Canapés mit Lachs in Varianten zubereiten
Autor:
Chefkoch Thomas Sixt ist Food Fotograf, Kochbuchautor und Blogger.
Hier teilt er Rezepte, beantwortet Kochfragen und hilft beim Kochen.
Canapés mit Lachs sind die perfekten Häppchen für jede festliche Gelegenheit.
Entdecke zarte Lachsschnittchen und feines Lachs-Fingerfood, passend zum Weihnachtsbuffet, für einen herrlichen Silvesterabend, zur Hochzeit, zum Jahrestag oder für Geburtstagsfeste.
Entdecke die Vielfalt der Lachsschnittchen mit raffinierten Zutaten oder ganz klassischen Varianten, die deine Gäste begeistern werden!
Inhalt
1. Canapés mit Lachs Rezept
Canapés mit Lachs
Zubereitet, dekoriert, fotografiert und aufgeschrieben von Koch Thomas Sixt.
Canapés mit Lachs, Lachschnittchen und Lachs-Fingerfood in Varianten einfach selber machen.
Zutaten
| 200 | g | Räucherlachs (oder graved Lachs in Scheiben) |
| 3 | EL | Frischkäse (Alternativ 50 g Butter) |
| 10 | Scheiben | Baguette |
| 1/2 | Stück | rote Zwiebeln |
| etwas | frische Petersilie (oder Dill) | |
| Optional | ||
| 10 | g | Meerrettich (oder Wasabi-Creme) |
| 2 | EL | Kresse |
Anleitung
Lachs vorbereiten
Den geräucherten Lachs oder Graved Lachs etwa 20 Minuten vor der Zubereitung bei Zimmertemperatur bereitstellen.
Zwiebel vorbereiten
Die geschälte Zwiebel in feine Würfel schneiden oder optional in Streifen vorbereiten.
Fertigstellen
Die Baguette-Scheiben mit Butter oder Frischkäse bestreichen und die Lachsscheiben ansprechend darauflegen. Mit Zwiebelwürfeln und Petersilie dekorieren, anrichten und rasch servieren.
Beachte dabei die Tipps zu Frischkäse, Dekoration, Kräutern und Aufstrich-Varianten im folgenden Text.
Ich wünsche dir guten Appetit!
Land & Region
Keyword
Die berechneten Kalorien und Nährwerte für Canapés mit Lachs sind in der nachfolgenden Tabelle aufgelistet:
2. Lachs-Canapés für jede Gelegenheit
Als Koch empfehle ich dir, Lachs-Canapés in deine nächste Feier mit Fingerfood zu integrieren.
Diese kleinen Häppchen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahrer Augenschmaus.
Die Kombination von zartem Lachs und frischen Zutaten eröffnet unzählige Möglichkeiten zur Verfeinerung.
Nutze die nachfolgenden Ideen zur Ergänzung oder Verfeinerung der Rezeptur:
3. Canapés mit Lachs und Meerrettich
Lachs-Canapés mit Meerrettich verleihen deinen Snacks eine angenehme Schärfe. Der geräucherte Lachs verträgt diesen Hauch von Meerrettich, der für eine spannende Geschmacksexplosion sorgt und deine Gäste begeistern wird.
Frisch geriebener Meerrettich ist die erste Wahl und schmeckt besonders fein. Sahnemeerrettich aus dem Glas ist leichter erhältlich und hat einen milderen Geschmack.
Als Koch empfehle ich dir, anstelle von Meerrettich Wasabi zu verwenden.
Diese Zutat, bekannt aus der japanischen Küche und oft zu Sushi und Sashimi serviert, erzeugt eine interessante Optik und bringt internationales Flair und Abwechslung an deine Schnittchen.
Für Wasabi-Mayonnaise findest Du bereits ein extra Rezept.
4. Lachs-Canapés dekorieren
Das Dekorieren der Canapés bietet dir die Chance, kreativ zu sein.
Verwende frische Kräuter wie Petersilie oder Dill. Dill kannst du auch als getrocknetes Gewürz sparsam aufstreuen, da der getrocknete Dill sehr kräftig schmeckt.
Kresse ist leicht erhältlich und eine tolle Alternative zum Meerrettich. Mit ihrer milden Schärfe bringt sie bereits alles mit, um perfekt mit dem Lachs zu harmonieren.
Zwiebelringe von roten Zwiebeln oder Schalotten sind ebenfalls eine gute Wahl für die Dekoration.
Feine Streifen von Frühlingszwiebeln sind ebenso schmackhaft und wirken geschmacklich weniger scharf.
Besonders schön sieht Kerbel aus; die feinen Blätter und der zarte Geschmack schmeicheln dem Auge und erfreuen den Gaumen.
5. Lachs-Canapés mit Frischkäse
Eine besonders beliebte Variante sind Lachs-Canapés mit Frischkäse.
Anzumerken bleibt, dass Philadelphia-Frischkäse länger stabil bleibt und nicht auswässert.
Das ist eine gute Info, wenn deine Canapés etwas länger am Buffet stehen.
Du kannst den Frischkäse vor dem Aufstreichen mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer sanft würzen oder sogar mit etwas Zitronensaft und Dill einen besonderen Aufstrich zum Räucherlachs zaubern.
Frischkäse ist jedoch längst nicht alles, was den Feinschmecker erfreut.
Experimentiere mit verschiedenen Buttersorten, wie gesalzener Butter, Kräuterbutter oder Ghee.
Trüffelbutter ist eine weitere Variante und besonders lecker.
7. Mit geräuchertem Lachs oder Graved Lachs
Geräucherter Lachs oder Graved Lachs? Entscheide dich spontan nach Marktangebot.
Räucherlachs ist bei den meisten Menschen die erste Wahl, da Graved Lachs, marinierter Lachs von vielen als roher Lachs gesehen wird.
In Bezug auf Geschmack und Konsistenz gehen die Meinungen auseinander.
Als Koch mag ich beide Varianten daher mache ich Lachs-Häppchen immer mit beiden Sorten und biete damit eine Auswahl.
8. Lachs-Häppchen-Baguette mit Kaviar
Die Königsklasse sind zweifellos Lachs-Häppchen, serviert auf frischem Baguette mit etwas Sauerrahm-Creme und Kaviar.
Mische einen Teil Crème fraîche und einen Teil Sauerrahm mit etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer und verrühre alles gut.
Bestreiche die frisch aufgeschnittenen Baguettescheiben sparsam damit. Lege die Räucherlachsscheiben formschön darauf und vollende das Ganze mit einem kleinen Tupfer der Sauerrahm-Creme.
Kaviar oder Kaviar-Ersatz darauflegen und rasch servieren. Zu dieser Kombination passt am besten etwas Kerbel.
Lass nun deiner Kreativität freien Lauf und genieße das Zubereiten dieser schmackhaften Snacks! Schreib mir einen Kommentar am Ende dieser Seite, wie es dir geschmeckt hat.
9. Weitere Fingerfood Rezepte
Entdecke weitere Fingerfood-Ideen und nachfolgend eine kleine Auswahl:
Käsespieße Fingerfood Ideen
Canapés mit Tomatenwürfel
Mortadella Cocktailbissen
Schinken Cocktail Häppchen
Guanciale Amuse-Gueule-Häppchen
Guanciale-Sardellen-Canapés
Vegetarische Canapés mit Pan Rustico
Tapas mit süß-sauren Boquerones
Miesmuscheln Amuse-Bouche
Sobrasada-Tapas mit Pan Rustico
Thunfisch-Schinken-Tapas mit Mojama de Atún
Crostini mit Thunfisch
Kommentare, Kochfragen und Antworten
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