Lachs grillen in Varianten
Autor: Thomas Sixt ist Koch, Food-Fotograf und Autor. Seine Rezepte basieren auf 30 Jahren Küchenerfahrung und sind garantiert gelingsicher.
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Das Lachs grillen Rezept, die Methoden und Varianten stelle ich Dir in diesem Beitrag vor.
Das wird ein schönes Fischgericht und garantiert eine schnelle Nummer.
Du kannst dein Lachsfilet im Backofen oder auf dem Grillrost im Garten zubereiten.
In der Pfanne grillen geht auch, ist aber weniger authentisch. Du verstehst sicher, was ich meine.
Die Backofen Variante der Zubereitung zeige ich Dir im Rezept weiter unten.
Ein Kochvideo gibt es dazu. Ich wünsche Dir jetzt gutes Gelingen und einen guten Appetit!
Spielpause
Inhalt
1. Rezept Lachs grillen
Kommen wir nun zum praktischen Teil und Lachs grillen.
Nachfolgend zeige ich Dir Schritt für Schritt die Zubereitung im Backofen.
Bei Fragen bitte gern über die Kommentarfunktion am Ende der Seite melden. Freue mich!
Lachs grillen in Varianten
Gekocht, fotografiert und aufgeschrieben von Koch Thomas Sixt.
Zuletzt überarbeitet am 04.07.2024 und 05.09.2024.
| Kochlevel: | Mittel |
| Portionen: | 2 |
| Kalorien: | 601 |
| Vorbereitungszeit: | 10 Min. |
| Zubereitungszeit: | 25 Min. |
| Zeit gesamt: | 25 Min. |
Einfache Anleitung für Lachs in Varianten grillen.
Zutaten
| 1 | Stück | Lachsfilet (Im Ganzen) |
| 1 | Beutel | Flammlachs Gewürz (Optional Salz, Pfeffer, Zucker, Chili ) |
| 1 | Stück | Bio-Zitrone (Ich verwende Bio Zitrone) |
| 1 | Bund | Thymian |
| 1 | Bund | Rosmarin |
| 1-2 | EL | Olivenöl |
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Küchen-Arbeitsgeräte zu diesem Rezept:
- Arbeitsschüsseln
- Grill
- Kochmesser
- Küchenreibe
- Schneidebrett
- Teigkarte
Anleitung
Zubereitungschritt 1 
Zutaten vorbereiten
Die Zutaten in der Küche bereit legen.
Lachsfilet erst kurz vor dem Zubereiten aus dem Kühlschrank nehmen.
Gewürze und Kräuter sowie Zitrone bereit stellen. Backofen bei Stufe Grill 220 °C vorheizen.
Zubereitungschritt 2 
Lachsfilet waschen
Lachsfilet auspacken und unter fließendem kalten Wasser abwaschen.
Zubereitungschritt 3 
Lachsfilet bereitstellen
Das Lachsfilet unmittelbar auf Küchenkrepp trocken legen.
Zubereitungschritt 4 
Lachsfilet Backblech
Lachsfilet mittig halbieren und mit der Hautseite nach unten auf ein Backblech legen.
Zubereitungschritt 5 
Filet würzen
Lachsfilet würzen, je nach Gewürz bitte mehr oder weniger verwenden.
Zubereitungschritt 6 
Fischfilet grillen
Lachs grillen und dafür auf dem Ofenblech auf dem vorletzten oder letzten Einschub oben in den Backofen schieben.
Zubereitungschritt 7 
Fischfilet entnehmen
Beim Herd stehen bleiben und den Garprozess überwachen.
Dauer ca. 10 Minuten. Danach das Backblech entnehmen.
Zubereitungschritt 8 
Fischstücke anrichten
Fischstücke auf heiße Teller anrichten.
Ich streue noch gerne Sesam auf oder gebe etwas Bärlauchöl oder Knoblauchöl tröpfchenweise auf den Teller.
Rasch servieren, guten Appetit!
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Video
2. Kalorien und Nährwerte
Die berechneten Kalorien findest du nachfolgend aufgelistet:
3. Einkaufsliste für Lachs grillen
Hier folgt die praktische Liste für Deinen Einkauf:
- Lachsfilet mit Haut im Ganzen —> Fischmarkt oder Lachsfilet online bestellen
- Flammlachsgewürz —> Gewürzregal oder Online bestellen
- Optional andere Gewürze —> Ursalz, Pfeffer, brauner Zucker, Chili
- Olivenöl—–> Supermarkt oder beim Italiener deines Vertrauens besorgen
- Rosmarin und Thymian—–> Aus dem Garten oder Töpfchen
Achte beim Einkaufen vom Lachsfilet auf die Frische.
Frischer Fisch riecht nicht und je nachdem wo du lebst, den Fisch bitte zeitnah zubereiten.
Lachsfilet gibt es in unterschiedlichen Qualitäten.
Fischkauf Tipp von Koch Thomas Sixt
Der Preis bestimmt meist die Herkunft und hochwertigere Fütterung.
4. Varianten für Lachs grillen
Hier folgen die Varianten Lachs auf dem Grillrost und in der Pfanne grillen 🙂
Lachsfilet auf dem Grillrost zubereiten
Bei dieser Methode kannst Du das Filet mit oder ohne Haut zubereiten.
Ich mag es ohne Haut lieber. Bewährt hat sich die Verwendung von Spießen.
Die Holzspieße weiche ich stets für 30 Minuten in kaltem Wasser ein.
Dann spieße ich die Filets portionsweise auf die Staberl.
Das ist so zusagen ein Portions-Steckerlfisch.
Das Filet lässt sich so zielgerichtet elegant auf dem Grillrost platzieren, das Wenden wird ein Kinderspiel.
Lachsfilet in der Pfanne grillen
Diese speziellen Pfannen mit dem Grillmuster hattest Du bestimmt schon gesehen.
So eine Pfanne kannst Du verwenden.
Der echte BBQ-Meisterkoch schüttelt bei so etwas den Kopf, der mag nur Gas oder Holzkohle 🙂
Der Übergang vom Braten zum Grillen ist quasi fließend.
Gib kein Fett in die heiße Pfanne, lege das trocken gelegte Fischfilet ein und gare bei hoher Temperatur.
Grillen ist Garen mittels Strahlungs- bzw. Kontaktwärme.
Definition von Koch Thomas Sixt
Vorsicht bei gepöckelten Produkten: Es enstehen Nitrosamine.
5. Passende Beilagen zum gegrillten Lachs
Zu diesem Gericht passen die nachfolgenden Salate ausgezeichnet:
6. Weitere Rezeptideen für Lachs
Noch mehr Ideen findest du auf der Kategorien Seite für Lachsgerichte
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Kommentare, Fragen und Antworten
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Dieses Rezept hat bereits 30 Kommentare, Fragen und Antworten im Diskussionsforum.
Die neuesten Beiträge und Feedbacks findest du hier beim Rezept, alle weiteren im Diskussionsforum.
Hallo Marianne,
Danke für Dein leckeres Lachs Feedback!
Liebe Grüße Thomas
Moin Thomas,
wir haben deinen gegrillten Lachs aus dem Backofen mit gekochten Kartoffeln und rote Rüben Salat mit Balsamico gemacht.
Das war eine großartige Zusammenstellung und wir hatten gestern einen perfekten Abend.
Die Zubereitung ist einfach gelungen und der Fisch schmeckt so flott gegrillt vorzüglich.
Danke und liebe Grüße Thomas
Hallo Frau Kaiser,
das freut mich jetzt und ich lese Deine Nachricht gerne.
Danke und liebe Grüße Thomas
Für alle die mitlesen:
Einfach und gelingsicher, darauf muss man kommen.
Statt Grill im Garten Grill im Ofen 👍😉
Hallo Paul!
Danke Dir für die schöne Bestätigung 🙂
Wünsche dir weiterhin gutes Gelingen!
Liebe Grüße Thomas
Servus Thomas!
Tolle Tipps, ich habe Lachs auf dem Holzspieß ausprobiert und das Wenden auf dem Grillrost hat sehr gut funktioniert. 🙂
Danke Dir, mach bitte weiter so!
LG Ganga
Hallo Ganga,
hätte Deine Lachsspieße gerne probiert 🙂
Danke und liebe Grüße Thomas
Heute gemacht, der schmeckt voll lecker, der gegrillte Lachs aus dem Ofen!
Merci für die Anleitung und die vielen Kochkniffe 🙂
Hi Zel,
Mhhhh und ich konnte nicht vorbei schauen…
Liebe Grüße Thomas
Moin Thomas,
🙂 Fisch zubereiten einfach gemacht.
Ich bin begeistert!!!
Das ist wohl die einfachste Methode um ein Lachsfilet schnell und einfach auf den Tisch zu bekommen.
Herzlichen Dank! Gruß Zorra
Hallo Zorra,
Danke für Deine nette und herzliche Rückmeldung.
Das freut mich.
Das andere Rezept Lachsfilet im Ofen geht ohne grillen.
Vielleicht ist das eine schöne Variante für Dich.
Liebe Grüße Thomas
Guten Tag Thomas!
🙂 Das konnte ich mir echt nicht vorstellen, Fisch so einfach zuzubereiten.
Ich habe das erst mal mit einem 20 cm Filet ausprobiert, zu den Feiertagen mache ich eine ganze Seite Lachs.
Danke für diese gute Idee.
Gruß Horst
Hallo Horst,
vielen Dank für das gute Feedback und deine netten Zeilen!
Das freut mich natürlich…
Liebe Grüße Thomas
Den Fisch haben wir gut gemacht ! Danke für Deine Anleitung 🙌 Gruß Vera
Danke Vera!
Eine gelungene und schöne Schritt für Schritt Anleitung. Sehr hilfreich und ich konnte das gut nachkochen.
Hallo Nora, das klingt nach einem erfolgreichen Fischessen.
Schau gerne wieder vorbei, ich beantworte hier auch Kochfragen!
Liebe Grüße Thomas
Hi Thomas, habe erstmals Lachs selber zubereitet und nach Deinem Rezept ist das echt fein geworden. Gelungene Anleitung und perfektes Ergebnis. Geschmacklich sehr fein. Danke Dir!
Hallo Siera, das kling nach einem großen Erfolg. Freut mich und ich hoffe Du schaust noch öfter hier vorbei.
Liebe Grüße Thomas
Sehr einfach und wirklich toll zum selber machen.
Danke Dir!