusprig machen (Grill/Umluft). –> Soße passieren und mit Blaukraut und Serviettenknödel servieren.
Hinweis: Die Garzeit der Gänsekeulen ist meistens etwas länger.
Bitte melde Dich gerne, wenn ich etwas vergessen habe!
Liebe Grüße Thomas
P.S. Portwein ist immer süß, eine Alternative ist Rotwein (trocken –> Tipp spanischer Rioja Flasche für 5-10 Euro) mit Preiselbeeren
Die Keulen sind köstlich geworden und haben köstlich geschmeckt.
Mein Freund hat die Soße und die knusprige Haut gelobt!
Liebe Grüße und frohe Weihnachten 🙂 Gruß Elisa
Hallo Elisa,
gute Soße und knusprige Gänsehaut klingt nach Erfolg!
Danke für Dein Feedback.
Wünsche Euch auch ein schönes Fest 🙂
LG Thomas
Guten Tag Thomas!
Wow, das war lecker! Ich bin normalerweise kein großer Koch, aber dieses Rezept war leicht verständlich und das Ergebnis übertraf meine Erwartungen.
Dickes Dankeschön, Sterne und Grüße Colin
Hallo Colin,
Danke Dir für die schöne Rückmeldung und die positive Bestätigung.
Das ist eine gute Rückmeldung und freut mich!
Wünsche Dir ein frohes Fest 🙂
Liebe Grüße Thomas
Hi Thomas, ich habe deine Gänsekeulen heute nachgekocht und geschmacklich waren wir rundum begeistert. Vielen Dank!! 🙂 Eine Frage habe ich jedoch: Meine Gänsekeulen waren eher trocken und zäh. Ich habe mich genau an deine Anleitung gehalten, hast du vielleicht eine Idee, woran das gelegen haben könnte? Danke und LG Miriam
Hallo Miriam,
das tut mir jetzt wirklich leid, weil das Rezept zum Erfolg führen soll.
Ich habe die gesamte Anleitung nochmal durchgesehen und beim Zubereitungsschritt 11 einen Hinweis ergänzt.
Nach dem Schmoren immer die Gänsekeulen prüfen, ob diese weich geschmort sind.
Das stand da nicht explizit, daher muss ich es auf mich nehmen 🙁
Ich denke einfach, deine Garzeit war zu kurz, die Garzeit ist auch von der Größe der Gänsekeulen abhängig und von der Leistung deines Herdes.
Also… vor dem Servieren das Fleisch anstechen, das Gänsefleisch sollte ganz weich nachgeben.
Ich hoffe du bleibst mir dran und meldest dich wieder!
Hatte gerade angefragt wg. wenden der Keulen aber nicht alle Angaben gemacht. Hoffe dennoch auf Antwort. Gruß Luise