Lachs grillen in Varianten

▶ Autor:
Thomas Sixt

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Author: ThomasSixt

ist Koch, Food-Fotograf und Autor aus Deutschland. Seine Rezepte basieren auf 30 Jahren Küchenerfahrung und sind garantiert gelingsicher.

1. Rezept Lachs grillen

Kommen wir nun zum praktischen Teil und Lachs grillen.

Nachfolgend zeige ich Dir Schritt für Schritt die Zubereitung im Backofen.

Bei Fragen bitte gern über die Kommentarfunktion am Ende der Seite melden. Freue mich!

Lachs grillen in Varianten

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Kochlevel:	Mittel
Portionen:	2
Kalorien:	601
Vorbereitungszeit:	10 Min.
Zubereitungszeit:	25 Min.
Zeit gesamt:	25 Min.

Zutaten

1 Stück Lachsfilet

1 Beutel Flammlachs Gewürz

1 Stück Bio-Zitrone

1 Bund Thymian

1 Bund Rosmarin

1-2 EL Olivenöl

Küchen-Arbeitsgeräte zu diesem Rezept:

• Arbeitsschüsseln
• Grill
• Kochmesser
• Küchenreibe
• Schneidebrett
• Teigkarte

Entdecke alle Küchen-Arbeitsgeräte die ich als Koch empfehle.

Anleitung

Zubereitungsschritt 1

Zutaten vorbereiten

Die Zutaten in der Küche bereit legen.

Lachsfilet erst kurz vor dem Zubereiten aus dem Kühlschrank nehmen.

Gewürze und Kräuter sowie Zitrone bereit stellen. Backofen bei Stufe Grill 220 °C vorheizen.

Zubereitungsschritt 2

Lachsfilet waschen

Lachsfilet auspacken und unter fließendem kalten Wasser abwaschen.

Zubereitungsschritt 3

Lachsfilet bereitstellen

Das Lachsfilet unmittelbar auf Küchenkrepp trocken legen.

Zubereitungsschritt 4

Lachsfilet Backblech

Lachsfilet mittig halbieren und mit der Hautseite nach unten auf ein Backblech legen.

Zubereitungsschritt 5

Filet würzen

Lachsfilet würzen, je nach Gewürz bitte mehr oder weniger verwenden.

Zubereitungsschritt 6

Fischfilet grillen

Lachs grillen und dafür auf dem Ofenblech auf dem vorletzten oder letzten Einschub oben in den Backofen schieben.

Zubereitungsschritt 7

Fischfilet entnehmen

Beim Herd stehen bleiben und den Garprozess überwachen.

Dauer ca. 10 Minuten. Danach das Backblech entnehmen.

Zubereitungsschritt 8

Fischstücke anrichten

Fischstücke auf heiße Teller anrichten.

Ich streue noch gerne Sesam auf oder gebe etwas Bärlauchöl oder Knoblauchöl tröpfchenweise auf den Teller.

Rasch servieren, guten Appetit!

Ein Rezept ist ein Anfang. Verständnis macht dich unabhängig.

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2. Kalorien und Nährwerte

Die berechneten Kalorien findest du nachfolgend aufgelistet:

3. Einkaufsliste für Lachs grillen

Hier folgt die praktische Liste für Deinen Einkauf:

• Lachsfilet mit Haut im Ganzen —> Fischmarkt oder Lachsfilet online bestellen
• Flammlachsgewürz —> Gewürzregal oder Online bestellen
• Optional andere Gewürze —> Ursalz, Pfeffer, brauner Zucker, Chili
• Olivenöl—–> Supermarkt oder beim Italiener deines Vertrauens besorgen
• Rosmarin und Thymian—–> Aus dem Garten oder Töpfchen

Achte beim Einkaufen vom Lachsfilet auf die Frische.

Frischer Fisch riecht nicht und je nachdem wo du lebst, den Fisch bitte zeitnah zubereiten.

Lachsfilet gibt es in unterschiedlichen Qualitäten.
Der Preis bestimmt meist die Herkunft und hochwertigere Fütterung.

Fischkauf Tipp von Koch Thomas Sixt

4. Varianten für Lachs grillen

Hier folgen die Varianten Lachs auf dem Grillrost und in der Pfanne grillen 🙂

Lachsfilet auf dem Grillrost zubereiten

Bei dieser Methode kannst Du das Filet mit oder ohne Haut zubereiten.

Ich mag es ohne Haut lieber. Bewährt hat sich die Verwendung von Spießen.

Die Holzspieße weiche ich stets für 30 Minuten in kaltem Wasser ein.

Dann spieße ich die Filets portionsweise auf die Staberl.

Das ist so zusagen ein Portions-Steckerlfisch.

Das Filet lässt sich so zielgerichtet elegant auf dem Grillrost platzieren, das Wenden wird ein Kinderspiel.

Lachsfilet in der Pfanne grillen

Diese speziellen Pfannen mit dem Grillmuster hattest Du bestimmt schon gesehen.

So eine Pfanne kannst Du verwenden.

Der echte BBQ-Meisterkoch schüttelt bei so etwas den Kopf, der mag nur Gas oder Holzkohle 🙂

Der Übergang vom Braten zum Grillen ist quasi fließend.

Gib kein Fett in die heiße Pfanne, lege das trocken gelegte Fischfilet ein und gare bei hoher Temperatur.

Grillen ist Garen mittels Strahlungs- bzw. Kontaktwärme.
Vorsicht bei gepöckelten Produkten: Es enstehen Nitrosamine.

Definition von Koch Thomas Sixt

5. Passende Beilagen zum gegrillten Lachs

Zu diesem Gericht passen die nachfolgenden Salate ausgezeichnet:

6. Weitere Rezeptideen für Lachs

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