Autor:Thomas Sixt ist Koch, Food-Fotograf und Autor aus Deutschland. Seine Rezepte basieren auf 30 Jahren Küchenerfahrung und sind garantiert gelingsicher.
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Hier zeige ich Dir mein Aprikosenmarmelade Rezept, zubereitet auf die klassische Art mit Gelierzucker.
Da die Früchte komplett in der Marmelade verbleiben ist es eine Aprikosenkonfitüre.
Die Beliebtheit kommt aus der feinen Ausgewogenheit von Süße und Säure der Frucht, bei der man die Sonne schmeckt.
Mit Gelierzucker gekocht ist die Marmelade gut ein Jahr haltbar, Sterilität bei der Zubereitung voraus gesetzt.
So hast Du lange einen leckeren Brotaufstrich für Deinen Frühstückstisch vorrätig. Wenn nicht, dann musst Du neue Marmelade kochen und das macht Riesenspaß!
Hier nun die Schritt für Schritt Anleitung mit vielen Fotos. Ich wünsche Dir gutes Gelingen!
Viel Spaß dabei, es ist nicht schwer, versprochen!
Bald hast Du lange einen tollen Brotaufstrich, den Du auch super für Salat-Dressings (hmm… z.B. grüner Salat, Ziegenkäse, Orangenfilets, Walnuss und Aprikosen-Marmelade mit Senf im Dressing), Kuchenergänzung, Fleischmarinade etc. nutzen kannst.
Aprikosenmarmelade mit Gelierzucker
Gekocht, verfeinert, fotografiert und aufgeschrieben von Koch Thomas Sixt.
Kochlevel:
Einfach
Portionen:
10
Kalorien:
732
Vorbereitungszeit:
30 Min.
Zubereitungszeit:
20 Min.
Zeit gesamt:
50 Min.
Einfache Anleitung für Aprikosenmarmelade einkochen.
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Durchschnittliche Bewertung: 4.43 Von 158 Bewertungen
An Gerätschaften und Zusätzen in der Küche solltest Du haben:
Marmeladengläser
großen Kochtopf
scharfes Messer
Holzlöffel
Schöpfkelle
Zitronenpresse
Reibe für Zitronenzesten
Essigessenz oder anderen stark säurehaltigen Essig
saubere Küchentücher
Pürierstab
3.2 Vorbereitung und Hygiene
An dieser Stelle möchte ich Dich explizit auf die Hygiene bei der Zubereitung verweisen. Nur wenn alles steril ist, erzielst Du ein Ergebnis welches über 1 Jahr haltbar ist!
Ich verwende gerne Marmeladegläser mehrfach. Dafür reinige ich die Gläser vor der Befüllung gründlich.
Zusätzlich benutze ich einen starken Essig, von dem ich 2-3 Esslöffel in die leeren Gläser gebe, den Deckel zuschraube oder mit Hebel verschließe. Dann schüttele ich die Gläser, so dass die Säure sich überall innen verteilt. Das Glas öffne ich mir dann wieder und schütte den Rest vom Essig weg.
Beim Befüllen der Gläser mit der heißen fertigen Marmelade geht auch mal etwas daneben und bekleckert den Rand und das Glas. Dies wische ich mit einen neuen Küchenlappen oder feuchtem Küchenkrepp schnell wieder sauber. Vor allem der Rand am Verschluss muss picobello sauber sein.
4. Varianten der Aprikosenmarmelade
In meinem vorgestellten Variante ergänze ich die Marmelade mit Zitronenzesten, Zitronensaft und Vanille.
Hier einige weitere Vorschläge zur für den Kick am Gaumen:
etwas Amaretto oder Rum
etwas Grand Manier oder Cointreau
einige Orangenschalen – fein als Zesten oder grob zum Rausfischen nach dem Kochen
einige Blüten vom Lavendel – nur die einzelnen Blütchen an der Blütenrispe oder im Tee-Ei mitgekocht und dann wieder entfernt
etwas frische Rosmarin – die Nadeln sehr fein gehackt oder den Zweig nach dem Kochen wieder entfernen
Nachfolgend kannst du mir direkt schreiben. Ich freue mich über deine Rückmeldung.
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Dieses Rezept hat bereits 54 Kommentare, Fragen und Antworten im Diskussionsforum.
Die neuesten Beiträge und Feedbacks findest du hier beim Rezept, alle weiteren im Diskussionsforum.
Vielen Dank für das tolle Rezept für Aprikosenmarmelade! Die Tipps zur Hygiene und das saubere Abfüllen in Gläser machen den Unterschied. Das merke ich mir jetzt für alle Marmeladen. Super gelungen, Danke und alle Sterne!
Super, wieder eine positive Rückmeldung, das freut den Koch!
Liebe Grüße Thomas
Moin Thomas 🙂
Wer auf der Suche nach einem klassischen Rezept für Aprikosenmarmelade ist, sollte diesen Beitrag nicht verpassen! Aprikosenmarmelade selber machen war für mich nie so einfach. Mit diesem Rezept gelingt die Marmelade perfekt: Konsistenz sehr gut, Geschmack süß, leicht säuerlich und wunderbar aromatisch. LG Erna
Dankeschön für die schöne Bestätigung zu Konsistenz und Geschmack!
Hi Thomas!
Ich habe neulich diese Aprikosenmarmelade selber gemacht.
Es ist einfach himmlisch fein geworden. Besonders toll und hilfreich fand ich die Schritt-für-Schritt Fotos.
Danke an Dich! Liebe Grüße Luzia
Hallo Luzia,
Danke dir für dein nettes Feedback und die schöne Bestätigung!
Liebe Grüße Thomas
Echt ein sehr gutes Rezept, ich mag es und die Marmelade war großartig. Danke Gruß CH
Hallo Christina, vielen Dank für dein tolles Feedback! Es freut mich sehr, dass dir das Rezept und die Marmelade so gut gefallen haben. Liebe Grüße und weiterhin viel Freude beim Kochen!
Wer einmal Aprikosenmarmelade selber gemacht hat, nach Thomas Sixt, will nie mehr gekaufte Marmelade.
Das Rezept hier ist super verständlich und leicht nachzumachen. Die Kombination der Zutaten erzeugt einen Fruchttraum.
⭐️ 🤩 👍
Danke für das nette Kompliment 🙂
Hallo Thomas, zuerst Grüße, wir kennen uns….
Deine Aprikosenmarmelade ist mein Lieblingsaufstrich. Dieses Zusammenstellung hier macht die Marmelade so aromatisch.
Immer wieder gerne! Liebe Grüße Martina
Hallo Martina,
Danke für deine schöne Rückmeldung und Grüße zurück 🙂
Liebe Grüße Thomas
Hi Thomas 🤩
Ich liebe deine Aprikosen Marmelade, weil sie genau die perfekte Balance zwischen süß und sauer hat.
Der Geschmack ist phantastisch!
Perfekt für mein Frühstück. Danke!
Hallo Luzie
Danke Dir für Deine schöne Bestätigung!
Das klingt großartig und ich mache gleich ein Glas auf.
Liebe Grüße Thomas 😄
Guten Tag, Thomas!
Deine Aprikosenmarmelade ist wirklich einfach und lecker!
Besonders mag ich es, wie die Marmelade die ganze Frucht enthält, das macht den Geschmack so intensiv.
Marmelade selber machen lohnt sich total!
Liebe Grüße Jens
Freut mich! Ganz liebe Grüße Thomas
Das ⭐️ Rezept hat zu toller Marmelade geführt. Die selbst gemachte schmeckt natürlich viel besser als die gekaufte.
Vielen Dank für die positive Bestätigung! Liebe Grüße Thomas
Hallo Thomas, es ist schon 2 Wochen her:
Habe diese Marmelade nach gekocht. Die ist so lecker geworden und ist schon fast alle.
Danke für das Rezept. Liebe Grüße, Magda
Hallo Magdalena,
wir haben grad wieder Pflaumenmus gekocht und es ist faszinierend wie wenig Gläser aus einem Kilogramm Zwetschgen entstehen.
Dafür ist es köstlich. Die Aprikosenmarmelade aus diesem Jahr steht schon auf dem Küchenschrank. Wir haben mit etwas mehr Cointreau und Vanille experimentiert.
Vielen Dank für das tolle Rezept für Aprikosenmarmelade! Die Tipps zur Hygiene und das saubere Abfüllen in Gläser machen den Unterschied. Das merke ich mir jetzt für alle Marmeladen. Super gelungen, Danke und alle Sterne!