Autor:Thomas Sixt ist Koch, Food-Fotograf und Autor aus Deutschland. Seine Rezepte basieren auf 30 Jahren Küchenerfahrung und sind garantiert gelingsicher.
Die gebratenen Garnelen kannst du entweder mit Teriyaki Soße oder mit Sojasoße und Zucker beziehungsweise Honig zubereiten und glasieren.
Glasieren bedeutet dabei, die fertig gebratenen Garnelen mit der Soße zu überziehen. Ein besonderes Geschmackserlebnis erreichst du durch Flambieren vor dem Glasieren. Dafür die Garnelen anbraten, Knoblauch kurz mitdünsten, dann mit Cognac oder Rum flambieren und anschließend mit der Teriyaki Soße verfeinern.
Vietnamesische Garnelen-Variante
Für eine authentische vietnamesische Variante der Garnelen kannst du die Teriyakisauce durch eine Mischung aus Fischsauce, Limettensaft und Palmzucker oder durch Nuoc Mam Soße ersetzen.
So erhältst du die typische Balance aus salzig, sauer und süß. Statt Sesam verwendest du frisch gehackten Koriander und Minze als Topping, was der Garnelenpfanne das charakteristische vietnamesische Aroma gibt.
Die Salatblätter kannst du durch frischen Thai-Basilikum und Reisnudeln ergänzen, um daraus kleine Rollen oder eine leichte Bowl zu machen.
Weitere Soßen Tipps:
Ebenso fein ist eine Wasabi Mayonnaise als Dip. Für Gäste kannst du zusätzlich einen Sauerrahm Dip anbieten, der geschmacklich neutraler ist.
Auch eine süß saure Soße eignet sich hervorragend, sowohl zum Glasieren als auch zum Dippen der Garnelen. Lass dich inspirieren und probiere verschiedene Varianten aus.
Für ein Menü mit zwei Gängen empfehle ich als Dessert einen saftigen Brownie oder einen schnellen Bananenkuchen.
Wenn du den Abend mit einem Aperitif oder Cocktail eröffnen möchtest, passen ein einfaches Glas Prosecco, ein Mai Tai oder ein Wodka Passionsfrucht Cocktail ausgezeichnet dazu.
Überzeugender Geschmack und tolle Erklärung, für mich war und ist es ein Genuss mit dir zu kochen. Beste Grüße und ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️
Lieber Manfred, vielen Dank für dein tolles Feedback! Es freut mich sehr, dass dir der Geschmack und die Erklärungen gefallen haben. Kochen mit Genuss verbindet, und so macht es doppelt Spaß. Beste Grüße zurück und auf viele weitere Küchenmomente!
Hey Thomas! Deine Asiatische Garnelen sind schnell zubereitet und die Asia Pfanne mit Garnelen schmeckt richtig gut. Merci für die Tipps und Ideen 🙂
Hallo Minna, freut mich, lass es dir weiterhin schmecken!
Gruß Thomas 🤩
Super lecker und schnell gemacht! Danke 🙂
Danke für Dein Vertrauen! Liebe Grüße Thomas
Sehr geehrter Herr Sixt,
mein Mann und ich lieben asiatische Küche, aber oft ist es zu kompliziert oder zu scharf. Ihr Rezept war perfekt abgestimmt und die Garnelen herrlich saftig, die Marinade ein Traum 😋!
Wir haben es gekocht und dazu ein Glas Riesling getrunken. Vielen Dank für dieses feine Gericht!
Herzlichen Dank für Euer Vertrauen!
Hallo Thomas,
hat super geklappt und mit der neuen und von Dir empfohlenen Pfanne braten die Garenlen tatsächlich und kochen nicht 😀.
Das Garnelengericht ist wunderbar! LG Marianna
Hallo Marianna, das freut mich wirklich sehr zu hören! Es ist super, dass die neue Pfanne so gut funktioniert und die Garnelen perfekt gelingen, ohne zu kochen. Ein gutes Kochgeschirr macht wirklich einen großen Unterschied beim Bratergebnis. Danke für dein nettes Feedback zum Garnelengericht – das motiviert ungemein! Liebe Grüße und weiterhin viel Freude beim Kochen! Thomas
Klasse, super Garnelen. Schnell gekocht. So mag ich das.
Überzeugender Geschmack und tolle Erklärung, für mich war und ist es ein Genuss mit dir zu kochen. Beste Grüße und ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️