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Gemüse Omelette Rezept
Autor:
Chefkoch Thomas Sixt ist Food Fotograf, Kochbuchautor und Blogger.
Hier teilt er Rezepte, beantwortet Kochfragen und hilft beim Kochen.
Hier zeige ich Dir mein Gemüse Omelette Rezept.
Die Eierspeise serviere ich gerne halbmondförmig und gefüllt.
Zum Frühstück oder Brunch, als schnelles Mittagessen, das Gericht passt immer und gelingt einfach.
Folge mir in die Küche und lass Dich inspirieren!
Viel Freude beim Anschauen von Kochvideo und Fotos.
Gutes Gelingen beim Nachkochen!
Inhalt
1. Rezept Gemüse Omelette
Gleich nachfolgend findest Du die Schritt für Schritt Anleitung für die herrliche Eierspeise.
Nach der Rezeptur folgen weitere Infos und Tipps sowie eine Gemüse Omelette Einkaufsliste.
Deine Kochfragen und netten Küchentratsch kannst Du mir über die Kommentarfunktion am Ende der Seite schicken!
Gemüse Omelette
Zubereitet, verfeinert und fotografiert von Chefkoch Thomas Sixt.
Portionen 2
Kalorien 458
Vorbereitungszeit 15 Min.
Arbeitszeit 5 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Einfache Anleitung für Omelett mit Gemüse geling sicher zubereiten.
Zutaten
| Dekoration und Gemüse | ||
| 2 | Stück | Tomaten |
| 1 | EL | Salz (zum Tomaten blanchieren) |
| 1 | Stück | Zucchini |
| 50 | g | Parmesan |
| 1 | EL | Sonnenblumenöl |
| Zutaten Eierspeise | ||
| 4-5 | Stück | Eier |
| 1/4 | TL | Salz (Ich verwende Ursalz oder Himalaya-Salz) |
| 4-6 | Prisen | Pfeffer schwarz, gemahlen |
| 2 | Prisen | Cayennepfeffer |
| 10 | g | Butter (oder Olivenöl) |
| 1/4 | Bund | Basilikum |
| 1 | TL | Sonnenblumenöl (Ich verwende gerne Hälfte Butter) |
Anleitung
Tomatenwürfel vorbereiten
Die Tomatenhaut an der Unterseite kreuzförmig einschneiden.
Die Tomaten 30-45 Sekunden blanchieren und unter kaltem Wasser abkühlen.
Abgekühlte Tomaten schälen und in Viertel schneiden.
Das Kernhaus entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Die Kochschule Tomaten häuten zeigt das Vorbereiten der Tomatenwürfel Schritt für Schritt.
Alternativ kannst Du die Haut an der Tomate belassen und das Fruchtfleisch mit Haut ohne Kerne in Würfel schneiden.
Zucchini vorbereiten
Zucchini in 5 mm Würfel schneiden und in der Pfanne mit etwas Öl anschwitzen.
Käse vorbereiten
Den Parmesan-Käse fein reiben.
Eier vorbereiten
Die Eier in eine Schüssel schlagen, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und mit einer Gabel verrühren.
Butter erhitzen
Die Butter in einer heißen Pfanne aufschäumen.
Ei eingießen
Die vorbereitete Eier in die Pfanne gießen und kurz mit der Gabel rühren.
Omelettefüllung auflegen
Die Eier fest werden lassen, einige Gemüsewürfel und Käse sowie gezupften Basilikum mittig auflegen.
Omelette formen
Das Omelett geschickt umklappen und halbmondförmig schließen.
Omelette servieren
Das Gemüseomelette flink anrichten und mit restlichem Gemüsewürfeln, Käse und Basilikum dekorieren.
Ich wünsche Dir einen guten Appetit!
Video
Tipp:
Sehr gerne verwende ich bei der Zubereitung Öl und Butter.
Du kannst ebenso selbst zubereitetes und hitzebeständiges Ghee bzw. Butterschmalz verwenden.
Achte generell auf die Temperatur. Herdplatte auf Herdstufe 2 von 3 bzw 6 oder 7 von 9 ist in der Regel ausreichend.
Vermeide bei Induktion die Power Stufe, denn die Pfanne wird sonst zu heiß.
Du kannst die fertigen Omelettes im Backofen bei 100° C kurz warm halten.
Das hat sich bewährt, wenn Gäste kommen oder Du mehrere Eierspeisen für Deine Familie zubereitest.
Hinweis zum Video:
Das Video zeigt die einfachere Zubereitung in der runden Form.
Kochschule Tipp:
Tomatenwürfel – Tomaten Concassee zubereiten
Gericht
Land & Region
2. Nährwerte Gemüse Omelette
Die berechneten Gemüse Omelette Kalorien sind nachfolgend berechnet:
3. Einkaufsliste für Dein Gemüse Omelette
Für Deinen Einkauf im Supermarkt habe ich Dir eine praktische Liste hinterlassen.
Du benötigst:
- 2 Stück Tomaten
- Salz zum Blanchieren und Würzen
- 1 Stück Zucchini
- Etwas Parmesan
- Sonnenblumenöl, Rapsöl oder Olivenöl
- 4-5 Stück Eier
- Pfeffer und Cayennepfeffer
- Butter
- Frischen Basilikum
Schau beim Einkaufen der Eier bitte genau auf und in die Verpackung.
Bio Eier schmecken besser, ich liebe Demeter Eier, mit denen kaufst Du dir gleich noch ein gutes Gefühl dazu.
4. Optimale Pfanne für Gemüse Omelette
Ich kenne Deine Ausstattung nicht und möchte trotzdem für Dich das bestmögliche Ergebnis erreichen.
In manchen Pfannen klappt das mit der Eierspeise nicht so gut.
Hier einige Tipps und Anmerkungen:
- Verwende eine beschichtete Pfanne, die Eierspeise gelingt garantiert!
- Vermeide eine “normale” Edelstahlpfanne, das Ei klebt gerne fest!
- Verwende eine eingebrannte Eisenpfanne die bereits Antihaftwirkung erreicht hat!
- Verwende eine Kupferpfanne, in dieser gelingt das Omelette die nächsten 20 Jahre sicher!
Lass Dich nicht verunsichern, sogar Sterne-Köche schwören auf hochwertige Pfannen.
Du findest hier an anderer Stelle ein Topf und Pfannen Einkaufsberatung.
5. Wie viele Eier für Gemüse Omelette?
Weil Du diese Frage in fast keiner Rezeptur beantwortet findest, schreibe ich Dir das lieber dazu.
Wenn Du zu viele Eier in die Pfanne gibst, kannst Du das Omelett nicht mehr gut wenden.
Zwei bis maximal drei Eier haben sich bewährt.
Verwende eine mittelgroße oder eine kleine Pfanne.
Bei kleinen Pfannen bitte die Anzahl der Eier auf maximal zwei reduzieren.
Grundsätzlich kannst Du Dich für die runde Form oder die klassische Halbmondform entscheiden.
Die nachfolgende Grafik hilft bei dieser Überlegung.
Der Reiz bei der unten stehenden Rezeptur ist die Halbmondform: Das im Ei versteckte Gemüse mit Käse und Basilikum entwickelt großartige Aromen –> Bitte ausprobieren!
Eierspeise immer mit viel Liebe zubereiten und teilen!
Empfiehlt Dein Küchenflüsterer Thomas Sixt
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Kommentare, Kochfragen und Antworten
Nachfolgend kannst du mir direkt schreiben. Ich freue mich über deine Rückmeldung!
Vergiss bitte nicht die Sterne-Bewertung beim Rezept, 5 Sterne bedeutet, es hat Dir geschmeckt!
Hallo Pia,
das habe ich gerne gemacht!
Liebe Grüße Thomas
P.S. Du könntest als nächstes pochiertes Ei probieren
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Absolut lecker, Omelette zum Frühstück nach Deinem Rezept zubereitet ist großartig!
AntwortenDanke Dir Vallerie!
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Moin Thomas!
genau richtig für den Mai Feiertag,
Dein Omelette hat uns ausgezeichnet geschmeckt.
Habe noch eine kleine Frage: Wie lange kann ich die Tomatenwürfel im Kühlschrank aufbewahren?
Liebe Grüße und Danke John
AntwortenHallo John,
herzliches Dankeschön für Deine nettes Feedback und Lob.
Das freut mich.
Zu Deiner Kochfrage:
Selbst zubereitete Tomatenwürfel – Tomaten Concassée kannst Du in ein Schraubglas füllen und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Ich verwende die gewürfelten Tomaten immer 2 Tage, danach lässt die Konsistenz einfach nach.
Wünsche Dir gutes Gelingen!
Gruß Thomas
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Super einfach und lecker! Merci
AntwortenDanke Marie!
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Super Anleitung, das ist mir am Morgen ausgezeichnet gelungen! Danke!
AntwortenFreut mich! Danke für Deine nette Rückmeldung 🙂 Liebe Grüße Thomas
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Hallo Thomas,
Dein Kochblog ist wirklich sensationell. Dein Omelett habe ich gerade zum Frühstück gemacht und das war der Knaller.
Ich mag Deine Geschichten, die Fotos sind umwerfend schön und versetzen mich immer wieder ins Staunen. Liebe Grüße AlfonsAntwortenHallo Alfons,
Danke für Deine schöne Nachricht. Das freut mich. Lass es Dir weiterhin schmecken!
Liebe Grüße Thomas
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Habe Dein Omelett heute morgen ausprobiert und es ist köstlich geworden. Danke!
Dann wären da noch zwei Fragen die mich schon länger beschäftigen:
1. Welche Pfannen verwenden Kochprofis am liebsten und welche verwendest Du?
2. Wie kochst Du Eier weich? Meine brechen fast immer.
Liebe Grüße und Danke Merry
AntwortenHallo Merry,
herzlichen Dank für Deine schöne Rückmeldung.
Beantworte auch gleich Deine Fragen:Pfanne –> Ich verwende am liebsten Kupfer-Kochgeschirr und Kupferpfannen.
Dazu gibt es demnächst ein Update hier im Koch Blog.Für Ei weich kochen gibt es eine große Anleitung Eier weich, wachsweich und hart kochen.
Liebe Grüße und gutes Gelingen Thomas
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Omlette geht einfach immer: Morgens, mittags, Abends! danke für diese Idee, das peppt die Abwechslung auf!
AntwortenHallo Fabsi,
Danke für Dein schnelles und positives Feedback.
Vergiss nicht die Eier in der Pfanne zu wenden 🙂Liebe Grüße Thomas
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Super erklärt, hab es zum Abendessen gemacht. Sehr fein, danke 🤩
AntwortenHallo Otti,
freut mich, Omelette zum Abendessen ist eine gute Idee. Schau Dir bei Gelegenheit die Low Carb Rezepte an.
Gutes Gelingen Thomas
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Ich kann es nicht leiden, wenn so einfache Gerichte wie ein Gemüse-Omlette im Internet immer mit einer riesen langen Liste voller ganz spezieller Zutaten präsentiert werden… ein Glück, dass Herr Sixt anders ist. 🙂 Es ist erfrischend, ein einfaches und doch so ein echt leckeres Gericht zu finden und es einfach nachkochen zu können.
AntwortenHallo Hedwig, Danke für Deine tolle Rückmeldung. Freut mich. schau dir auch noch das Rührei an. Garantiert lecker! Liebe Grüße Thomas Sixt
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Das Gemüse-Omelette von Herrn Sixt ist unschlagbar! Kann ich nur jedem empfehlen.
Kam nicht nur bei mir, sondern auch bei meinem Frühstücksbesuch spitze an.AntwortenHallo Roland, vielen Dank für das Kompliment, ich hoffe bei Dir klappt es auch! LG Thomas
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Spannend, worauf man bei einem normalen Omelette alles achten kann… da ist wirklich ein Profi am Werk!
Deine Topf und Pfannen Einkaufsberatung klingt daher echt verlockend. Vielleicht melde ich mich bald einmal bei dir. 🙂
Herzlich
PetraAntwortenHi Petra, merci für Deine Zeilen, freut mich sehr, wenn die Tipps ankommen. Tätsächlich fragen mich Freunde und Bekannte ständig, welche Töpfe und Pfannen ich verwende oder für diese und jene Zubereitung verwenden würde. Da habe ich ja wirlich viele, viele Erfahrungswerte und teste ständig neues. Melde Dich gerne bei Gelegenheit! Ganz liebe Grüße und weiterhin gutes Gelingen schickt Thomas
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Blog über Kochen und Essen
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Produktempfehlungen von Koch Thomas Sixt
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Hab erstmals ein Halbmond Omelette zusammen gebracht. Danke herzlich!