Autor:Thomas Sixt ist Koch, Food-Fotograf und Autor aus Deutschland. Seine Rezepte basieren auf 30 Jahren Küchenerfahrung und sind garantiert gelingsicher.
Das Mehl frisch sieben und in eine Rührschüssel geben, die restlichen Zutaten für den Hefeteig dazu geben.
Zubereitungschritt 2
Teig verrühren
Den Teig mit den Knethacken verarbeiten.
Zubereitungschritt 3
Teig formen
Den Teig zu einer Kugel formen.
Zubereitungschritt 4
Teigruhe
Den Teig in die Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und in den Backofen stellen.
Zubereitungschritt 5
Teig gehen lassen
Nach 30 Minuten gehen lassen hat sich das Teig-Volumen verdoppelt.
Zubereitungschritt 6
Rosmarinöl vorbereiten
Die Rosmarin-Nadeln und den geschälten Knoblauch kurz im Mörser andrücken, damit sich die ätherischen Öle entfalten können.
Mit dem Zitronenabrieb in ein Glas füllen und die Chiliflocken dazu geben.
Mit dem Olivenöl auffüllen.
Zubereitungschritt 7
Pizzateig ausrollen
Den Pizzateig aus dem Backofen nehmen und mit den Händen durchkneten.
Nach Bedarf etwas Mehl verwenden. Pizza entweder auf dem Backblech mit Backpapier oder mit beschichteten Pizzablechen zubereiten.
Den Teig mit einer Dicke von 3-4 mm ausrollen und auf die Bleche legen.
Zubereitungschritt 8
Pizzableche warm stellen
Auf einem Pizza Backblech sieht das so aus.
Den Pizzateig nochmals in den Backofen stellen und weitere 15 Minuten bei 30°C Ober/Unterhitze gehen lassen.
Zubereitungschritt 9
Tomatensoße auftragen
Die Pizza-Bleche aus dem Backofen nehmen und den Backofen auf 220°C Ober/Unterhitze oder Kombi- Heißluft vorheizen.
Für den Pizzabelag die stückigen Tomaten in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.
Pizzateig ohne Rand mit den vorbereiteten Tomaten dünn bestreichen.
Zubereitungschritt 10
Thunfisch auflegen
Thunfisch aus der Dose nehmen und auf einem Sieb abtropfen lassen.
Thunfisch auf der Tomatensauce verteilen.
Zubereitungschritt 11
Zwiebeln auflegen
Zwiebeln schälen und in feine Ringe hobeln, auf der Pizza mit Thunfisch verteilen.
Zubereitungschritt 12
Käse auflegen
Den Mozzarella aus der Verpackung nehmen, trocken legen und grob reiben.
Zubereitungschritt 13
Paprikaschoten auflegen
Paprikaschoten halbieren, entkernen, abwaschen, trocken legen und in dünne Streifen schneiden.
Auf der Pizza verteilen.
Zubereitungschritt 14
Pizza backen
Die Pizza im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen.
Die Pizza aufschneiden und mit dem vorbereiteten Kräuteröl und Oliven servieren.
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2. Nährwerte
3. Tipps zum Pizza backen
Wie gelingt die Pizza im heimischen Ofen perfekt?
Über diese Frage stolpere ich immer wieder.
Hier meine Tipps für ein authentisches, perfektes Pizza-Backergebnis….
Besorge Backpapier oder beschichtete Pizzableche.
Ein Pizzastein ist eine tolle Sache, du benötigst aber etwas Übung im Umgang.
Zur Hefeteig Zubereitung den Backofen bei 30°C vorheizen, der Teig kann dann im Ofen wunderbar aufgehen und sein vorzügliches Aroma entfalten.
Heize den Backofen zum Pizzabacken bei mindestens 220°C vor, ein echter Pizzaofen erreicht Temperaturen im Bereich von 300 °C
Die beste Stufe zum Pizza backen ist aus meiner Erfahrung Heißluft in Kombi mit Ober/Unterhitze.
Warum Ober/Unterhitze mit Heißluft? Weil in einem echten Pizzaofen neben hoher Hitze ebenso ein Luftstrom entsteht. Hefeteig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen: Den Teig am Vortag zubereiten und dann 24-36 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Italienische Pizzabäcker bereiten den Teig auf diese Art zu.
Tipp von Koch Thomas Sixt
Die Pizza Thunfisch, klassisch belegt mit Tomatensauce, Thunfisch aus der Dose, Zwiebeln, Käse und Paprikaschoten…
Die Pizza Thunfisch, klassich belegt mit Tomatensauce, Thunfisch aus der Dose, Zweibeln, Käse und Paprikaschoten…
Habe die Gelegenheit genutzt und mit deinem Rezept meinen neuen Pizzaofen für draussen eingeweiht.
Das hat wirklich super funktioniert – die Pizza war Bombe 🍕 Stell dir vor, mein Sohn wollte tatsächlich Ananas drauf haben – ich habe die Ananas-Dose versteckt 😖
Am Ende fand er die Pizza auch ohne den Faux Pas toll 😂 Danke dir also für’s Rezept – ich werde weitere ausprobieren 👍
Ein schönes Feedback! Danke Dir für Deine Zeit und Dein Vertrauen und das Verstecken der Ananas… Ist ja gleich wieder Ostern 🙂
Dienstag ist bei uns immer Pizzateig und heute nach deiner Rezeptur. Mein Martin hat den Teig schon am Montag nach deiner Rezeptur angesetzt und heute haben wir die Pizza belegt und gebacken.
Meine Lieblingspizza ist die mit Thunfisch, mein Martin hat gerne Speck und Salami. Köstlich geworden, herzliches Dankeschön.
Hallo Jana,
danke für dein vorzügliches Feedback, ich hoffe du probierst noch weitere Rezepte von mir aus.
Liebe Grüße Thomas
Lieber Koch Thomas und liebe Mitglieder,
ich bin absolut hingerissen von diesem Thunfisch Pizza-Rezept!
Immer wieder suche ich nach Anleitungen, die mir das ultimative Geschmackserlebnis liefern, und dieses Mal habe ich es gefunden.
Schon beim ersten Durchlesen war ich begeistert von der klaren Aufbereitung und den vielen Fotos.
Die wichtigsten Tipps im Überblick war für mich der Schlüssel zum Erfolg. Erstmals hatte ich einen völlig anderen Thunfisch gekauft als sonst.
Der war zwar etwas teurer, hat dafür aber viel besser geschmeckt.
Pizzateig und das Ausbacken hat ganz wunderbar geklappt und mein Mann war völlig begeistert vom Ergebnis.
Zum Abschluss ein riesengroßes Dankeschön an Dich, lieber Thomas, Deine Arbeit hat mir einen tollen Pizza-Abend beschert.
Grüße von der Leonie
Hallo Leonie,
zunächst einmal ein herzliches Dankeschön für deine liebevollen Worte und das positive Feedback! Es erfüllt mich mit großer Freude zu wissen, dass das Thunfisch Pizza-Rezept so gut bei dir und deinem Mann ankam.
Das Hauptziel meiner Rezepte und Anleitungen ist es immer, ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu ermöglichen und dabei so viel Unterstützung und Klarheit wie möglich zu bieten. Dein Lob zur klaren Aufbereitung und den Fotos bestätigt mir, dass ich auf dem richtigen Weg bin.
Dass du dich für einen hochwertigeren Thunfisch entschieden hast und den Unterschied im Geschmack bemerkt hast, freut mich besonders. Es zeigt, wie kleine Veränderungen in der Zutatenauswahl einen großen Unterschied im Endresultat machen können.
Es ist immer wieder schön zu hören, dass meine Tipps und Hinweise den Unterschied machen und zu einem erfolgreichen Koch- oder Backerlebnis beitragen.
Ich hoffe, du findest weiterhin Inspiration in meinen Rezepten und wünsche dir viele weitere genussvolle Momente in der Küche.
Ganz liebe Grüße zurück und weiterhin guten Appetit!
Herzlichst, Thomas
Hi Thomas,
Diese Pizza habe ich mit der Schinkenpizza gemeinsam ausprobiert. Die Anleitung ist perfekt…Thunfisch schemckt mir persönlich etwas besser… Achso… Danke 🙂
Dir danke für den weiteren Kommentar… 🙂 Gruß Thomas
Komplett lecker und fein. 🙂
Das freut mich.. Danke! Gruß Thomas
Hallo Thomas Sixt, bin heute dank deiner Anleitung zum Pizzabäcker geworden.
Hat alles super geklappt und richtig spass gemacht. Merci für die Tipps 🙂
Hallo Rolfe, das ist aber gut! Weiterhin gutes Gilingen beim Pizza backen. LG Thomas
Hi Thomas, Teig und Boden gelingt nach Deinem Rezept perfekt. Sehr lecker, danke!
Hallo Olle, freut mich wenn es gut geklappt hat. Das höre ich gerne! Liebe Grüße Thomas
Hi Thomas,
Genial erklärt und Foto dokumentiert Danke. Diese Pizza ist lecker geworden!
Hallo Bea, danke für Deine positive Dokumentation 🙂 LG Thomas
Hallo Thomas,
Habe die Gelegenheit genutzt und mit deinem Rezept meinen neuen Pizzaofen für draussen eingeweiht.
Das hat wirklich super funktioniert – die Pizza war Bombe 🍕 Stell dir vor, mein Sohn wollte tatsächlich Ananas drauf haben – ich habe die Ananas-Dose versteckt 😖
Am Ende fand er die Pizza auch ohne den Faux Pas toll 😂 Danke dir also für’s Rezept – ich werde weitere ausprobieren 👍