Rumkugeln
Rumkugeln sind der klassische Schokoladen-Trüffel mit Rum, schnell zubereitet und ohne Backofen.
Mein Rezept zeigt die einfache Variante mit wenigen Zutaten.
Die Bezeichnung Trüffel hat hier nichts mit dem teuren Luxuspilz zu tun, sondern leitet sich von der dunklen, runden Form ab. Die Zubereitung dauert nur 20 Minuten, die Schokoladenpralinen schmecken Jung und Alt und passen zu Kaffee, Tee oder als Mitbringsel.
Im Beitrag findest du die Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Profi-Tipps zu Konsistenz, Aroma und Lagerung sowie die Variante mit Kuchenresten. Ich wünsche dir gutes Gelingen.
Wichtiges im Blick
Die simplen Pralinen gelingen spielend einfach, bitte achte auf die folgenden Punkte:
Verwende für dieses Rezept Palmin, bei anderen Kokosfetten musst Du die Rezeptur mit etwas mehr Walnüssen ergänzen.
Für die Zubereitung benötigst Du weiches Fett, nimm das Kokosfett daher bitte bereits einige Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank.
Du kannst handelsüblichen Kakao verwenden, je besser die Qualität, desto feiner wird der Geschmack!
Stelle bitte alle Zutaten abgewogen bereit, damit Du die Pralinenmasse flink zubereiten kannst
Verwende zum Verrühren der Zutaten eine kalte Edelstahlschüssel. Ich stelle die Schüssel immer vorher kurz in den Kühlschrank.
Für den typischen Geschmack benötigst Du einen reifen Rum. Pralinen für Kinder kannst Du anstelle von Rum mit Arak Aroma zubereiten.
Rumkugeln
| Kochlevel: | Einfach |
| Portionen: | 8 |
| Kalorien: | 346 |
| Vorbereitungszeit: | 30 Min. |
| Zubereitungszeit: | 8 Min. |
| Zeit gesamt: | 38 Min. |
| Kategorie: | Backrezepte |
Zutaten
Kokosmasse mit Schokolade
2 EL Rum
250 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Stück Bio-Zitrone
1 Prise Salz
3 EL Speisestärke
200 g weiches Kokosfett
50 g Walnüsse
50 g Kakao
4 Prisen Lebkuchengewürz
Dekoration und zum Wälzen
2 EL Kakao
1 Pck. Vanillezucker
2 EL Schokoladenraspel
Küchen-Arbeitsgeräte zu diesem Rezept:
- Arbeitsschüsseln
- Backblech
- Backpapier
- Handrührgerät
- Teigkarte
Entdecke alle Küchen-Arbeitsgeräte die ich als Koch empfehle.
Anleitung
Zubereitungsschritt 1Zutaten vorbereiten
Rum, Puderzucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb fein gehackt, Zitronensaft und Salz in einer Schüssel verrühren. Die Zutaten auflösen, zur Weihnachtszeit kannst Du an dieser Stelle Lebkuchengewürz oder Zimt hinzufügen.
Zubereitungsschritt 2
Pralinenmasse zubereiten
Die Speisestärke, weiches Kokosfett, die geriebenen Walnüsse und den Kakao unterrühren und die Masse für 30 Minuten kalt stellen.
Rumkugeln Kakao
Die Masse portionieren und Kugeln formen, abschließend in einem Gemisch aus Kakao und Vanillezucker wälzen.
Rumkugeln Schokolade
Alternativ die Rumkugeln in fein geraspelter Schokolade wälzen.
Ein Rezept ist ein Anfang. Verständnis macht dich unabhängig.
In Kochen mit System zeige ich dir, wie du Abläufe steuerst, Fehler erkennst und mit Klarheit kochst – statt nur Schritte abzuarbeiten.
Bleib mit mir am Herd:
Kochen Mit System entdecken für nur 24 € pro JahrDie Pralinenmasse kannst Du mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren und nach Bedarf zu Kugeln formen.
Die fertigen Pralinen lege ich stets in Pralinenmanschetten, so lassen sich diese besser servieren.
Nährwerte pro Portion
Energie 346
Fett gesamt 13 g 17 %∗; davon gesättigte Fettsäuren 7 g 35 %∗; Cholesterin 1 mg 0 %∗; Natrium 91 mg 4 %∗; Kohlenhydrate gesamt 56 g 20 %∗; davon Ballaststoffe 5 g 18 %∗; davon Zucker 43 g; Eiweiß 4 g; Kalium 143 mg 3 %∗.
∗ Prozent des Tagesbedarfs auf Grundlage einer täglichen Energiezufuhr von 2.000 Kalorien. Der tatsächliche Bedarf kann individuell höher oder niedriger sein.
Variante für Weihnachten
Die weihnachtliche Variante dieser Pralinen wird sicher Fans finden, hier einige zusätzliche Zutaten-Tipps für die nachfolgende Rezeptur:
- Ergänze die Rezeptur mit 1 TL Zimt
oder - 1/2 TL Lebkuchengewürz
Ich lasse meine Pralinenmasse gerne eine Nacht im Kühlschrank reifen. Das wirkt Wunder und die Aromen entwickeln sich harmonisch.
Kommentare, Fragen und Antworten
Danke!
Deine Rumkugeln sind großartig! Richtig schmatzig, saftig, lecker – mit Suchtpotenzial
😉
Danke! Liebe Grüße Thomas
Wow, diese Rumkugeln sind der Wahnsinn!
Genau die richtige Menge Rum, die sie unwiderstehlich macht.
Ich habe sie für uns heute Abend gemacht. Ein super Rezept, Dankeschön!
Danke Heidi, das habe ich gerne gelesen.
Wünsche Dir frohe Weihnachten!
Liebe Grüße Thomas
Die schmecken, Danke Dir!
Toller Kochblog und Anleitung. Frohes Fest!
Danke Dir, schicke die besten Weihnachtsgrüße!
LG Thomas
Kleine Frage 🙂 Kann ich bei der Punschkugel die Schokolade auch schmelzen anstatt reiben?
Vielen Dank schon Mal für die Antwort!
Hallo Nadja,
bitte reiben, nicht schmelzen.
Liebe Grüße Thomas
Moinsen, kann man das Kokosfett durch Butter oder etwas anderes ersetzen?
LG Gunnar
Hallo Gunnar,
Du kannst Palmin verwenden. Deutsches Kokosfett 🙂
Liebe Grüße Thomas
Wow, das war köstlich!
Habe schon viele Varianten ausprobiert, aber deine Rumkugeln sind mit Abstand die Besten.
Danke!
Danke Dir Lara, für die nette Bestätigung und das tolle Feedback!
Wünsche weiterhin gutes Gelingen 🙂
Liebe Grüße Thomas
Hi Thomas,
wir haben Deine Rumkugeln am Wochenende gemacht und die schemcken uns sehr gut.
Die Zubereitung hat gut geklappt. Danke für die Hinweise und Tipps.
Liebe Grüße Ulla
Hallo Ulla,
Danke für Dein schönes Feedback, das freut mich!
Die Kokoskugeln sind eine weitere Empfehlung für Dich!
Liebe Grüße Thomas
So eine einfache Zubereitung würde ich mir auch für andere Kekse wünschen. Danke 🤩
Hallo Norman, das klappt nicht immer 🙂 Wünsche Dir gutes Gelingen! Liebe Grüße Thomas
Hi Thomas,
Deine Rumkugeln habe ich schon zweimal gemacht und die sind wirklich lecker. Das Rezept ist perfekt, ausführlich und mit vielen Tipps. Lass ein Dankeschön und eine Rumkugel da! Komliment, Gruß SilkeDanke Silke, die Praline schmeckt, dann passt ja wirlich alles! Liebe Grüße und danke für Deine Nachricht Gruß Thomas Sixt
Die sind ganz fein geworden, vielen dank und große Grüße 🖖