Würstchen mit Kartoffelsalat
Würstchen mit Kartoffelsalat findest du in diesem Beitrag.
Das Klassiker-Gericht für Weihnachten und Heiligabend ist uns auch unter dem Jahr eine Freude.
Erfahre neue Tipps für ein imposantes Würstchenfest!
Inhalt
1. Rezept Würstchen mit Kartoffelsalat
Die Schritt für Schritt Foto-Anleitung begleitet dich sicher in der Küche.
Du kannst uns am Ende der Seite über die Kommentarfunktion schreiben.
Kochfragen und netten Küchentratsch sind gerne gesehen.
Würstchen mit Kartoffelsalat
| Kochlevel: | Einfach |
| Portionen: | 4 |
| Kalorien: | 691 |
| Vorbereitungszeit: | 45 Min. |
| Zubereitungszeit: | 15 Min. |
| Zeit gesamt: | 60 Min. |
Zutaten
Kartoffelsalat
900 g Kartoffeln
80 ml Weißweinessig
10 g Ursalz
8 Prisen weißer Pfeffer
30 g brauner Rohrohrzucker
1 EL mittelscharfen Senf
1 Glas Cornichons
1 Bund frische Petersilie
40 ml Sonnenblumenöl
1 l Hühnerbrühe
Würstchen Kochwasser
3 Stück Frühlingszwiebeln
3 Stengel frische Petersilie
80 g Stangensellerie
3 Stück Lorbeerblätter
10 Stück Pfefferkörner
2 TL Ursalz
Würstchen
16 Stück Wiener Würstchen
Beigaben
1 Stück rote Zwiebel
4 EL mittelscharfer Senf
4 EL süßer Senf
1/2 Stück Meerrettich
1 Packung Kresse
1 TL roter Pfeffer
4 Scheiben Brot
Küchen-Arbeitsgeräte zu diesem Rezept:
- Arbeitsschüsseln
- Eierschneider
- Kochmesser
- Kochtopf
- Küchenreibe
- Schneidebrett
- Teigkarte
Entdecke alle Küchen-Arbeitsgeräte die ich als Koch empfehle.
Anleitung
Zubereitungsschritt 1Kartoffeln kochen
Die Kartoffeln waschen und in einem großen Topf mit Wasser bedeckt aufstellen.
Das Wasser nach dem Erwärmen mit Salz würzen und die Kartoffeln weich kochen.
Pro-Tipp:
Du kannst die Kartoffeln in einem Topf mit Dampfsieb dämpfen oder im Dampfgarer zubereiten.
Zubereitungsschritt 2
Marinade
Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Senf in eine Schüssel geben.
Die Kartoffelsalat-Marinade verrühren und bereit stellen.
Essiggurken schneiden
Die Cornichons aus dem Glas abgießen und abtropfen lassen.
Die kleinen Essiggurken auf dem Schneidebrett bereit legen.
Die Cornichons in dünne Scheiben schneiden.
Marinade fertig
Die geschnittenen Essiggurken zur Marinade geben und einmal vermischen.
gekochte Kartoffeln
Die Kartoffeln einstechen und die weichen Kartoffeln abschütten und abdampfen lassen.
Kartoffeln schälen
Die gekochten und leicht abgekühlten Kartoffeln schälen.
Kartoffeln schneiden
Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
Marinade ergänzen
Die vorbereitete Marinade mit den geschnittenen Essiggurken zu den Kartoffeln geben.
Das Sonnenblumenöl ergänzen und den Salat erstmals vermischen.
Brühe ergänzen
Die Hälfte der Hühnerbrühe zum Kartoffelsalat geben und den Salat matschig gehalten vermischen und 20 Minuten ziehen lassen.
Kartoffelsalat fertig
Den Kartoffelsalat nach Bedarf nochmals mit Brühe ergänzen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
Würstchenwasser
Petersilie-Stengel und Frühlingszwiebeln, Stangensellerie geschnitten, Lorbeerblätter und Pfefferkörner in einen großen Topf legen.
Mit kaltem Wasser ergänzen und langsam aufkochen.
Das Würstchenwasser nach dem Aufkochen mit Salz kräftig abschmecken.
Würstchen erhitzen
Die Wiener Würstchen aus der Verpackung nehmen.
Das Würstchen Kochwasser kurz vor dem Servieren aufkochen und die Würstchen einlegen.
Die Würstchen neben dem Herd erhitzen und nicht mehr kochen.
Meerrettich
Den Meerrettich schälen und fein reiben.
Zwiebelwürfel oder Zwiebelstreifen als Dekoration frisch schneiden.
Senf in Schälchen vorbereiten zum Anrichten.
Würstchen fertig
Die Teller zum Servieren erwärmen und bereit stellen.
Die Würstchen aus dem Kochwasser heben und auf einem Teller mit Küchenkrepp abtropfen lassen.
Anrichten
Kartoffelsalat nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt auf den Teller oder in Schälchen anrichten.
Die heißen Würstchen anrichten, mit Senf, Meerrettich und Zwiebeln dekorieren.
Kresse und roten Pfeffer ergänzen, mit Petersilie-Blätter ergänzen und rasch servieren.
Ein Rezept ist ein Anfang. Verständnis macht dich unabhängig.
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2. Kalorien und Nährwerte
Die Nährwerte für Würstchen mit Kartoffelsalat sind in der folgenden Tabelle genau berechnet.
Nährwerte pro Portion
Energie 691
Fett gesamt 27 g 35 %∗; davon gesättigte Fettsäuren 7 g 35 %∗; Cholesterin 63 mg 21 %∗; Natrium 2440 mg 106 %∗; Kohlenhydrate gesamt 89 g 32 %∗; davon Ballaststoffe 8 g 29 %∗; davon Zucker 20 g; Eiweiß 23 g; Kalium 1714 mg 36 %∗.
∗ Prozent des Tagesbedarfs auf Grundlage einer täglichen Energiezufuhr von 2.000 Kalorien. Der tatsächliche Bedarf kann individuell höher oder niedriger sein.
3. Würstchen mit Kartoffelsalat – Weihnachtstradition
Würstchen mit Kartoffelsalat sind in vielen deutschen Haushalten als klassisches Weihnachtsgericht beliebt und traditionell bekannt.
Ich kenne das Gericht aus meiner Familie; bei uns in Bayern gab es Wiener Würstchen oder gebratene Nürnberger Würstchen zu Weihnachten und am Heiligen Abend.
Im Schwabenland nennt man sie Saitenwürstchen, als Wienerle oder Würstel sind sie ganzen Land beliebt.
Eine weitere Variante sind gebratene Bratwürstchen wie Thüringer Rostbratwurst oder Kalbsbratwurst zum Weihnachtsfest.
Jede Region hat ihre eigene Spezialität, gleichzeitig liegen die Vorteile dieser einfachen Speise auf der Hand:
Es ist das schnellste Weihnachtsessen und du kannst gleichzeitig Fleisch-Würstchen durch vegetarische oder sogar vegane Würstchen austauschen und so alle glücklich machen.
Damit sind Würstchen mit Kartoffelsalat das perfekte Varianten-Essen für die Festtage und Familientreffen, mit wenig Aufwand, flexibel und dazu noch günstig.
Mein Kartoffelsalat Tipp:
Bereite den Kartoffelsalat am besten schon 3 Stunden vor dem Essen zu, damit der Salat gut durchziehen kann.
Ich lasse den Salat immer in der Küche bei Raumtemperatur ziehen.
Kalt gestellter Kartoffelsalat mag ich nicht, schließlich soll der Salat frisch und lecker schmecken.
Die Wiener Würstchen kommen erhitzt im Wasser auf den Tisch, weitere Varianten sind Bratwürstchen in verschiedenen Varianten:
4. Wiener Würstchen mit Kartoffelsalat – Preis
Die Kombination aus Würstchen und Kartoffelsalat ist nicht nur lecker, sondern auch preiswert.
Die Sparversion mit günstigen Zutaten liegt im Preis bei etwa 2-4 Euro pro Portion.
Du kannst die Essiggurken weglassen; damit ist der Kartoffelsalat etwas preiswerter.
Ergänze dafür kurz gekochte oder gedünstete Zwiebelwürfel, diese machen den Kartoffelsalat schmackhaft.
5. Kartoffelsalat und Würstchen – Mal anders
Wenn du Kartoffelsalat und Würstchen mal anders servieren möchtest, gibt es viele kreative Möglichkeiten.
Als Koch empfehle ich dir einen kreativen Umgang mit den Beigaben.
Du kannst scharfen Senf mit Zwiebelwürfeln ergänzen und dem Senf dadurch eine kräftige und aromatische Komponente verleihen.
Kombiniere Meerrettich aus dem Glas oder frisch gerissenen Meerrettich zu den Würstchen und verwende Kresse und roten Pfeffer für die Dekoration.
Weiters kannst du dich bei der Zubereitung vom Kartoffelsalat kreativ zeigen und Varianten ausprobieren.
Die verschiedenen Kartoffelsalat-Rezepte findest du nachfolgend eingefügt.
Spargel-Kartoffelsalat einfach gemacht
Gurken Kartoffelsalat
Kartoffelsalat Geheimrezept
Mediterraner Kartoffelsalat
Premium Rezept 6. Weitere Würstchen Rezepte und Weihnachtsessen
Du findest hier im Kochblog weitere Inspiration für dein Weihnachtsessen.
Einige Würstchen Rezepte als Alternative habe ich dir hier im Anschluss eingefügt.
Kommentare, Fragen und Antworten
Nachfolgend kannst du mir direkt schreiben. Ich freue mich über deine Rückmeldung.
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Die neuesten Beiträge und Feedbacks findest du hier beim Rezept, alle weiteren im Diskussionsforum.
Hallo Frank, Dankeschön für deine netten Zeilen, das freut mich natürlich. Wünsche sowohl bei Würstchen als auch bei Weihnachtsgans gutes Gelingen! Liebe Grüße Thomas
Wie kann ich die Würstchen im der Mikrowelle warm machen?
Mein Ofen wird erst nächste Woche geliefert und ich muss die Bauarbeiter versorgen 😋
Danke für Antwort und Hilfe. Gruß Erni
Hallo Erni,
ich empfehle eine große Schüssel mit Wasser, diese zuerst erhitzen, dann die Würstchen einlegen und 30 Sekunden erhitzen.
Wenn Du die Würstchen direkt in die Mikrowelle legst (ohne Wasser), wird der Wurstdarm unangenehm hart.
Liebe Grüße und gutes Gelingen!
Thomas
Super, so werden Würstchen zur Schlemmerei … Danke 🤩
Hallo Marco, den Meerrettich nicht vergessen 😎 Liebe Grüße Thomas
Hallo Thomas! so ein schönes Rezept und so tolle Ideen 👍 ich habe gleich Meerrettich gesucht und gefunden.
Senf mit frischem Meerrettich ist eine herrliche Kombination zum Würstel. Liebe Grüße Unna
Hallo und Merci für die nette Rückmeldung, ich kaufe den Meerrettich auch immer frisch, wenn verfügbar.
Koche dann auch meistens eine Meerrettichsoßee.
Die passt ausgezeichnet zu Fisch und gekochtem Rindfleisch.
Liebe Grüße Thomas
Hi Thomas,
habe tatsächlich eine Meerrettichwurzel bei meinem Händler gefunden und gerieben.
Schmeckt fein zum Würstel und Kartoffelsalat. Danke Dir für den Tipp, vom Glas zur Wurzel schmeckt 🙂 LG Andre
Hallo Andre,
Merci für die nette Rückmeldung und Bestätigung.
Meine Meerrettich liegt noch im Kühlfach und wartet 🙂
Schau Dir auch das Rezept für Meerrettichsoße an, das wäre ein guter Tipp für die weitere Verwendung der frischen Wurzel.
Liebe Grüße Thomas
Hallo,
habe dein Rezept von diesem Klassiker zu Heiligabend nachgekocht.
Das ging schnell und hat allen super geschmeckt.
Also, vielen Dank von mir und auch meinen lieben Gästen!
Dankeschön, wünsche guten Rutsch, vielleicht mit Fondue?
LG Thomas
Hallo Thomas,
genau so gemacht, hat uns sehr gut geschmeckt.
LG Lisa
Hallo Lisa,
das freut mich, herzlichen Dank für Deine Zeit…
Wünsche noch schöne Feiertage!
Gruß Thomas
Super, gibt es morgen bei uns.
Wir freuen uns 🙂 Frohe Weihnachten 🙂
Hallo Vroni,
Danke für Dein nettes Feedback, wünsche Euch ein frohes Fest!
Liebe Grüße Thomas
Hey Thomas, Super und echt gute Tipps.
Danke
Hallo Sorana,
Danke für Deine Nachricht, machst du den Zwiebelsenf?
Liebe Grüße Thomas
Hey Thomas, ich probiere definitiv den Kartoffelsalat nach deiner Rezeptur und den Zwiebelsenf.
LG Sorana
Das klingt gut, ich wünsche dir gutes Gelingen, melde dich gerne wieder…
Gruß Thomas
Sehr schöne Anleitung – gefällt mir gut.
Und es ist auch so: Warum sich Heiligabend als einzige in der Familie abrackern?
Würstchen und ein gut gemachter Kartoffelsalat tun es doch auch!
Ich wünsche dir – als fleißigen Rezepteschreiber, -kocher und -fotographierer auch eine wunderschöne Weihnachtszeit und auch für dich: „Keep it simple“
Alles Liebe, Stella
Hallo Stella,
danke für deine Komplimente und die positiven Zeilen,
mal sehen ob es einfach wird in diesem Jahr oder Weihnachtsgans 🙂Liebe Grüße Thomas
Ho ho, der Klassiker auf Deutschlands Heiligabend Esstisch. Sehr fein und prima vorzubereiten. Damit es auch nicht der Kartoffelsalat aus dem Eimer wird, nehme ich mir dieses Mal ein oder zwei deine geschickten Kartoffelsalatrezepte vor. Nach deiner Anleitung hatte ich schon mal zum Grillen Kartoffelsalate zubereitet. Die sind bei allen super angekommen. Ja, ich glaube, Heiligabend wird kulinarisch der Hit. Auch für die Kleinen – die essen das gern. Ach und die Gans, die kann Schwiegermama machen.