Autor:Thomas Sixt ist Koch, Food-Fotograf und Autor. Seine Rezepte basieren auf 30 Jahren Küchenerfahrung und sind garantiert gelingsicher.
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Meinen Sauerrahm Dip findest Du in diesem Beitrag. Das einfache kalte Saucen Rezept stammt aus meinem ersten Kochbuch „Der Minutenkoch schmeckt schneller„.
Spielpause
Sauerrahm-Dip
Zubereitet, fotografiert und aufgeschrieben von Koch Thomas Sixt.
Kochlevel:
Einfach
Portionen:
10
Kalorien:
38
Vorbereitungszeit:
10 Min.
Zubereitungszeit:
5 Min.
Zeit gesamt:
15 Min.
Feinen einfachen Dip in Varianten mit Sauerrahm zubereiten.
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Die halbe Zitrone auspressen und in einer Schüssel mit den Gewürzen verrühren.
Zubereitungschritt 2
Milchprodukte ergänzen
Die Milchprodukte zugeben und mit dem Schneebesen verrühren.
Vor dem Servieren abschmecken, in eines entsprechenden Schale bei Tisch reichen.
Guten Appetit!
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Kochtipps für Sauerrahm-Dip
Ich mag die Kombination aus Sauerrahm und wenig Crème fraîche für diesen Dip. Du kannst den Dip aber auch nur mit Sauerrahm zubereiten.
Crème fraîche macht den Sauerrahm-Dip cremiger, mildert die Säure und sorgt für eine glatte, stabile Konsistenz. In der Profiküche ist die Kombination längst Standard.
Weißer Pfeffer passt für meinen Geschmack besser als schwarzer, weil er feiner ist und keine dunklen Pünktchen in der Creme hinterlässt.
Cayennepfeffer macht den Dip besonders angenehm. Die fein gemahlene Chilischote würzt erst im hinteren Bereich des Gaumens und sorgt für eine ausgewogene, runde Schärfe.
Zucker ist für mich eine wichtige Zutat. Er gleicht die Säure aus und macht die kalte Soße harmonisch im Geschmack.
Der Basis-Dip ohne weitere Zutaten ist im Kühlschrank drei bis fünf Tage haltbar. Du kannst daraus ganz einfach verschiedene Varianten zubereiten:
Knoblauch-Dip Knoblauch fein schneiden und unterrühren. Gepresster Knoblauch gärt schneller, deshalb schneide (nicht presse) ich ihn lieber frisch und esse den Dip bald auf.
Eine feine Variante entsteht mit jungem Knoblauch: Das grüne Lauchstück fein schneiden, kurz in heißem Öl frittieren und dann in den Dip rühren.
Herzlichen Dank für die schönen Tipps für die Dips. Du zeigst eine gute Auswahl. Sehr hilfreich 😀👍 Jetzt muss nur noch das Wetter passen – dann geht es wieder an den Grill 🥩
Lieber Carl, habe ich gerne gemacht! Liebe Grüße Thomas
Herzlichen Dank für die schönen Tipps für die Dips. Du zeigst eine gute Auswahl. Sehr hilfreich 😀👍 Jetzt muss nur noch das Wetter passen – dann geht es wieder an den Grill 🥩