Amerikanische Pancakes einfach mit 11 Varianten

▶ Autor:
Thomas Sixt

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Author: ThomasSixt

ist Koch, Food-Fotograf und Autor aus Deutschland. Seine Rezepte basieren auf 30 Jahren Küchenerfahrung und sind garantiert gelingsicher.

Amerikanische Pancakes

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4.47 Von 36 Bewertungen

Kochlevel:	Einfach
Portionen:	4
Kalorien:	572
Vorbereitungszeit:	10 Min.
Zubereitungszeit:	25 Min.
Zeit gesamt:	38 Min.

Zutaten

Grundrezept für Pancakes

180 g frisch gesiebtes Mehl

2 Stück Eier

1 Päckchen Vanillezucker

2 Prisen Salz

1 EL Zucker

250 ml Milch

1 TL Backpulver

1 EL Sonnenblumenöl

Küchen-Arbeitsgeräte zu diesem Rezept:

• Arbeitsschüsseln
• Backschüssel
• Handrührgerät
• Kochmesser
• Kuchenform
• Schneidebrett
• Teigkarte

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Anleitung

Zubereitungsschritt 1

Mehl vorbereiten

Das Mehl in eine Schüssel sieben.
Backpulver zugeben.

Zubereitungsschritt 2

Teig verrühren

Die Eier in die Schüssel aufschlagen.
Vanillezucker, Salz und Zucker zugeben und gut verrühren.
Milch einrühren.
Es entsteht ein dickflüssiger Teig.

Zubereitungsschritt 3

Pancakes ausbacken

Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit kannst du optional Zutaten für deine gewünschten Varianten vorbereiten.
Pancakes portionsweise in einer großen Pfanne mit wenig Öl oder Butterschmalz ausbacken und bei 120 °C im Backofen warm halten.

Zubereitungsschritt 4

Varianten vorbereiten

Die gebackenen amerikanischen Pancakes bilden die Grundlage.

Ab diesem Punkt kannst du sie nach Geschmack variieren und individuell ergänzen.

Bereite die gewünschten Zutaten für deine Variante vor und halte sie griffbereit.

Die folgenden Ideen zeigen dir verschiedene Möglichkeiten für süße und herzhafte Kombinationen.

Wähle eine Variante oder kombiniere mehrere Zutaten. Die Mengen bestimmst du selbst.

Ein Rezept ist ein Anfang. Verständnis macht dich unabhängig.

In Kochen mit System zeige ich dir, wie du Abläufe steuerst, Fehler erkennst und mit Klarheit kochst – statt nur Schritte abzuarbeiten.

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Tipp für die Zubereitung

Beachte die Hitze der Pfanne. Eine mittlere Herdstufe ist ideal, damit die Pancakes gleichmäßig durchgaren.

Backpulver genügt für ein gutes Ergebnis.

Blini:
Verwende 50 % Buchweizenmehl oder ersetze das Weizenmehl vollständig durch Buchweizenmehl.

Video

Nährwerte und Kalorien

Die Kalorien für amerikanische Pancakes sind in der folgenden Tabelle berechnet:

Ideen für amerikanische Pancakes Varianten

Nachfolgend findest du Ideen und eine Übersicht für süße und herzhafte Varianten.

So bringst du große Abwechslung in deine Küche.

Amerikanische Pancakes

mit Sourcream Topping

Einen Becher Sauerrahm mit 2 EL Zitronensaft verrühren und nach Geschmack mit Zimt oder einer Prise Muskat abschmecken. Danach zu den warmen Pancakes reichen.

mit Crème fraîche

Zwei Becher Crème fraîche mit 2 EL Zitronensaft abschmecken, 1 EL Vanillezucker unterheben und zu den Pancakes servieren.

mit Marmelade

Die gebackenen Pancakes nach Geschmack mit Orangenmarmelade, Hagebuttenmarmelade oder anderen Sorten bestreichen.

mit Marzipan und Schokolade

Die gebackenen Pancakes dünn mit Marzipan belegen und geschmolzene Schokolade darüber gießen.

mit Nutella

Frisch gebackene Pancakes mit Nutella bestreichen und eine kleine Butterflocke darauf setzen.

Das schmeckt besonders gut, wenn sich die warme Butter mit der Nusscreme verbindet.

mit Beerenfrüchten

Tiefgekühlte Beerenfrüchte in aufgeschäumter Butter mit 1 EL Zucker kurz aufkochen und auf die gebackenen Pancakes geben.

Das schmeckt auch hervorragend in Kombination mit Sourcream und Crème fraîche.

mit karamellisierter Banane

Bananenscheiben oder halbierte Mini Bananen in Zucker wenden und in der heißen Pfanne kurz karamellisieren.

Dazu Sourcream und Crème fraîche reichen.

mit glasierten Apfelspalten

Apfelspalten in wenig heißer Butter mit Zucker kurz glasieren und mit Zitronensaft ablöschen.

Die glasierten Apfelspalten auf die gebackenen Pancakes legen und mit Sourcream und Crème fraîche servieren.

mit Orangenfilets

Von zwei Orangen Orangenfilets vorbereiten und beiseitestellen.

Den Orangensaft mit 1 EL Zucker und 4 cl Grand Marnier abschmecken und um ein Drittel einkochen.

Die frisch zubereiteten Pancakes kurz in den Orangensaft tauchen und auf Tellern anrichten.

Die Orangenfilets in den Saft geben und zusammen mit Sourcream und Crème fraîche servieren.

mit Ahornsirup

Auf die frisch gebackenen Pancakes ein dünnes Stück Butter setzen und dann mit Ahornsirup übergießen.

mit Speck und Spiegelei

Zuerst 4 bis 6 Scheiben Speck knusprig braten und warm stellen.

Eine frische Hollandaise zubereiten oder ein gutes Fertigprodukt verwenden und warm bereithalten.

Die amerikanischen Pancakes zubereiten und danach die Spiegeleier langsam braten. Die Pancakes mittig auf warme Teller anrichten.

Einen Esslöffel Hollandaise darauf geben, die Speckscheiben auflegen, nochmals einen Esslöffel Hollandaise darüber geben und die Spiegeleier mit einem runden Ausstecher passend auflegen.

Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

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