Autor:Thomas Sixt ist Koch, Food-Fotograf und Autor aus Deutschland. Seine Rezepte basieren auf 30 Jahren Küchenerfahrung und sind garantiert gelingsicher.
Die Idee, den Spargel in Pfanne zu garen gefällt mir. Das bringt mehr Kontrolle als im kochenden Wasser im Topf.
Ich mache so ein Gericht gerne mit Rucola-Pesto mit Olivenöl und einem Schuss Zitrone für Farbe und Frische dabei.
Dann etwas! (Fleisch als Gewürz) Speck oder Chorizo in der Pfanne auslassen und hinterher die halbierten Tomaten darin braten.
Hallo Jens,
das ist eine schöne Rückmeldung, danke dafür.
Ich ergänze in den nächsten Stunden auch meinen Spargel kochen Beitrag.
Dort ergänze ich dann die Varianten Dämpfen und Dünsten, weil das auch alles unter Spargel kochen fällt.
Schau wieder vorbei! Ich freue mich auf jedes Feedback 🙂
Liebe Grüße Thomas
Guten Tag,
mir ist nicht klar, wozu die 20 g Butter verwendet werden sollen:
In den einzelnen Schritten jedenfalls kommen sie nicht vor … Oder ich habe es schlicht übersehen.
Kann mir allenfalls vorstellen, dass sie zum Garen der Spargeln beigegeben werden?
Hallo Walter,
die Butter hat tatsächlich in den Zubereitungsschritten gefehlt.
Vielen Dank für den Hinweis.
Den Spargel in etwas Wasser mit Gewürzen und Butter dünsten und dann die Flüssigkeit reduzieren. So glasiert der Spargel und schmeckt besonders fein.
Hattest Du schon andere Rezepte ausprobiert? Würde mich auf Austausch freuen.
Liebe Grüße und gutes Gelingen!
Thomas
Absolut Lecker! Ich mag diese Pasta total gerne. Danke für das Rezept!
Hallo Andy,
Danke für Deine nette Rückmeldung. Freut mich! Probier bitte auch die neue Tomatensauce, die schmeckt superlecker 🙂
Liebe Grüße Thomas
Hallo Thomas,
das ist ein sehr schönes Gericht und uns hat das schon wärend der Spargelzeit ausgezeichnet geschmeckt. Hatten sogar einmal Erdbeeren dazu gegeben, das war mal was völlig anderes. Grünen Spargel gibt es ja fast das ganze Jahr, welche Alternativen zum Pesto würdest du noch emfehlen? Danke Milan
Hallo Milan,
Danke für Deine Nachricht und die positive Rückmeldung.
Zu deiner Rückfrage habe ich einige Kochideen:
–> Im Artikel findest du ja schon die Varianten zu Bärlauchpesto und Karottengrünpesto. –> Spargel kannst Du durch Zucchini ersetzen, ich brate die Zucchini meistens kurz in der Pfanne. —> Dann bleibt noch der Klassiker Spaghetti Pesto Genovese mit Bohnen und Kartoffeln.
Ich hoffe ich konnte Dir gut weiterhelfen! Liebe Grüße Thomas
Hallo Thomas!
Die Idee, den Spargel in Pfanne zu garen gefällt mir. Das bringt mehr Kontrolle als im kochenden Wasser im Topf.
Ich mache so ein Gericht gerne mit Rucola-Pesto mit Olivenöl und einem Schuss Zitrone für Farbe und Frische dabei.
Dann etwas! (Fleisch als Gewürz) Speck oder Chorizo in der Pfanne auslassen und hinterher die halbierten Tomaten darin braten.