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Schnelles Vegetarische Lasagne Rezept
Autor:
Chefkoch Thomas Sixt ist Food Fotograf, Kochbuchautor und Blogger.
Hier teilt er Rezepte, beantwortet Kochfragen und hilft beim Kochen.
Mein schnelles vegetarische Lasagne Rezept zeige ich Dir in diesem Beitrag.
Es handelt sich um eine schnelle und einfache Gemüselasagne die Du in kurzer Zeit selber zubereiten kannst.
Die Lasagne ist in weniger als 20 Minuten im Backofen.
Dann kannst Du Dich ausruhen oder einen Rucola-Salat mit Balsamico und Olivenöl als Beilage zubereiten.
Mein Rezept für klassische Lasagne findest Du bereits an anderer Stelle.
Das Rezept, in überarbeiteter Version, stammt aus meinem Kochbuch “Der Minutenkoch schmeckt.schneller.”
Ich wünsche Dir gutes Gelingen und einen guten Appetit!
Inhalt
1. Rezept Vegetarische Lasagne
Nachfolgend die Anleitung mit genauen Mengenangaben. Gutes Gelingen!
Vegetarische Lasagne
Gekocht, fotografiert und aufgeschrieben von Koch Thomas Sixt.
Portionen 2
Kalorien 587
Vorbereitungszeit 5 Min.
Zubereitungszeit 35 Min.
Zeit gesamt 40 Min.
Anleitung für schnellen, vegetarischen Auflauf zubereiten.
Zutaten
Tomatensauce | ||
2 | Stück | Karotten |
2 | Stück | Zucchini |
2 | Stück | Knoblauchzehen |
2 | EL | Olivenöl |
1 | TL | Speisestärke |
2 | Dosen | ganze Tomaten |
5 | EL | trockener Weißwein |
4 | EL | Tomatenmark |
1 | TL | Oregano (Ich verwende gerne getrockneten Oregano) |
1/2 | TL | Salz (Ich verwende Ursalz oder Himalayasalz) |
8 | Prisen | weißer Pfeffer |
3 | Prisen | braunen Zucker |
Schnelle Béchamel | ||
1 | Packung | Sojasahne |
2 | EL | Parmesan |
Sonstige Zutaten | ||
200 | g | Lasagneblätter |
1 | Bund | Basilikumblätter |
4 | EL | Parmesan |
1 | EL | Olivenöl |
Anleitung
Zubereitungschritt 1
Gemüse vorbereiten
Karotten schälen, Zucchini und Karotten mit dem Küchenhobel in 2 mm dicke Scheiben schneiden.
Backofen auf 220°C (Heißluft) vorheizen.
Zubereitungschritt 2
Tomatensoße vorbereiten
Geschälte Knoblauchzehen, Olivenöl, Speisestärke, Tomaten, Weißwein, Tomatenmark, Oregano, Salz, Pfeffer, Zucker in einen Mixbecher geben.
Mit dem Stabmixer grob zerkleinern und vermischen.
Zubereitungschritt 3
Schnelle Béchamel
Sojasahne mit dem geriebenen Parmesan verrühren.
Optional mit Cayennepfeffer und Muskat verfeinern.
Zubereitungschritt 4
Lasagne einsetzen
Etwas Tomatensauce in eine ofenfeste Form geben, Lasagneblätter darauflegen.
Dazwischen immer wieder eine Schicht Gemüse mit der Parmesan-Soße einlegen.
Dann wieder Lasagneblätter mit Tomatensoße einschichten.
Am Schluss mit einer Schicht Lasagneplatten und Tomatensoße und Parmesan-Sojasahne abschließen.
Zubereitungschritt 5
Lasagne backen
Die Lasagne mit Parmesan bestreuen und im Backofen für 40 Minuten bei 180°C backen.
Zubereitungschritt 6
Servieren
Die Lasagne portionieren und rasch mit Basilikum dekoriert servieren.
Ich wünsche Dir einen guten Appetit!
Gericht
Land & Region
2. Kalorien und Nährwerte
3. Einkaufsliste Vegetarische Lasagne
Hier die praktische Einkaufsliste für den Supermarkt…
- Lasagneblätter
- ganze Tomaten aus der Dose
- Karotten
- Zucchini
- Knoblauch
- Olivenöl
- Speisestärke
- Tomatenmark
- Oregano
- Salz, Pfeffer
- Zucker
- Sojasahne
- Parmesan
- Basilikum
Die genauen Zutaten-Mengenangaben sind in der Rezeptur vermerkt.
Der Auflauf gelingt am besten in einem großen Bräter.
4. Schnelle vegetarische Lasagne mit Gemüse zubereiten
Bei dieser Lasagne verzichten wir auf die klassische Soßen-Zubereitung. Veggie Lasagne Tipps:
- Die Tomatensoße einfach kalt mixen und verrühren.
- Anstelle der Béchamelsoße verwenden wir Sojasahne mit Parmesan.
- Durch Speisestärke binden wir die Soße und erhalten eine kompakte und trotzdem cremige Lasagne.
- Das Gemüse lässt sich durch Hobeln schneller vorbereiten und schneiden.
Geheimtipp: Die Parmesan-Sojasahne mit Cayennepfeffer, Muskatnuss und weißem Trüffelöl verfeinern.
Das ist geschmacklich ein Upgrade und bringt einen Hauch Luxus in die Lasagne.
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Kommentare, Kochfragen und Antworten
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Hallo!
Danke für den Hinweis.
Vegan war an dieser Stelle nicht mein Plan.
Hab das jetzt nochmal angepasst.🙂 KuchMILCH, SojaMILCH, HaferMILCH
Es ist eine vegetarische Lasagne, Sahne wäre also auch kein Problem.
Kuhmilch Sahne lässt sich gut durch SojaSAHNE tauschen.
Käseersatz –> Geriebene Mandeln
Gutes Gelingen und viel Spaß!
Thomas
Hey lieber Koch, das ist ein schönes Rezept. Meine Lasagne ist auch höher geworden als die auf deinem Foto. Das Rezept ist wirklich gut – zum Nachkochen meiner bescheidenen Meinung nach sehr zu empfehlen. Beste Grüße, Arth
Hallo Arth,
lieben Dank für Deine postive Rückmeldung. Freut mich sehr. Mehr Gemüse oder weniger, das bleibt Geschmacksache 🙂
Weiterhin gutes Gelingen Gruß Thomas
Einfach und superlecker, mir hat der Auflauf geschmeckt! Gruss Gerd
Hallo Gerd, freut mich sehr, wenn der Auflauf gelungen ist. Vielen dank für Deine Nachricht und weiterhin gutes Gelingen! Gruß Thomas
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Hallo Herr Sixt! Interessantes Rezept, ich werde es noch ausprobieren. Schritt 3 der Anleitung verwirrte mich zunächst und ließ mich anschließend etwas schmunzeln. Der Untertitel des Bildes lautet “Milch in die Bechamelsauce geben”, dann folgt die Überschrift “Vegane Bechamel” und dann heißt es “Sojasahne mit dem geriebenen Parmesan verrühren”. Milch wird also gar nicht verwendet und passt ebenso wenig wie der geriebene Parmesan zur veganen Bechamel 😉