Schokomuffins, ein Rezept für kleine Kuchen mit dem Schokieffekt

Muffins mit Schokolade und Schlagsahne
Schokolade Muffins Rezept für Schokoladenmuffins mit Schokoladenkern

von Thomas Sixt
Servus, ich bin Koch und Food Fotograf. Das Vermitteln von Kochwissen ist meine große Leidenschaft. Jeder kann Selberkochen und mit dieser Website möchte ich zum Gelingen beitragen. Kochfragen beantworte ich Dir gerne am Ende der Artikel. Viel Spaß und Gutes Gelingen!

Mein nun folgendes Rezept Schokomuffins ist etwas für kleine und große Leckermäulchen. Die kleinen Kuchen sind mit Schokoladenstückchen gefüllt  und schmecken herrlich. Frisch gebacken und serviert mit Schlagsahne werden die Schokoladenfans jubeln.

Der Schokoladengeschmack kannst Du durch mehr oder weniger Kakao und Schokoladestückchen steuern. Verwende nach Geschmack Zartbitter- oder Vollmilchschokolade. Je höher die Qualität der Schokolade, desto besser der Kuchen.

Ich wünsche Dir gutes Gelingen und freue mich, wenn Du den Beitrag auf Facebook teilst.

1. Backimpressionen Schokomuffins

Zur Einstimmung habe ich Dir einige Bilder mit Tipps eingefügt. Viel Spaß beim Backbilder gucken!

Schokoladenmuffins mit Schlagsahne.
Schokoladenmuffins mit einem Schokoladenkern serviert mit frischer Schlagsahne. Schlagsahne ist als Dekoration erste Wahl!

Für die Zubereitung empfehle ich Dir die Verwendung von Muffinblech und Papierförmchen. So lassen sich die kleinen Kuchen leicht lösen und erhalten wunderbar die gewünschte Form.

Backtipp von Koch Thomas Sixt
Muffin Papierförmchen
Die Muffin Papierförmchen legst Du in die dazu gehörige Muffin Form. Blech und Papier bedeutet sorgenfreies Backen!
Schokolade oder kuvertüre schneiden
Schokolade oder Kuvertüre bringt den Geschmack mit Kakao. Zur Weihnachtszeit kannst Du Weihnachtsschokolade verwenden oder mit Zimt und Lebkuchengewürz verfeinern.

2. Rezept Schokomuffins

Schokomuffins

Anleitung für kleine Schokoladenkuchen von Chefkoch Thomas Sixt.

Portionen 12 Portionen
Kalorien 197
Vorbereitungszeit 30 Min.

Schokomuffins Schritt für Schritt Anleitung mit vielen Tipps.

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Muffins mit Schokolade und Schlagsahne
Schokolade Muffins Rezept für Schokoladenmuffins mit Schokoladenkern

Zubereitungszeit

10 Min.

Arbeitszeit

20 Min.

Zutaten

160 g Butter (Ich verwende zimmerwarme weiche Butter.)
3 Stück Eier
1 Päckchen Vanillezucker
100 g brauner Zucker
80 ml Milch oder Sojamilch (Ich verwende auch gerne Mandel- oder Hafermilch.)
1/2 TL Natron
240 g Mehl
2 TL Backpulver
2 Prisen Salz
60 g dunkles Kakaopulver (Ich nehme gern sehr dunklen und ölhaltigen holländischen Kakao)
80 g Zartbitterschokolade

Anleitungen

Cupcakes Teig verrühren
Muffins oder Cupcakes Teig verrühren

Backofen bei 190°C Heißluft vorheizen. Muffinblech mit Papierformen belegen.

Eier mit Zucker und Vanillezucker 4 Minuten aufschlagen.

Cupcakes oder Muffins Mehl dem Teig hinzufügen

Die weiche Butter, Kakaopulver, gesiebtes Mehl, Backpulver, Natron und Salz dazu geben und 2 Minuten verrühren.

Cupcakes Teig einfüllen.
Cremiger Cupcakes Teig beim Einfüllen in die Papierformen. Der Teig sollte leicht fließen, so kann er sich schön im Förmchen verteilen. © Thomas Sixt Foodfotograf

Die Teigmasse in die Muffin Förmchen füllen Die Schokolade in daumennagelgroße Stücke brechen und die Schokoladenstückchen nun mittig in den Teig geben. und 20 Minuten backen.

Schokolademuffins angerichtet
Muffins mit Schokolade sind eine Alternative zu diesem Rezept, wenn es noch schneller gehen soll.

Die Schokoladen Muffins aus der Form nehmen, auf einem Teller oder Blech erkalten lassen und nach Wunsch anrichten. Kombiniere die Muffins mit Heidelbeeren, Himbeeren und Erdbeeren. Im Winter kannst Du einen Orangensalat zu den kleinen Kuchen reichen.

 

 

 

3. Dekotipps für Schokomuffins

Reiche zu den Muffins frische Schlagsahne, dekoriere mit Minze und Beeren passend zur Saison.

Heidelbeeren
Heidelbeeren die auch Blaubeeren heißen.
Frische Minze
Minze ist ein Wunderkraut und tut dem Magen gut. Passt dekorativ gut auf die Kuchentafel!

Kröne alternativ Deinen Minikuchen mit einem Frosting bzw. Topping aus

Nutella Cupcakes Rezept zum Selberbacken
Beim Rezept Nutella Cupcakes zeig ich Dir ein tolles Topping!

4. Kalorien und Nährwerte

5. Weitere Muffinrezepte

4. Weitere Kuchenrezepte

Kommentare, Kochfragen und Antworten

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