Das Mehl mit einem Mehlsieb frisch in eine Rührschüssel sieben.
Eine Mulde in das Mehl drücken.
Frische Hefe in die Kuhle klein bröckeln oder als Pulver hineingeben.
Einen Teil der lauwarmen Milch hinein geben. 10 Minuten gehen lassen.
Zubereitungschritt 2
Hefeteig verrühren
Dann den Teig von der Mehlkuhle mit der aufgelösten Hefe ausgehend mit einem Rührmixer und Knethaken durch kneten.
Die weiteren Teigzutaten ebenfalls hinzufügen: weiche oder flüssige Butter, den Rest der Milch, Zucker, zwei Eier, Vanillezucker, Salz und Zitronenabrieb.
In der Rührschüssel mit den Knethaken gut durcharbeiten.
Zubereitungschritt 3
Hefeteig kneten
Rühren bis ein glatter Teig entstanden ist, der Blasen schlägt und sich leicht von der Rühschüsselwand löst.
Den Teig für gut 60 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.
Zubereitungschritt 4
Teigrollen formen
Nach dem Ruhen des Teiges den Teig mit einer Teigkarte in drei gleich große Teile teilen.
Diese Teile in gut 2 cm dicke Stränge mit der Hand auf dem Küchenbrett rollen.
Zubereitungschritt 5
Zopf formen
Die Enden der drei Teig-Stränge durch Zusammendrücken verkleben.
Mit dem Flechten vom Hefezopf beginnen.
Zubereitungschritt 6
Zopf fertigformen
Einen geeigneten Zopf flechten und an den Enden gut abschließen und auf einem Backblech auf Backpapier platzieren.
Zubereitungschritt 7
Hefezopf gehen lassen
Den fertigen Zopf nochmal bis 60 Minuten am warmen Ort gehen lassen.
Den Backofen mit 175-200° C vorheizen.
Zubereitungschritt 8
Hefezopf bestreichen
Den Zopf mit einem Backpinsel mit einem verquirlten Eigelb bestreichen.
Zubereitungschritt 9
Hefezopf backen
Den Zopf bei 170°C ca. 35 Minuten backen.
Wann ist der Hefezopf fertig:
Du kannst auf die Rinde klopfen, es sollte hohl klingen.
schön von Dir zu lesen, Danke für das tolle Feedback!
Liebe Grüße Thomas
Hallo lieber Thomas und liebe Community!
Der beschriebene Hefezopf ist der Hammer! 🍞
Super fluffig und perfekt süß.
Die Bilder haben mir beim Backen wirklich geholfen.
Der Hefezopf für das Wochenende ist wunderbar geworden!
Das haben wir beide toll gemacht! 🌟
Hallo Tobias,
Das lesen wir gerne!
Lass Dir den Zopf schmecken 🙂
Liebe Grüße Thomas
Ausgezeichnet gelungen, fluffig und fein. Makes me and family happy 🙂
Danke Dir für Deinen netten Kommentar 🙂
Hi Thomas,
der Osterzopf ist in diesem Jahr besonders gut gelungen.
Altes Rezept verlegt und neues gefunden.
Tolle Anleitung, Danke! K.L.
Hallo!
das lese ich gerne und freut mich!
Liebe Grüße Thomas
Lieber Thomas,
Funktioniert super, die Ostereier sind schon zum Verstecken vorbereitet.
Das wird ein schönes Osterwochenende!
Der Osterzopf ist perfekt gelungen !
Danke und ein schönes Osterfest für Dich.
Wünsche Dir Glück 🍀 beim Ostereier suchen 🥚🍳🐣🌼
Hallo Elena,
Dankeschön für Deine schönen Zeilen.
Das freut mich natürlich.
Wünsche Dir ebenso ein schönes Osterfest!
Liebe Grüße Thomas
Guten Tag Thomas,
Dein Hefezopf – Osterzopf Rezept ist richtig gut und gelingt sicher.
Danke für die schöne Zusammenfassung. Liebe Grüße toppi
Danke Toppi!
Hallo Thomas,
Habe heute schon ein Probebacken gemacht und Deinen Osterzopf probiert.
Der ist perfekt geworden! Herrlich fluffig und angenehm lecker.
Merci für die Anleitung!
Hallo Beate,
Wer klug ist bäckt vor 🙂
Freue mich über Deine gelungene Nachricht und den Zopf, der sichtlich schmeckt!
Wünsche ein schönes Osterfest 🙂
Gruß Thomas
Durch Deine schöne Erklärung und die vielen Fotos ist mein Hefezopf ausgezeichnet geworden! Danke Dir für den Einsatz in der Küche und an er Kamera 🙂
Hallo Rene, Dein Feedback lese ich gerne, vielen Dank! Liebe Grüße Thomas
Respekt, Deine Anleitung ist super, weil mir der Hefezopf gelungen ist. Dankeschön und Gruß Tommy
Hallo Tommy,
Dankeschön für das flaumige und angenehme Feedback. Liebe Grüße Thomas
War schon beim ersten mal voll begeistert, gerade am Wochenende nochmal gebacken. Großartig und sooo fluffig! Auch dieses Rezept hat mir wieder sehr großen Spass gemacht.
Hallo Kerrin, das freut mich, vielen Dank für Deine positive Rückmeldung. Liebe Grüße Thomas
Köstlicher Hefezopf, dank Deiner Anleitung perfekt gelungen!