Currywurst Rezept Kochwiki mit Tipps zu neuen Varianten

Autor:
ist Food Fotograf, Kochbuchautor und Blogger.

Hier teilt er Rezepte, beantwortet Kochfragen und hilft beim Kochen.

Mein Currywurst Rezept mit Pommes frites stelle ich dir heute vor.

CPM, so die Abkürzung für Currywurst mit Pommes und Mayo ist von Berlin bis Hamburg, von Köln bis München das beliebteste Wurst Gericht der deutschen Nation!

Das typische Imbissgericht selber machen, das beginnt bei der Auswahl der richtigen Wurst, einem Top Currywurstsoße Rezept, einer Selektion von Curry Gewürzen und wunderbar selbst gemachten Pommes.

Damit sich unsere Gehirnzellen regenerieren können habe ich eine vegetarische Variante der Currywurst hinzugefügt. 

Gourmets essen jetzt nur noch vegetarische oder vegane CPM!

Wenn Du in die Bild-Zeitung kommen möchtest empfehle ich Dir die Zugabe von Blattgold!

Im Artikel bekommst Du jede Menge Tipps, gleichzeitig mache ich eine Zusammenfassung für lecker Schimanski-Teller zaubern.

Der regionale Überblick zeigt Dir die kleinen, feinen Unterschiede zwischen Ruhrpott, VW bzw. Volkswagen und Berliner Currywurst.

Ich wünsche Dir viel Spaß beim Lesen und gutes Gelingen beim Selbermachen!

1. Rezept Currywurst

JETZT geht es los! Hier meine Anleitung zum selber machen.

Currywurst

Gekocht, fotografiert und aufgeschrieben von Chefkoch Thomas Sixt.
Zuletzt überarbeitet am 23.04.2024

Portionen 4
Kalorien 649
Vorbereitungszeit 35 Min.
Arbeitszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.

Einfache Anleitung für Currywurst in Varianten zubereiten.

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4.80 Von 4506 Bewertungen

Currywurst Rezept Bild
Currywurst Rezept Bild © Thomas Sixt

Zutaten

Feinschmecker Currysoße

1 Stück Knoblauch
1 TL brauner Rohrzucker
1 Stück Zwiebel (oder zwei Schalottenfein gewürfelt)
1 Dose Tomaten (stückige oder passierte Tomaten)
1 Scheibe frischer Ingwer (fein gewürfelt)
100 ml Gemüsebrühe
2 EL Curry (verwende Madras Curry)
4 Prisen Cayennepfeffer
1 TL Paprika edelsüß
1 TL Speisestärke (in 80 ml kaltem Wasser anrühren)
1 TL Balsamico (Verwende einen alten, gereiften Balsamico-Essig)
1 TL Worcestersauce
4 Prisen Pfeffer schwarz
1/2 TL Salz (Ich verwende Himalaya Salz oder naturreines Ursalz)
2 EL brauner Rohrzucker (Ich verwende auch gerne Honig oder Agavendicksaft)

Imbiss Currysauce

200 g Hela Curry Ketchup
200 g passierte Tomaten

Wurst

4 Stück Bratwürste (Vegetarische Bratwurst, weiße oder rote Bratwurst, Kalbsbratwurst oder Bockwurst)
2 EL Rapsöl (zum Braten der Currywurst in der Pfanne)

Pommes selber machen

500 g Kartoffelstifte (Siehe Beitrag Pommes selber machen – mehlig kochende Kartoffelsorte hat sich bewährt)
1.2 kg Rapsöl (zum Frittieren der Pommes)
1/2 TL Salz
4 Prisen Pfeffer

Pommes Backofen

1 Packung Backofen Pommes frites (Alternativ wenn Du die Pommes zu Hause NICHT frittieren möchtest.)

Dekoration

2 TL Curry (nach Geschmack, für Gäste mehrere Curry Gewürzmischungen bereit stellen. Siehe Tabelle im Artikel)
1 Packung Gartenkresse
1 Packung frische Kräuter (Petersilie, Rosmarin, Thymian)

Luxus-Zutaten

4 Blätter Blattgold (oder Blattgold Staub)
1 Flasche Champagner

Typisches Getränk

4 Flaschen Bier (mit regionalem Bezug aus Köln, Hannover, Berlin oder München)

Getränkeempfehlung zur Vegetarische Variante

4 Portionen Schwarztee Lapsang Souchong

Anleitung

Knoblauch im Topf
Knoblauch und Piment mit Olivenöl im Topf.

Knoblauch vorbereiten

Knoblauch auf eine Gabel stecken und in einen Topf stellen.

Den Zucker zugeben und bei mäßiger Hitze leicht karamellisieren.

Die gewürfelten Schalotten oder Zwiebeln dazu geben, ca. 30 Sekunden bis eine Minute farblos anschwitzen.

Für 5 Minuten neben dem Herd stehen lassen.

Tomatensauce im Kochtopf
Tomatensauce im Topf

Tomaten ergänzen

Die Tomaten dazu gießen.

Fein geschnittenen Ingwer, Gemüsebrühe, Curry, Cayennepfeffer und Paprika edelsüß dazu geben und 15 Minuten leicht köcheln lassen.

Speisestärke anrühren.
Anrühren von Speisestärke zum Binden.

Soße binden

Die Speisestärke in etwas kaltem Wasser anrühren und die Curry Soße durch Zugabe der Speisestärke und aufkochen nach eigenem Geschmack binden.

Zucker nahaufnahme brauner Zucker
Zucker Nahaufnahme

Soße abschmecken

Die Soße raffiniert mit etwas Aceto Balsamico Tradizionale, Worcestersauce, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Die Soße bis zum Anrichten warm stellen.

Madras Currypulver
Madras Curry Pulver

Imbiss Variante

Hela Curryketchup mit Tomaten in einen Topf geben und aufkochen.

Die Soße 10 Minuten leicht köcheln lassen, nach Geschmack mit Curry, Salz, Pfeffer, Zucker und Paprika abschmecken.

Die Soße bis zum Anrichten warm stellen.

knusprige, selbst gemachte fritten
Pommes frittes knusprig zubereitet.

Pommes vorbereiten

Beachte bitte die Tipps und Anweisungen in meinem Beitrag Pommes frites selber machen!

Kartoffelstifte im heißen Fett blanchieren, dann 15 Minuten abkühlen lassen, die Pommes dann final knusprig frittieren.

Pommes in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

fritten in der Schüssel
Pommes in der Schüssel, bitte das Salz nicht vergessen.

Pommes vollenden

Es hat sich bewährt, selbst gemachte Pommes frites im Backofen bei 160°C warm zu stellen.

So ist der Nachschub garantiert!

Alternativ bereitest Du die Pommes für den Backofen nach Anweisung auf der Verpackung zu!

Bratwurst für Currywurst vor dem braten oder frittieren einschneiden.
Bratwurst einschneiden

Wurst vorbereiten

Die Würste einfach oder über Kreuz vorsichtig, nicht tief einschneiden.

Die Würste entweder in der Fritteuse zubereiten oder wie ein Sternekoch mit wenig Rapsöl in der Pfanne langsam braten und schön Farbe nehmen lassen.

Bratwürste für Currywurst in der Pfanne angebraten.
Currywurst beim Braten in der Pfanne. Verwende hitzebeständiges Rapsöl und brate die Würstchen mit Gefühl und langsam!

Wurst braten

Die Bratwurst im Ganzen oder aufgeschnitten auf einen warmen Teller legen.

Currywurst Rezept Bild
Currywurst Rezept Bild © Thomas Sixt

Servieren

Das Würstchen mit Curry Soße überziehen, dabei darauf achten, dass einige Wurststücke ohne Soße hervor schauen.

Die vorbereiteten Pommes frites dazu setzen.

Currywurst aufgeschnitten mit Currywurst soße und pommes frites serviert
Die Currywurst wird in der Regel aufgeschnitten serviert, zumindest am Imbiss. Zuhause kannst du Deine Currywurst auch im Ganzen mit den Pommes und der Soße servieren. Ideen zum passenden Curry findest du im Artikel.

Curry ergänzen

Nun mit dem gewünschten Curry bestreuen oder verschiedene Curry-Gewürzmischungen am Tisch präsentieren.

Du kannst zusätzlich mit etwas Kresse dekorieren oder in der Luxus-Variante, wenn Du es in die Bild-Zeitung schaffen möchtest mit Blattgold bzw Blattgold Staub.

Currywurst am Kurfürstendamm in Berlin bei Nacht.
Berliner Currywurst geht man essen bei Bier´s Kudamm 195 der Edel-Imbiss am Kurfürstendamm 195 bietet Champagner und Currywurst, zieht Pominente und deren Fans an.

Getränke Tipp

Serviere dazu Bier oder Champanger, zum vegetarischen Würstchen schmeckt ein Lapsang Souchong Tee, das ist ein chinesischer, edler Räuchertee.

Deko Tipps

Basilikumblätter knusprig frittiert.
Knusprig frittierte Basilikumblätter sind das Highlight-Topping.

Deko Tipp

Du kannst mit Blattgold, mit frischer Kresse oder mit frittierten Gartenkräuter ergänzen.

Kurz frittierter Rosmarin schmeckt köstlich, mit knusprigen Basilikumblätter oder frisch frittierter Petersilie kochst Du dieses Gericht auf Sternekoch-Niveau :-).

Video

CPM, so die Abkürzung für Currywurst mit Pommes und Mayo ist von Berlin bis Hamburg, von Köln bis München das beliebteste Wurst Gericht der deutschen Nation!

Das typische Imbissgericht selber machen, das beginnt bei der Auswahl der richtigen Wurst, einem Top Currywurstsoße Rezept, einer Selektion von Curry Gewürzen und wunderbar selbst gemachten Pommes.

Damit sich unsere Gehirnzellen regenerieren können habe ich eine vegetarische Variante der Currywurst hinzugefügt.

Wenn Du in die Bild-Zeitung kommen möchtest empfehle ich Dir die Zugabe von Blattgold!

Der regionale Überblick zeigt Dir die kleinen, feinen Unterschiede zwischen Ruhrpott, VW bzw. Volkswagen und Berliner Currywurst.

Gericht

Land & Region

Keyword

2. Kalorien und Nährwerte

Die Currywurst Kalorien findest Du nachfolgend berechnet:

3. Tipps für Currywurst selber machen

Du benötigst zum Currywürstchen mit Pommes selber machen die nachfolgenden Arbeitsgeräte:

  1. Eine gut gefüllte Fritteuse oder einen großen Topf mit Pflanzenöl und Korb zum Frittieren
  2. Eventuell eine Pfanne mit hohem Rand zum Braten der Wurst
  3. Ein Schneidebrett und ein Messer
  4. Einen Topf für die Currywurstsoße, Kochlöffel und Schöpfkelle
  5. Eine große Schüssel mit Wasser für die Kartoffeln
  6. Ein passendes Geschirr und alle Zutaten

Ich gehe auf das Pommes zubereiten in diesem Beitrag nur am Rande ein.

Im Beitrag Pommes selber machen erkläre ich Dir das Pommes frites zubereiten Schritt für Schritt.

Currywurst aufgeschnitten mit Currywurst soße und pommes frites serviert
Currywurst aufgeschnitten servieren
Currywurst am Bier´s Kudamm 195
Currywurst am Bier´s Kudamm Foto Leica Q 2

Die bewährte Vorgehensweise:

Bereite zuerst die Soße zu, kümmere Dich danach um die Pommes frites und brate oder frittiere dann schließlich die Bratwurst.

Wenn du der Fritteuse ausweichen möchtest, dann bereite die Pommes im Backofen zu.

So kannst Du Dich daneben voll und ganz auf die Zubereitung der Currywürstchen in der Pfanne und der Currysoße konzentrieren.

Wenig Zeit? Pommes im Backofen zubereiten und voll auf das Würstchen-Zubereiten konzentrieren…

Pommes als Beilage Tipp von Koch Thomas Sixt
Bratwurst für Currywurst vor dem braten oder frittieren einschneiden.
Bratwurst einschneiden
Bratwürste für Currywurst in der Pfanne angebraten.
Currywurst beim Braten in der Pfanne.
pommes frites selber machen - in der tüte serviert
Pommes frites selber machen Rezept Bild © Thomas Sixt

4. Wurst für Currywurst kaufen

Dieser Absatz beantwortet die Frage: “Welche Wurst für Currywurst?”

Zur Auswahl stehen die nachfolgenden Würste:

➽ Vegetarische oder vegane Bratwurst

➽ Bockwurst

➽ Weiße Bratwurst

➽ Rote Bratwurst

➽ Kalbsbratwurst

In Berliner gibt es das Bratwürstchen in den Varianten mit und ohne Darm.

Das walzenförmige Bratwürstchen ohne Darm ähnelt in der Optik den bayerischen Wollwürsten.

Die Berliner Currywurst ist eine definierte Bezeichnung:

Es handelt sich um eine ungepökelte und nicht geräucherte Bratwurst mit einem Wassergehalt vom maximal 5%.

Wurst auswahl für Curry Wurst.
Welche Wurst ist die Richtige für Currywurst? Links im Bild extra große Currywurst, Rechts im Bild weiße Bratwürste. Wer es richtig machen möchte nimmt die goldene Mitte, Vegetarische Bratwürste.

5. Varianten Tipp vegetarische Currywurst

Wir essen zu viel Fleisch und Wurst, passt das in diesen Beitrag?

Ich möchte Dich ermutigen, eine Sojabratwurst auszuprobieren.

Das schmeckt lecker und tut dem Körper und der Seele gut.

Ich verwende gerne die Bratwurst von Quorn, diese ist im Supermarkt erhältlich.

Wer einen guten Tip für eine weitere Vegetarische bzw. Vegane Bratwurst auf Lager hat, bitte die Kommentarfunktion nutzen und Posten… DANKE!

Für derstandard.at habe ich eine vegane Currywurst aus einer Karotte mit Curry-Schaum zubereitet.

Vorteil: Für vegetarisches Currywürstchen brauchst du KEINEN Metzger oder Fleischer deines Vertrauens! 🙂

Sagt Koch Thomas Sixt
Auswahl von Wurst für Curry Wurst
Curry Bratwurst unten, in der Mitte weiße Bratwurst, wer nach oben möchte nimmt die vegetarischen Bratwürste.

6. Top Tipps für Currywurstsauce

Hier zwei Varianten für die Sauce, einmal eine schnelle Variante und eine hausgemachte Variante für Feinschmecker:


Rezept Currywurst Sauce schnell

Zubereitung:

Einen Teil Hela Curry Ketchup und

Einen Teil stückige Tomaten aus der Dose

Die beiden Zutaten in einen Topf geben und aufkochen.

Fertig ist die schnelle Currysauce.

Hela Curry Ketchup ist die Geheimzutat für schnelle Sauce Imbiss Style


Currywurst Soße selbst gemacht

Hier der Überblick zur selbst gemachten Currywurst Soße:

Du kannst die Currysoße entweder stückig servieren oder die Soße mit dem Stabmixer aufmixen und durch ein feines Sieb passieren.

Currywurst Sauce Chefkoch Tipps:

Verwende für Deine Curry-Sauce braunen Zucker. Honig und Agavendicksaft sind weitere Alternativen zu Zucker.

Der neueste Kick ist Cola in der Curry-Soße. Ich empfehle Dir Red Bull Cola. Chili ist klasse, übertreibe es nicht!
Sojasaoße gibt der Soße Umami

Zucker nahaufnahme brauner Zucker
Zucker Nahaufnahme
Chili Schoten
Chili Schoten in einer Schüssel

7. Übersicht Curry-Gewürz zur Currywurst

Tauche nun mit mir ein in die würzige Welt der Curry-Gewürzmischungen, die dem Herzstück der deutschen Fast-Food-Kultur, der Currywurst, ihre unverwechselbare Note verleiht.

Wenn Du das ikonische Aroma einer exzellenten Currywurst einfängst, begibst Du Dich auf eine Reise durch eine Vielzahl an Gewürzen, die in einer meisterhaften Currymischung harmonisch zusammenfinden.

Curry zaubert scharf, süß, würzig und aromatisch das besondere Aroma und die Würze zur Currywurst und Currywurstsauce.

Bei der Auswahl der perfekten Currymischung für Deine Currywurst, bedenke stets die vielschichtigen Aromen und wie sie im Einklang mit der würzigen Tomatensauce und der saftigen Bratwurst stehen.

Je nach Curry-Gewürzmischung vermischen sich die erdigen Töne von Kurkuma, der scharfe Kick von Chilipulver, die süße Wärme von Zimt, und eine leichte, scharfe Note von Ingwer, um nur einige zu nennen.

Aber warum bei einer einzigen Mischung bleiben?

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, mit Gewürzen zu experimentieren und Deine eigene Signatur-Currymischung zu kreieren.

Ob Du Dich für eine traditionelle Herangehensweise entscheidest oder innovative, neue Kombinationen ausprobierst – Deine Currywurst, Deine Regeln.

Lass Dich von der untenstehenden Tabelle inspirieren und entdecke neue Geschmacksrichtungen, die Deine Currywurst auf das nächste Level heben werden.

Genieße den Prozess der Entdeckung und des Experimentierens mit unterschiedlichen Gewürzen und finde heraus, was für Dich und Deine Geschmacksknospen funktioniert.

Vergiss nicht, die Freude an Deinem kulinarischen Werk mit Freunden und Familie zu teilen, denn nichts verbindet mehr als eine hervorragend zubereitete Currywurst.

Die nachfolgende Auswahl soll Dir auch am am Gewürzregal bei der Auswahl helfen, nutze die Curry für Currywurst Tabelle:

Curry BezeichnungGeschmack und Optik
Ananas Curry Gelbes Curry Pulver mit Ananas-Geschmack verleiht ein zartes und fruchtiges Aroma.
Madras CurryBeliebt für die CPW: Gelbliche Farbe, im Geschmack sanft bis scharf, fruchtig und angenehm.
Mango CurryGelb Orange, bringt einen fruchtigen Mango-Touch an das Currywürstchen. Vorsichtig testen!
Smokey CurrySpannend im Geschmack mit feinem Rauch-Aroma, meistens knallgelb und daher einen Versuch Wert!
Thai CurryRötlich scharf erhältlich, vorsichtig testen, Thai- Aromen mag nicht jeder.
Zitronen CurryCurry-Schärfe mit Zitronen-Aroma bringt eine angenehme frische an den Gaumen. Bitte nicht übertreiben! Farbe Gelb/Grün…
Jaipur CurryGelber Curry der Fans der scharfen Variante erfreut.
Liebes-CurryOb es wirkt sei dahingestellt, jedenfalls ist diese Currymischung farblich bunt und geschmacklich fruchtig einen Test wert!
Madras Currypulver
Madras Curry Pulver
Currypaste der thailändischen Küche
Grüne Thai Curry Paste

8. Currywurst regional: Berlin, Hannover, Ruhrpott

Die Currywurst, eine der berühmtesten und geliebtesten Straßenspeisen Deutschlands, erlebt in verschiedenen Regionen des Landes eigene Interpretationen und kulturelle Adaptionen.


Am liebsten beginne ich als Koch in Berlin, dem vermeintlichen Geburtsort der Currywurst.

Hier ist sie nicht nur ein Snack, sondern ein Stück Stadtgeschichte.

Die Berliner Variante präsentiert sich oft in einer eher flüssigen, ketchup-basierten Soße, angereichert mit einer speziellen Mischung aus Currypulver und weiteren Geheimzutaten, die von Imbiss zu Imbiss variieren.

Berühmtheit erlangte hier vor allem die „Curry 36“ – Variante, die als eine Institution in der Stadt gilt.


In Hannover dagegen begegnet uns die Currywurst mit einer deutlich dickeren, oft auch etwas süßeren Sauce, die dennoch eine pikante Note besitzt.

Die Wurst selbst ist hier häufig eine knackige Brühwurst, die in Kombination mit der Soße einen geschmacklichen Kontrast zwischen Süße und Schärfe bildet.

Hannover und Wolfsburg liegen nahe beieinander, zumindest kulinarisch.


Das Ruhrgebiet, oder auch liebevoll “Ruhrpott” genannt, bringt wiederum seine eigene Note in die Welt der Currywurst.

In Städten wie Dortmund, Essen oder Bochum ist die Currywurst tief verwurzelt in der Arbeiterkultur der Region.

Hier findet man oftmals die traditionelle „Currywurst Pommes Schranke“, wobei “Schranke” für den Ketchup und die Mayonnaise steht, die über den Pommes Frites drapiert sind.

Im Ruhrpott schätzt man die bodenständige, unprätentiöse Zubereitung und die Wurst ist meist eine feine Bratwurst mit einer intensiv gewürzten, oft tomatigen Sauce und großzügigen Mengen an Currypulver obenauf.


Während sich die Zubereitungsarten und Gewürzmischungen unterscheiden, bleibt die Essenz der Currywurst in all diesen Regionen gleich:

Sie ist ein schnelles Gericht, egal ob nach einem langen Arbeitstag, einem Fußballspiel oder einfach nur zwischendurch.

Jede Region beansprucht für sich, die beste Variante zu servieren – eine kulinarische Rivalität, die wohl nie entschieden wird, denn die Vorlieben sind so individuell und vielfältig wie die Menschen, die sie genießen.

Schauen wir uns die regionalen Besonderheiten in der Tabelle an:

BezeichnungBeschreibung
Berliner CurrywurstIm Original eine ungepöckelte und nicht geräucherte Bratwurst mit oder ohne Darm. Chili und Zwiebeln kommen auf Wunsch als extra dazu.
Volkswagen CurrywurstCurrywurst auf Basis einer heiß geräucherten und vorgegarten Bockwurst, serviert mit einer hauseigenen, von Develey produzierten Soße – Alles gute kommt aus Bayern 🙂
Ruhrpott CurrywurstWeiße oder rote Wurst, serviert mit Pommes, dazu Mayo, Tomatenketchup und Zwiebelwürfel. Die Soße ist manchmal eine Schaschlik Soße.
Bayerische CurrywurstRote Bratwurst, Pommes, scharfe Currysoße, manchmal serviert mit Pfefferoni.
Wiener CurrywurstWeiße Bratwurst, ohne Soße nur mit Ketchup, Zwiebeln und Currypulver bestreut serviert.
Currywurst am Imbiss-Stand
Currywurst am Imbissstand in Berlin Leica Q2
Currywurst kaufen am Imbissstand
Currywurst kaufen – Bier´s Kudamm 195 Leica Q2
Currywurst am Kurfürstendamm in Berlin bei Nacht.
Berliner Currywurst geht man essen bei Bier´s Kudamm 195 der Edel-Imbiss am Kurfürstendamm 195 bietet dazu Champagner.

9. Currywurst Fragen und Antworten

Die häufigsten Fragen und passenden Antworten zur beliebten Wurst findest Du nachfolgend:

Wie finde ich die perfekte Balance zwischen Schärfe und Süße in meiner Currysoße?

Beginne mit einer tomatenbasierten Soße und füge schrittweise Zucker und scharfe Gewürze wie Chili oder Cayennepfeffer hinzu.

Probiere während der Zubereitung, um die Balance nach deinem Geschmack zu optimieren.

Kann ich eine vegetarische oder vegane Version der Currywurst zubereiten?

Nutze eine vegane Wurstalternative und stelle sicher, dass alle Zutaten, insbesondere die Soße, ebenfalls aus veganen Zutaten besteht. Für derstandard.at habe ich eine Currykarotte als Currywurst zubereitet.

Wie brate ich die Wurst optimal?

Brate die Wurst bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten, um eine knusprige äußere Schicht und eine saftige Innenseite zu erreichen.

In Bayern wird die Wurst häufig eingschnitten, frittieren bietet sich ebenso an.

Welches Currypulver würdest Du als Koch empfehlen?

Ich habe gerade Bremer Curry ausprobiert und mag diese Gewürzmischung.

Versuche alternativ eine Englische Curry Gewürzmischung.

Schau beim Bremer Gewürzhandel vorbei und stöbere unter Curry.

Wie kann ich Currysoße ohne Zucker süßen?

Du kannst Zucker durch natürliche Süßungsmittel wie Agavendicksaft, Ahornsirup oder Kokosblütenzucker ersetzen.

Wie kann ich übrig gebliebene Currysoße aufbewahren?

Lagere die Currysoße in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu 4 Tage haltbar ist, oder friere sie für eine längere Aufbewahrung ein.

Kann ich Currywurst auch im Ofen zubereiten?

Öle die Würste auf dem Backblech und brate die Würstchen im vorgheizten Backofen bei Stufe Heißluft 190 Grad Celsius für etwa 10-14 Minuten.

Wende die Würstchen nach etwa 8 Minuten und passe die Bratzeit deinem Backofan an.

Welche Beilagen passen gut zur Currywurst?

Klassisch werden Pommes Frites oder ein Brötchen serviert.

Für eine moderne Variante könnten auch Süßkartoffel-Pommes oder ein frischer Krautsalat in Frage kommen.

Was ist das absolute Trend Gewürz zur Currywurst-Sauce?

Verwende zum Abschmecken der Sauce zusätzlich echte Tamari oder Sojasoße, das zaubert Umami dazu und bewirkt einen neuen und zusätzlichen Geschmack.

10. Passende Rezeptideen

Hier findest Du passende Pommes frites und Krautsalat.

Kommentare, Kochfragen und Antworten

4.80 Von 4506 Bewertungen

Nachfolgend kannst du mir direkt schreiben. Ich freue mich über deine Rückmeldung!
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  • Hallo Thomas, die schnelle Currywurst-Sauce finde ich genial. Ist so, wie Nudelsalat mit Fleischsalat und Nudeln (vielleicht noch ein paar Erbsen aus der Dose dazu -> Studentenparty-Salat) oder Dosenhering mit Spaghetti (auch Studentenzeit). Als Alternative zum Agavendicksaft verwende ich eher Birnenkraut, Apfelkraut, Rüben- oder Ahornsirup. Jeder nach seinem Geschmack… Anmerkung: In verschiedenen Browsern erscheint das ‘Kommentar-Textfeld’ einzeilig. Dann muss ich immer wissen, was ich geschrieben habe, wenn der Kommentar länger ist. Auf der andern Seite ist es natürlich auch ein Zwang für den, der einen Kommentar abgeben möchte, diesen einzeilig zu verfassen. Liest sich auch schneller 😉 Ach ja, meine Daten kannst du speichern, bis der Arzt kommt. Trotzdem bin ich von deiner Site bzgl. kochen inspiriert, denn ich finde, dass die Gerichte einfach nachzukochen sind. Gruß Gonzo

    Antworten

    • Hallo Ganzo,

      Danke für Diene Rückmeldung. Das lese ich gerne.
      Den Link habe ich raus genommen, habe nicht so gerne fremde Links in den Kommentaren, weil die Seiten manchmal wieder verschwinden und dann muss ich nacharbeiten.
      Agavendicksaft ist halt schon ein geiles Produkt, trotzdem kommt es von weit her, so wie der braune Zucker.
      Ich experimentiere gerade wieder mit Rübensirup. Der ist weniger stark verarbeitet und kommt aus Deutschland oder der EU.

      Liebe Grüße und Danke für Dien Feedback 🙂

      Thomas

      Antworten

  • Hallo Thomas, bei dem frittierten Basilikum ist etwas bei der Bildunterschrift durcheinander geraten. Tomatensuppe ist eher nicht das Thema und wenn du schon beim Korrigieren bist, sollte es “gleich” statt “gelich” heißen. 😉

    Antworten

    • Hallo Mike,

      Das ist dieses Bild Problem, macht mich wahnsinnig gerade in der Englischen Version.

      Wie man mühsam lernen muss, nur das Bild zu beschreiben und nicht wofür.

      Ich mag halt die Kräuter frittiert so gerne und verwende die oft.

      Danke für Deinen Hinweis, alles erledigt.

      Wann kommst Du auf Currywurst vorbei?

      Liebe Grüße Thomas

      Antworten

  • Super! Lecker! Schmeckt!

    Antworten

    • Dankeschön! Gruß Thomas

      Antworten

  • Currywurst nach Sixt ist Gourmet! Herzliches Danke 🙂

    Antworten

    • Gourmet Currywurst klingt gut, schönes Feedback 🙂 Liebe Grüße und Danke Thomas

      Antworten

  • Hi Thomas,

    Ich habe für das Grillen am Samstag Deinen Tipp mit dem Chips-Gewürz ausprobiert.

    Schmeckt ausgezeichnet auf dem Steak und das Würstchen bekommt noch ein wenig Crispy Touch.
    Das ist sehr gut angekommen. Den Tipp mit der Ponzu Sauce probiere ich beim nächsten Grillen, hatte nur Sojasauce im Haus.

    Jedenfalls schon mal Danke für die Tipps und Ideen. Sehr genial, dass wir einen Profikoch an der Seite haben.

    LG Ernst

    Antworten

    • Hallo Ernst,

      freue mich, wenn die Tipps in den Kommentaren gelesen werden.
      Es ist nicht einfach, die Dinge hier optimal zu präsentieren.

      –> Ponzu Sauce zum Currywurst glasieren ist genial.
      Die Soße gibt es jetzt schon länger im Supermarkt.

      Wünsche Dir gutes Gelingen! Danke fürs dabei sein 🙂

      Thomas

      Antworten

  • Hi Thomas, gestern mit den Jungs gekocht. Das war Top, deine Anleitung und Tipps sind klasse! Dankeschön…

    Antworten

    • Hallo Lieber Oleg,

      das freut mich sehr, lese ich natürlich gerne.

      Hier unten ruhig weiter lesen, sind wegen der Kochclub Anfrage einige neue und interessante Ideen dabei.

      Wünsche Dir weiterhin gutes Gelingen.

      Gruß Thomas

      Antworten

  • Hi, bin auch vom KCS, ich bin übernächste Woche dran. Die Idee mit den Chips als Steugewürz finde ich Klasse, muss wohl noch eins draufsetzen. Bin Schon am Grübeln 🤔

    Antworten

    • Hallo Steffen,

      da fällt uns sicher noch was ein, denke über eine Glasur mit Sojasoße bzw. Ponzu nach.

      Ponzu ist eine Würzsauce auf Basis von Zitrusfrucht, Mirin und Dashi.

      Da Du noch etwas Zeit hast, Check dir mal den bunten Sesam.

      Kochidee Currywurst mir Ponzu glasieren:

      – Würstchen grillen oder braten.
      – Kurz vor dem Anrichten mit Ponzu bestreichen.
      – Kurz nochmal auf die Hitze und dann anrichten.
      – Mit Sesam Furikake bestreuen.

      Das ist genial –> Habe das schon ausprobiert. Liebe Grüße Thomas

      Antworten

  • Hi Thomas, sehr geniale Idee. Einfach und sicher lecker. Welche Chips würdest Du verwenden?

    Danke

    Antworten

    • Hallo Gunnar,

      Hier die kleine Auschlüsselung:

      Topping und Deko Idee für Currywurst mit Chips:

      – Thymian Zitronen Chips –> Thymian frisch oder getrocknet
      – BBQ Chips –> Paprika edelsüß und Curry
      – Paprika Chips –> Rauchpaprika
      – Mais Chips –> Parmesan

      Alle Chips Sorten einzeln im Mörser klein machen.
      Nach dem –> jeweils die Ergänzungs-Zutat.

      Liebe Grüße und gutes Gelingen Thomas

      Antworten

  • Hi Thomas,

    hier schreibt Dir Gunnar vom KCS. Ich brauche echt eine spannende Idee für die Currywurst. Die Jungs sind morgen bei mir und ich bin mir noch nicht sicher, wie ich die Umsetzung machen soll. Das Wetter wird schön ich glaube ich werde grillen.

    Hättest Du bitte einen Tipp für mich? Liebe Grüße G

    Antworten

    • Hallo Gunnar,

      hab schon von Eurer Challenge gehört, finde ich eine nette Idee. Currywurst-Wettbewerb klingt doch lecker 🙂

      Currywurst Grillen:

      – Mache eine Soße mit Hela Ketchup und eine zweite selbst gekocht.
      – Lass die Soßen bei geschlossenem Grill Deckel im Rauch stehen.
      – Das gibt ein feines Raucharoma.
      – Die Würstchen auf dem Grill langsam zubereiten.
      – Dekoriere Deine Currywurst mit Rauch-Soße mit feinen, im Mörser zerdrückten Thymian-Kartoffel-Chips.

      Wünsche gutes Gelingen! Liebe Grüße Thomas

      Antworten

  • Das ist eine geniale Anleitung. Wir im Kochclub KCS treffen uns grad einmal im Monat zum Kochen.

    Jetzt haben wir einen Currywurst Wettbewerb angestossen, jeder kocht die Wurst nach Deiner Anleitung mit leichter Änderung.

    Bin schon gespannt auf die Ergebnisse.

    Gruß Kally

    Antworten

    • Hallo Kally,

      klingt ja aufregend, bin gespannt auf Fragen aus Eurer Runde.

      Mal sehen ob sich Deine Kollegen noch melden 🙂

      Liebe Grüße Thomas

      Antworten

  • Hi Thomas, habe heute deine Hela Ketchup Curry-Wurstsauce zum Fussball ausprobiert. Das schmeckt wie an der Bude. Ehrlich gesagt hatte ich dazu erstmals vegetarische Würstchen gekauft. Nicht ausschließlich sondern zusätzlich. Die Jungs waren begeistert. Deine Ideen, die Varianten zu zeigen ist toll. So probieren wir auch mal was neues. Feine Sache! LG Gerry

    Antworten

    • Hallo Gerry, vielen Dank für Dein positives Feedback. 🙂 Das nächste mal bitte die andere Variante der Soße probieren. Liebe Grüße Thomas Sixt

      Antworten

  • Hallo Thomas!

    echt eine Top-Anleitung ! Danke! Die Wurst habe ich jetzt schon mehrmals nach Deinem Rezept nachgekocht. Die Idee mit der Veggie-Variante gefällt mir auch. Werde Deinen Blog weiterempfehlen. Liebe Grüße Jürgen

    Antworten

    • Danke Jürgen, freue mich wenn es bei Dir gut klappt! Liebe Grüße Thomas Sixt

      Antworten

  • Als Hobbykoch habe ich bisher einiges ausprobiert und meine Familie und ich essen regelmäßig Gerichte aus der ganze Welt. Nur bis vor kurzem – bis mein 9-jährigem Sohn nach der ‘einfacher’ Currywurst fragte, dachte ich nicht einmal daran. Dank Google bin ich aber in kurze Hand auf Ihrer Seite gestoßen, Herr Sixt und gleich beim ersten Versuch ist die ‘komplexe’ Currysauce gelungen! Jetzt möchte natürlich die ganze Familie die Currywurst als feste Bestandteil in der familiäre Cuisine aufnehmen ?
    Herzlichen Dank, Rob

    Antworten

    • Guten Tag Rob, ich hoffe das gegenseitig Du ist in Ordnung, Danke für das nette Feedback. Hin und wieder eine gute Currywurst ist ja in Ordnung, nur nicht übertreiben beim Nachwuchs mit den frittierten Speisen.. 🙂 Es freut mich wenn es gelungen ist und die Anleitung bei Euch beim Kochen und Essen ein Lächeln herbei gezaubert hat. Bitte weiter machen und schöne Sachen kochen. UND… bei Kochfragen gerne hier melden ich versuche stets zeitnah zu antworten.Liebe Grüße Thomas

      Antworten

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