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Rumkugeln Rezept mit Varianten Tipps zu dunklen Trüffeln
Autor:
Chefkoch Thomas Sixt ist Food Fotograf, Kochbuchautor und Blogger.
Hier teilt er Rezepte, beantwortet Kochfragen und hilft beim Kochen.
Hier zeige ich Dir das einfache Rumkugeln Rezept.
Die Pralinenbällchen sind ein Rezept für Schlaue, daher bist Du auf dieser Seite gelandet! 🙂
Mit wenigen Zutaten zauberst Du mit dieser Anleitung gelingsicher einen beliebten Schokoladeklassiker mit Rum.
Die Rumpralinen heißen auch Trüffel, dabei haben die süßen Kugeln nichts mit dem teuren Luxuspilz am Hut.
Die Bezeichnung Punschkugeln beschreibt eine Zubereitung aus Kuchenresten. Damit unsere Kenntnisse komplett sind, habe ich die Kuchenreste-Kugeln hier im Artikel ergänzt.
Der Ofen bleibt heute kalt, die Zubereitung dauert nur 20 Minuten, die leckeren Schokoladenpralinen schmecken jung und alt.
Alles perfekt oder? Dann lass uns in die Küche gehen!
Inhalt
1. Rumkugeln Rezept
Jetzt schnell in die Küche zum Backen ohne Backen 🙂 ich wünsche Dir gutes Gelingen!
Rumkugeln
Zubereitet, fotografiert und aufgeschrieben von Koch Thomas Sixt.
Portionen 8
Kalorien 346
Vorbereitungszeit 38 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Zubereitungszeit 8 Min.
Einfache Anleitung für Rumkugeln in Varianten zubereiten.
Zutaten
| Kokosmasse mit Schokolade | ||
| 2 | EL | Rum (Für die Kinder-Variante verwende ich Rumaroma!) |
| 250 | g | Puderzucker (Ich verwende gerne etwas weniger Zucker.) |
| 1 | Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Stück | Zitrone (Ich verwende den Abrieb und den Saft.) |
| 1 | Prise | Salz |
| 3 | EL | Speisestärke |
| 200 | g | weiches Kokosfett (Ceres/Palmin) |
| 50 | g | Walnüsse (verwende ich optional zum Binden!) |
| 50 | g | Kakao |
| 4 | Prisen | Lebkuchengewürz (Optional zur Weihnachtsbäckerei) |
| Dekoration und zum Wälzen | ||
| 2 | EL | Kakao (zum Wälzen!) |
| 1 | Pck. | Vanillezucker |
| 2 | EL | Schokoladenraspel |
Anleitung
Zutaten vorbereiten
Rum, Puderzucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb fein gehackt, Zitronensaft und Salz in einer Schüssel verrühren. Die Zutaten auflösen, zur Weihnachtszeit kannst Du an dieser Stelle Lebkuchengewürz oder Zimt hinzufügen.
Pralinenmasse zubereiten
Die Speisestärke, weiches Kokosfett, die geriebenen Walnüsse und den Kakao unterrühren und die Masse für 30 Minuten kalt stellen.
Rumkugeln Kakao
Die Masse portionieren und Kugeln formen, abschließend in einem Gemisch aus Kakao und Vanillezucker wälzen.
Rumkugeln Schokolade
Alternativ die Rumkugeln in fein geraspelter Schokolade wälzen.
Die Pralinenmasse kannst Du mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren und nach Bedarf zu Kugeln formen.
Die fertigen Pralinen lege ich stets in Pralinenmanschetten, so lassen sich diese besser servieren.
Kategorie
Land & Region
Keyword
2. Kalorien und Nährwerte
3. Tips für Rumkugeln zubereiten
Die simplen Pralinen gelingen spielend einfach, bitte achte auf die folgenden Punkte:
Verwende für dieses Rezept Palmin oder Ceres, bei anderen Kokosfetten musst Du die Rezeptur mit etwas mehr Walnüssen ergänzen.
Für die Zubereitung benötigst Du weiches Fett, nimm das Kokosfett daher bitte bereits einige Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank.
Du kannst handelsüblichen Kakao verwenden, je besser die Qualität, desto feiner wird der Geschmack!
Stelle bitte alle Zutaten abgewogen bereit, damit Du die Pralinenmasse flink zubereiten kannst
Verwende zum Verrühren der Zutaten eine kalte Edelstahlschüssel. Ich stelle die Schüssel immer vorher kurz in den Kühlschrank.
Für den typischen Geschmack benötigst Du einen reifen Rum. Pralinen für Kinder kannst Du anstelle von Rum mit Arak Aroma zubereiten.
Soweit haben wir jetzt alles auf der Tafel! Lass uns nun einen Abstecher zur Punschkugel machen…
4. Variante Rumkugeln aus Kuchenresten die Punschkugeln heißen
Vorab eine Empfehlung für Dich…
Solltest Du mal nach Wien kommen, dann besuche bitte gegenüber der Oper im ersten Wiener Gemeindebezirk, in der Verlängerung der Kärnterstraße das Kaffeehaus Gerstner.
Der Gerstner hat die besten Punschkrapferl der Stadt und die solltest Du nicht verpassen!
Bevor Du nach Wien kommst, kannst Du schon mal das nachfolgende Kuchenreste Punschkugerln Rezept ausprobieren….
4.1 Punschkugeln Rezept
250 g Marmorkuchenreste fein zerbröseln, 4 EL Rum oder 1 Fläschchen Rumaroma und 200 g fein geriebene Zarbitterschokolade zugeben, mit 1 EL Kakao und 2 EL Puderzucker ergänzen und mit den Händen verkneten.
Anstelle von Marmorkuchen kannst Du auch andere Kuchenreste oder Biskuit verwenden. Für die Weihnachtsbäckerei bieten sich gebröselte Spekulatius oder Lebkuchen an.
Backtipp von Koch Thomas Sixt
Die Masse portioniere ich in der gewünschten Größe und rolle sie anschließend gleichmäßig rund. Danach wälze ich die Bällchen in Kakao oder fein geriebener Schokolade bzw. Schokoladenstreusel.
Selbstverständlich kannst Du die Kuchenkugeln mit Schokolade überziehen oder die Kugeln sogar auf Holzspieße setzen, dann hättest Du ganz wunderbare Cake Pops zubereitet.
Backtipp für Punsch am Stiel von Koch Thomas Sixt
5. Rumkugeln für Weihnachten zubereiten
Die weihnachtliche Variante dieser Pralinen wird sicher Fans finden, hier einige zusätzliche Zutaten-Tipps für die nachfolgende Rezeptur:
- Ergänze die Rezeptur mit 1 TL Zimt
oder - 1/2 TL Lebkuchengewürz
Ich lasse meine Pralinenmasse gerne eine Nacht im Kühlschrank reifen. Das wirkt Wunder und die Aromen entwickeln sich harmonisch.
6. Weitere Empfehlungen
Nussecken
Weihnachtsplätzchen
Zimtsterne
Lebkuchen
Lebkuchengewürz selber machen
Schoko Crossies Rezept mit Varianten Ideen
Kokos Kugeln selber zubereiten, Rezept für Raffaello in drei Varianten inkl. vegan
Vanillekipferl
Granatsplitter selber zubereiten, Rezept mit vielen Tipps
Kommentare, Kochfragen und Antworten
Nachfolgend kannst du mir direkt schreiben. Ich freue mich über deine Rückmeldung!
Vergiss bitte nicht die Sterne-Bewertung beim Rezept, 5 Sterne bedeutet, es hat Dir geschmeckt!
Danke Heidi, das habe ich gerne gelesen.
Wünsche Dir frohe Weihnachten!
Liebe Grüße Thomas
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Die schmecken, Danke Dir!
Toller Kochblog und Anleitung. Frohes Fest!
AntwortenDanke Dir, schicke die besten Weihnachtsgrüße!
LG Thomas
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Kleine Frage 🙂 Kann ich bei der Punschkugel die Schokolade auch schmelzen anstatt reiben?
Vielen Dank schon Mal für die Antwort!
AntwortenHallo Nadja,
bitte reiben, nicht schmelzen.
Liebe Grüße Thomas
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Moinsen, kann man das Kokosfett durch Butter oder etwas anderes ersetzen?
LG Gunnar
AntwortenHallo Gunnar,
Du kannst Palmin verwenden. Deutsches Kokosfett 🙂
Liebe Grüße Thomas
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Wow, das war köstlich!
Habe schon viele Varianten ausprobiert, aber deine Rumkugeln sind mit Abstand die Besten.
Danke!
AntwortenDanke Dir Lara, für die nette Bestätigung und das tolle Feedback!
Wünsche weiterhin gutes Gelingen 🙂
Liebe Grüße Thomas
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Hi Thomas,
wir haben Deine Rumkugeln am Wochenende gemacht und die schemcken uns sehr gut.
Die Zubereitung hat gut geklappt. Danke für die Hinweise und Tipps.
Liebe Grüße Ulla
AntwortenHallo Ulla,
Danke für Dein schönes Feedback, das freut mich!
Die Kokoskugeln sind eine weitere Empfehlung für Dich!
Liebe Grüße Thomas
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So eine einfache Zubereitung würde ich mir auch für andere Kekse wünschen. Danke 🤩
AntwortenHallo Norman, das klappt nicht immer 🙂 Wünsche Dir gutes Gelingen! Liebe Grüße Thomas
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Hi Thomas,
Deine Rumkugeln habe ich schon zweimal gemacht und die sind wirklich lecker. Das Rezept ist perfekt, ausführlich und mit vielen Tipps. Lass ein Dankeschön und eine Rumkugel da! Komliment, Gruß SilkeAntwortenDanke Silke, die Praline schmeckt, dann passt ja wirlich alles! Liebe Grüße und danke für Deine Nachricht Gruß Thomas Sixt
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Produktempfehlungen von Koch Thomas Sixt
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Wow, diese Rumkugeln sind der Wahnsinn!
Genau die richtige Menge Rum, die sie unwiderstehlich macht.
Ich habe sie für uns heute Abend gemacht. Ein super Rezept, Dankeschön!