Lebkuchengewürz selber machen

Lebkuchengewürz
Lebkuchen Gewürz Beitragsbild.

Autor:
Thomas Sixt ist Koch, Food Fotograf und Kochbuchautor.

Hier teilt er Rezepte, beantwortet Kochfragen und hilft beim Kochen.

Lebkuchengewürz selber machen zeige ich Dir in diesem Beitrag. Das gelingt Dir schnell und Du hast einen tollen Vorrat für viele Gelegenheiten.

Wußtest Du schon? Die traditionelle Gewürzmischung für Lebkuchen symbolisiert die Lobpreisung Gottes. Die drei Elemente Erde, Luft und Wasser als auch die Dreiheit Erde, Himmel und Hölle sollen sich in der Gewürzmischung spiegeln. Die häufigsten Gewürze für diese Mischung sind: Zimt, Nelken, Kardamom, Muskatnuss, Piment /Nelkenpfeffer, Koriander, Anis, Ingwer und Fenchel.

Wozu selber machen? Weil es herrlich duftet und die Gewürze frisch vermahlen einfach mehr Aroma haben.

Im Artikel erfährst Du neben der Zubereitung Tipps für die Verwendung vom weihnachtlichen Gewürze. Nicht nur Weihnachtsplätzchen freuen sich 🙂 über die liebevolle Würzung mit frisch vermahlenen Gewürzen. Weiterlesen lohnt sich! Viel Spaß!

1. Lekuchengewürz selber zubereiten

Die Kunst der Gewürzzubereitung will gelernt und geübt werden! Mir sind zwei Arten der Zubereitung bekannt:

Ich habe beide Varianten ausprobiert und bin mit der Kombi Mörser und modernes Elektrogerät fein.

Das selber Zubereiten der Gewürzmischung zaubert weihnachtliche Aromen in Deine Backstube und der Geschmack ist einfach kräftiger!

Tipp von Koch Thomas Sixt
Zimt im Mörser
Zimtstangen im Mörser, beim Zerstossen der Stangen kannst Du die herrlichen Aromen neu entdecken. © Thomas Sixt Food Fotograf

2. Für welche Speisen kannst Du Lebkuchengewürz verwenden

Das Gewürz ist nicht nur gut für Lebkuchen sondern ein echtes Küchenwunder. Einige Ideen habe ich Dir in der Tabelle zusammen gefasst.

LebkuchenWar klar 🙂 oder?
Saucen mit RotweinSanft abschmecken, passt zu Rindfleisch und Wildfleisch
Beize mit RotweinZum Einlegen von Rindfleisch und Wild.
Füllungen von Ente und GansDie Füllung sanft abschmecken.
Desserts und SchokoladeMousse au Chocolat, Creme Brulee, usw.
KuchenErgänze Schokoladenkuchen mit dem Engelsgewürz!

Damit wir nicht in der Tabelle hängen bleiben, hier gleich noch ganz konkrete Ideen:

Probiere die Gewürzmischung für Soßen und Desserts aus. Vorsichtig würzen und die herrlichen Aromen genießen!

Tipp von Koch Thomas Sixt
Hirschbraten Rezept Bild mit Knödel als Souffle, geschmorten Karotten, Soße und Preiselbeeren.
Hirschbraten, generell Wild und Rindfleisch, ebenso Rouladen vertragen sich ausgezeichnet mit dem herrlichen Gewürz.

3. Rezept Lebkuchengewürz

Hier nun die Schritt für Schritt Anleitung mit Fotos und Video. Über die Kommentarfunktion kannst Du mir direkt eine Kochfrage schicken!

Lebkuchengewürz

Anleitung von Kochprofi Thomas Sixt mit Schritt für Schritt Fotos und Video.

Portionen 10
Kalorien 42
Vorbereitungszeit 20 Min.

Lebkuchengewürz Rezept zum selber machen. Schritt für Schritt Anleitung mit Fotos und Kochvideo. Tipps für die Verwendung der Gewürzmischung in der Küche!

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Lebkuchengewürz
Lebkuchen Gewürz Beitragsbild.

Zubereitungszeit

5 Min.

Arbeitszeit

15 Min.

Zutaten

30 g Zimt (Ich verwende Cylon Zimt)
12 Stück Nelken (im Ganzen)
5 g Kardamom (Ich verwende Gewürzpulver)
4 g Muskatnuss (im Ganzen)
5 g Piment (im Ganzen)
3 g Koriander (Ich verwende Gewürzpulver)
3 g Anis (Im Ganzen)

Anleitungen

Lebkuchengewürz Zutaten
Zutaten für Lebkuchen Gewürz auf dem Brett arrangiert.

Gewürze vorbereiten

Die Gewürze abwiegen und bereit stellen.

Zimt im Mörser
Zimtstangen im Mörser, beim Zerstossen der Stangen kannst Du die herrlichen Aromen neu entdecken.

Zimt zerkleinern

Die Gewürze im Mörser zerkleinern und anschließend mit Hilfe einer Kaffeemühle zerkleinern. Optional kannst Du die Gewürze im Mörser lange zerstossen und dann durch ein feines Sieb geben. Die Reste im Sieb eignen sich als Aufguss für einen würzigen Tee.

Lebkuchengewürz
Lebkuchen Gewürz Beitragsbild.

Gewürze mahlen

Das Gewürz in eine Dose leeren und mit Deckel aufbewahren.

Video

4. Kalorien und Nährwerte

5. Weitere Ideen

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