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Möhrengemüse Rezept
Autor:
Chefkoch Thomas Sixt ist Koch, Food Fotograf, Kochbuchautor und Blogger.
Hier teilt er Rezepte, beantwortet Kochfragen und hilft beim Kochen.
Hier findest du mein Möhrengemüse Rezept, das kennen wir auch als Karottengemüse 🙂
Schnell einmal leckere Möhren als Beilage zubereiten ist leicht.
Möhren oder Karotten sind in der Tat ein sehr gesundes Gemüse.
Das Wurzelgemüse enthält den höchsten Anteil an Carotin von allen Pflanzen.
Aber auch Vitamin C, Kalium und Eisen sind günstig für eine vollwertige Ernährung.
Die Magenfreundlichkeit von gekochten Karotten ist hinlänglich bekannt. Sind halt sympathische Kerlchen 😉
Wünsche Dir gutes Gelingen und einen guten Appetit!
Inhalt
1. Rezept Möhrengemüse
Beim Gemüse kochen ist die Vorbereitung die halbe Miete…
Nachfolgend findest Du die exakten Zubereitungs-Angaben.
Über die Kommentarfunktion kannst Du mir übrigens direkt eine Kochfrage schicken!
Möhrengemüse
Gekocht, fotografiert und aufgeschrieben von Koch Thomas Sixt.
Portionen 2
Kalorien 108
Vorbereitungszeit 25 Min.
Einfache Anleitung für Karottengemüse zubereiten.
Arbeitszeit
10 Min.
Zubereitungszeit
15 Min.
Zutaten
| 250 | g | Möhren (Ich verwende Bio Karotten) |
| 2 | EL | Wasser |
| 15-30 | g | Butter (Ich verwende gerne Ghee) |
| 1/4 | TL | Salz (Ich verwende Ursalz oder Himalaya-Salz) |
| 1 | TL | Zucker (Ich verwende braunen Rohrzucker) |
| 4-6 | Prisen | Pfeffer schwarz, gemahlen |
| 4 | Prisen | Muskatnuss |
| 1 | TL | Thymian (Ich verwende auch Petersilie oder Liebstöckl) |
Anleitungen
Zutaten vorbereiten
Die Zutaten bereit legen, Karotten waschen und schälen.
Möhren schneiden
Entscheide Dich nun für eine Schnittart:
–> Gemüsescheiben garen schneller,
–> Gemüserauten bleiben besser bissfest,
–> Tournierte Rüben sehen auf dem Teller besonders schön aus.
Gemüse bitte gleich groß schneiden, so garen die Karotten gleichmäßig.
Möhren zubereiten
Geschnittene Rüben in den Topf geben, mit etwas Wasser angießen, Butter, Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker zugeben und mit Deckel garen.
Im Video zeige ich Dir die vitaminschonende Zubereitung in einem speziellen Topf mit Temperaturmessung auf dem Deckel.
Ich gare das Gemüse im Temperaturbereich von 90-140°C.
Möhren vollenden
Je nach Schnittart ist das Gemüse nach 10 Minuten bissfest gegart.
Den Deckel abnehmen, die Flüssigkeit kurz einkochen lassen und mit Kräutern verfeinern.
Du kannst Dein Gemüse jetzt nochmal mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker abschmecken.
Anrichten
Das Gemüse anrichten und servieren.
Video
Kategorie
Land & Region
Keyword
2. Kalorien und Nährwerte
3. Tipps für Möhrengemüse kochen
Damit Dir die Zubereitung sicher und einfach gelingt, habe ich eine kleine Zusammenfassung gemacht.
Das bringt Dein Mindset schon mal in Richtung gelbe Rübe und ist eine gute Vorbereitungshilfe:
- Kaufe Möhren mit oder ohne Grün.
- Aus den Blättern kannst Du Möhrengrün Pesto zubereiten.
- Wichtig: Zeitnah das Rübenkraut und Rübe trennen, weil die Rüben so länger frisch bleiben.
- Die Wurzeln bitte waschen und trocken legen, je nach Herkunft klebt getrocknete Erde an der Schale.
- Die Wurzeln schälen, ich verwende dafür gerne einen Pendelschäler.
- Entscheide Dich für eine Schnittart, Du kannst Scheiben, Rauten oder tournierte Rüben vorbereiten.
- Du benötigst Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker.
- Butter oder Ghee ist eine gute Wahl, Du kannst auch Olivenöl verwenden!
- Bei den Kräutern kannst Du Petersilie, Liebstöckl und Thymian aus dem Garten besorgen.
Auf besondere Varianten der Würzung gehe ich später ein. Lass Dich inspirieren oder bereits den Klassiker „glasierte Möhren“ zu.
Die Gelbe Rübe gibt es tatsächlich in der Farbe gelb zu kaufen, Karottenrüben und Mohrrüben sind in der Farbe eher Orange.
Zutaten Tipp von Koch Thomas Sixt
4. Gewürze für Möhrengemüse
Das klassische Gemüse kannst Du in den verschiedensten Varianten Abwandeln und individuell verfeinern. Hier findest Du einige Tipps und Ideen:
| Ergänzende Zutaten | Beschreibung |
|---|---|
| Ingwer | Fein geschnitten am Schluss zugeben und kurz garen. |
| Kräuter | Thymian, Liebstöckl, Petersilie, frittierte knusprige Basilikumblätter. |
| Safran | Bereits am Anfang zugeben, Luxus Variante und sehr fein im Geschmack. |
| Koriander | Sparsam verwenden! Gewürzpulver am Anfang, frisches Kraut am Schluss zugeben. |
| Kümmel | Im Mörser angestoßene Kümmelsamen sparsam zugeben. |
| Kurkuma | Wenig Kurkuma am Anfang zugeben, wirkt verdauungsförderlich! |
| Fenchelsamen | Im Mörser angestoßene Fenchelsamen sparsam zugeben. |
| Granapfelkerne | Kurz vor dem Servieren dazu geben, optischer Kick und supergesund! |
5. Wozu passt Möhrengemüse
Als klassische Beilage passt dieses Gemüse zu:
6. Weitere Beilagenrezepte
Kommentare, Kochfragen und Antworten
Nachfolgend kannst du mir direkt schreiben. Ich freue mich über deine Rückmeldung!
Vergiss bitte nicht die Sterne-Bewertung beim Rezept, 5 Sterne bedeutet, es hat Dir geschmeckt!
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Hallo Jana,
Danke für deine Nachricht und die netten Zeilen.
Karottengemüse passt zu vielen Gerichten.
Für mich weniger zu Fisch 🙂Karottengemüse passt als Beilage zu:
–> Sauerbraten
–> Entenbraten
–> Gänsebraten
–> Böfflamott
Auch noch passend:
Derzeit esse ich total gerne frischen
–> Karottensalat.
Der lässt sich auch mit
–> Kopfsalat
und
–> Fenchelsalat
kombinieren und tut einfach gut.
Liebe Grüße Thomas
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Sehr gut erklärt, meine Karotten waren lecker 🙂
Antworten-
Danke Karl!
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Hi Thomas,
habe dein Karottengemüse zum Gänsebraten gemacht.
Das ist dank Deiner Tipps alles sehr sehr köstlich geworden.
Liebe Grüße Kren
Antworten-
Hallo Kren,
Danke für Dein Feedback, lese ich gerne! 🙂
Liebe Grüße Thomas
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Dein Karottengemüse haben wir gut gemacht lieber Thomas!
Dankeschön und Sterne von Regina
Antworten-
Danke dir, Regina! Liebe Grüße Thomas
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Hallo Thomas Sixt, tolle Anleitung, hat uns ausgezeichnet geschmeckt, das Gemüse. Gelingt einfach und schnell… Perfekt 👌
Antworten-
Vielen Dank für das schöne Feedback! Liebe Grüße Thomas
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Für mich ist das hier die beste Anleitung für perfektes Karottengemüse. Danke!
Antworten-
Ohhhh, das lese ich gerne. Danke Dir! Liebe Grüße Thomas
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Wow, einfach eine geniale Anleitung. Kochen mit Thomas Sixt ist lecker!
Antworten-
Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas
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Hi Thomas,
habe noch nie Möhrengemüse gemacht auf diese Art. Es ist absolut köstlich. Ich schaue jetzt öfters dem Koch über die Schultern und lerne dazu. Toll ist: Alles kostenlos aber nicht umsonst! Schicke ein großes Dankeschön!
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Danke Lisa!
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Wunderbare und sichere Anleitung. Mein Karottengemüse war noch nie so, so gut! Danke
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Danke Dir Gruß Thomas
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Hallo guten Tag Thomas Sixt,
Ich habe heute dieses tolle Rezept nachgekocht und bin begeistert. Es war ein Gaumenschmaus.
Vielen herzlichen Dank dafür.
Beste Grüße I.Antworten-
Hallo I,
freue mich gerade dein Feedback zu lesen. Alles Wunderbar und danke Dir für das Kompliment!
Liebe Grüße Thomas
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Hey,
ich möchte heute dieses Rezept für meine Eltern kochen (mit einem Putenbraten und Rotkohl und selbstgemachten Kartoffelklößen) und ich freue mich riesig über die genaue Anleitung hier 😀
Ich hätte da nur eine Frage: Wie kommt man auf die 560 Kalorien pro Portion? Meinen Berechnungen nach zufolge wären es ca. 160 Kalorien pro Portion…LG Lou 😉
Antworten-
Hallo Lou,
danke für Deine Rückfrage, tatsächlich stolpert die Nährwert-Berechnung bei 15-30 g Butter.
Das war ein guter Hinweis, Danke!
Liebe Grüße Thomas
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Hi Thomas,
das ist ein sehr schönes Rezept und die Varianten Tipps sind großartig. Direkt selber gekocht und mit Safran verfeinert. Lecker! Danke Mortten
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Hallo Morton,
muss mich selber immer wieder an die Vielfalt der Rübenzubereitung erinnern. Mit Safran ist eine meiner liebsten Varianten neben den glasierten Karotten mit Butter, Zucker und Petersilie.
Danke für Deinen Kommentar —> Wünsche weiterhin gutes Gelingen!
Liebe Grüße Thomas
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Super Anleitung Video ist Klasse. Alles auf den Punkt. Mein Gemüse ist köstlich geworden. Grüße von Adam
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Hi Adam,
Gemüse gut alles gut 🙂 Wünsche Dir weiterhin viel Spaß in der Küche! LG Thomas
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Hi Thomas, Deine Anleitung ist eine echte Freude. Mein Gemüse ist ganz fein geworden. Video und Bilder sind Top und echt hilfreich.
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Hallo Korbi, Danke für Dein kurzes und wunderbares Feedback. Wünsche Dir weiterhin gutes Gelingen! LG Thomas
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Wow ganz fein geworden Danke Lucky
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Dankeschön für Deine Nachricht, freue mich! LG Thomas
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Hallo Thomas, schreib dir eine kurze Nachricht. Hab Dein Karotten-Rezept gestern ausprobiert und eine neue Seite an mir entdeckt. Genuss pur bringt es auf den Punkt. Die gelben Rüben kommen jetzt öfter auf den Tisch. Sag kannst Du mir sagen, warum Du braunen Zucker verwendest? Schicke Grüße und freue mich auf Nachricht! Gruß Michi
Antworten-
Hallo Michael,
vielen Dank für Deine Nachricht und die schöne Rückmeldung.
Zu Deiner Kochfrage:
Brauner Zucker, Rohrohrzucker, ist unraffinierter Zucker, gewonnen aus Zuckerrohr.
Ich mag diesen Zucker, weil er natürlicher schmeckt und nicht so stark verarbeitet ist.
Bei mir kommt meistens brauner Zucker zum Einsatz, die Ausnahmen sind Gelierzucker oder Puderzucker (Staubzucker).Wünsche Dir weiterhin gutes Gelingen! LG Thomas
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Wirklich sehr lecker, lieber Thomas. 🙂
Ich mag Möhren so gerne, aber hab nie drüber nachgedacht, einfach Möhren als Beilage zu machen.
War eine super Idee und ich glaube, das passt auch einfach zu allem, oder?
Oder gibt es etwas Besonderes, wozu sie ganz hervorrangend passen? Ich freue mich auf Feedback!