Tiramisu Cupcakes Rezept
Finde hier meine Tiramisu Cupcakes Rezept.
Bringe ein Stückchen Italien in Deine Kuchen- Backstube.
Tiramisu ist der beliebte italienische Nachtisch mit Mascarpone.
Diese Leckerei kannst du auch auf den Kuchenteller bringen.
Das Topping/Frosting liefert den elegant cremigen Aha-Effekt.
Meine kleinen Kuchen eignen sich für jede Feier ob zuhause mit Freunden oder im Büro.
Die mit Creme dekorierten Kuchen machen immer Freude.
Ich wünsche Dir gutes Gelingen und freue mich, wenn Du den Beitrag teilst.
Inhalt
1. Rezept Tiramisu Cupcakes
Tiramisu Cupcakes
| Kochlevel: | Schwer |
| Portionen: | 12 |
| Kalorien: | 280 |
| Vorbereitungszeit: | 15 Min. |
| Zubereitungszeit: | 22 Min. |
| Zeit gesamt: | 37 Min. |
Zutaten
Cupcakes Böden – Sponge
4 Stück Eier
130 g Butter
130 g braunen Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
130 g Mehl
1 Prise Salz
1 kleine Tasse starken Espresso
Topping – Frosting
50 g gehärtetes Kokosfett
80 g Puderzucker
150 g Mascarpone
1 EL Zitronensaft
1 EL dunklen Kakao
Küchen-Arbeitsgeräte zu diesem Rezept:
- Arbeitsschüsseln
- Backschüssel
- Cupcakesform
- Handrührgerät
- Kochmesser
- Schneidebrett
- Teigkarte
Anleitung
Zubereitungschritt 1Teig vorbereiten
Die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker 3 Minuten aufschlagen.
Zubereitungschritt 2
Teig zubereiten
Weiche Butter, Mehl, Espresso und Salz zugeben und weitere 2 Minuten rühren.
Einfüllen und backen
Das Muffin-Blech mit Papierformen belegen.
Die vorbereitete Cupcake Masse bis max 1 cm unter den Rand einfüllen.
Die Cupcake Böden bei 180 ° C ca. 22 Minuten backen, dann abkühlen lassen.
Dekorieren
Puderzucker und Zitronensaft mit zimmerwarmen Kokosfett 2 Minuten glatt rühren.
Die Mascarpone dazu geben und kurz unterrühren.
Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und 15 Minuten kalt stellen.
Die Cupcakes mit dem Dressiersack und Sterntülle dekorieren.
Servieren
Zur Dekoration mit Kakao bestäuben und servieren.
Ein Rezept ist ein Anfang. Verständnis macht dich unabhängig.
In Kochen mit System zeige ich dir, wie du Abläufe steuerst, Fehler erkennst und mit Klarheit kochst – statt nur Schritte abzuarbeiten.
Bleib mit mir am Herd:
Kochen Mit System entdecken für nur 24 € pro Jahr2. Kalorien und Nährwerte
Nährwerte pro Portion
Energie 280
Fett gesamt 20 g 26 %∗; davon gesättigte Fettsäuren 13 g 65 %∗; Cholesterin 102 mg 34 %∗; Natrium 165 mg 7 %∗; Kohlenhydrate gesamt 21 g 8 %∗; davon Zucker 12 g; Eiweiß 4 g; Kalium 89 mg 2 %∗.
∗ Prozent des Tagesbedarfs auf Grundlage einer täglichen Energiezufuhr von 2.000 Kalorien. Der tatsächliche Bedarf kann individuell höher oder niedriger sein.
3. Tipps zur Teigzubereitung für Tiramisu Cupcakes
Meine Kuchenböden, Sponge genannt, backe ich meist in Papierformen.
So wird mein Cupcake ein perfektes Fingerfood.
Am liebsten nehme ich die Bleche und platziere dort hinein die Papierförmchen.
Ohne Papierförmchen geht es auch, dann verwendest Du Silikonformen oder Muffin Bleche direkt.
Beides solltest Du ohne Papierbenutzung gut einfetten.
Papierformen machen die Nummer Sicher!
Backtipp von Koch Thomas Sixt
Der Cupcake Teig braucht eine hohe und gleichmäßige Temperaturen.
Darum heize ich den Backofen gut vor, damit der Teig schön aufgeht. Stufe Heißluft finde ich optimal.
Die Kuchen bekommen dann von außen eine hellbraune Karamellkruste und bleiben innen schön saftig und fluffig.
Die optimale Backtemperatur für Cupcakes beträgt 180° C Heißluft, die Backzeit ca. 22 Minuten.
Für den Rührteig nehme ich mir Zeit und schlage die Eier stets schaumig mit Zucker auf, damit ein luftiges Volumen in den Teig kommt.
Meine Cupcake Böden lasse ich nach dem Backen 5-10 Minuten in den Blechen auskühlen und löse sie dann aus Form.
Das Mehl unbedingt frisch sieben und dann in den Teig einrühren. So werden die Cupcakes Böden besser…
Tipp für besseres Backergebnis von Koch Thomas Sixt
4. Die Dekocreme für Tiramisu Cupcakes zubereiten
Die Creme für mein Cupcake Topping oder Frosting bereite ich mit gehärtetem Kokosfett, Puderzucker und Mascarpone zu.
Das Topping was auch Frosting genannt wird bereite ich immer frisch zu.
Tipp zum Topping von Koch Thomas Sixt
Ich trage das Topping erst kurz vor dem Servieren auf, damit es schön in Form bleibt.
5. Finale Dekoration für Tiramisu Cupcakes
Für meine Cupcakes empfehle ich sehr dunklen Kakao. Das Kakaopulver am besten mit einem feinen Sieb auftragen.
Du kannst auch Mokkabohnen dazu dekorieren… Lass Deiner Phantasie freien Lauf.
Damit schließt sich der Kreis zur Tiramisu, welche ich Dir an anderer Stelle hier im Kochblog vorstelle.
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Kommentare, Fragen und Antworten
Hallo Hermine,
vielen herzlichen Dank für Deine positive Rückmeldung. Freut mich! Wünsche Dir weiterhin gutes Gelingen! Gruß Thomas
Hi Thomas,
heute nach Deiner Rezeptur exakt nachgebacken und ein Kuchen Wow Erlebnis gehabt. Ganz fein und toll! Vielen Dank für die ausführliche Backanleitung. Liebe Grüße Hermine