Kartoffelsuppe mit Krabben
Meine Kartoffelsuppe mit Krabben stelle ich Dir in diesen Beitrag vor.
Diese Suppe kannst Du in weniger als 30 Minuten selber auf den Tisch bringen und Deinen Liebsten eine echte Freude machen.
Nordsee-Krabben sind bräunlicher als kleine Shrimps und schmecken absolut großartig.
Du kannst die Nordseekrabben im Internet bestellen oder diese Suppe mit kleinen Shrimps zubereiten.
Neben Kartoffeln verwende ich für die Suppe Karotten, weil der süßliche Geschmack der Karotte ausgezeichnet zur Nordseekrabbe passt.
Damit die Suppe geschmacklich als Highlight auf den Tisch kommt, mixe ich einen Teil der Suppe vor dem Anrichten schaumig auf.
Du kannst die Suppe außerdem mit mehr Einlage zubereiten, dann handelt es sich bereits um einen Kartoffeleintopf.
Jetzt wünsche ich Dir gutes Gelingen, teile diesen Beitrag gerne mit Deinen Freunden…
Inhalt
1. Rezept Kartoffelsuppe mit Krabben
Jetzt geht es los, probiere diese wunderbare Suppe und lasse es Dir schmecken!
Anstelle der Chilischote kannst Du mit Tomatenwürfel dekorieren.
Kartoffelsuppe mit Krabben
| Kochlevel: | Einfach |
| Portionen: | 2 |
| Kalorien: | 1340 |
| Vorbereitungszeit: | 15 Min. |
| Zubereitungszeit: | 15 Min. |
| Zeit gesamt: | 30 Min. |
Zutaten
1 Stück Zwiebel
2 EL Butter
1 Stück Pimentkörner
1 Stück Lorbeerblatt
1 EL Olivenöl
1/2 Stück Knoblauchzehe
30-50 ml Weißwein
500 ml Gemüsebrühe
150 ml Schlagsahne
250 g Kartoffeln
2 Stück Karotten
etwas Muskatnuss
etwas Salz
etwas Pfeffer
etwas Cayennepfeffer
250 g Krabben
50 g Butter
1-2 Stück Jungzwiebeln
1 TL Zitronensaft
1/4 Bund Majoran
etwas Chilischote
Küchen-Arbeitsgeräte zu diesem Rezept:
- Arbeitsschüsseln
- Kochmesser
- Schaumkelle
- Schneidebrett
- Schöpfkelle
- Suppentopf
- Teigkarte
Anleitung
Zubereitungschritt 1Gemüse vorbereiten
Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden.
Mit der Butter, Lorbeerblatt und Piment 10 Minuten glasig schwitzen.
Knoblauch fein geschnitten dazu geben.
Zubereitungschritt 2
Gemüse anschwitzen
Suppenansatz mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen.
Fond aufkochen, die Sahne langsam in die kochende Suppe einlaufen lassen und weiter aufkochen.
Geschälten und klein geschnittenen Kartoffeln und Karotten beigeben, sanft köcheln lassen.
Suppe würzen
Die Suppe mit Muskat, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
Krabben zubereiten
Die Nordseekrabben unter fließendem kaltem Wasser in einem Sieb abwaschen.
Eine Pfanne erhitzen und die Butter darin leicht bräunen.
Jungzwiebel-Scheiben und Krabben flink erhitzen, mit Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
Suppe anrichten
Die Suppeneinlage anrichten, Suppe Restliche Suppe aufmixen und aufschäumen.
Das Krabbenfleisch in die Suppe setzen, mit dem Schaum ergänzen, nach Geschmack dekorieren.
Ein Rezept ist ein Anfang. Verständnis macht dich unabhängig.
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2. Kalorien (kcal) und Nährwerte
Nährwerte pro Portion
Energie 1340
Fett gesamt 46 g 59 %∗; davon gesättigte Fettsäuren 25 g 125 %∗; Cholesterin 361 mg 120 %∗; Natrium 2517 mg 109 %∗; Kohlenhydrate gesamt 67 g 24 %∗; davon Ballaststoffe 7 g 25 %∗; davon Zucker 17 g; Eiweiß 36 g; Kalium 1845 mg 39 %∗.
∗ Prozent des Tagesbedarfs auf Grundlage einer täglichen Energiezufuhr von 2.000 Kalorien. Der tatsächliche Bedarf kann individuell höher oder niedriger sein.
3. Kartoffelsuppe mit Krabben selber kochen
Über die Kartoffelsuppe und Varianten habe ich bereits an anderer Stelle geschrieben. Ich liebe diese Suppe und ich hoffe das ist an den Fotos zu erkennen.
Was ist zu beachten:
- Du kannst rohe oder bereits gekochte Kartoffeln verwenden.
- Verwende für den Suppenansatz etwas Butter, Schalotten oder Zwiebeln, Piment und Lorbeerblatt.
- Wenig Knoblauch macht sich gut, übertreibe nicht!
- Den Suppenansatz mit trockenem Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen.
- Die Suppe kochen lassen, dann erst die Sahne langsam einlaufen lassen.
- Die Karotten klein und dünn in Scheiben geschnitten dazu geben.
- Klein geschnittene, gewürfelte Kartoffeln oder bereits gekochte Kartoffeln klein gedrückt dazu geben.
- Die Kartoffelsuppe bei mäßiger Hitze fertig kochen, mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.
- Die Gewürze – Lorbeerblatt und Piment aus der Suppe fischen.
- Die Nordseekrabben kurz unter kaltem Wasser abwaschen.
- In einer Pfanne Butter stark erhitzen und bräunen.
- Die Suppe anrichten, einen Teil der Suppe ohne Einlage mit kalter Butter aufschäumen.
- Krabbenfleisch kurz in der Pfanne erwärmen, das dauert nur eine Minute!
- Die Suppe anrichten und das Krabbenfleisch mittig dazu setzen. Den Kartoffelschaum dazu gießen.
Du kannst die Kartoffelsuppe mit Majoran, dünn geschnittenen Jungzwiebelscheiben und Chili dekorieren und anschließend rasch servieren.
Kalte Sahne ausschließlich in kochende Flüssigkeit langsam einlaufen lassen, so kann die Sahne NICHT ausflocken!
Tipp von Koch Thomas Sixt
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Kommentare, Fragen und Antworten
Hallo Sandra, Merci fürs Feedback und eine gute Zeit. Melde dich auch gerne mit Kochfragen!
Liebe Grüße Thomas
Hallo Thomas,
schöne Anleitung und tolle Ideen. Echt 🤩 lecker. Habe ich gerne nachgekocht und ist ausgezeichnet geworden.
Vielen lieben Dank Gruß Pira
Dank für Dein Vertrauen und das schöne Feedback! Liebe Grüße Thomas
Mega geiles Rezept! SEHR lecker!
Dankeschön, tolles Feedback, danke für dein Vertrauen!
Liebe Grüße Thomas
Echt lecker …. Koche ich regelmäßig…