kleine Tomaten, Zucchiniwürfelchen, Basilikum, Parmesan
Satt und glücklich
Croutons, Bergkäse oder Raclettekäse
Gartenfreude
Zucchini oder Brokkoli oder grüne Bohnen, Kräuter wie Thymian, Petersilie, Schnittlauch
Eier mit Gemüse zum Frühstück ist gerade sehr modern und angesagt!
Empfiehlt Dir Koch Thomas Sixt
Schräger Blick auf das angerichtete Omelett mit Tomaten und Brokkoli.
5. Omelette Rezept einfach
Für einfache selber machen ist es hilfreich, zuerst die Vorbereitungsarbeiten zu erledigen.
Bevor die Pfanne auf den Herd kommt, kümmerst Du dich bitte um Dein Gemüse und die Eier.
Die Eier in eine Schüssel aufgeschlagen:
Schlag die Eier bitte immer einzeln in einer Tasse oder Schüssel auf.
So kannst Du die Eier vor der Zugabe in die Schüssel begutachten und auf Frische prüfen.
Schalenreste lassen sich so auch besser entfernen.
Sind alle Eier dann in der Schüssel beisammen, gut würzen.
Eier in eine Schüssel aufgeschlagen und mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Verrührte Eier in einer Schüssel, gewürzt mit Salz und Pfeffer.
Deine Beilagen und die Dekorationselemente bereitest Du bitte immer vor der Eierzubereitung zu.
Das nennen wir Köche „mise en place“ und der Vorteil ist:
Die Dinge liegen zur richtigen Zeit bereit und du kannst stressfrei eine gelungene Eierspeise zaubern und bringst diese heiß auf den Tisch.
Vor der Zubereitung der Eier in der Pfanne bitte…
–> Putze und schneide Dein Gemüse z.B. Tomaten schälen und würfeln –> Zucchini vorbereiten, Brokkoli zerkleinern und kochen/blanchieren –> Kräuter fein schneiden oder zupfen –> Parmesan oder Emmentaler hobeln –> Pilze erst putzen, z.B. Pfifferlinge und vorbereiten.
Am besten alle Zutaten gut vorbereiten, dann läuft die Zubereitung harmonisch.
Tipp von Koch Thomas Sixt
Piopparello sind kleine, schmackhafte Pilze, lassen sich schnell vorbereiten.
bin gerade noch über diese Anleitung „gestolpert“ das sieht ja auch alles mega-köstlich aus.
Ich glaube so ein Omelett mit Gemüse gedämpft ist eine gsunde Sache und passt in den Diätplan.
Das passt doch ausgezeichnet 🙂 in die kommende Bikini-Saison.
Bereitest Du dein Gemüse vor und machst es dann am Morgen frisch? Liebe Grüße Karin
Hello again!
Ich schneide mir das Gemüse am Vortag zurecht und lege es am Morgen flott in den Topf.
Dann mache ich das Omelette und lege das Gemüse heiß drauf.
Meistens lass ich noch etwas Butter in der heißen Pfanne aufschäumen und gebe die Butter über das Gemüse.
–> Olivenöl geht auch
Wünsche Dir viel Spaß und Gelingen beim Ausprobieren.
Liebe Grüße Thomas
Hey Thomas,
haben gerade zum zweiten Mal in dieser Woche nach Deiner Anleitung ein Omelett zubereitet.
Sehr lecker und praktisch…
Danke 🙂
Hey Dagny 🙂
Freut mich!
Liebe Grüße Thomas
Hallo Thomas,
Dein Omelett haben wir heute am Vormittag zum Brunch zubereitet.
Das hat gut geklappt nur meine beschichtete Pfanne lässt langsam nach.
Meine Kochfrage zum Omeletts zubereiten: Welche Pfanne verwendest Du für Omeletten?
Danke Dir schon mal für die vielen Kochtipps zum Eierspeise selber kochen!
Liebe Grüße Florina
Hallo Florina,
Danke für Dein Feedback, das klingt nach einem schönen Vormittag 🙂
Bei den Pfannen habe ich einen radikalen Schnitt gemacht… Ich verwende nur noch Kupferpfannen. Die sind einmal eine größere Anschaffung, danach braucht man keine andere Pfanne mehr.
Danke für das feine Rezept und die Vermittlung der Tipps zur Zubereitung.
⭐️👍