Kalter Hund Rezept für Kekskuchen ohne Backen
Das Kalter Hund Rezept aus meiner Küche stelle ich dir in diesem Beitrag vor.
Der Schokoladen-Kekskuchen taucht meistens auf Kindergeburtstagen auf.
Die Kekstorte hat viele Namen:
Lukullus, Kalte Schnauze, Kellerkuchen, Schwarzer Peter, Schwarzer Hund und Lukullus sind zum Beispiel geläufig.
Dieser Betrag führt Dich Schritt für Schritt zum Keksglück!
Viel Spaß und gutes Gelingen!
Inhalt
1. Rezept Kalter Hund
Die flotte Zubereitung eignet sich super um mit Kindern zu „backen“.
Lasse deine Schichttorte „Kalter Hund“ für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchkühlen.
Beachte bitte: Zum Aufschneiden der kalten Kekstorte hat sich ein Elektromesser bewährt!
Kalter Hund
| Kochlevel: | Mittel |
| Portionen: | 8 |
| Kalorien: | 339 |
| Vorbereitungszeit: | 30 Min. |
| Zubereitungszeit: | 30 Min. |
| Zeit gesamt: | 60 Min. |
Zutaten
150 g Sahne
2 Päckchen Vanillezucker
150 g Zartbitter Kuvertüre
150 g Vollmilch Kuvertüre
200 g Kokosfett
250 g Butterkekse
Küchen-Arbeitsgeräte zu diesem Rezept:
- Arbeitsschüsseln
- Kastenform
- Kochmesser
- Schneidebrett
- Teigkarte
Anleitung
Zubereitungschritt 1Kastenform vorbereiten
Ich verwende gerne eine Kastenform oder eine Terrinenform.
Damit der Kuchen leicht aus der Form zum Stürzen ist, pinsle ich die Form mit etwas Öl aus und lege Frischhaltefolie ein.
Zubereitungschritt 2
Schokolade kleinschneiden
Die Schokolade/Kuvertüre mit einem Messer klein schneiden.
So kannst Du die Schokolade schneller und gleichmäßiger schmelzen.
Schokoladenmasse zubereiten
Die Sahne mit dem Vanillezucker aufkochen und auf die Hälfte einkochen lassen.
Die klein geschnittene Schokolade dazu geben und neben dem Herd stehend verrühren.
Das Kokosfett dazu geben zu einer gleichmäßigen Schokoladencreme vearbeiten.
Verwende zur Zubereitung eine Schüssel mit Wasserbad, mit etwas Übung kannst Du das Schmelzen auch in einem Topf bei niedriger Temperatur erledigen.
Die Schokoladen-Masse darf nicht heiß werden!
Kalter Hund einfüllen
Die geschmolzene Schokoladenmasse ungefähr fingerdick in die vorbereitete Form einfüllen.
Kekse schichten
Die ersten Butterkekse einlegen.
Die Form dann für 15 Minuten kalt stellen.
Erneut Schokoladenmasse einfüllen und Kekse einlegen und wieder 15 Minuten kalt stellen.
Kastenform füllen
Nach und nach Schokoladenmasse und Kekse einfüllen und immer wieder kalt stellen bis die Kastenform gefüllt ist.
Kalt stellen
Die letzte Schicht der Schokoladenmasse in die Form einfüllen und den Kekskuchen für mehrere Stunden kalt stellen.
Stürzen und aufschneiden
Die Schichttorte mindestens vier Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Kekstorte dann stürzen und in Scheiben geschnitten servieren.
–> Ein Elektromesser macht das Schneiden leichter!
Wünsche Euch einen schönen Kindergeburtstag!
Ein Rezept ist ein Anfang. Verständnis macht dich unabhängig.
In Kochen mit System zeige ich dir, wie du Abläufe steuerst, Fehler erkennst und mit Klarheit kochst – statt nur Schritte abzuarbeiten.
Bleib mit mir am Herd:
Kochen Mit System entdecken für nur 24 € pro JahrWie dekorierst Du diesen Kinderkuchen?
Dekoriere nach dem Stürzen mit Smarties, mit Schokoladeneier oder mit Schokoladenspäne, Mandelsplitter oder Mandelstifte.
Wie lange kannst Du diesen Kuchen aufbewahren?
Im Kühlschrank liegt die Haltbarkeit bei 2-4 Tagen.
Video
2. Kalter Hund Kalorien
Die berechneten Nährwerte für den Kinder Kekskuchen Kalter Hund sind in der Tabelle gelistet:
Nährwerte pro Portion
Energie 339
Fett gesamt 20 g 26 %∗; davon gesättigte Fettsäuren 15 g 75 %∗; Cholesterin 60 mg 20 %∗; Natrium 173 mg 8 %∗; Kohlenhydrate gesamt 37 g 13 %∗; davon Ballaststoffe 3 g 11 %∗; davon Zucker 18 g; Eiweiß 4 g; Kalium 168 mg 4 %∗.
∗ Prozent des Tagesbedarfs auf Grundlage einer täglichen Energiezufuhr von 2.000 Kalorien. Der tatsächliche Bedarf kann individuell höher oder niedriger sein.
3. Saison Tipps für Kalter Hund
Ich kenne Kalter Hund zubereitet mit Butterkeksen und einer Kakao-Kokosfett Creme.
Erfinde ein neues Familienrezept!
Bei der Schokoladencreme habe ich mich für echte Schokolade entschieden.
Der Kuchen wurde früher meistens mit Kakao zubereitet, da die Schokolade zu teuer war.
Der einfache Schokoladenkuchen ist sogar für Weihnachten eine gute Idee:
Probiere Spekulatius, anstelle von Butterkeksen, verfeinere die Kokos-Schokoladenmasse mit Zimt und Lebkuchengewürz.
Verwende zur Zubereitung der Schokoladencreme ein handelsübliches Kokosfett, welches bei Zimmertemperatur fest bleibt.
Weihnachtsschokolade + Spekulatius = Cold Christmas Dog!
Tipp für Weihnachtskuchen von Koch Thomas Sixt
4. Kekse Varianten für Kalter Hund
Du kannst die nachfolgenden Keksarten für Kalter Hund verwenden…
Butterkekse
Italienische Mandelkekse, Cantuccini
Helle und dunkle Cookies
Spekulatius
Lebkuchen ohne Oblaten
Englisches Teegebäck
Gingerbread
Glutenfreie Kekse
Du kannst Dein Geschmackswunder noch steigern, indem Du die Kekse vor dem Einlegen kurz in kalten Espresso tauchst.
Einfach ausprobieren, schmeckt lecker!
5. Was ist Kalter Hund?
Die Idee zum Kuchen ohne Backen ist im frühen 20. Jahrhundert entstanden.
Das erste gedruckte Rezept Kalter Hund stammte von der Firma Bahlsen.
Es beschreibt die Zubereitung von Schokoladenkuchen aus Leibniz-Keksen.
Woher kommt der Name?
Der Name „Kalter Hund“ ist verschiedenen Quellen zufolge abgeleitet von den kastenförmigen Grubenhunten, die aus dem Bergbau stammen.
Diese erinnern in ihrer Optik an eine Kastenform.
Gleichzeitig spielte das Kaltstellen in der Namensgebung eine Rolle.
Der Name „Kalte Schnauze“ bezieht sich auf die glasierte Oberfläche des Kuchens, die entfernt an die feuchte Schnauze eines Hundes erinnert.
Bei „Kalter Igel“ kommen wir in der Namensgebung der Realität etwas näher, die Verzierung mit hineingesteckten Mandelstiften oder Mandelblättchen erinnert tatsächlich an die Igel-Optik.
Die Bezeichnung „Kellerkuchen“ stammt aus den Jahren bis 1960.
Der Kuchen wurde zu dieser Zeit aufgrund mangelnder häuslicher Kühlkapazitäten über Nacht in den kalten Keller gestellt.
Das Synonym „Lukullus“ ist sehr sicher vom Namen des römischen Feinschmeckers Lucius Licinius Lucullus abgeleitet.
Dessen Gebeine drehen sich sicher noch immer im Grab um, wenn sein Name in Verbindung mit diesem Kuchen Verwendung gebracht wird.
Das Gebäck ist zwar keine Krönung aus der Patisserie, dennoch köstlich und hat Suchtpotential.
Jetzt haben wir uns genug mit den verschiedenen Namen beschäftigt, kommen wir zum Kuchen ohne Backen…
Der kalte Kekskuchen ist lecker und beliebt – nicht nur bei Kindern 🙂
Kuchen Backtipp von Koch Thomas Sixt
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Kommentare, Fragen und Antworten
Hallo Tammy,
so ein Familien Feedback lese ich besonders gerne und freue mich über die positive Rückmeldung.
Ich mag die Kekstorte, weil sie so herrlich einfach ist. Deine Deko-Tipps sind toll, danke dafür.
Für alle die mitlesen: Buntes süßes Streusel Dings –> Ist gerade voll im Trend.Liebe Grüße Thomas
P.S. Du könntest Dich als nächstes mit dem Brownie Schokokuchen beschäftigen 🙂
Grüß Gott, danke für Rezept. Es hat geklappt 🙂
Die Kinder haben sich gefreut!
Viele Grüße, Hans
Hallo Hans,
freut mich, wenn Euer Kekskuchen geschmeckt hat! Schau gerne wieder vorbei und lass bei Bedarf eine Kochfrage da!
Liebe Grüße Thomas
Huhu Thomas!
hoffentlich kommt meine Nachricht an 🙂 habe den Kekskuchen nach Deiner Anleitung heute am Abend für meinen Sohn zubereitet, weil er morgen Geburtstag hat. Schaut alles super aus und der erste Anschnitt hat sehr sehr gut geschmeckt.
Danke und liebe Grüße Martha
HAllo MArtha, das ist sicher eine feiner Keks-Kuchen geworden. Schade, ich kann nicht zum Probieren kommen und freue mich trotzdem über Dein gelungenes Werk. Wünsche weiterhin gutes Gelingen Gruß Thomas
Hi Thomas, hab Deinen Kuchen nach diesem Rezept gestern „kalt“ gebacken. Die Kids waren happy! Dankeschön!
Hi Elma, kalt Backen macht schon Spaß und geht schnell 🙂 und einfach oder! Wünsche Dir weiterhin gutes Gelingen Gruß Thomas Sixt
Meine Kinder (und ich auch, wenn ich ehrlich bin) lieben diesen Kuchen!!!! Er geht so schnell und einfach und schmeckt trotz der wenigen Zutaten einfach mal ganz anders als normale Kuchen. 😀 Ist zwar nicht der Gesündeste, aber darum geht es auch nicht, wenn man sich mal etwas Süßes gönnt. Wir machen den Kuchen sehr gerne zu Kindergeburtstagen oder auch zum Mitnehmen in die Schule, wenn eines der Kinder Geburtstag hatte. Er lässt sich super transportieren, sollte bloß kalt aufbewahrt werden.
Unser Tipp: Wir machen zum Schluss noch eine kleine Schicht Glasur drauf und streuen Streusel drüber, das macht optisch dann noch was her bei diesem sonst sehr braunen Küchlein. 😀