Möhrengemüse

Hier findest du mein Möhrengemüse Rezept, das kennen wir auch als Karottengemüse 🙂

Schnell einmal leckere Möhren als Beilage zubereiten ist leicht. 

Möhren oder Karotten sind in der Tat ein sehr gesundes Gemüse.

Das Wurzelgemüse enthält den höchsten Anteil an Carotin von allen Pflanzen.

Aber auch Vitamin C, Kalium und Eisen sind günstig für eine vollwertige Ernährung.

Die Magenfreundlichkeit von gekochten Karotten ist hinlänglich bekannt. Sind halt sympathische Kerlchen 😉

Wünsche Dir gutes Gelingen und einen guten Appetit!

1. Rezept Möhrengemüse

Beim Gemüse kochen ist die Vorbereitung die halbe Miete…

Nachfolgend findest Du die exakten Zubereitungs-Angaben.

Über die Kommentarfunktion kannst Du mir übrigens direkt eine Kochfrage schicken!

Möhrengemüse

Gekocht, fotografiert und aufgeschrieben von Koch Thomas Sixt.

Kochlevel:	Einfach
Portionen:	2
Kalorien:	108
Vorbereitungszeit:	10 Min.
Zubereitungszeit:	15 Min.
Zeit gesamt:	25 Min.

Einfache Anleitung für Karottengemüse zubereiten.

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Zutaten

250	g	Möhren (Ich verwende Bio Karotten)
2	EL	Wasser
15-30	g	Butter (Ich verwende gerne Ghee)
1/4	TL	Salz (Ich verwende Ursalz oder Himalaya-Salz)
1	TL	Zucker (Ich verwende braunen Rohrzucker)
4-6	Prisen	Pfeffer schwarz, gemahlen
4	Prisen	Muskatnuss
1	TL	Thymian (Ich verwende auch Petersilie oder Liebstöckl)

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Küchen-Arbeitsgeräte zu diesem Rezept:

• Arbeitsschüsseln
• Gemüsemesser
• Kochmesser
• Kochtopf
• Muskatreibe
• Pendelschäler
• Pfeffermühle
• Schneidebrett
• Teigkarte

Anleitung

Zubereitungschritt 1

Zutaten vorbereiten

Die Zutaten bereit legen, Karotten waschen und schälen.

Zubereitungschritt 2

Möhren schneiden

Entscheide Dich nun für eine Schnittart:

–> Gemüsescheiben garen schneller,

–> Gemüserauten bleiben besser bissfest,

–> Tournierte Rüben sehen auf dem Teller besonders schön aus.

Gemüse bitte gleich groß schneiden, so garen die Karotten gleichmäßig.

Zubereitungschritt 3

Möhren zubereiten

Geschnittene Rüben in den Topf geben, mit etwas Wasser angießen, Butter, Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker zugeben und mit Deckel garen.

Im Video zeige ich Dir die vitaminschonende Zubereitung in einem speziellen Topf mit Temperaturmessung auf dem Deckel.

Ich gare das Gemüse im Temperaturbereich von 90-140°C.

Zubereitungschritt 4

Möhren vollenden

Je nach Schnittart ist das Gemüse nach 10 Minuten bissfest gegart.

Den Deckel abnehmen, die Flüssigkeit kurz einkochen lassen und mit Kräutern verfeinern.

Du kannst Dein Gemüse jetzt nochmal mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker abschmecken.

Zubereitungschritt 5

Anrichten

Das Gemüse anrichten und servieren.

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Video

2. Kalorien und Nährwerte

3. Tipps für Möhrengemüse kochen

Damit Dir die Zubereitung sicher und einfach gelingt, habe ich eine kleine Zusammenfassung gemacht.

Das bringt Dein Mindset schon mal in Richtung gelbe Rübe und ist eine gute Vorbereitungshilfe:

• Kaufe Möhren mit oder ohne Grün.
• Aus den Blättern kannst Du Möhrengrün Pesto zubereiten.
• Wichtig: Zeitnah das Rübenkraut und Rübe trennen, weil die Rüben so länger frisch bleiben.
• Die Wurzeln bitte waschen und trocken legen, je nach Herkunft klebt getrocknete Erde an der Schale.
• Die Wurzeln schälen, ich verwende dafür gerne einen Pendelschäler.
• Entscheide Dich für eine Schnittart, Du kannst Scheiben, Rauten oder tournierte Rüben vorbereiten.
• Du benötigst Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker.
• Butter oder Ghee ist eine gute Wahl, Du kannst auch Olivenöl verwenden!
• Bei den Kräutern kannst Du Petersilie, Liebstöckl und Thymian aus dem Garten besorgen.

Auf besondere Varianten der Würzung gehe ich später ein. Lass Dich inspirieren oder bereits den Klassiker „glasierte Möhren“ zu.

Die Gelbe Rübe gibt es tatsächlich in der Farbe gelb zu kaufen, Karottenrüben und Mohrrüben sind in der Farbe eher Orange.

Zutaten Tipp von Koch Thomas Sixt

4. Gewürze für Möhrengemüse

Das klassische Gemüse kannst Du in den verschiedensten Varianten Abwandeln und individuell verfeinern. Hier findest Du einige Tipps und Ideen:

5. Wozu passt Möhrengemüse

Als klassische Beilage passt dieses Gemüse zu:

6. Weitere Beilagenrezepte

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