Tomatensalat
Heute zeige ich Dir mein Tomatensalat Rezept.
Als Varianten kann ich Dir einen Salat mit oder ohne Essig anbieten.
Welche Kräuter passen dazu? Welche Essig ist der beste?
Hier findest Du einige Antworten und eine Schritt für Schritt Anleitung mit vielen Fotos.
Dieser Salat ist eine wunderbare Beilage zu den verschiedensten Gerichten mit Fisch und Fleisch.
Im Sommer ist der Salat ein toller Begleiter zu gegrilltem Fleisch und Würstchen.
Die rote Farbe hat dem Fruchtgemüse den Namen Liebesapfel beschert.
Männer die viel davon essen tun ihrer Prostata etwas gutes. Läuft… macht gesund… und munter…
Erfahre nun viele Tipps zu Salat und Dressing. Gutes Gelingen!
Rezept Tomatensalat
Tomatensalat
| Kochlevel: | Einfach |
| Portionen: | 2 |
| Kalorien: | 404 |
| Vorbereitungszeit: | 5 Min. |
| Zubereitungszeit: | 10 Min. |
| Zeit gesamt: | 15 Min. |
| Kategorie: | Salate |
Zutaten
Basiszubereitung
150 g Tomaten
1 Stück rote Zwiebel
4-6 Prisen Salz
4 Prisen brauner Zucker
2-3 EL Olivenöl
Optional Essig oder Zitronensaft
1-2 EL Zitronensaft
1-2 EL Weißweinessig
Kräuter
1-2 EL Kräuter
Küchen-Arbeitsgeräte zu diesem Rezept:
- Arbeitsschüsseln
- Kochmesser
- Schneidebrett
- Teigkarte
Entdecke alle Küchen-Arbeitsgeräte die ich als Koch empfehle.
Anleitung
Zubereitungsschritt 1Zutaten vorbereiten
Die Zutaten bereit stellen.
Die Tomaten waschen und trocken legen.
Restliche Zutaten bereit stellen.
Tomaten halbieren
Die Tomaten klug halbieren, der Stielansatz verbleibt auf einer Hälfte.
Stielansätze ausschneiden
Die Stielansätze mit einem Keilschnitt sauber ausschneiden.
Tomaten bereitstellen
Geschnittene Tomaten in ein große Schüssel legen.
Zwiebel vorbereiten
Die Zwiebel halbieren und schälen.
Zwiebelwürfel vorbereiten
Zwiebel fein in Würfel schneiden.
Tomatensalat marinieren
Zwiebelwürfel zu den Tomaten geben.
Den Salat mit Salz, Pfeffer, Zucker nach Wunsch mit Zitronensaft oder Essig abschmecken.
Hinweis zu den Mengen: Je nach Reife der Tomaten verwendest Du weniger oder mehr Säure/Essig.
Tomatensalat vorsichtig mischen und 5 Minuten ziehen lassen.
Tomatensalat servieren
Den Tomatensalat nach Wunsch mit Kräuter verfeinern.
Die Kräuter fein schneiden und kurz vor dem servieren unterheben.
Guten Appetit!
Ein Rezept ist ein Anfang. Verständnis macht dich unabhängig.
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Kalorien und Nährwerte
Fett gesamt 41 g 53 %∗; davon gesättigte Fettsäuren 6 g 30 %∗; Natrium 410 mg 18 %∗; Kohlenhydrate gesamt 10 g 4 %∗; davon Ballaststoffe 2 g 7 %∗; davon Zucker 5 g; Eiweiß 2 g; Kalium 312 mg 7 %∗.
∗ Prozent des Tagesbedarfs auf Grundlage einer täglichen Energiezufuhr von 2.000 Kalorien. Der tatsächliche Bedarf kann individuell höher oder niedriger sein.
Welcher Essig passt zum Tomatensalat
Weißweinessig, Balsamico und Rotweinessig sind gute Begleiter, erfordern jedoch sparsamen Einsatz.
Die starke Säure überlagert sehr schnell den feinen Tomatengeschmack.
Reife Tomaten kannst Du aufschneiden und ohne Essig, nur mit Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl würzen.
Der Salat ohne Essig verträgt etwas Zitronensaft und unterstütze bei vollreifen Früchten den feinen Tomatengeschmack.
Tipp von Koch Thomas Sixt
Feinschmecker kochen Balsamico zu einer Balsamicoglace ein und träufeln davon Tupfer auf die halbierten oder in Scheiben geschnittenen Tomaten.
Echte Gourmets und Genießer haben einen Aceto Balsamico Tradizionale im Haus.
Du kannst die Gourmet Balsamico Kochbox auch direkt bestellen.
Passende Kräuter zum Tomatensalat
Bei den Kräutern kannst Du Basilikum, Majoran, Thymian, Liebstöckl, Kresse und Petersilie berücksichtigen.
Sterneköche zupfen die Basilikumblätter fein. So werden diese nicht braun.
Tipp von Koch Thomas Sixt
Kommentare, Fragen und Antworten
Durchschnittliche Bewertung:
4.31 Von 62 Bewertungen
Hi Thomas,
hab erstmals ohne Essig probiert und die marinierten Tomaten schmecken echt Klasse 👍.
Ein richtiges Geschmackserlebnis 😋 und mal was anderes.
Muss aber auch zugeben: Habe ein teures Olivenöl verwendet und die Tomaten waren schön reif.
Beste Grüße und noch ein schönes Restwochenende!
Danke! Ganz reife Tomaten mache ich auch sehr gerne nur mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker. Frau Sixt mag etwas Zitronensaft dazu.
Ich finde der Tomatensalat schmeckt dann intensiver und die Tomaten kommen noch besser zur Geltung.
Wünsche guten Wochenstart!
Thomas
Hi Thomas,
erstmals habe ich den Tomatensalat ohne Essig gemacht, er war mir eh immer viel zu sauer, haben 20 Minuten marinieren lassen und die Tomaten haben köstlich geschmeckt.
Habe den Eindruck, das Olivenöl macht auch einen Unterschied.
Danke für den Tipp und die tolle Anleitung.
Liebe Grüße Jasi
Hallo Jasi,
Du kannst den Geschmack mit dem Olivenöl direkt steuern. Kräftiges oder junges, weiches, zartes Olivenöl, einfach ausprobieren.
Olivenöl bringt ja auch schon Säure mit, das macht den Salat gerade im Sommer spannend und leicht.
Liebe Grüße Thomas
Ich mach die doppelte Menge Zwiebeln dran ;D für etwas mehr Biss… aber ansonsten, top Rezept… super abgeschmeckt und ein Hauch feiner als das, was man sonst so online findet!
Hi Venessa,
das lese ich gerne! Lass es Dir weiterhin schmecken 🙂 Liebe Grüße Thomas
Wie gut ein Tomatensalat schmecken kann zeigt uns der Thomas. Vielen Dank!
Danke Ulla, für Dein Lob 🙂 Liebe Grüße Thomas
Hallo Thomas, habe meinen Tomatensalat bisher mit Essig gemacht und jetzt Deine Variante mit wenig Zitronensaft ausprobiert. Der schmeckt mir viel besser. Danke für den Tip Gruß Birte
Danke Dir!
Wow, der ist aber fein. Sehr lecker!
Hallo Micha, Danke dir fürs kommentieren! Schau wieder vorbei 🙂 Gruß Thomas
Hallo lieber Thomas,
als Kochanfänger bin ich über Deinen Tomatensalat gestolpert und die Variante mit Zwiebeln und ohne Essig habe ich gerade für heute Abend ausprobiert. Der Salat war mir häufig zu sauer, weil ich etwas empfindlich bin, was die Zugabe von Essig angeht. Mir hat Dein Artikel sehr gut weitergeholfen und du bringst die Sachen immer so schön auf den Punkt. Dankeschön, bin jetzt fast jeden Tag bei Dir schauen um noch besser zu kochen.
Liebe grüße Marlies
Hallo Marlies,
danke für Deine Nachricht. Essig-Empfindsamkeit ist eine gute Sache. Eventuell kannst Du mal nach Sorten testen und etwas verdünnen.
Der Hintergrund ist, wenn Du nach Nahrungsmittelfamilien austestest, kannst Du eingrenzen was Dir derzeit nicht gut tut.
Gruppe 1:
Saure Sahne
Apfelessig
Himbeeressig
Gruppe 2:
Zitrone
Orange
Limette
Tag 3:
Estragonessig
Wünsche Dir gutes Gelingen!
Liebe Grüße Thomas
Die Aufschlüsselung finde ich interessant. Ich vertrage manche Essigsorten nicht gut und habe mich oft gefragt, woher das kommt. Jedenfalls habe ich Deinen Tomaten-Salat mit Zitronensaft ausprobiert und der war mir bekömmlich. Woher stammt die Idee zu den Nahrungsmittelfamilien? Herzlichen Dank von Lene
Hallo Lene,
Danke für Deine Nachricht, wenn Dir der Salat gut tut ist es doch bestens.
Die Nahrungsmittel-Familien habe ich aus dem Buch Immun Diät von Jutta Poschet.
Ein lesenswertes Buch zum Thema Allergien und Ernährung.
Wünsche Dir gutes Gelingen und weiterhin bekömmliches Essen!
Liebe Grüße Thomas
Sehr geehrter Herr Sixt!
Warum ich erst heute Ihre Website – die optimal und mit viel Liebe gestaltet ist – entdeckt habe ist mir ein großes Rätsel! Ich habe den Tomatensalat sofort zubereitet! Super! Ich werde nur noch Ihre Rezepte verwenden!
Für das Vermitteln von Kochwissen und dazu noch viele Tips bedanke ich mich sehr herzlich!
Viele liebe Grüße Röhrl Lisa
Hallo Frau Röhrl,
Danke für Ihre herzliche Nachricht, das freut mich sehr. Ich wünsche Ihnen viel Spass beim schmökern der Rezeptideen und Erfolg in der Küche. Melden Sie sich gerne, sollten einmal Kochfragen oder Backfragen offen sein. Ganz liebe Grüße und gutes Gelingen! Thomas Sixt