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French Toast Rezept

Autor:
ist Food Fotograf, Kochbuchautor und Blogger.

Hier teilt er Rezepte, beantwortet Kochfragen und hilft beim Kochen.

Heute zeige ich Dir mein French Toast Rezept.

In Deutschland kennen wir die gebackenen Toastscheiben als Arme Ritter.

Die Schweizer nennen die gebacken Brotzubereitung Fotzelschnitten…

In Österreich heißen die süßen, gefüllten Weißbrotscheiben Pofesen. 

Das sind viele Namen für eine Fastenspeise.

Er passt toll zum Frühstück, serviere die süßen Schnitten als Hauptgericht in der Fastenzeit.

Die Toastschnitte ist toller Kuchen-Ersatz zum Kaffeetratsch.

Mein erster Tipp: Probiere anstelle von Toastbrot ein feines Hefeteig-Brioche. 

Ich wünsche Dir gutes Gelingen und einen guten Appetit!

1. Rezept French Toast

Nachfolgend mein Rezept mit den genauen Mengenangaben.

Ich wünsche Dir gutes Gelingen und freue mich über Fragen und Kommentare…

French Toast

Gekocht, fotografiert und aufgeschrieben von Koch Thomas Sixt.

Portionen 2
Kalorien 734
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Zeit gesamt 20 Min.

Einfache Anleitung für Pofesen, Semmelschnitten bzw. rostige Ritter zubereiten.

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Durchschnittliche Bewertung:
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French Toast Rezept Bild
French Toast Rezept Bild © Thomas Sixt

Zutaten

8 Stück Toastbrotscheiben (Ich verwende gerne Toast oder Brioche bzw. glutenfreien Toast)
4 EL Marmelade (Ich verwende gerne Zwetschgen oder Aprikosenmarmelade)
3-4 Stück Eier
2 EL Sahne
40 g Butter (oder Butterschmalz)
2 EL Puderzucker/Staubzucker
4 Prisen Zimt
1/2 Bund Minze (Optional als erfrischende Dekoration)

Anleitung

Zubereitungschritt 1

Vorbereiten

Die Toastbrotscheiben oder Briochescheiben auf ein Küchenbrett bereit legen.

Zubereitungschritt 2

Eier verfeinern

Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit einer Gabel verquirlen.

Die Eier mit etwas Sahne verrühren.

Die Sahne macht die Zubereitung im Geschmack weicher und angenehmer.

Zubereitungschritt 3

Füllen

Die Toastbrot-Scheiben mit Ei bestreichen.

Die Marmelade mittig auf die Tostbrotscheiben auftragen, dann mit einer zweiten Toastbrotscheibe verschließen.

Die Seiten gut andrücken, damit die Füllung gut verschlossen ist.

Alle French-Tost Brotscheiben entsprechend füllen und vorbereiten.

Zubereitungschritt 4

Pfanne vorbereiten

Ein beschichtete Pfanne auf die Herdplatte stellen und erhitzen.

Die Butter oder das Butterschmalz in die Pfanne geben.

Zubereitungschritt 5

Toast tauchen

Vorbereitete, gefüllte Toast Scheiben flink in die Eier-Sahne-Mischung tauchen und unmittelbar in die heiße Pfanne legen.

Zubereitungschritt 6

Ausbacken

Die getauchten Brotscheiben bei mittlerer Hitze beidseitig hellbraun ausbacken.

Zubereitungschritt 7

Anrichten

Backtoast aus der Pfanne nehmen, halbieren und anrichten.

Mit Puderzucker/Staubzucker und Zimt bestreut servieren.

Nach Geschmack kannst Du mit Pistaziensplitter ergänzen. Guten Appetit!

Gerichte

Land & Region

2. Kalorien und Nährwert im Überblick

3. French Toast Einkaufsliste für den Supermarkt…

Du benötigst für die nachfolgenden Zutaten…

Wenn Du ein Brioche beim Bäcker oder im Supermarkt findest, dann nimm es mit…

French Toast auf einem Brett angerichtet Hochformat Food Foto
Pofesen sind eine beliebte Zubereitung für das Frühstück und den Brunch. Gefüllt oder ungefüllt zubereitet, das bleibt Dir überlassen! © Thomas Sixt Foodfotograf

4. French Toast in Varianten füllen

Ich kenne den Backtoast in zwei Varianten: Gefüllt oder ungefüllt.

4.1 Gelingsicher füllen

Wenn Du füllen möchtest kanns Du Marmelade oder Schokocreme verwenden.

French Toast beim Füllen.
Pofesen gelingsicher füllen: Bestreiche die Toastscheiben sparsam mit Ei und lege die Marmelade, Konfitüre oder Schokocreme mittig auf die Weißbrotscheiben. Dann verschließen und die Seiten gut andrücken. © Thomas Sixt Foodfotograf

4.2 Toast ungefüllt ausbacken

Bei dieser Variante ziehst du die Brotscheiben direkt durch das Ei-Sahne-Gemisch.

Du legst die Brotscheiben dann rasch in die Pfanne.

Nach dem Ausbacken mit Puderzucker und Zimt bestreuen.

Pistazien machen sich farblich gut…

Serviere dann Ahornsirup, Marmelade, Schokoladencreme, frisches Obst oder Joghurt einfach als extra dazu.

Vorbereitete halbierte Erdbeeren
Vorbereitete halbierte Erdbeeren
blaubeeren
Blaubeeren
Kompott auf weißem Teller
Cranberry Kompott

5. Der wichtigste French Toast Tipp

Wenn Du Toastbrot oder Brioche mit Eier und Sahne zusammen bringst saugt sich das Brot unmittelbar voll.

Dadurch wird das Brot schnell instabil und kann leicht brechen. Daher ibitte aufpassen:

Achte bitte auf die Temperatur beim Ausbacken der Toastscheiben.

Kenner schwören auf die Verwendung von Butter doch diese wird manchmal zu heiß in der Pfanne.

Du kannst als Alternative zur Butter einfach Butterschmalz verwenden.

Butterschmalz oder Ghee ist hitzebeständig und schmeckt ebenso lecker!

Alle Zutaten bereit stellen, bevor du Dein Brot anfeuchtest,

bitte unbedingt die Pfanne vorheizen und flink arbeiten!

Zubereitungstipp von Koch Thomas Sixt

6. Marmelade zum Füllen und Ideen als Kombi

Wikipedia Info zu Arme Ritter und German Toast

Kommentare, Kochfragen und Antworten

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  • Hi Thomas,

    Dein Titelbild hat mich gleich angesprochen und so musst ich diesen köstlichen French Toast ausprobieren.

    Das hat schön funktioniert und wir hatten feine gebackene Toastscheiben auf dem Teller.

    Danke für Deine Profi-Zusammenfassung! LG Undine

    Antworten

    • Hallo Undine,

      Danke Dir für das süße Feedback.

      Das ist natürlich toll für mich.

      Schau Dir mal den Apfelpfannkuchen an, den habe ich gerade neu ergänzt.

      Wünsche gutes Gelingen!

      Liebe Grüße Thomas

      Antworten

  • Schöööne Anleitung und die macht so Lust auf den süßen Toast. Danke!

    Antworten

    • Danke! Schicke Dir Grüße Thomas

      Antworten

  • Super, schmeckt sehr lecker und ist optisch eine Augenweide!

    Antworten

    • Danke, liebe Pia, für deine nette Zeile! Liebe Grüße Thomas

      Antworten

  • Hallo Thomas, hatten Deine Variante nach einer Küchenkatastrophe gefunden und gleich ausprobiert. Das hat uns den Vormittag gerettet. Deine Anleitung ist gelingsicher danke! 5 Sterne

    Antworten

    • Hallo Olli W, geklappt? Ich hoffe doch… manchmal ist der Toast so schnell wich und dann ist es aus. Da ist schnelles hantieren gefragt. Liebe Grüße Thomas

      Antworten

  • Hallo Herr Sixt, Rezept gefunden und gleich in der Küche verwertet. Der Toast ist super geworden, Dankeschön! Liebe Grüße Erik

    Antworten

    • Hi Erik, freut mich.. Gutes Gelingen weiterhin Gruß Thomas Sixt

      Antworten

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