Grillgemüse als feine BBQ Beilage
Autor: Thomas Sixt ist Koch, Food-Fotograf und Autor. Seine Rezepte basieren auf 30 Jahren Küchenerfahrung und sind garantiert gelingsicher.
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Heute zeige ich Dir mein Grillgemüse Rezept.
Das ist ein BBQ-Gemüse mit Zucchini, Auberginen, Paprikaschoten, Tomaten und Thymian für dein nächste Grillfest.
Die Schritt für Schritt Fotos begleiten Dich beim selber Kochen im Garten.
Das geht ganz einfach und gelingt sicher, versprochen!
Viel Spass beim Lesen, über Kommentare freue ich mich sehr…
Grillgemüse
Am Grill zubereitet, verfeinert, fotografiert und aufgeschrieben von Koch Thomas Sixt.
| Kochlevel: | Einfach |
| Portionen: | 4 |
| Kalorien: | 89 |
| Vorbereitungszeit: | 25 Min. |
| Zubereitungszeit: | 10 Min. |
| Zeit gesamt: | 35 Min. |
Einfache Anleitung für gegrilltes Gemüse als Beilage zum BBQ zubereiten.
Zutaten
| 2 | Stück | Zucchini |
| 5 | Stück | Paprika gemischt rot, gelb, grün |
| 1 | Stück | Aubergine (Optional, Ich koche es lieber ohne!) |
| 2 | Stück | Knoblauchzehe (Ich verwende gerne jungen Knoblauch) |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 2 | Zweige | Thymian |
| 1 | Dose | Cocktailtomaten |
| 5 | Prisen | Salz |
| 5 | Prisen | Pfeffer schwarz |
| 2 | Prisen | brauner Zucker |
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Küchen-Arbeitsgeräte zu diesem Rezept:
- Arbeitsschüsseln
- Backblech
- Backpapier
- Kochmesser
- Schneidebrett
- Teigkarte
Anleitung
Zubereitungschritt 1 
Grill vorbereiten
Den Grill oder die Feuerschale anheizen.
Ich beginne mit Holz und ergänze dann die Holzkohle.
Zubereitungschritt 2 
Glut abwarten
Grillrost später auflegen, säubern und die Glut in Richtung glühend entwickeln lassen.
Zubereitungschritt 3 
Zutaten bereitlegen
Das Gemüse waschen und trocken legen.
Knoblauch schälen und bereit legen.
Zubereitungschritt 4 
Knoblauch vorbereiten
Knoblauch schälen und bereit legen.
Zubereitungschritt 5 
Zucchini schneiden
Zucchini in dickere Scheiben oder der Länge nach geviertelt ohne Kerne in Stücke schneiden.
Das Bild zeigt die verschiedenen Schnittarten für Zucchini.
Zubereitungschritt 6 
Paprika schneiden
Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und je nach Größe in mundgerechte Stücke schneiden.
Zubereitungschritt 7 
Aubergine schneiden
Auberginen in Scheiben und dann in mundgerechte Stücke schneiden.
Zubereitungschritt 8 
Tomaten vorbereiten
Dosentomaten vorbereiten oder alternativ frisch Cocktailtomaten waschen und bereitstellen.
Zubereitungschritt 9 
Thymian vorbereiten
Einige Thymianzweige vorbereiten, alternativ kannst Du getrockneten Thymian verwenden.
Zubereitungschritt 10 
Grillgemüse zubereiten
Das Olivenöl in den Bräter einlaufen lassen und das Gemüse zugeben.
Thymianzweige dazu legen, Gemüse anbraten.
Optional kannst Du auch Rosmarinzweige ergänzen.
Zubereitungschritt 11 
Grillgemüse würzen
Das Gemüse zügig wenden und Farbe nehmen lassen.
Mit Salz und Pfeffer würzen, Zucker zugeben und karamellisieren.
Die Tomaten zugeben.
Zubereitungschritt 12 
Servieren
Das Gemüse einkochen lassen.
Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker harmonisch abschmecken.
Direkt zum BBQ servieren.
Ich wünsche Dir einen guten Appetit!
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Nachfolgend findest Du die Grillgemüse Kalorien und Nährwerte für das vorgestellte Gericht berechnet.
Inhalt
1. Grillen auf der Feuerschale
In diesem Jahr hatten wir für unseren Garten ein Feuerschale angeschafft.
Jeder deutsche Haushalt braucht so ein Teil, echt jetzt! Vorsorge für Notzeiten nennt man das.
Die Feuerschale ist in den letzten Monaten zu meinem Lieblingsgrill geworden.
Der ansonsten funktionstüchtige Grill steht seitdem im Keller und wartet vergeblich auf einen neuen Einsatz.
Mir gefällt die Idee, zuerst zu Grillen um den Abend dann am Lagerfeuer ausklingen zu lassen.
Die ehe schon kalten Spätsommerabende im Norden machen daraus eine Win-Win Situation.
Nun aber endlich zum Gemüse… Gemüse auf dem Rost grillen ist eine schöne Sache, jedoch mit ziemlich Aufwand verbunden.
Ausserdem fällt das Gemüse so gerne vom Rost in die Glut, was den Koch ärgert.
Daher habe ich mir bei diesem Gemüsegericht meinen alten Bräter aus der Schublade geholt. Das ist praktisch.
Bräter auf dem Grillrost verwenden, das erspart Mühe und erzeugt leckeres Gemüse und Gemüsesaft!
Tipp zur Zubereitung von Gemüse auf dem Gartengrill von Koch Thomas Sixt
2. Passende Kochschulen Beiträge
Das Gemüse lässt sich noch feiner zubereiten, wenn Du Tomatenfilets ohne Haut vorbereitest.
Die Haut der Paprikaschoten gilt als unverdaulich, daher schälen Köche die Paprikaschoten gerne.
Meine Tipps zum Grillen helfen im Garten und bei der Vorbereitung.
Die Beiträge sind nachfolgend verlinkt:
3. Grillgemüse passt zu…
Das Grillgemüse passt besonders gut zu Garnelenspieße und gegrillte Garnelen, ausserdem zu den folgenden Gerichten mit Fleisch:
4. Weitere Rezeptideen zum Grillen
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Kommentare, Kochfragen und Antworten
Hallo Eugen,
Danke für dein direktes und positives Feedback!
Liebe Grüße Thomas
Grueezi Thomas!
ein großes Kompliment für dieses Rezept möchte ich Dir heute aussprechen.
Haben Dein Gemüse gerade gestern ausprobiert, ist sehr gut geworden!***** Grüße aus Zürich
Martha
Hallo Martha,
einen Gruß zurück in die Schweiz. Danke für Dein Lob!
Wünsche weiterhin gutes Gelingen! Liebe Grüße Thomas
Eindrucksvoll fotografisch und authentisch in Szene gesetzt, perfekt mit Fachwissen gewürzt und grossartig serviert. Lieber Thomas Sixt – ich lasse ein grosses Dankeschön hier, toll wie Sie uns in dieser Zeit mit vorzüglichen Köstlichkeiten verwöhnen! Ganz liebe Grüsse schickt Christine Jelinek Stanzer
Schicke einen herzlichen Dank zurück und freue mich sehr über das Kompliment. Bitte gerne bei Kochfragen melden. Liebe Grüße Thomas Sixt
Kongenial! Ich bin sowas von happy mit dieser Idee von dir: Mein Schatz grillt sein Fleisch und ich kriege mein Gemüse lecker! Mach es gut und immer mehr tolle Tipps bitte…
Hallo, Deine Nachricht freut mich sehr, lass es Dir schmecken. Liebe Grüße Thomas Sixt
Erstes Grillgemüse in 2023, das ist richtig fein geworden.
Super Tipps – vielen herzlichen Dank! Gruß Eugen