Süß-Sauer-Soße
Mein Süß-Sauer-Soße Rezept findest Du in diesem Beitrag.
Neben der Nuoc Mam und der Teriyaki-Sauce gehört dieses Soße zu meinen Highlights beim Grillen, als Beigabe zu gebratenem Fisch, Fleisch und Gemüse.
Süß-Sauer-Soße
| Kochlevel: | Einfach |
| Portionen: | 10 |
| Kalorien: | 21 |
| Vorbereitungszeit: | 5 Min. |
| Zubereitungszeit: | 10 Min. |
| Zeit gesamt: | 15 Min. |
| Kategorie: | Saucen |
Zutaten
30 g brauner Zucker
1 Stück Chilischote
1 Stück Knoblauch
2 Scheiben Ingwer
200 ml Wasser
1 TL Sojasauce
2 TL Essig
Küchen-Arbeitsgeräte zu diesem Rezept:
- Löffel
- Officemesser
- Sauteuse
- Schneidebrett
Entdecke alle Küchen-Arbeitsgeräte die ich als Koch empfehle.
Anleitung
Zubereitungsschritt 1Knoblauch karamellisieren
Zucker in einem Topf schmelzen und leicht karamellisieren.
Knoblauchzehe und Chile klein schneiden und mit den Kernen der Schote dazu geben.
Sauce kochen
Mit Wasser auffüllen und aufkochen.
Einige Minuten unter dem Siedepunkt ziehen lassen.
Mit Essig (Reisessig) Sojasauce und Zucker abschmecken.
Soße servieren
Die Soße abkühlen lassen und nach Wunsch servieren bzw. zu verschiedenen Speisen als Dip reichen.
Ein Rezept ist ein Anfang. Verständnis macht dich unabhängig.
In Kochen mit System zeige ich dir, wie du Abläufe steuerst, Fehler erkennst und mit Klarheit kochst – statt nur Schritte abzuarbeiten.
Bleib mit mir am Herd:
Kochen Mit System entdecken für nur 24 € pro JahrDie Soße lässt sich beliebig abwandeln: Du kannst Ingwer-Stücke ergänzen oder anstelle von Wasser Ananas-Saft verwenden.
Im Unterschied zur gekauften Sauce ist diese selbst gemacht Variante nicht gebunden.
Die Bindung der Soße kannst Du mit kalt angerührter Speisestärke erreichen.
Das Stärkewasser langsam in die kochende Sauce einlaufen lassen und die gewünschte Bindung beim Aufkochen beobachten und nach Wunsch verstärken.
Als Koch passe ich die Soße je nach Verwendungszweck an.
Das Rezept stammt aus meinem ersten Kochbuch „Der Minutenkoch schmeckt. schneller“ erschienen im Kosmos Verlag in Stuttgart.
Natrium 33 mg 1 %∗; Kohlenhydrate gesamt 5 g 2 %∗; davon Zucker 3 g; Kalium 63 mg 1 %∗.
∗ Prozent des Tagesbedarfs auf Grundlage einer täglichen Energiezufuhr von 2.000 Kalorien. Der tatsächliche Bedarf kann individuell höher oder niedriger sein.
Dazu passt Süß-Sauer-Soße
Kombiniere die Soße zu den folgenden Speisen:
Kommentare, Fragen und Antworten
Durchschnittliche Bewertung:
4.35 Von 20 Bewertungen
Hallo Thomas, sehr gut und fein. Mit deinen Tipps richtig gut 👍 geworden gestern.
Dankeschön 🙏
Hallo Sanni, das freut mich wirklich sehr zu hören! Es ist toll, dass meine Tipps dir so gut geholfen haben. Wenn du weitere Fragen hast oder noch mehr Unterstützung möchtest, stehe ich gerne zur Verfügung. Vielen Dank für dein nettes Feedback!
Schmeckt mir sehr gut, Danke für die gute kalte Soße!
Hallo Nora, vielen Dank für dein tolles Feedback zur kalten Soße! Es freut mich sehr, dass sie dir so gut schmeckt. Genau solche Nachrichten und Rückmeldungen motivieren mich sehr 🤩.
Liebe Grüße und weiterhin guten Appetit! Thomas
Hi Thomas, spannende Variante, einfach und anpassbar, ich mag ja die stark gebundene Soße aus der Flasche nicht so gerne.
Hat gut geschmeckt 🙂
Danke für Deine nette Bestätigung! Liebe Grüße Thomas