Schnelles Vegetarische Lasagne Rezept

Name: Vegetarische Lasagne Rezept Top 3* | Thomas Sixt Foodblog
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: Karotten 2 Stück; Zucchini 2 Stück; Knoblauchzehen 2 Stück; Olivenöl 2 EL; Speisestärke 1 TL; ganze Tomaten 2 Dosen; trockener Weißwein 5 EL; Tomatenmark 4 EL; Oregano 1 TL; Salz 1/2 TL; weißer Pfeffer 8 Prisen; braunen Zucker 3 Prisen; Sojasahne 1 Packung; Parmesan 2 EL; Lasagneblätter 200 g; Basilikumblätter 1 Bund; Parmesan 4 EL; Olivenöl 1 EL

▶ Autor:
Thomas Sixt

Zum Rezept

ist Koch, Food-Fotograf und Autor aus Deutschland. Seine Rezepte basieren auf 30 Jahren Küchenerfahrung und sind garantiert gelingsicher.

Mein schnelles vegetarische Lasagne Rezept zeige ich Dir in diesem Beitrag.

Es handelt sich um eine schnelle und einfache Gemüselasagne die Du in kurzer Zeit selber zubereiten kannst.

Die Lasagne ist in weniger als 20 Minuten im Backofen.

Dann kannst Du Dich ausruhen oder einen Rucola-Salat mit Balsamico und Olivenöl als Beilage zubereiten.

Mein Rezept für klassische Lasagne findest Du bereits an anderer Stelle.

Das Rezept, in überarbeiteter Version, stammt aus meinem Kochbuch „Der Minutenkoch schmeckt.schneller.“

Ich wünsche Dir gutes Gelingen und einen guten Appetit!

Inhalt

1. Rezept Vegetarische Lasagne
2. Kalorien und Nährwerte
3. Einkaufsliste Vegetarische Lasagne
4. Schnelle vegetarische Lasagne mit Gemüse zubereiten
5. Weitere Ideen zum Selberkochen

1. Rezept Vegetarische Lasagne

Nachfolgend die Anleitung mit genauen Mengenangaben. Gutes Gelingen!

Vegetarische Lasagne

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Kochlevel:	Mittel
Portionen:	2
Kalorien:	587
Vorbereitungszeit:	5 Min.
Zubereitungszeit:	35 Min.
Zeit gesamt:	40 Min.

Zutaten

Tomatensauce

2 Stück Karotten

2 Stück Zucchini

2 Stück Knoblauchzehen

2 EL Olivenöl

1 TL Speisestärke

2 Dosen ganze Tomaten

5 EL trockener Weißwein

4 EL Tomatenmark

1 TL Oregano

1/2 TL Salz

8 Prisen weißer Pfeffer

3 Prisen braunen Zucker

Schnelle Béchamel

1 Packung Sojasahne

2 EL Parmesan

Sonstige Zutaten

200 g Lasagneblätter

1 Bund Basilikumblätter

4 EL Parmesan

1 EL Olivenöl

Anleitung

Zubereitungschritt 1

Gemüse vorbereiten

Karotten schälen, Zucchini und Karotten mit dem Küchenhobel in 2 mm dicke Scheiben schneiden.

Backofen auf 220°C (Heißluft) vorheizen.

Zubereitungschritt 2

Tomatensoße vorbereiten

Geschälte Knoblauchzehen, Olivenöl, Speisestärke, Tomaten, Weißwein, Tomatenmark, Oregano, Salz, Pfeffer, Zucker in einen Mixbecher geben.

Mit dem Stabmixer grob zerkleinern und vermischen.

Zubereitungschritt 3

Schnelle Béchamel

Sojasahne mit dem geriebenen Parmesan verrühren.

Optional mit Cayennepfeffer und Muskat verfeinern.

Zubereitungschritt 4

Lasagne einsetzen

Etwas Tomatensauce in eine ofenfeste Form geben, Lasagneblätter darauflegen.

Dazwischen immer wieder eine Schicht Gemüse mit der Parmesan-Soße einlegen.

Dann wieder Lasagneblätter mit Tomatensoße einschichten.

Am Schluss mit einer Schicht Lasagneplatten und Tomatensoße und Parmesan-Sojasahne abschließen.

Zubereitungschritt 5

Lasagne backen

Die Lasagne mit Parmesan bestreuen und im Backofen für 40 Minuten bei 180°C backen.

Zubereitungschritt 6

Servieren

Die Lasagne portionieren und rasch mit Basilikum dekoriert servieren.

Ich wünsche Dir einen guten Appetit!

Ein Rezept ist ein Anfang. Verständnis macht dich unabhängig.

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2. Kalorien und Nährwerte

Nährwerte pro Portion

Energie 587

Fett gesamt 40 g 51 %∗; davon gesättigte Fettsäuren 13 g 65 %∗; Cholesterin 73 mg 24 %∗; Natrium 1327 mg 58 %∗; Kohlenhydrate gesamt 35 g 13 %∗; davon Ballaststoffe 8 g 29 %∗; davon Zucker 16 g; Eiweiß 22 g; Kalium 1670 mg 36 %∗.

∗ Prozent des Tagesbedarfs auf Grundlage einer täglichen Energiezufuhr von 2.000 Kalorien. Der tatsächliche Bedarf kann individuell höher oder niedriger sein.

3. Einkaufsliste Vegetarische Lasagne

Hier die praktische Einkaufsliste für den Supermarkt…

Lasagneblätter
ganze Tomaten aus der Dose
Karotten
Zucchini
Knoblauch
Olivenöl
Speisestärke
Tomatenmark
Oregano
Salz, Pfeffer
Zucker
Sojasahne
Parmesan
Basilikum

Die genauen Zutaten-Mengenangaben sind in der Rezeptur vermerkt.

Der Auflauf gelingt am besten in einem großen Bräter.

Lasagne Nudel Platten — Lasagne-Blätter sind eine praktische Pasta. Verwende glatte oder gewellte Pasta-Blätter.

4. Schnelle vegetarische Lasagne mit Gemüse zubereiten

Bei dieser Lasagne verzichten wir auf die klassische Soßen-Zubereitung. Veggie Lasagne Tipps:

Die Tomatensoße einfach kalt mixen und verrühren.
Anstelle der Béchamelsoße verwenden wir Sojasahne mit Parmesan.
Durch Speisestärke binden wir die Soße und erhalten eine kompakte und trotzdem cremige Lasagne.
Das Gemüse lässt sich durch Hobeln schneller vorbereiten und schneiden.

Geheimtipp: Die Parmesan-Sojasahne mit Cayennepfeffer, Muskatnuss und weißem Trüffelöl verfeinern.

Das ist geschmacklich ein Upgrade und bringt einen Hauch Luxus in die Lasagne.

Tomatensauce im Kochtopf — Tomatensauce aus passierten Tomaten zubereiten zeige ich Dir an anderer Stelle detailliert.

5. Weitere Ideen zum Selberkochen

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