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Bohnensuppe mit weißen Bohnen zubereiten
Autor:
Chefkoch Thomas Sixt ist Food Fotograf, Kochbuchautor und Blogger.
Hier teilt er Rezepte, beantwortet Kochfragen und hilft beim Kochen.
Mein Bohnensuppe Rezept zeige ich Dir in diesem Beitrag.
Die feine Suppe gelingt immer, die Zubereitung dauert weniger als 30 Minuten.
Schau mir im Kochvideo über die Schultern und entdecke ein einfaches Bohnengericht.
Schnelles Home-Office Mittagessen oder Abendessen mit der Familie, der Übergang zum Bohneneintopf ist hier fließend.
Lass Dir Ideen für die Einlage, Ergänzungen und Toppings zeigen und genieße ein einfaches und leckeres Gericht.
Viel Spaß und gutes Gelingen beim Nachkochen!
Inhalt
1. Bohnensuppe Rezept
Lass uns heute unmittelbar mit der Anleitung beginnen.
Nachfolgend findest Du die exakten Zutaten und Schritt für Schritt Fotos, dazu ein Kochvideo.
Du kannst mir Fragen über die Kommentarfunktion am Ende der Seite schicken.
Im weiteren Verlauf vom Artikel gibt es noch Ideen für die Varianten nach Jahreszeit.
Wünsche Dir viel Spaß und gutes Gelingen!
Bohnensuppe
Gekocht, fotografiert und aufgeschrieben von Koch Thomas Sixt.
Portionen 4
Kalorien 343
Vorbereitungszeit 35 Min.
Arbeitszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 25 Min.
Einfache Anleitung für feine Suppe mit Bohnen zubereiten.
Zutaten
| Bohnensuppe | ||
| 1 | Stück | Zwiebel |
| 1 | Stück | Knoblauch |
| 150 | g | Wurzelgemüse (Ich kauf gern Bio Gemüse) |
| 1 | Stück | Zucchini |
| 1 | TL | Sonnenblumenöl |
| 15 | g | Butter (oder Pflanzenöl (vegan)) |
| 40 | ml | trockener Weißwein (oder Prosecco) |
| 800 | ml | Gemüsebrühe |
| 4 | Prisen | Salz |
| 3 | Prisen | Pfeffer |
| 3 | Prisen | Muskat |
| 2 | Prisen | Cayennepfeffer |
| 1 | Dose | weiße Bohnen |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| Dekoration | ||
| etwas | Kresse | |
| 60 | g | Parmesan |
| 4 | EL | Pesto |
| 1 | EL | Olivenöl |
Anleitung
Pesto vorbereiten
Optional als feines Suppen-Topping ein Pesto besorgen oder selber zubereiten:
Nach Saison mache ich gerne:
–> Ein Bärlauchpesto,
–> Ein Karottengrün Pesto
oder
–> Ein Pesto Genovese.
Zutaten bereitstellen
Zutaten in der Küche vorbereiten.
Bohnen aus der Dose auf ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abwaschen.
Gemüse vorbereiten
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Die Karotten schälen und klein schneiden.
Den Lauch klein schneiden, optional Sellerie in kleine Würfel schneiden.
Gemüse schneiden
Zwiebeln und Lauch sowie hartes Gemüse in einer Schüssel bereit stellen.
Zucchini fein würfeln und ebenso in einer Schüssel bereit stellen.
Zucchini anschwitzen
Zucchiniwürfel in Sonnenblumenöl bei hoher Hitze mit Farbe anschwitzen.
Die Gemüsewürfel aus dem Topf in eine Schüssel geben.
Gemüse anschwitzen
Restliche Gemüsewürfel im Topf mit der Butter anschwitzen.
Suppe ansetzen
Gemüse mit Weißwein und Brühe ablöschen.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer abschmecken und aufkochen.
Das Gmüsse bissfest bis weich kochen.
Bohnen ergänzen
Die abgetropften Bohnen in die Suppe geben und einmal aufkochen.
Die Zucchiniwürfel und das Tomatenmark in die Suppe geben und verrühren.
Gemüse und Bohnen anrichten
Das Gemüse mit einer Schaumkelle in gewärmte Teller anrichten.
Suppe mit den Schöpfkelle dazu geben.
Etwas geriebenen Parmesan aufstreuen.
Dekorieren und servieren
Die Suppe mit Pesto und Kresse ergänzen und mit Olivenöl beträufelt rasch servieren – guten Appetit!
Video
Gericht
Land & Region
2. Kalorien (Kcal) und Nährwerte
3. Varianten-Ideen für Bohnensuppe
Diese Suppe kannst Du als Grundrezept verwenden und Varianten in Richtung Eintopf zubereiten.
Nach Jahreszeit und persönlichem Gusto kannst Du Ideen aus der Tabelle ergänzen, abwandeln oder individuell verfeinern:
| Zutaten | Beschreibung |
| Verschiedene Bohnen | Weiße Bohnen, Augenbohnen, Wachtelbohnen |
| Pesto nach Jahreszeit | Basilikumpesto, Karottengrünpesto, Bärlauchpesto |
| Kräuter Varianten | Schnittlauch, Basilikum, Liebstöckl, Petersilie, Thymian |
| Kräuterchips | Frittierte Petersilienblätter oder Basilikumblätter vor dem Servieren auf die Suppe dekorieren. |
| Weißes Trüffelöl | Echtes, weißes Trüffelöl vor dem Servieren aufträufeln. |
| Nüsse und Samen | Walnüsse, Mandeln, Kürbiskerne als Topping ergänzen. |
| Verschiedene Öle | Kürbiskernöl, Walnußöl, Arganöl, Olivenöl vor dem Servieren auf die Suppe träufeln. |
| Croutons | Geröstete Brotwürfel mit Knoblauch und Thymian als Topping. |
| Roter Pfeffer | Auf die Suppe streuen. |
| Speck | Speckstreifen und Speckwürfel zum Schluss auflegen oder aufstreuen. |
| Tofu | Feine Streifen oder Würfel gebrate von Räuchertofu. |
| Fisch und Meeresfrüchte | Lachswürfel, Nordseekrabben, Shrimps, Seezungenröllchen, pochierter Fisch |
| Käse Varianten | Pecorino, Parmesan, Scamorza gerieben auf die Suppe geben. |
| Gebackener Käse | Schafskäse in Stücke schneiden, panieren, ausbacken, vor dem Servieren in die Suppe legen. |
Die Anleitungen für Basilikum Pesto, Karottengrün Pesto und Bärlauchpesto findest Du an entsprechender Stelle!
Die einfache Suppe gelingt schnell mit Dosenbohnen. Harte Bohnen bitte über Nacht einweichen.
Minuten Koch Tipp von Thomas Sixt
4. Bohnen für Bohnensuppe auswählen
Die Bohnen aus der Dose sind besser als ihr Ruf!
Natürlich steht es Dir frei, trockene Bohnen zu verwenden.
Eine kleine Auswahl habe ich Dir nachfolgend fotografiert.
Für die spontane, schnelle Küche sind die getrockneten Bohnen leider nicht geeignet.
Ehrlich gesagt, bin ich bei der schnellen Nummer – ein Fan der Dosenbohnen.
Die Bohnen aus der Dose bitte immer unter kaltem Wasser, in einem Sieb abspülen.
Der Dosengeschmack geht so verloren und die Stärke, die Suppe und Eintopf kleisterig macht, entfernen wir lieber vor der Zubereitung.
Die Kidney Bohnen habe ich hier bewußt weg gelassen.
Der typische Bohneneintopf den wir lieben ist Chili con Carne, ich zeige Dir diesen lieber in der vegetarisch Variante als Chili sin Carne:
Beim Bohneneintopf denken die meisten sofort an Chili con Carne. Der Eintopf aus weißen Bohnen ist feiner im Geschmack.
Eintopf Tipp von Koch Thomas Sixt
5. Weitere leckere Suppen Rezepte
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Kommentare, Kochfragen und Antworten
Nachfolgend kannst du mir direkt schreiben. Ich freue mich über deine Rückmeldung!
Vergiss bitte nicht die Sterne-Bewertung beim Rezept, 5 Sterne bedeutet, es hat Dir geschmeckt!
Danke Dir für das nette und positive Feedback!
Liebe Grüße Thomas
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Köstlich und fein, Bohnen in Brühe gekocht haben erstmals richtig lecker geschemckt! Merci 🙂
AntwortenHi!
So ein Feedback lese ich gerne. Lass es Dir weiterhin schmecken 🙂
Liebe Grüße Thomas
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Ein neues Lieblingsrezept gefunden! Dankeschön 🙂
AntwortenDanke Dir, Birgit, das freut mich sehr!
Liebe Grüße Thomas
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Hi Thomas,
wir haben Deine Bohnensuppe als 2 Tages Suppe gekocht.
Am ersten Tag haben wir die Suppe nach Deiner Anleitung gekocht und dann schon mal die Hälfte gegessen.
Am zweiten Tag haben wir die Bohnensuppe mit gekochten Muschelnudeln ergänzt und frische Kräuter für den Garten hinzugefügt.
Der perfekte Eintopf für Meal Prep – den machen wir gleich nächste Woche nochmal.
Sterne und Daumen hoch!
AntwortenHallo Sarah,
die 2-Tages Bohnensuppe ist eine gute Idee.
Ich stelle die Suppe über Nacht immer kalt.
Bestenfalls legst Du eine Edelstahl-Schöpfkelle in die warme Suppe und lässt die Suppe ohne Deckel kalt werden.
Suppe richtig kalt stellen:
Immer erst die kalte Suppe mit Deckel abdecken, machst Du vorher den Deckel drauf, kann die Bohnensuppe sauer werden.
Wünsche weiterhin gutes Gelingen!
Gruß Thomas
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Super lecker und schmeckt zwei Tage!
Wir haben bei unserem Umzug gleich einen ganzen Topf gekocht und das Pesto am letzten Tag in der alten Küche vorbereitet.
Der Eintopf schmeckt sogar kalt, das haben wir am zweiten Tag probiert.
Top Anleitung Komplimente und großes Danke!
LG Martin
AntwortenDanke Dir Martin.
Ich hoffe die neue Küche macht Spaß!
Liebe Grüße Thomas
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Moin Thomas!
Top Anleitung und geschmacklich ein Volltreffer.
Bei Dir ist man echt gut aufgehoben.
Super, wie Du uns Kochen zeigst…
Mein Bohneneintopf ist lecker geworden – Danke!
AntwortenHallo Olle,
Danke für Deine harmonische 🙂 Rückmeldung.
Freue mich immer über guten Austausch.
Probier doch mal die Rote Linsensuppe, die dürfte Dir auch schmecken!
Liebe Grüße und Danke Thomas
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Hallo Thomas,
hatte noch etwas Pesto vom Einkauf beim Italiener übrig.
Vorgestern gab es Nudeln mit Pesto.
Die Menge war nicht mehr so viel und perfekt für die Suppe.
Hab es genau nach Anleitung gemacht, echt köstlich, ein Hingucker und geschmacklich vollkommen überzeugend.
Merci 🙂 Natürlich 5 Sterne !
AntwortenHallo Annika,
das hat ja super geklappt, alles bestens 🙂
Liebe Grüße Thomas
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Sehr lecker schmecker 🙂
AntwortenDanke!
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Habe vorher noch nie gesehen, dass jemand Suppen mit Pesto würzt… war etwas skeptisch, hat aber hinterher alles in allem schon sehr gut geschmeckt. Habe aber fertiges, hochwertiges Pesto genutzt.
AntwortenFreue mich, wenn es Dir schmeckt! Liebe Grüße Thomas
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Hi Thomas,
für mich passend, mega lecker und voll einfach, danke!
Liebe Grüße Leo
AntwortenHallo Leo,
Danke Dir für die schöne Rückmeldung 🙂 Wünsche weiterhin gutes Gelingen!
Liebe Grüße Thomas
Antworten
ich bin ein Suppenkasper und habe dieses Rezept sehr dankend angenommen 😉 🙂
AntwortenHallo Hajo, das freut mich, Deine Rückmeldung und dein gutes Essen!
Liebe Grüße Thomas
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wir haben das Osternwochennende genutzt, um nochmal das letzte Mal Suppe zu kochen, bevor’s wieder wärmer gebbt. 🙂 Ganz fein! Ab jetzt freue mir uns aber auch über sommerliche Rezepte von dir, Thomas!!
AntwortenHallo Frank,
danke für Deine Rückmeldung und den netten Kommentar.
Für den Sommer kannst Du Dir schon mal kalte Tomatensuppe und kalte Gurkensuppe vormerken 🙂
Wünsche Euch weiterhin gutes Gelingen!
Liebe Grüße Thomas
Antworten
Hi Thomas, habe heute Deinen Variante mit Dosenbohnen zubereitet. Hatte noch nie so schnell einen feinen Eintopf auf dem Tisch. 5 Sterne für unsere Küche! Danke
AntwortenHallo Kathleen, das höre ich sehr gerne. Schicke Grüße und wünsche weiterhin gutes Gelingen!
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Das ist ein sehr schöner Bohneneintopf und der schmeckt sehr lecker. Die Kombination mit Pesto war mir neu und ich habs ausprobiert. Nehme jetzt öfters Basilikumpesto zur Suppe und zum Eintopf. Jedenfalls ist das eine ausgezeichnete Idee. Danke!
AntwortenHallo Ornella, Danke für Deine netten Zeilen, das freut mich sehr. Liebe Grüße Thomas
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Hallo Thomas,
Danke für Deine Anleitung, heute nachgekocht, vorzüglich! Bin jetzt öfter bei dir auf der Seite und freue mich auf weitere wunderbare kulinarische Ausflüge!AntwortenHallo Silvia, Danke für Deinen lieben Kommentar. Freue mich gerade! Liebe Grüße Thomas
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Leckeres Rezept und echt super, dass du es im Video abgefilmt hast! Sehr praktisch!
AntwortenHallo Nino, freue mich über Deine Rückmeldung, Danke! Viel Spaß weiterhin auf der Seite und lass es Dir schmecken! Lg Thomas
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Bei dem April-Wetter kommt eine leckere, deftige Bohnensuppe immer gut!
Habe in den Kommentaren auch schon was von Kartoffel- und Pastinakensuppe gelesen… die sind als nächstes dran, bevor der Sommer richtig losgeht 😉AntwortenHallo Sören, Danke für Deinen Nachricht. Freut mich sehr 🙂 Wünsche Dir gutes Gelingen! LG Thomas
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Suppe geht einfach immer! Und die ist echt der Wahnsinn. Gerade bei dem kalten, usseligen Wetter draußen freut man sich doch auf so ein deftiges, leckeres Abendessen. 🙂
Haben Sie vielleicht auch ausgefallenere Suppen auf Lager, Herr Sixt? Die würden mich auch mal interessieren 🙂
Grüße
FerdinandAntwortenHallo Ferdinand, vielen Dank für die positive Rückmeldung, das freut mich sehr. Eine raffinierte Suppe? Da Ostern vor der Türe steht möchte ich Dir die Gründonnerstagssuppe empfehlen! Ganz Liebe Grüße Thomas
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Suppe mit Wow-Faktor, hat superlecker geschmeckt. Danke! LG Fritz
AntwortenHallo Fritz, so eine positve Rückmeldung freut mich sehr. Liebe Grüße und gutes Gelingen! Lg Thomas
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Lieber Thomas,
jetzt ist es an der Zeit Dir mal zu schreiben. Die Suppe habe ich heute nachgekocht und die ist super geworden. Baslikum hatte ich eigentlich für Nudeln mit Pesto gekauft. Die schönen Bilder vom Bohneneintopf haben mich dann verführt. Allen hat es geschmeckt und ich bin total begeistert. Wenig Aufwand und geniales Ergebnis. Dankeschön Grüssle EmiAntwortenHallo Emi,
vielen Dank für Deine nette Nachricht. Hab mich gerade sehr gefreut. Probiere bei Gelegenheit auch mal Karottengrün Pesto und im Frühjahr Bärlauchpesto beide passen ausgezeichnet in die Suppe. Gutes Gelingen Gruß Thomas
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Guten Tag Thomas,
habe Deine weiße Bohnensuppe gestern am Nachmittag entdeckt und gleich am Abend nachgekocht. Für die großartige Anleitung, Fotos und Tipps aus Deiner Küche möchte ich mich bedanken. Mir und meiner Silke hat es hervorragend geschmeckt und wir schauen jetzt öfter hier bei Dir vorbei. Grüße von GerhardAntwortenHallo Gerhard, vielen lieben Dank für Deine wunderbare Nachricht. Mag es wenn wir Männer unsere Frauen bekochen und damit auch noch erfolgreich sind 🙂 Probiere doch als nächstes die Pastinakensuppe oder Kartoffelsuppe. Ich mag Suppen am Abend sehr gerne, es beruhigt den Hunger und tut dem Magen gut. Lasst es Euch schmecken! Liebe Grüße Thomas
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Produktempfehlungen von Koch Thomas Sixt
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Lecker, genau nach deiner super Anleitung zubereitet, Danke 🙏