Möhrengemüse
Hier findest du mein Möhrengemüse Rezept, das kennen wir auch als Karottengemüse 🙂 Schnell einmal leckere Möhren als Beilage zubereiten ist leicht.
Möhren oder Karotten sind in der Tat ein sehr gesundes Gemüse.
Das Wurzelgemüse enthält den höchsten Anteil an Carotin von allen Pflanzen.
Aber auch Vitamin C, Kalium und Eisen sind günstig für eine vollwertige Ernährung.
Die Magenfreundlichkeit von gekochten Karotten ist hinlänglich bekannt. Sind halt sympathische Kerlchen 😉
Wünsche Dir gutes Gelingen und einen guten Appetit!
Inhalt
1. Rezept Möhrengemüse
Beim Gemüse kochen ist die Vorbereitung die halbe Miete…
Nachfolgend findest Du die exakten Zubereitungs-Angaben.
Über die Kommentarfunktion kannst Du mir übrigens direkt eine Kochfrage schicken!
Möhrengemüse
| Kochlevel: | Einfach |
| Portionen: | 2 |
| Kalorien: | 108 |
| Vorbereitungszeit: | 10 Min. |
| Zubereitungszeit: | 15 Min. |
| Zeit gesamt: | 25 Min. |
Zutaten
250 g Möhren
2 EL Wasser
15-30 g Butter
1/4 TL Salz
1 TL Zucker
4-6 Prisen Pfeffer schwarz, gemahlen
4 Prisen Muskatnuss
1 TL Thymian
Küchen-Arbeitsgeräte zu diesem Rezept:
- Arbeitsschüsseln
- Gemüsemesser
- Kochmesser
- Kochtopf
- Muskatreibe
- Pendelschäler
- Pfeffermühle
- Schneidebrett
- Teigkarte
Entdecke alle Küchen-Arbeitsgeräte die ich als Koch empfehle.
Anleitung
Zubereitungsschritt 1Zutaten vorbereiten
Die Zutaten bereit legen, Karotten waschen und schälen.
Zubereitungsschritt 2
Möhren schneiden
Entscheide Dich nun für eine Schnittart:
–> Gemüsescheiben garen schneller,
–> Gemüserauten bleiben besser bissfest,
–> Tournierte Rüben sehen auf dem Teller besonders schön aus.
Gemüse bitte gleich groß schneiden, so garen die Karotten gleichmäßig.
Möhren zubereiten
Geschnittene Rüben in den Topf geben, mit etwas Wasser angießen, Butter, Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker zugeben und mit Deckel garen.
Im Video zeige ich Dir die vitaminschonende Zubereitung in einem speziellen Topf mit Temperaturmessung auf dem Deckel.
Ich gare das Gemüse im Temperaturbereich von 90-140°C.
Möhren vollenden
Je nach Schnittart ist das Gemüse nach 10 Minuten bissfest gegart.
Den Deckel abnehmen, die Flüssigkeit kurz einkochen lassen und mit Kräutern verfeinern.
Du kannst Dein Gemüse jetzt nochmal mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker abschmecken.
Anrichten
Das Gemüse anrichten und servieren.
Ein Rezept ist ein Anfang. Verständnis macht dich unabhängig.
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2. Kalorien und Nährwerte
Nährwerte pro Portion
Energie 108
Fett gesamt 6 g 8 %∗; davon gesättigte Fettsäuren 4 g 20 %∗; Cholesterin 16 mg 5 %∗; Natrium 412 mg 18 %∗; Kohlenhydrate gesamt 13 g 5 %∗; davon Ballaststoffe 4 g 14 %∗; davon Zucker 6 g; Eiweiß 1 g; Kalium 304 mg 6 %∗.
∗ Prozent des Tagesbedarfs auf Grundlage einer täglichen Energiezufuhr von 2.000 Kalorien. Der tatsächliche Bedarf kann individuell höher oder niedriger sein.
3. Tipps für Möhrengemüse kochen
Damit Dir die Zubereitung sicher und einfach gelingt, habe ich eine kleine Zusammenfassung gemacht.
Das bringt Dein Mindset schon mal in Richtung gelbe Rübe und ist eine gute Vorbereitungshilfe:
- Kaufe Möhren mit oder ohne Grün.
- Aus den Blättern kannst Du Möhrengrün Pesto zubereiten.
- Wichtig: Zeitnah das Rübenkraut und Rübe trennen, weil die Rüben so länger frisch bleiben.
- Die Wurzeln bitte waschen und trocken legen, je nach Herkunft klebt getrocknete Erde an der Schale.
- Die Wurzeln schälen, ich verwende dafür gerne einen Pendelschäler.
- Entscheide Dich für eine Schnittart, Du kannst Scheiben, Rauten oder tournierte Rüben vorbereiten.
- Du benötigst Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker.
- Butter oder Ghee ist eine gute Wahl, Du kannst auch Olivenöl verwenden!
- Bei den Kräutern kannst Du Petersilie, Liebstöckl und Thymian aus dem Garten besorgen.
Auf besondere Varianten der Würzung gehe ich später ein. Lass Dich inspirieren oder bereits den Klassiker „glasierte Möhren“ zu.
Die Gelbe Rübe gibt es tatsächlich in der Farbe gelb zu kaufen, Karottenrüben und Mohrrüben sind in der Farbe eher Orange.
Zutaten Tipp von Koch Thomas Sixt
4. Gewürze für Möhrengemüse
Das klassische Gemüse kannst Du in den verschiedensten Varianten Abwandeln und individuell verfeinern. Hier findest Du einige Tipps und Ideen:
| Zutaten | Beschreibung |
| Ingwer | Fein geschnitten am Schluss zugeben und kurz garen. |
| Kräuter | Thymian, Liebstöckl, Petersilie, frittierte knusprige Basilikumblätter. |
| Safran | Bereits am Anfang zugeben, Luxus Variante und sehr fein im Geschmack. |
| Koriander | Sparsam verwenden! Gewürzpulver am Anfang, frisches Kraut am Schluss zugeben. |
| Kümmel | Im Mörser angestoßene Kümmelsamen sparsam zugeben. |
| Kurkuma | Wenig Kurkuma am Anfang zugeben, wirkt verdauungsförderlich! |
| Fenchelsamen | Im Mörser angestoßene Fenchelsamen sparsam zugeben. |
| Granapfelkerne | Kurz vor dem Servieren dazu geben, optischer Kick und supergesund! |
5. Wozu passt Möhrengemüse
Als klassische Beilage passt dieses Gemüse zu:
6. Weitere Beilagenrezepte
Schmorgemüse: im Ofen einfach gemacht
Spitzkohlgemüse zubereiten
Erbsenpüree zwei Varianten rustikal und feine Erbsencreme
Brauner Kräuter-Seitling gebraten
Kommentare, Fragen und Antworten
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Die neuesten Beiträge und Feedbacks findest du hier beim Rezept, alle weiteren im Diskussionsforum.
Gerne!
Hallo Thomas!
wirklich köstlich und einfach, selbst gekocht schmecken die 🥕 wirklich fein.
Danke für deine Tipps.
Hallo Milla, Danke für dein Feedback! LG Thomas
Sehr lecker! Danke!
Freut mich. lieber Werner, melde dich gerne wieder!
Liebe Grüße Thomas
Wirklich sehr lecker, lieber Thomas. 🙂
Ich mag Möhren so gerne, aber hab nie drüber nachgedacht, einfach Möhren als Beilage zu machen.
War eine super Idee und ich glaube, das passt auch einfach zu allem, oder?
Oder gibt es etwas Besonderes, wozu sie ganz hervorrangend passen? Ich freue mich auf Feedback!
Hallo Jana,
Danke für deine Nachricht und die netten Zeilen.
Karottengemüse passt zu vielen Gerichten.
Für mich weniger zu Fisch 🙂Karottengemüse passt als Beilage zu:
–> Sauerbraten
–> Entenbraten
–> Gänsebraten
–> Böfflamott
Auch noch passend:
Derzeit esse ich total gerne frischen
–> Karottensalat.
Der lässt sich auch mit
–> Kopfsalat
und
–> Fenchelsalat
kombinieren und tut einfach gut.
Liebe Grüße Thomas
Sehr gut erklärt, meine Karotten waren lecker 🙂
Danke Karl!
Hi Thomas,
habe dein Karottengemüse zum Gänsebraten gemacht.
Das ist dank Deiner Tipps alles sehr sehr köstlich geworden.
Liebe Grüße Kren
Hallo Kren,
Danke für Dein Feedback, lese ich gerne! 🙂
Liebe Grüße Thomas
Dein Karottengemüse haben wir gut gemacht lieber Thomas!
Dankeschön und Sterne von Regina
Danke dir, Regina! Liebe Grüße Thomas
Hallo Thomas Sixt, tolle Anleitung, hat uns ausgezeichnet geschmeckt, das Gemüse. Gelingt einfach und schnell… Perfekt 👌
Vielen Dank für das schöne Feedback! Liebe Grüße Thomas
Für mich ist das hier die beste Anleitung für perfektes Karottengemüse. Danke!
Ohhhh, das lese ich gerne. Danke Dir! Liebe Grüße Thomas
Wow, einfach eine geniale Anleitung. Kochen mit Thomas Sixt ist lecker!
Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas
Lecker geworden… Merci!