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Kalter Hund Rezept – Schokoladen Kekskuchen mit Kokosfett auf deutsche Art zubereiten

By 23. April 2019 No Comments
Kalter Hund Kekstorte auf einem Teller angerichtet.

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Mein Rezept Kalter Hund stelle ich dir in diesem Beitrag vor. Der Schokoladen-Kekskuchen taucht meistens auf Kindergeburtstagen auf.

Es handelt sich um eine Schokoladentorte oder einen Schokoladenkuchen mit Kokosfett und die Zubereitung geht ohne backen!

Die Kekstorte “Kalter Hund” hat viele Namen: Lukullus, Kalte Schnauze, Schwarzer Peter und Schwarzer Hund sind zum Beispiel geläufig.

Ich kenne diese Torte zubereitet mit Butterkeksen und einer Kakao-Kokosfett Creme. Hier kannst Du durchaus kreativ werden und verschiedenen andere Keksarten ausprobieren.

Erfinde ein neues Kalter Hund-Familienrezept! Bei der Schokoladencreme habe ich mich für echte Schokolade entschieden. Der Kuchen wurde früher meistens mit Kakao zubereitet, da die Schokolade zu teuer war.

Der einfache Schokoladenkuchen ist sogar für Weihnachten eine gute Idee: Probiere kalter Hund mit Spekulatius, anstelle von Butterkeksen, verfeinere die Kokos-Schokoladenmasse mit Zimt und Lebkuchengewürz.

Verwende zur Zubereitung der Schokoladencreme ein handelsübliches Kokosfett, welches bei Zimmertemperatur fest bleibt. Wünsche Dir gutes Gelingen!

1. Kalter Hund, weitere Ideen für den Kekskuchen

Für die Kalter Hund Zubereitung kannst Du die nachfolgenden Kekse gut verwenden…

  • Butterkekse
  • Italienische Mandelkekse, Cantuccini
  • Helle und dunkle Cookies
  • Speculatius
  • Lebkuchen ohne Oblaten
  • Englisches Teegebäck
  • Gingerbread
  • Glutenfreie Kekse

Du kannst Dein Geschmackswunder noch steigern, indem Du die Kekse vor dem Einlegen kurz in kalten Espresso tauchst. Einfach ausprobieren, schmeckt lecker!

Kalten Hund zubereiten, einlegen der Kekse.

Schicht um Schicht entsteht der kalte Hund. Die Butterkekse nach und nach einlegen und immer wieder mit Schokomasse begießen.

2. Rezept Kalter Hund

Nachfolgend findest du mein Rezept mit Schritt für Schritt Fotos. Der Kekskuchen ist recht flink zubereitet, der flotte Kuchen eignet sich super um mit Kindern zu „backen“.

Lasse den Kekskuchen für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchkühlen. Zum Aufschneiden vom Kekskuchen hat sich ein Elektromesser bewährt!

Deko-Tipps für den kalten Hund:
Dekoriere den Kuchen nach dem Stürzen mit Smarties, mit Schokoladeneier oder mit Schokoladenspäne.

Kalter Hund Kekstorte auf einem Teller angerichtet.
Kalter Hund
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Rezept für Kekskuchen Kalter Hund, bekant unter den Bezeichnungen Lukullus, Kalte Schnauze, Schwarzer Peter und Schwarzer Hund. Schritt für Schritt Anleitung von Kochprofi Thomas Sixt.
Portionen Vorbereitung
8 Portionen 30 Minuten
Kochzeit
30 Minuten
Portionen Vorbereitung
8 Portionen 30 Minuten
Kochzeit
30 Minuten
Kalter Hund Kekstorte auf einem Teller angerichtet.
Kalter Hund
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Rezept für Kekskuchen Kalter Hund, bekant unter den Bezeichnungen Lukullus, Kalte Schnauze, Schwarzer Peter und Schwarzer Hund. Schritt für Schritt Anleitung von Kochprofi Thomas Sixt.
Portionen Vorbereitung
8 Portionen 30 Minuten
Kochzeit
30 Minuten
Portionen Vorbereitung
8 Portionen 30 Minuten
Kochzeit
30 Minuten
Zutaten
  • 150 g Sahne
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 150 g Zartbitter Kuvertüre
  • 150 g Vollmilch Kuvertüre
  • 200 g Kokosfett Palmin, Ceres
  • 250 g Butterkekse
Portionen: Portionen
Einheiten:
Anleitungen
  1. Ich verwende für kalten Hund eine Kastenform oder eine Terrinenform. Damit der Kuchen leicht aus der Form zum Stürzen ist, pinsle ich die Form mit etwas Öl aus und lege Frischhaltefolie ein.
    Kastenform mit Frischhaltefolie ausgelegt.
  2. Die Schokolade/Kuvertüre mit einem Messer klein schneiden, so kannst Du die Schokolade schneller und gleichmäßiger schmelzen.
    Schokolade vor dem Schmelzen klein schneiden.
  3. Die Sahne mit dem Vanillezucker aufkochen und auf die Hälfte einkochen lassen. Die klein geschnittene Schokolade dazu geben und neben dem Herd stehend verrühren. Das Kokosfett dazu geben zu einer gleichmäßigen Schokoladencreme vearbeiten. Verwende zur Zubereitung eine Schüssel mit Wasserbad, mit etwas Übung kannst Du das Schmelzen auch in einem Topf bei niedriger Temperatur erledigen. Die Schokoladen-Masse darf nicht heiß werden!
  4. Die geschmolzene Schokoladenmasse ungefähr fingerdick in die vorbereitete Form einfüllen.
    Schokoladencreme einfüssel, erster Schritt.
  5. Die ersten Butterkekse einlegen. Die Form dann für 15 Minuten kalt stellen. Erneut Schokoladenmasse einfüllen und Kekse einlegen und wieder 15 Minuten kalt stellen.
    Butterkekse in die Schokoladenmasse legen.
  6. Nach und nach Schokoladenmasse und Kekse einfüllen und immer wieder kalt stellen bis die Kastenform gefüllt ist.
    Kalten Hund zubereiten, einlegen der Kekse.
  7. Die letzte Schicht Schokoladenmasse in die Form einfüllen und den Kekskuchen für mehrere Stunden kalt stellen.
    Kalten Hund mit Schokoladencreme zu ende füllen.
  8. Kekskuchen "Kalten Hund" mindestens vier Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen, dann stürzen und in Scheiben geschnitten servieren.
    Kalter Hund Kekstorte auf einem Teller angerichtet.
Rezept Hinweise

3. Kalorien Kalter Hund Kekskuchen

Nährwertangaben
Kalter Hund
Menge pro Portion
Kalorien 518 Kalorien aus Fetten 396
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 44g 68%
gesättigte Fettsäuren 31g 155%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g
einfach ungesättigte Fette 8g
Cholesterin 28mg 9%
Natrium 350mg 15%
Kalium 170mg 5%
Kohlenhydrate gesamt 32g 11%
Ballaststoffe 2g 8%
Zucker 16g
Protein 4g 8%
Vitamin A 6%
Vitamin C 1%
Kalzium 5%
Eisen 9%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

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Thomas Sixt

Thomas Sixt

Servus! Ich bin Thomas und zeige Dir auf dieser Website tolle Rezepte zum selber kochen. Als Kochprofi begleite ich Dich gerne in der Küche und als Foodfotograf möchte ich Dir Lust auf gutes Essen machen. Gutes Gelingen & Guten Appetit!

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