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Omelette einfach zubereiten, Grundrezept mit +12 Varianten und Kochvideo
Autor:
Chefkoch Thomas Sixt ist Food Fotograf, Kochbuchautor und Blogger.
Hier teilt er Rezepte, beantwortet Kochfragen und hilft beim Kochen.
Heute befassen wir uns mit dem Omelette Grundrezept.
Wie Dir diese klassische Eierspeise perfekt gelingt, lernst Du hier in einfach nachzuvollziehenden Schritten.
Eier aus der Pfanne sind immer eine super Idee für eine schnelle Zubereitung.
Eier sind einfach, vollwertig nahrhaft und beliebt bei Alt und Jung. Ein kurzer Weg zum Glück also.
Ergänzungen in Form von Gemüse, Schinken, Pilzen, Käse, Kräutern… bieten Dir eine tolle Abwechslung.
Dafür kannst Du Deinen Kühlschrank nach Herzenslust durchforsten und auch Reste wunderbar verwerten.
Anlässe: Frühstück und Brunch, Low Carb Abendessen oder Nachmittagssnack im Home-Office 🙂
Folge mir in meine Küche und lass Dich inspirieren!
Viel Freude beim Anschauen von Kochvideo und Fotos. Gutes Gelingen beim Nachkochen!
Inhalt
1. Rezept Omelette
Nachfolgend findest Du gleich die Anleitung mit vielen Fotos.
Du kannst mir am Ende der Seite über die Kommentarfunktion direkt schreiben.
Ich freue mich über Kochfragen und netten Küchentratsch 🙂
Beachte die Tipps nach der Rezeptur für ein geling sicher Kocherlebnis.
Omelette
Eierspeise gekocht, fotografiert und aufgeschrieben von Koch Thomas Sixt.
Portionen 2
Kalorien 298
Vorbereitungszeit 15 Min.
Arbeitszeit 5 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Einfache Anleitung für Eierspeise selber machen.
Zutaten
| Dekoration und Gemüse | ||
| 100 | g | Broccoli |
| 2 | Zweige | Petersilie |
| 4 | Stück | Tomaten (Ich habe reife Tomaten verwendet.) |
| Eierspeise | ||
| 5 | Stück | Eier (Ich verwende Bio Eier.) |
| 1/4 | TL | Salz (Ich verwende Ursalz oder Himalaya Salz) |
| 4 | Prisen | Pfeffer |
| 1 | TL | Sonnenblumenöl |
| 10 | g | Butter (oder Olivenöl) |
Anleitung
Zutaten vorbereiten
Die Zutaten für die Omelette Zubereitung bereit stellen.
Tomaten vorbereiten
Die Tomaten waschen, trocken legen, halbieren und Stielansätze ausschneiden.
Broccoli vorbereiten
Brokkoli portionieren und die Strünke kreuzförmig einschneiden.
Der Brokkoli gart so gleichmäßig. Brokkoli weich garen.
Kräuter vorbereiten
Die Petersilie waschen und trocken legen.
Die Petersilien-Blätter abzupfen und übereinander gelegt in feinste Streifen schneiden.
Eier aufschlagen
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit Salz, Pfeffer würzen.
Eier würzen
Die Eier mit einer Gabel verquirlen.
Pfanne vorbereiten
Öl und die Butter in die erhitzte Pfanne geben.
Bitte überhitze die Pfanne nicht, sonst verbrennt die Butter.
Eier eingießen
Vorbereitete Eier in die Pfanne gießen.
Eier garen
Die Eier fest werden lassen, die Eier bräunen nun an der Unterseite.
Omelette zubereiten
Das Omelett geschickt wenden.
Anrichten und servieren
Das Omelette auf warme Teller anrichten.
Brokkoli und Tomaten dazu setzen, mit Petersilie bestreut servieren.
Ich wünsche Dir einen guten Appetit!
Video
Welches Fett verwende ich für Omelett zubereiten?
Als Koch verwende ich bei der Zubereitung Öl und Butter.
- Du kannst ebenso selbst zubereitetes Ghee oder Butterschmalz verwenden, das ist hitzebeständig.
- Achte generell auf die Hitze der Pfanne. Herdplatte auf Herdstufe 2 von 3 bzw 6 oder 7 von 9 ist in der Regel ausreichend.
- Vermeide die Power Stufe, die Pfanne überhitzt dann schnell und das möchtest du vermeiden.
Beginne mit Öl, ergänze am Schluss, kurz vor dem servieren Butter für den Geschmack.
Omas Omelette Rezept
Meine Großmutter hat gerne ausschließlich frische Kräuter aus dem Garten geholt und diese fein geschnitten unter die Eier gerührt.
Das Omelett wurde in der Pfanne kreisrund ausgebacken, einmal gewendet und dann serviert.
Du kannst frische Kräuter verwenden oder auch mal auf tiefgekühlte Kräutermischungen zurück greifen:
- Schnittlauch
- Petersilie
- Liebstöckel
- Thymian frisch oder getrocknet
Ich bereite diese Variante heute noch gerne zu, wenn es mal schnell gehen soll.
Ergänze dazu frisch geriebenen Parmesan und dekoriere mit Tomatenwürfel.
Gericht
Land & Region
Keyword
2. Kalorien und Nährwerte Omelette
3. Omelette Chefkoch Tipps
Welche Eier sind die besten?
Ich sage: Nimm diesmal wieder die Eier aus der Demeterhaltung, also Bio-Eier. Tiere haben auch Rechte!
Welche Pfanne benutze ich?
Ich sage: Eine Pfanne mit Antihaft-Eigenschaft erleichtert Dir die Zubereitung.
Ich habe gerade eine neue Kupferpfanne im Einsatz und da klebt nichts mehr 🙂
Was kann ich zu meinen Eiern essen?
Ich sage: Bleib entspannt und lass Dich von meiner Tabelle inspirieren.
Dann gehst Du in Ruhe an Deinen Kühlschrank und findest das Richtige!
Rund oder Halbmond, für welche Form entscheidest Du Dich?
Ich sage: Beide Zubereitungen sind erlaubt.
Das Omelett in seiner runden Form gelingt einfacher und Du kannst auch mehr Eier auf einmal in der Pfanne zubereiten.
Die Variante vom halbmondförmigen Omelett zeige ich Dir an anderer Stelle Schritt für Schritt.
Eierspeise immer mit viel Liebe zubereiten und teilen!
Empfiehlt Dein Küchenflüsterer Thomas Sixt
4. Omelette mit Käse und 12 Varianten Ideen
Deine Eierspeise kannst Du nach Anlass, Jahreszeit und persönlichem Gusto in vielen, vielen Varianten zubereiten.
Die nachfolgende Tabelle gibt Dir einen guten Überblick.
| Omelett Kreation | Zutaten |
| Gruß aus dem Wald | Pilze wie: Pfifferlinge, Champignons, Kräuterseitlinge |
| Nobler Pilz | Steinpilze oder Trüffel gehobelt |
| Fleischeslust | Schinken gekocht oder Seranoschinken oder Salami |
| Meeresfrüchte | Krabben oder Garnelen |
| Viva Italia | kleine Tomaten, Zucchiniwürfelchen, Basilikum, Parmesan |
| Satt und glücklich | Croutons, Bergkäse oder Raclettekäse |
| Gartenfreude | Zucchini oder Brokkoli oder grüne Bohnen, Kräuter wie Thymian, Petersilie, Schnittlauch |
Eier mit Gemüse zum Frühstück ist gerade sehr modern und angesagt!
Empfiehlt Dir Koch Thomas Sixt
5. Omelette Rezept einfach
Für einfache selber machen ist es hilfreich, zuerst die Vorbereitungsarbeiten zu erledigen.
Bevor die Pfanne auf den Herd kommt, kümmerst Du dich bitte um Dein Gemüse und die Eier.
Die Eier in eine Schüssel aufgeschlagen:
- Schlag die Eier bitte immer einzeln in einer Tasse oder Schüssel auf.
- So kannst Du die Eier vor der Zugabe in die Schüssel begutachten und auf Frische prüfen.
- Schalenreste lassen sich so auch besser entfernen.
- Sind alle Eier dann in der Schüssel beisammen, gut würzen.
Deine Beilagen und die Dekorationselemente bereitest Du bitte immer vor der Eierzubereitung zu.
Das nennen wir Köche “mise en place” und der Vorteil ist:
Die Dinge liegen zur richtigen Zeit bereit und du kannst stressfrei eine gelungene Eierspeise zaubern und bringst diese heiß auf den Tisch.
Vor der Zubereitung der Eier in der Pfanne bitte…
–> Putze und schneide Dein Gemüse z.B. Tomaten schälen und würfeln
–> Zucchini vorbereiten, Brokkoli zerkleinern und kochen/blanchieren
–> Kräuter fein schneiden oder zupfen
–> Parmesan oder Emmentaler hobeln
–> Pilze erst putzen, z.B. Pfifferlinge und vorbereiten.
Am besten alle Zutaten gut vorbereiten, dann läuft die Zubereitung harmonisch.
Tipp von Koch Thomas Sixt
6. Weitere Ideen mit Eier
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Kommentare, Kochfragen und Antworten
Nachfolgend kannst du mir direkt schreiben. Ich freue mich über deine Rückmeldung!
Vergiss bitte nicht die Sterne-Bewertung beim Rezept, 5 Sterne bedeutet, es hat Dir geschmeckt!
Hallo Paula,
vielen Dank für deinen Kommentar!
Es ist immer schön zu hören, dass jemand meine Rezepte genießt. 🙂
Dein Feedback motiviert mich, weiterhin mein Bestes zu geben!
Liebe Grüße Thomas
Antworten
Eine schönes Gemüseomelette!
Es hat mit gedämpftem Gemüse, Broccoli und Karotten, sehr gut geschmeckt.
Danke Dir Thomas!
LG Kat
AntwortenHi Kat!
Danke für Dein feines Omelette-Feedback 🙂
Ich habe noch ein Pfifferlinge Omelette an anderer Stelle!
Liebe Grüße Thomas
Antworten
Hi Thomas!
Unser Omelett ist heute vormittag perfekt gelungen 😍
Lieben Dank für Deine Ideen.
Gruß Marlies
AntwortenDas freut mich Marlies, Danke für Deine nette Nachricht!
Liebe Grüße Thomas
Antworten
Mega köstlich, die Omelette-Varianten erleichtern mir meine Low-Carb-Diät bereits am Morgen.
Deine Ideen schmecken!
LG Alex
AntwortenHallo Alex,
sehr gut, lass uns im Austausch bleiben.
Du findest weitere Low Carb Rezepte in einer eigenen Kategorie.
Schick mir gerne Kochfragen!
Liebe Grüße Thomas kocht
Antworten
Hey Thomas,
bin gerade noch über diese Anleitung „gestolpert” das sieht ja auch alles mega-köstlich aus.
Ich glaube so ein Omelett mit Gemüse gedämpft ist eine gsunde Sache und passt in den Diätplan.
Das passt doch ausgezeichnet 🙂 in die kommende Bikini-Saison.
Bereitest Du dein Gemüse vor und machst es dann am Morgen frisch? Liebe Grüße Karin
AntwortenHello again!
Ich schneide mir das Gemüse am Vortag zurecht und lege es am Morgen flott in den Topf.
Dann mache ich das Omelette und lege das Gemüse heiß drauf.
Meistens lass ich noch etwas Butter in der heißen Pfanne aufschäumen und gebe die Butter über das Gemüse.
–> Olivenöl geht auch
Wünsche Dir viel Spaß und Gelingen beim Ausprobieren.
Liebe Grüße Thomas
Antworten
Hey Thomas,
haben gerade zum zweiten Mal in dieser Woche nach Deiner Anleitung ein Omelett zubereitet.
Sehr lecker und praktisch…
Danke 🙂
AntwortenHey Dagny 🙂
Freut mich!
Liebe Grüße Thomas
Antworten
Hallo Thomas,
Dein Omelett haben wir heute am Vormittag zum Brunch zubereitet.
Das hat gut geklappt nur meine beschichtete Pfanne lässt langsam nach.
Meine Kochfrage zum Omeletts zubereiten:
Welche Pfanne verwendest Du für Omeletten?Danke Dir schon mal für die vielen Kochtipps zum Eierspeise selber kochen!
Liebe Grüße Florina
AntwortenHallo Florina,
Danke für Dein Feedback, das klingt nach einem schönen Vormittag 🙂
Bei den Pfannen habe ich einen radikalen Schnitt gemacht…
Ich verwende nur noch Kupferpfannen.
Die sind einmal eine größere Anschaffung, danach braucht man keine andere Pfanne mehr.Liebe Grüße Thomas
Antworten
Hi Thomas,
Die Eier gerade zum Frühstück gemacht.
Meine Frau war vom Ergebnis begeistert und die Küche ist schon wieder sauber 🙂
Deine Kochtipps sind echt genial und die Umsetzung gelingt einfach!
Liebe Grüße und einen schönen Samstag! Ernst
AntwortenHallo Ernst,
freue mich echt, von Dir zu lesen.
Danke für die Komplimente und grüße an Deine Frau!
Wünsche ein schönes Wochenende!
Thomas
Antworten
Ihr könnt mir erzählen, was ihr wollt: Ein Omlett am Morgen, vertreibt Kummer und Sorgen! Umso geiler ist es, dass es das dann in so vielen geilen Variationen gibt. So wird’s einem nie satt dran. 😉
AntwortenStimmt! Danke für Deine positive Rückmeldung! Liebe Grüße Thomas
Antworten
Schöne Anleitung, herzlichen Dank dafür. Mein Omelette ist sehr gut gelungen. Gruß Michaela
AntwortenFreue mich über Dein positives Feedback! Liebe Grüße Thomas
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Hi Thomas,
Ich finde deine Rezepte mit den Tabellen und Varianten so praktisch! Da ist immer eine neue Idee dabei und wir sind begeistert.
Gratulation zu Deinem Foodblog, die Optik und Fachkompetenz ist echt mega 🥰AntwortenLiebe Beide,
Danke für Euer Lob und die positive Rückmeldung. Sollte euch noch eine Variante einfallen, bitte gerne schreiben.
Probiert mal das Gemüseomelett, das ist auch sehr fein!
Liebe Grüße Thomas
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Hallo Thomas, habe Dein Omelett bereits mehrfach zubereitet und ich bin echt Stolz auf mich, wie ich das hinbekomme.
Meine Freundin ist ganz begeistert, unter uns gesagt, ich serviere das Omelett ans Bett. 😉 Lecker Danke 🙏AntwortenHallo Gerd,
danke für Deine positive Rückmeldung. Das klingt nach Vergnügen! Wünsche Dir weiterhin gutes Gelingen!
Gruß Thomas
P.S. Probier auch mal das Rührei!
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Blog über Kochen und Essen
Im Food-Blog kannst Du Essen und Trinken als Kunstform erleben:
Tauche ein in Geschichten und Bildwelten voller Lebensfreude, inspiriert von alltäglichen Ereignissen, und gewinne Einblicke in die Welt meiner kulinarischen Kreationen.
Produktempfehlungen von Koch Thomas Sixt
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Hi Thomas,
Ich bin total begeistert von den Omelette-Varianten die Du hier zeigst. 😋
Wer hätte gedacht, dass es so viele Möglichkeiten gibt, ein Omelette zu machen?
Besonders beeindruckend finde ich die hohe Qualität Deiner Bilder und die detaillierten Erklärungen zu jeder Variante.
Ich habe bereits drei Omelette-Varianten ausprobiert und die waren alle sehr lecker.
Deine Beschreibung macht Lust auf die nächste Variante!
Danke und Grüße
Paula