Blaubeermuffins Rezept
Autor: Thomas Sixt ist Koch, Food-Fotograf und Autor. Seine Rezepte basieren auf 30 Jahren Küchenerfahrung und sind garantiert gelingsicher.
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Hier kommt mein leckeres Blaubeermuffins Rezept.
Das sind frische Früchtchen im fluffig weichem Teig, die Du super einfach backen kannst.
Frische Heidelbeeren bzw. Blaubeeren gibt es inzwischen zu jeder Jahreszeit im Supermarkt.
Glutenfreie Varianten kannst Du durch ein passendes Mehl herstellen.
Deiner Backfreude werden also keine Grenzen gesetzt.
Backe diese tollen Muffins mit Heidelbeeren und lass Dich als Meisterbäcker loben!
Ich wünsche Dir gutes Gelingen und freue mich auf eine Rückmeldung von Dir über die Kommentarfunktion am Ende der Seite.
Inhalt
1. Rezept Blaubeermuffins
Blaubeermuffins
Gebacken, fotografiert und aufgeschrieben von Koch Thomas Sixt.
| Kochlevel: | Einfach |
| Portionen: | 12 |
| Kalorien: | 221 |
| Vorbereitungszeit: | 10 Min. |
| Zubereitungszeit: | 20 Min. |
| Zeit gesamt: | 30 Min. |
Einfache Anleitung für Muffins mit Blaubeeren backen.
Zutaten
| 3 | Stück | Eier |
| 120 | g | brauner Zucker |
| 1 | Päckchen | Vanillezucker |
| 150 | g | Butter (Ich verwende zimmerwarme weiche Butter.) |
| 1 | Stück | Bio-Zitrone (Ich verwende den Abrieb 1/3) |
| 4 | EL | Milch oder Sojamilch (Ich verwende auch gerne Mandel- oder Hafermilch.) |
| 1/2 | TL | Natron |
| 200 | g | Mehl |
| 2 | TL | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 200 | g | Heidelbeeren (Ich gebe die Blaubeeren dem Teig erst in den Förmchen hinzu.) |
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Küchen-Arbeitsgeräte zu diesem Rezept:
- Arbeitsschüsseln
- Backschüssel
- Handrührgerät
- Kochmesser
- Muffinform
- Schneidebrett
- Teigkarte
Anleitung
Zubereitungschritt 1 
Vorbereiten
Backofen bei 190°C Heißluft vorheizen. Muffinblech mit Papierformen belegen.
Eier mit Zucker und Vanillezucker 4 Minuten aufschlagen.
Zubereitungschritt 2 
Teig zubereiten
Die weiche Butter, Zitronenabrieb, gesiebtes Mehl, Backpulver, Natron und Salz dazu geben und 2 Minuten verrühren.
Zubereitungschritt 3 
Teig einfüllen
Die Teigmasse in die Muffin Förmchen füllen und 20 Minuten backen.
Zubereitungschritt 4 
Blaubeeren hinzufügen
Die Blaubeeren nun erst in den Teig geben. So bleiben die Beeren in ihrer Form erhalten.
Zubereitungschritt 5 
Servieren
Die Muffins aus der Form nehmen, auf einem Teller oder Blech erkalten lassen.
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2. Kalorien und Nährwerte
3. Tipps für Blaubeermuffins gelingsicher zubereiten
Für die Zubereitung habe ich Dir noch einige Punkte aufgeschrieben:
–> Ich empfehle Dir die Verwendung von Muffinblech und Papierförmchen.
–> Mit Papier-Förmchen lassen sich die Muffins garantiert leicht lösen und erhalten wunderbar die erwünschte Form.
–> Du kannst die kleinen Kuchen bei Ober- Unterhitze oder Herdstufe Heißluft backen.
–> Backofen 15 Minuten vorheizen ist eine gute Idee.
–> Das Mehl bei der Teig-Zubereitung sieben. Das lässt den Kuchenteig besser gelingen.
–> Die Beeren waschen und trocken legen, nasse Beeren backen nicht so gut im Teig.
–> Puderzucker Dekoration ist für schnellen Kuchen vollkommen ausreichend.
–> Solltest Du etwas mehr Zeit haben, schau bei den Blaubeer Cupcakes mit Topping Creme vorbei.
4. Back- und Dekotipps für Blaubeermuffins
Reiche zu den Muffins frische Schlagsahne und frische Beeren.
Kröne alternativ Deinen Muffin mit einem Frosting bzw. Topping aus 200g Frischkäse, 100g gehärtetem Kokosfett und 80g Puderzucker.
Das Heidelbeeren Cupcake Rezept zeigt Dir die Details für einen Cupcake mit Creme.
5. Weitere Muffinrezepte
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6. Weitere Ideen zum Backen
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Kommentare, Kochfragen und Antworten
Hallo Daniela,
hui, da muss ich aber schnell ran an die Tasten 🙂 Ich habe ja dieses Jahr die Seite und Rezeptdatenbank neu gemacht und hin und wieder hat der Kochbuchzwerg zugeschlagen und einfach Zutaten entwendet. Hatte eine Unterredung mit Ihm und nach zähen Verhandlungen hat er die Zitrone wieder hergegeben und sich bereiterklärt, den Zitronenabrieb bei den Zutaten wieder zu ergänzen 🙂 Das ist ein sehr strenger Zwerg, muss den immer bestechen. Dieses mal wollte er Cupcakes haben, daher hat die Antwort auch etwas gedauert. Liebe Grüße Thomas
Hi Thomas, Deine Muffins haben ganz lecker geschmeckt, lasse Dir ein Dankeschön da und Grüße Dich aus Berlin!
Hallo Rita, Dankeschön für Deine netten Zeilen. Habe mich sehr gefreut. Schicke dir ein gutes Gelingen und Grüße 🙂 Thomas Sixt
Diese Muffins gelingen immer, mache die kleinen Kuchen jetzt schon zum 4. mal und bin mit der Rezeptur sehr zufrieden. Merci für die vielen Bilder, Tipps und Anregungen.
Hallo Maike, freut mich sehr, schicke Dir Grüße in die Backstube 🙂 LG Thomas Sixt
Hey Thomas… plötzlich kommt da noch eine Zitrone ins Spiel. Die habe ich leider nicht in der Zutatenliste gefunden. Trotzdem superlecker, Danke! Geschmeckt haben die lecker 😉