Beeren Mascarpone Dessert

Autor: Thomas Sixt ist Koch, Food-Fotograf und Autor. Seine Rezepte basieren auf 30 Jahren Küchenerfahrung und sind garantiert gelingsicher.

Mein Beeren Cappuccino Dessert ist schnell gemacht und herrlich unkompliziert. In diesem Beitrag zeige ich dir das einfache Rezept für einen cremigen Sommernachtisch.

Spielpause

Beeren Mascarpone Dessert

Zubereitet, fotografiert und aufgeschrieben von Koch Thomas Sixt.

Kochlevel:	Einfach
Portionen:	2
Kalorien:	640
Vorbereitungszeit:	5 Min.
Zubereitungszeit:	10 Min.
Zeit gesamt:	15 Min.

Gemischte Beeren, cremige Mascarpone und ein Hauch Zimt im Glas. Dieses schnelle Sommerdessert ist in wenigen Minuten zubereitet und sieht beeindruckend aus.

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Zutaten

200	g	Beerenfrüchte
2	TL	Honig
1	Stück	Bio-Zitrone
1	Päckchen	Vanillezucker
250	g	Mascarpone
2	Prisen	Zimt
2	Stück	Minze

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Küchen-Arbeitsgeräte zu diesem Rezept:

• Löffel
• Rührgerät
• Schneebesen
• Zitruspresse

Anleitung

Zubereitungschritt 1

Beeren vorbereiten

Die Beerenfrüchte in zwei Gläser füllen und mit Honig ergänzen.

Zubereitungschritt 2

Mascarpone vorbereiten

Die Zitrone auspressen und mit Mascarpone und Vanillezucker verrühren.

Du kannst ein Handrührgerät mit Schneebesen verwenden.

Zubereitungschritt 3

Fertigstellen

Die Mascarpone-Creme locker auf die Beerenfrüchte geben.

Mit Minze und Zimt dekorieren und servieren.

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Varianten Tipp

Das einfache Dessert stammt aus meinem ersten Kochbuch „Der Minutenkoch schmeckt schneller“. Ich habe es viele Jahre auf Events und Kochveranstaltungen für meine Gäste zubereitet. Besonders auf Messen war das Dessert sehr beliebt. Wir haben kleine Shootgläser verwendet und die cremig süße Variation als Kuchenersatz für den süßen Abschluss serviert.

Tiefgekühlte Beerenfrüchte bilden in der hier gezeigten Variante die Basis. Du kannst natürlich auch frische Beeren verwenden. Je nach Saison passen auch Apfelkompott, Birnenkompott, Cranberry Kompott, Kirschgrütze oder Aprikosenkompott wunderbar dazu.

Für Notfälle in der Küche ist dieses Dessert ebenfalls ideal. Wenn gerade keine frischen oder tiefgekühlten Früchte zur Hand sind, kannst du einfach Erdbeermarmelade, Kirschmarmelade oder Aprikosenmarmelade verwenden.

Auch andere Früchte wie Zwetschgen oder Orangen lassen sich gut einbauen. Einfach in der Pfanne mit etwas Nussbutter und Zucker glasieren, abkühlen lassen und als Basis verwenden.

Die Variante mit Orangen ist über die Jahre zu meinem Favoriten geworden. Ich schneide Orangenfilets, erhitze sie kurz in der Pfanne mit Butter, flambiere mit Grand Marnier oder Cointreau – so entsteht ein cremiges Dessert, das an die klassische Crêpe Suzette erinnert.

Zum Schluss noch mein Hippen Tipp: Nimm Blätterteig, schneide längliche Streifen und backe sie auf einem Blech mit Backpapier bei 220 Grad goldbraun. Nach dem Abkühlen mit Zitronenglasur bestreichen und als Knusperhippe auf das Dessertglas legen – so wird aus dem schnellen Dessert ein kleiner Gourmet Moment.

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