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Bloody Mary

Autor:
ist Food Fotograf, Kochbuchautor und Blogger.

Hier teilt er Rezepte, beantwortet Kochfragen und hilft beim Kochen.

Die Bloody Mary ist ein würziger Cocktailklassiker, der Vodka und Tomatensaft perfekt miteinander verbindet.

Ideal für einen besonderen Brunch oder als Aperitif mit einzigartigem Geschmack!

Bloody Mary

Glas: Highballglas

Eis: Blockeis

Garnitur: Selleriestange

Zubereitung: Im Gästeglas zubereiten

Portionen 1
Kalorien 168
Vorbereitungszeit 3 Min.
Zubereitungszeit 3 Min.
Zeit gesamt 6 Min.

Einfache Anleitung zur Zubereitung eines Bloody-Mary-Cocktails.

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Durchschnittliche Bewertung:
5.00 Von 23 Bewertungen

Zutaten

50 ml passierte Tomaten
50 ml Tomatensaft
60 ml Vodka (z.B. Absolut Vodka)
10 ml Zitronensaft
2 Prisen Pfeffer schwarz
15 ml Worcestershire Sauce
2 Dashes Chilisauce Tabasco
1 Stück Stangensellerie

Von Thomas Sixt empfohlene Arbeitsgeräte für diese Zubereitung:

Anleitung

Zubereitungschritt 1
Passierte Tomaten
Passierte Tomaten © Thomas Sixt

Tomatensaft vorbereiten

Passierte Tomaten mit Tomatensaft vermischen und zur Zubereitung vom Cocktail im Kühlschrank kalt stellen.

Zubereitungschritt 2

Glas vorbereiten

Das Glas (Highballglas) mit Eiswürfeln füllen.

Zubereitungschritt 3

Zutaten ergänzen

Die Zutaten wie Wodka, Tomatensaft, Gewürze und Zitronensaft direkt ins Glas geben.

Mit einem Barlöffel umrühren, bis alles gut vermischt ist.

Zubereitungschritt 4

Dekorieren

Mit einer Selleriestange dekoriert servieren.

Auf dem Rezeptbild ist Minze zu sehen.

In der Bar fehlte die Selleriestange, doch sie macht ebenfalls eine gute Figur.

Kategorie

Infos zum Bloody Mary Cocktail

Die Geschichte der Bloody Mary ist ebenso faszinierend wie der Cocktail selbst.

Viele Anekdoten und Behauptungen ranken sich um ihre Entstehung – und zahlreiche Barkeeper beanspruchen die Schöpfung dieser berühmten Mischung für sich.

Eine der glaubhaftesten Versionen führt uns in die Pariser New York Bar der 1920er-Jahre, später bekannt als Harry’s New York Bar.

Hier soll Fernand Petiot die Grundlage für den heutigen Drink entwickelt haben.

Ob er tatsächlich der Ursprung dieser ikonischen Kombination aus Wodka und Tomatensaft ist, bleibt ungewiss.

Sicher ist jedoch, dass er später die Veredelung mit Zutaten wie Salz, Zitronensaft, Pfeffer, Cayennepfeffer und Worcestershire Sauce für sich beanspruchte – die wesentlichen Elemente, die die Bloody Mary heute zu einem Klassiker machen.

Als Koch und erfahrener Bartender empfehle ich dir, passierte Tomaten mit Tomatensaft als Basis zu verwenden.

Das sorgt für eine harmonische Konsistenz und einen intensiven Geschmack.

Nach der Rezeptur findest du zudem besondere Ideen für geschmorten Tomatensaft, die deiner Bloody Mary eine außergewöhnliche Note verleihen können.

Tomatensaft für Bloody Mary anders gemacht

Köche sind bekannt für ihre Experimentierfreude – und bei mir macht dieser Drang zum Ausprobieren auch vor der Bloody Mary nicht halt.

An anderer Stelle hier im Foodblog habe ich die Tomatensoße aus geschmorten Tomaten vorgestellt. Ich liebe die Röstaromen in dieser Soße und habe zuletzt aus ofengeschmorten Tomaten einen Tomatenfond zubereitet, den ich für meine Version der Bloody Mary verwendet habe.

Dafür 250 g Tomaten in einen Bräter legen und mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker verfeinern. Die Tomaten 45 Minuten bei 190 °C (Heißluft) im Backofen schmoren, anschließend abkühlen lassen, aufmixen und durch ein feines Haarsieb passieren.

Den so gewonnenen Tomatenfond im Verhältnis 2:3 mit Tomatensaft verrühren – die perfekte Basis für eine Bloody Mary mit dem gewissen Kick.

Mein Tipp:
Wenn ich in Spanien bin, verwende ich für diese Zubereitung immer Ochsenherz-Tomaten. Alternativ sind auch reife Cocktailtomaten eine hervorragende Wahl.

Ochsenherz Tomaten
Ochsenherz Tomaten
Karamellisierte, geschmorte Tomaten nahaufnahme
Geschmorte Tomaten, karamellisiert.

Passende Ideen

Hilfreiche Artikel zum Cocktails mixen:

Du findest hier im Blog weitere Rezept für Cocktails und nachfolgend eine Auswahl:

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Kommentare, Kochfragen und Antworten

5.00 Von 23 Bewertungen

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  • Endlich ein schlüssiges / flüssiges Bloody Mary Rezept. Und der Schädel brummt nicht mehr so laut 🙂

    Antworten

    • Danke 🙂

      Antworten

  • Schön übersichtlich, ich mag Deine Rezepte und jetzt gibt es auch Cocktails.

    Danke für die Tipps zum besonderen Tomatensaft.

    🙂

    Antworten

    • Merci für dein nettes Feedback! Wünsche viel Spaß und eine gute Zeit 🙂

      Liebe Grüße Thomas

      Antworten