Scharfe Garnelen mit Tomaten und Knoblauch
Autor: Thomas Sixt ist Koch, Food-Fotograf und Autor aus Deutschland. Seine Rezepte basieren auf 30 Jahren Küchenerfahrung und sind garantiert gelingsicher.
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In diesem Beitrag zeige ich Dir meine Hot & Spicy Garnelen aus meinem Kochbuch „Der Minutenkoch schmeckt.schneller.„.
Scharfe Garnelen mit Tomaten und Knoblauch
Gekocht, verfeinert und fotografiert von Koch Thomas Sixt.
| Portionen: | 2 |
| Kalorien: | 136 |
| Vorbereitungszeit: | 10 Min. |
| Zubereitungszeit: | 15 Min. |
| Zeit gesamt: | 25 Min. |
Hot & Spicy Garnelen mit Knoblauch und Tomaten einfach in kurzer Zeit zubereiten.
Zutaten
| 12 | Stück | frische Garnelen |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 2 | Stück | Knoblauchzehen |
| 200 | g | passierte Tomaten |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| Ursalz | ||
| Pfeffer schwarz | ||
| braunen Rohrzucker | ||
| 5 | Prisen | Cayennepfeffer |
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Küchen-Arbeitsgeräte zu diesem Rezept:
- Bratpfanne
- Kochmesser
- Löffel
- Schneidebrett
Anleitung
Zubereitungschritt 1
Das Öl in einer Pfanne stark erhitzen und die trocken gelegten Garnelen einlegen und beidseitig schnell braten.
Die Garnelen entnehmen und den fein geschnittenen Knoblauch in der Pfanne kurz hell anbraten.
Zubereitungschritt 2
Mit den passierten Tomaten ablöschen, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Die Tomatensauce mit Cayennepfeffer nach Geschmack scharf oder sehr scharf abschmecken.
Zubereitungschritt 3
Garnelen mit der Soße anrichten und rasch servieren.
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Tipps für scharfe Garnelen
Das Gericht ist wirklich einfach gemacht. Du kannst die Garnelen als schnelle Vorspeise oder als Snack bei einem Flying Dinner oder Buffet servieren.
Zur scharfen Tomatensoße passt Baguette oder Toast. Als Hauptgericht eignen sich Reis oder Sushi-Reis hervorragend. Auch ein cremiges Kartoffelpüree oder gebratene Zucchini ergänzen die Garnelen wunderbar, je nachdem ob du es eher mediterran oder asiatisch halten möchtest.
Die Schärfe der Garnelen lässt sich gut mit Cayennepfeffer steuern. Etwas Zucker hilft, die Aromen auszubalancieren. Für noch mehr Tiefe in der Soße kannst du mit geräuchertem Paprikapulver, einem Hauch Zimt oder etwas Honig arbeiten.
Bei den Kräutern passen Petersilie sowie Klassiker wie Basilikum oder Thymian. Mit Thai Basilikum kannst du den Geschmack in Richtung asiatische Küche entwickeln, besonders in Kombination mit Sesam oder einem Spritzer Limettensaft. Auch frischer Koriander passt, wenn du ihn magst.
Wenn du es rustikaler magst, serviere die Garnelen in kleinen Pfännchen direkt aus dem Ofen oder in einer Tapas Schale mit Spießchen. So eignet sich das Gericht auch für ein entspanntes Abendessen mit Gästen, bei dem jeder zugreifen kann.
Eine einfache Variante für Tempura Garnelen zeige ich dir an anderer Stelle, damit du auch für besondere Anlässe eine zweite, knusprige Version zur Hand hast.
Solltest Du einen Kuchen für danach suchen, so kannst Du Dir meinen Zitronenkuchen mit Guss oder meinen schnellen Apfelkuchen ansehen.
Wenn Du besonders nette kleine Kuchen machen möchtest ist der Mohnkuchen als Cupcake eine stimmige Idee.
Als Begleitung empfehle ich dir zwei Cocktails von meiner Seite, die wunderbar zur würzigen Note passen:
Der Negroni bringt mit seinem bitter aromatischen Charakter eine schöne Balance, während der San Francisco Cocktail mit fruchtiger Frische einen spannenden Kontrast zur Schärfe setzt.
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Kommentare, Fragen und Antworten
Hallo Günther! Dankeschön für Dein Vertrauen und die schöne Rückmeldung 😄
Lieber Thomas, Ich bin beeindruckt von diesen Garnelen. Das will unbedingt nachkochen. Scheint machbar, auch für mich 😜 Liebe Grüße, Caro
Liebe Caro, das freut mich sehr zu hören! Garnelen sind wirklich wunderbar schnell und einfach zuzubereiten – perfekt auch für die etwas hektischeren Tage. Viel Spaß beim Nachkochen und liebe Grüße zurück!
Tolle Garnelen 🍤. Habe ich meiner Liebsten so wie von dir gezeigt gekocht und serviert.
Köstlich!! Mein Herzblatt war auch hin und weg. LG, Günther