Autor:Thomas Sixt ist Koch, Food-Fotograf und Autor aus Deutschland. Seine Rezepte basieren auf 30 Jahren Küchenerfahrung und sind garantiert gelingsicher.
Die Cocktailtomaten waschen, halbieren oder in Viertel schneiden.
Die grünen Stilansätze ausschneiden.
Tomaten mit Salz, Pfeffer und Zucker bestreuen und kurz marinieren lassen.
Zubereitungschritt 2
Tomaten karamellisieren
Die Omelett- Pfanne bei mittlerer Temperatur aufheizen.
Etwas Öl in die Pfanne geben.
Die vorbereiteten Tomaten anbraten und karamellisieren.
Zubereitungschritt 3
Zwiebel ergänzen
Optional kannst du Schalotten-Würfel oder Zwiebelwürfel dazu geben:
Die Zwiebel oder eine Schalotte in feine Würfel schneiden und mit den vorbereiteten Tomaten in die Pfanne geben.
Reduziere die Hitze und gib den Tomaten und den Schalotten-Würfel etwas Zeit um Geschmack zu bilden.
Zubereitungschritt 4
Basilikum vorbereiten
Einige Basilikum-Blätter für die Dekoration aufheben.
Restlichen Basilikum mit einem scharfen Messer fein schneiden.
Zubereitungschritt 5
Käse vorbereiten
Parmesan fein reiben und bereitstellen.
Zubereitungschritt 6
Eier vorbereiten
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer Gabel verrühren.
Fein geschnittenen Basilikum und etwas Käse dazu geben und verrühren.
Zubereitungschritt 7
Tomatenomelette zubereiten
Die Eier in die Pfanne geben, anfangs verrühren, dann das Ei stocken lassen und halbmondförmig auf eine Seite schieben.
Zubereitungschritt 8
Omelette anrichten
Das Omelett einmal geschickt wenden, kurz weiter garen, nochmals mit Salz und Pfeffer würzen, dann auf warmen Tellern anrichten.
Zubereitungs-Tipp: Sollte das Omelett beim Wenden brechen, dann ist das kein Beinbruch.
Das Ei einfach nochmals zusammen schieben, fertig garen und anrichten.
Je mehr „gesundes“ Gemüse Sie beigeben, desto instabiler wird das Omelett, was die Form angeht.
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2. Kalorien und Nährwerte
3. Tomaten für das Omelette auswählen und vorbereiten
Ich verwende selber gerne Cocktailtomaten. Diese sind je nach Herkunft sehr geschmackvoll.
Ebenso kannst Du dir aus großen Tomaten Tomatenwürfel zubereiten und diese für das Omelett nehmen.
Wenn es schnell gehen soll:
Schneide die Cocktailtomaten in Viertel, würze die Tomaten mit Salz, Pfeffer und etwas braunem Zucker, begieße die Tomaten mit etwas Olivenöl und lasse die Tomaten etwa 10 Minuten im Geschmack reifen.
Vorbereitete Tomaten kurz in der Pfanne sautieren, dabei leicht karamellisieren – das ist purer, genialer Geschmack!
Zubereitungstipp für die Tomaten von Koch Thomas Sixt
Große Tomaten bereitest Du so wie nachfolgend gezeigt vor.
Tipp:
Tomatenwürfel nur kurz anbraten (sautieren), halbierte oder geviertelte Cocktailtomaten kannst Du länger garen (Siehe Rezept und Video)
Einfach und köstlich. Ich mag die Tomaten und Basilikum Kombination. Schmeckt herrlich. Liebe Grüße Jenna
Dankeschön für Deine Bestätigung, Jenna! Liebe Grüße Thomas
Boah das Omlette war der Hammer. Bei Tomaten habe ich immer die Angst, dass es dann so etwas „Verwässert“, aber das war hier absolut nicht der Fall. Top Gericht – egal, ob zum Frühstück oder Abendessen!
Hallo Ludwig,
Danke Dir für die schöne Rückmeldung am frühen Morgen 🙂
Liebe Grüße Thomas
Hi Thomas,
absolut hilfreiches Rezept, habe Dein Omelett gerade wieder gemacht. Es schmeckt soo köstlich! Danke! Liebe Grüße Gertraud
Hallo Gertraud,
das freut mich! Danke für Dein Lob. Gruß Thomas
Hallo Herr Sixt, wir möchten uns herzlich für das schöne Rezept „Italienisches Omelette mit Tomaten dazu Basilikum und Käse“ sowie Ihre anschauliche Anleitung bedanken. Gestern haben meine Frau und ich es zum ersten Mal ausprobiert und es ist auf Anhieb gelungen. Herrlicher Duft und Geschmack sowie eine schöne, saftige Konsistenz. Wie Sie richtig vorausgesagt haben, war das Umdrehen die größte Herausforderung. Wir wünschen Ihnen weiterhin viel Erfolg. Bleiben Sie gesund und freundliche Grüße
Hallo Herr Schwarzkopf, vielen Dank für die positive Rückmeldung. Das hat mich sehr gefreut. Wünsche Ihnen und Ihrer Frau weiterhin gutes Gelingen! Liebe Grüße Thomas Sixt
Lieben Dank für das schöne Omelette Rezept.
Es wurde mit deiner Unterstützung ein perfektes Frühstück 👌 Bin jetzt Abonnent 💛