Bohnensuppe mit weißen Bohnen nach Thomas Sixt
Autor: Thomas Sixt ist Koch, Food-Fotograf und Autor aus Deutschland. Seine Rezepte basieren auf 30 Jahren Küchenerfahrung und sind garantiert gelingsicher.
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Mein Bohnensuppe Rezept zeige ich Dir in diesem Beitrag.
Die feine Suppe gelingt immer, die Zubereitung dauert weniger als 30 Minuten.
Schau mir im Kochvideo über die Schultern und entdecke ein einfaches Bohnengericht.
Schnelles Home-Office Mittagessen oder Abendessen mit der Familie, der Übergang zum Bohneneintopf ist hier fließend.
Lass Dir Ideen für die Einlage, Ergänzungen und Toppings zeigen und genieße ein einfaches und leckeres Gericht.
Viel Spaß und gutes Gelingen beim Nachkochen!
Inhalt
1. Bohnensuppe Rezept
Lass uns heute unmittelbar mit der Anleitung beginnen.
Nachfolgend findest Du die exakten Zutaten und Schritt für Schritt Fotos, dazu ein Kochvideo.
Du kannst mir Fragen über die Kommentarfunktion am Ende der Seite schicken.
Im weiteren Verlauf vom Artikel gibt es noch Ideen für die Varianten nach Jahreszeit.
Wünsche Dir viel Spaß und gutes Gelingen!
Bohnensuppe
Gekocht, fotografiert und aufgeschrieben von Koch Thomas Sixt.
| Kochlevel: | Einfach |
| Portionen: | 4 |
| Kalorien: | 343 |
| Vorbereitungszeit: | 10 Min. |
| Zubereitungszeit: | 25 Min. |
| Zeit gesamt: | 35 Min. |
Einfache Anleitung für feine Suppe mit Bohnen zubereiten.
Zutaten
| Bohnensuppe | ||
| 1 | Stück | Zwiebel |
| 1 | Stück | Knoblauch |
| 150 | g | Wurzelgemüse (Ich kauf gern Bio Gemüse) |
| 1 | Stück | Zucchini |
| 1 | TL | Sonnenblumenöl |
| 15 | g | Butter (oder Pflanzenöl (vegan)) |
| 40 | ml | trockener Weißwein (oder Prosecco) |
| 800 | ml | Gemüsebrühe |
| 4 | Prisen | Salz |
| 3 | Prisen | Pfeffer |
| 3 | Prisen | Muskat |
| 2 | Prisen | Cayennepfeffer |
| 1 | Dose | weiße Bohnen |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| Dekoration | ||
| etwas | Kresse | |
| 60 | g | Parmesan |
| 4 | EL | Pesto |
| 1 | EL | Olivenöl |
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Küchen-Arbeitsgeräte zu diesem Rezept:
- Arbeitsschüsseln
- Käsereibe
- Kochmesser
- Muskatreibe
- Pendelschäler
- Schaumkelle
- Schneidebrett
- Schöpfkelle
- Sieb
- Suppentopf
- Teigkarte
Anleitung
Zubereitungschritt 1 
Pesto vorbereiten
Optional als feines Suppen-Topping ein Pesto besorgen oder selber zubereiten:
Nach Saison mache ich gerne:
–> Ein Bärlauchpesto,
–> Ein Karottengrün Pesto
oder
–> Ein Pesto Genovese.
Zubereitungschritt 2 
Zutaten bereitstellen
Zutaten in der Küche vorbereiten.
Bohnen aus der Dose auf ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abwaschen.
Zubereitungschritt 3 
Gemüse vorbereiten
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Die Karotten schälen und klein schneiden.
Den Lauch klein schneiden, optional Sellerie in kleine Würfel schneiden.
Zubereitungschritt 4 
Gemüse schneiden
Zwiebeln und Lauch sowie hartes Gemüse in einer Schüssel bereit stellen.
Zucchini fein würfeln und ebenso in einer Schüssel bereit stellen.
Zubereitungschritt 5 
Zucchini anschwitzen
Zucchiniwürfel in Sonnenblumenöl bei hoher Hitze mit Farbe anschwitzen.
Die Gemüsewürfel aus dem Topf in eine Schüssel geben.
Zubereitungschritt 6 
Gemüse anschwitzen
Restliche Gemüsewürfel im Topf mit der Butter anschwitzen.
Zubereitungschritt 7 
Suppe ansetzen
Gemüse mit Weißwein und Brühe ablöschen.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer abschmecken und aufkochen.
Das Gmüsse bissfest bis weich kochen.
Zubereitungschritt 8 
Bohnen ergänzen
Die abgetropften Bohnen in die Suppe geben und einmal aufkochen.
Die Zucchiniwürfel und das Tomatenmark in die Suppe geben und verrühren.
Zubereitungschritt 9 
Gemüse und Bohnen anrichten
Das Gemüse mit einer Schaumkelle in gewärmte Teller anrichten.
Suppe mit den Schöpfkelle dazu geben.
Etwas geriebenen Parmesan aufstreuen.
Zubereitungschritt 10 
Dekorieren und servieren
Die Suppe mit Pesto und Kresse ergänzen und mit Olivenöl beträufelt rasch servieren – guten Appetit!
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Video
2. Kalorien (Kcal) und Nährwerte
3. Varianten-Ideen für Bohnensuppe
Diese Suppe kannst Du als Grundrezept verwenden und Varianten in Richtung Eintopf zubereiten.
Nach Jahreszeit und persönlichem Gusto kannst Du Ideen aus der Tabelle ergänzen, abwandeln oder individuell verfeinern:
| Zutaten | Beschreibung |
| Verschiedene Bohnen | Weiße Bohnen, Augenbohnen, Wachtelbohnen |
| Pesto nach Jahreszeit | Basilikumpesto, Karottengrünpesto, Bärlauchpesto |
| Kräuter Varianten | Schnittlauch, Basilikum, Liebstöckl, Petersilie, Thymian |
| Kräuterchips | Frittierte Petersilienblätter oder Basilikumblätter vor dem Servieren auf die Suppe dekorieren. |
| Weißes Trüffelöl | Echtes, weißes Trüffelöl vor dem Servieren aufträufeln. |
| Nüsse und Samen | Walnüsse, Mandeln, Kürbiskerne als Topping ergänzen. |
| Verschiedene Öle | Kürbiskernöl, Walnußöl, Arganöl, Olivenöl vor dem Servieren auf die Suppe träufeln. |
| Croutons | Geröstete Brotwürfel mit Knoblauch und Thymian als Topping. |
| Roter Pfeffer | Auf die Suppe streuen. |
| Speck | Speckstreifen und Speckwürfel zum Schluss auflegen oder aufstreuen. |
| Tofu | Feine Streifen oder Würfel gebrate von Räuchertofu. |
| Fisch und Meeresfrüchte | Lachswürfel, Nordseekrabben, Shrimps, Seezungenröllchen, pochierter Fisch |
| Käse Varianten | Pecorino, Parmesan, Scamorza gerieben auf die Suppe geben. |
| Gebackener Käse | Schafskäse in Stücke schneiden, panieren, ausbacken, vor dem Servieren in die Suppe legen. |
Die Anleitungen für Basilikum Pesto, Karottengrün Pesto und Bärlauchpesto findest Du an entsprechender Stelle!
Die einfache Suppe gelingt schnell mit Dosenbohnen. Harte Bohnen bitte über Nacht einweichen.
Minuten Koch Tipp von Thomas Sixt
4. Bohnen für Bohnensuppe auswählen
Die Bohnen aus der Dose sind besser als ihr Ruf!
Natürlich steht es Dir frei, trockene Bohnen zu verwenden.
Eine kleine Auswahl habe ich Dir nachfolgend fotografiert.
Für die spontane, schnelle Küche sind die getrockneten Bohnen leider nicht geeignet.
Ehrlich gesagt, bin ich bei der schnellen Nummer – ein Fan der Dosenbohnen.
Die Bohnen aus der Dose bitte immer unter kaltem Wasser, in einem Sieb abspülen.
Der Dosengeschmack geht so verloren und die Stärke, die Suppe und Eintopf kleisterig macht, entfernen wir lieber vor der Zubereitung.
Die Kidney Bohnen habe ich hier bewußt weg gelassen.
Der typische Bohneneintopf den wir lieben ist Chili con Carne, ich zeige Dir diesen lieber in der vegetarisch Variante als Chili sin Carne:
Beim Bohneneintopf denken die meisten sofort an Chili con Carne. Der Eintopf aus weißen Bohnen ist feiner im Geschmack.
Eintopf Tipp von Koch Thomas Sixt
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Kommentare, Fragen und Antworten
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Dieses Rezept hat bereits 48 Kommentare, Fragen und Antworten im Diskussionsforum.
Die neuesten Beiträge und Feedbacks findest du hier beim Rezept, alle weiteren im Diskussionsforum.
Hallo Sarah, Danke herzlich ⭐️ für dein nettes Feedback!
Melde dich gerne wieder 🙂
Liebe Grüße Thomas
Fantastisch einfach und fantastisch lecker.
Danke Dir 🙂
Dankeschön! Liebe Grüße Thomas
Hallo Thomas,
die Bohnensuppe nach Deinem Rezept ist wirklich ausgezeichnet und schmeckt uns mit und ohne Pesto.
Liebe Grüße aus Nürnberg von Ines
Hallo Ines,
freut mich, jetzt in der kalten Jahreszeit vielleicht das Karottengrün-Pesto probieren.
Liebe Grüße Thomas
Lecker, genau nach deiner super Anleitung zubereitet, Danke 🙏
Danke Dir für das nette und positive Feedback!
Liebe Grüße Thomas
Köstlich und fein, Bohnen in Brühe gekocht haben erstmals richtig lecker geschemckt! Merci 🙂
Hi!
So ein Feedback lese ich gerne. Lass es Dir weiterhin schmecken 🙂
Liebe Grüße Thomas
Ein neues Lieblingsrezept gefunden! Dankeschön 🙂
Danke Dir, Birgit, das freut mich sehr!
Liebe Grüße Thomas
Hi Thomas,
wir haben Deine Bohnensuppe als 2 Tages Suppe gekocht.
Am ersten Tag haben wir die Suppe nach Deiner Anleitung gekocht und dann schon mal die Hälfte gegessen.
Am zweiten Tag haben wir die Bohnensuppe mit gekochten Muschelnudeln ergänzt und frische Kräuter für den Garten hinzugefügt.
Der perfekte Eintopf für Meal Prep – den machen wir gleich nächste Woche nochmal.
Sterne und Daumen hoch!
Hallo Sarah,
die 2-Tages Bohnensuppe ist eine gute Idee.
Ich stelle die Suppe über Nacht immer kalt.
Bestenfalls legst Du eine Edelstahl-Schöpfkelle in die warme Suppe und lässt die Suppe ohne Deckel kalt werden.
Suppe richtig kalt stellen:
Immer erst die kalte Suppe mit Deckel abdecken, machst Du vorher den Deckel drauf, kann die Bohnensuppe sauer werden.
Wünsche weiterhin gutes Gelingen!
Gruß Thomas
Super lecker und schmeckt zwei Tage!
Wir haben bei unserem Umzug gleich einen ganzen Topf gekocht und das Pesto am letzten Tag in der alten Küche vorbereitet.
Der Eintopf schmeckt sogar kalt, das haben wir am zweiten Tag probiert.
Top Anleitung Komplimente und großes Danke!
LG Martin
Danke Dir Martin.
Ich hoffe die neue Küche macht Spaß!
Liebe Grüße Thomas
Moin Thomas!
Top Anleitung und geschmacklich ein Volltreffer.
Bei Dir ist man echt gut aufgehoben.
Super, wie Du uns Kochen zeigst…
Mein Bohneneintopf ist lecker geworden – Danke!
Hallo Olle,
Danke für Deine harmonische 🙂 Rückmeldung.
Freue mich immer über guten Austausch.
Probier doch mal die Rote Linsensuppe, die dürfte Dir auch schmecken!
Liebe Grüße und Danke Thomas
Hallo Thomas,
hatte noch etwas Pesto vom Einkauf beim Italiener übrig.
Vorgestern gab es Nudeln mit Pesto.
Die Menge war nicht mehr so viel und perfekt für die Suppe.
Hab es genau nach Anleitung gemacht, echt köstlich, ein Hingucker und geschmacklich vollkommen überzeugend.
Merci 🙂 Natürlich 5 Sterne !
Hallo Annika,
das hat ja super geklappt, alles bestens 🙂
Liebe Grüße Thomas
Ein sehr leckeres Rezept, das abgesehen von der Schnippelarbeit, ganz einfach und schnell zubereitet ist!
Noch dazu LowCarb, perfekt!👍