FOOD BLOG VON KOCH THOMAS SIXT

Hallo, ich bin Thomas Sixt, der Koch und  Food Fotograf dieser Website. Hier findest Du:

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Nudelsalat Rezepte Ideen

Der beliebte Salat passt zum Grillen und zum Picknick. Die schnelle Nudel mit Gemüse hat wieder Saison. Unter diesem Text findest Du eine feine Idee mit Thunfisch, die Du bitte unbedingt ausprobierst. Ein extra Seite zeigt Dir alle Nudelsalat Rezepte und Tipps.

Thunfisch Nudeln schmecken kalt als Salat und warm als Hauptgericht. © Thomas Sixt Food Fotograf

Nudelsalat mit Thunfisch

Grillen

Im Garten feines Essen zaubern lieben wir doch alle. Grill oder Feuerschale, das überlasse ich Dir. Auf meiner Barbecue Seite findest Du alle Grillrezepte! Viel Spaß!

Entenkeulen grillen © Thomas Sixt Food Fotograf

Aktuelles Interview

Seit einiger Zeit führe ich Interviews mit interessanten Persönlichkeiten zum Thema Kochen, Essen und Spiritualität. Vielleicht findest Du spannend, was ich den weisen Menschen unserer Zeit entlocke! Inklusive Kochtipps, versprochen!

Schamane Angaangaq Angakkorsuaq aus Grönland © sven-nieder.de

Interview mit dem Schamanen Angaangaq Angakkorsuaq aus Grönland und warum wir Fischköpfe, Fischhaut und Blaubeeren essen sollten

NEUE REZEPTE

Ehrlich gesagt bin ich ständig am Kochen und die Kamera habe ich immer dabei. Das ist jetzt nicht ganz richtig, weil es meistens mehrere Kameras sind 🙂 Jedenfalls findest Du nach diesem Text einige ganz neue Kochideen, die ich gerade frisch gezaubert habe. Alle Kochrezept in Reihenfolge der Erstellung findest Du auf der Seite alle Rezepte von Thomas Sixt.

BELIEBTE KATEGORIEN

Hier findest Du eine Auflistung der beliebtesten Kategorien. Eine Gesamtübersicht zum Online Kochbuch gibt es auf der Seite Rezepte Kategorien.

BACKREZEPTE

KOCHTIPPS UND KOCHSCHULE

Kochtipps vom Kochprofi fasst die Idee der Online Kochschule ganz gut zusammen. Hier beantworte ich häufige Kochfragen und Du findest Schritt für Schritt Anleitung zu Kochtechniken. Fragen, die dir beim Rezept auffallen, kannst Du mir direkt über die Kommentarfunktion schicken. Ich freue mich ehrlich darüber, weil wir nur gemeinsam besser werden! Hier gehts zur Kochschule, viel Spaß!

DIE TOP CHEFKOCH REZEPTE

Eine Auswahl der beliebtesten Community-Rezepte findest Du gleich hier und in der Kategorie Chefkoch Rezepte

Herzlich Willkommen auf der Website thomassixt.de

Es freut mich, dass du vorbei schaust… Das ist meine Website, ich heiße Thomas Sixt, ich bin Kochprofi, Food Fotograf und Autor.

Auf dieser Seite geht es ums leckere Selberkochen, finde Inspiration für tolle Speisen und Impressionen aus den Küchen verschiedener Länder, entdecke Dein neues Lieblingsrezept.

Das ist der Kochprofi Foodblog mit mehr als 450 ausführlichen Kochanleitungen und tausenden Fotos, Kochvideos, spannenden und interessanten Geschichten rund um das Kochen, Geniessen und gemeinsam schöne Zeit verbringen.

Gutes Essen schmeichelt Körper und Seele. Hier gibt es professionelle Unterstützung, persönlich und vom Chefkoch.

Kochen mit Ulrike Kriener für die Kochzeitschrift Lust auf Genuß. Bild © Markus Tedeskino

Thomas Sixt… Kochprofi und Fotograf

Persönliche Vorstellungen sind immer sooo schwierig… Trotzdem ein paar Worte über mich….

Das Kochhandwerk habe ich vor mehr als 20 Jahren bei Alfons Schuhbeck (1 Stern und 19 Punkte im Gault e Millau) gelernt. Meine Wanderjahre führten mich in die deutsche und internationale Sternegastronomie, Stationen waren bekannte Restaurants wie das Tantris in München (Hans Haas, 2 Sterne) und die Residenz Heinz Winkler (2-3 Sterne) in Aschau im Chiemgau.

Ich kenne nicht nur das Kochen in der Gastronomie, als Kochtrainer habe ich in der Vergangenheit mit mehr als 10.000 Kundinnen und Kunden in Kochkursen und Kochveranstaltungen gekocht.

Bisher konnte ich schon vier Kochbücher mit bekannten Verlagen veröffentlichen, daneben habe ich eigene Apps und iBooks produziert.

Heute schreibe ich am liebsten Online um möglichst viele Menschen für die gute Küche zu begeistern.

Lass uns gemeinsam kochen! Du findest auf meiner Seite eine große Kochrezepte-Sammlung mit Fotos und Schritt für Schritt Anleitungen.

Bisher veröffentlichte Kochbücher von Thomas Sixt.

Virtuelle Chefkoch Kochschule

Gemeinsam kochen macht Spaß! Du findest hier im Kochblog viele Ideen für Deine Küche.

Koche bodenständige Speisen für jeden Tag oder wage Dich an die Gerichte der großen Küche. In jedem Falle wirst Du fündig…

Generell versuche ich stets, Dir auch aufwändige Zubereitungen so einfach wie möglich zu vermitteln. Sollte einmal eine Kochfrage offen bleiben, so schreibe mir bitte unbedingt einen Kommentar.

Meine Fotorezepte sind umfänglich geschrieben und gestaltet. Kochbegriffe erkläre ich Dir direkt und ohne Umwege. Ich habe mich für Dich richtig ins Zeug gelegt: Die Erstellung eines Artikels braucht etwa 10-12 Stunden Zeit, manchmal sogar länger.

Online-Kochbücher erfreuen sich großer Beliebtheit, schließlich sind Kochgeschichten, Kitchenstories und Fotorezepte die ideale Anleitung für das Kochen zu Hause.

Digitale Kochanleitungen sind superpraktisch! Viele Fotos zeigen Dir anschaulich die Auswahl und Zubereitung der Speisen. Du kannst Dir in Kochvideos die wichtigsten Kniffe abschauen und perfekt für Deine Liebsten zu Hause kochen.

Digitale Kochanleitung bringt gelingsicher Erdbeermarmelade auf Dein Brot. Hier gehts zum Artikel…

Perfektes Dinner gefällig?

Frag doch lieber den Kochprofi! Denn wenn Dein Mercedes kaputt ist, gehst Du ja auch nicht zum Hobbyschrauber… 🙂

Für Dein Perfektes Dinner Menü kannst Du Dich hier gerne umsehen und die passenden Speisen entdecken.

Im Unterschied zu Hobby-Kochbloggern habe ich das Kochhandwerk von der Pike auf gelernt. Darum verfüge ich durch meine bisherigen Tätigkeiten über einen reichhaltigen Erfahrungsschatz, den ich gerne mit Dir teile.

Paella mit Meeresfrüchten, ein tolles Gericht für ein perfektes Dinner mit Freunden.

Kochvideos Headcam Cooking

Du findest hier unter anderem Kochvideos meiner selbst produzierten Kochsendung Head-Cam-Cooking, Staffel I,II und III, die über 3 Jahre im Wiener Stadtfernsehen ausgestrahlt wurde. Produziert 2010-2013.

Schau mir beim Kochen über die Schulter… beim Headcam Cooking trage ich eine Kamera am Kopf, es handelt es sich um Videos, gedreht aus der Sicht des Kochs.

Bisher gibt es 190 Folgen Headcam Cooking derzeit konzentriere ich mich auf die Food Fotografie und das Schreiben hier im Kochblog.

Was mich so bewegt…

Ich liebe die traditionelle Länderküche. National und international suche ich stets die Perlen. Dabei geht es nicht nur um die Gourmet- oder Sterneküche sondern um authentisches, gutes Kochen, Essen und Trinken.

Eine alte Gusspfanne ist mir manchmal lieber als ein moderner Edelstahltopf, die Mikrowelle verwende ich nur zum Teller erwärmen, Druckkochtöpfe nehme ich nur, wenn es nicht anders geht …

Seit 20 Jahren fotografiere ich meine Speisen selbst. Nach dem Essen ist schliesslich der Teller leer. Daher macht es doch Sinn ein Foto zu machen 🙂

Anfänglich wollte ich einfach nur mein internes Kochbuch durch Fotos ergänzen, schließlich sind Kunden und Verlage durch Präsentationen auf meine Arbeit aufmerksam geworden und ich konnte die ersten Bilder kommerziell verkaufen.

Meine Küche und die Foodfotografie hat sich über die Jahre weiter entwickelt. Über so manches Foodbild oder Gericht kann ich heute ein bisserl schmunzeln… und werde immer weiser 😉

Gusspfanne ist manchmal besser als Edelstahlpfanne. Hier ein frühes Werk aus dem Jahr 2004, welches immer schmeckt.

Kochkunst

Die Kochkunst beginnt bei mir in der Küche und manchmal schafft es ein Bild an die Wand. Mein Dank gilt hier den befreundeten Innenarchitekten und Einrichtungsspezialisten, die meine Bilder lieben und schätzen und diese in die Gestaltung moderner Lebensräume einbinden.

Das Thema Food-Art beschäftigt mich seit 2005, ich freue mich heute über Auftraggeber aus der ganzen Welt.

Bitte lass es mich wissen, wenn Du Deine Küche neu einrichtest oder einen Essbereich neu gestalten möchtest. Ich bringe Dein Lieblingsgericht als Unikat an die Wand. Du kannst mich hier erreichen.

Limited Food Art by Thomas Sixt. Werk “Pasta and Dreams”.
Marillenkuchen mit Mürbteig auf schwarzem Hintergrund kontrastreich fotografiert. Ich mag das Bild und den Kuchen 🙂 © Food Art by Thomas Sixt
“Donut” Lichtinstallation, limitiertes Kunstwerk von Thomas Sixt.

Meine Vision vom Kochen und Genießen…

Wir leben in einer Zeit der Chicken Nuggets Kultur. Der Gründer von Mc Donalds, Ray Kroc, hat uns sein fragwürdiges kulinarisches Erbe hinterlassen.

Fast überall auf der Welt servieren Gastronomen die gepressten Fleischnuggets. Ich habe Skilehrer in der Küche protestieren erlebt, die für die Kinder aus dem Skikurs wieder Nuggets forderten, weil die Kinder frisch gekochtes Essen, gesunden Gemüsereis und Salat, sogar frisch paniertes Hähnchen verweigerten.

Backhuhn anstelle von Chicken Nuggets zubereiten, im Artikel findest Du alle Tipps aus der Profiküche.

Ich mag das echte, handwerkliche Kochen. Ich schaue gern nepalesischen Frauen, beim Zubereiten von Momos, über die Schulter. Ich esse lieber Boquerones fritos anstelle von Molekular-Küche.

Nepalesische Frauen bei der Zubereitung der traditionellen Momos. Die Teigtaschen mit einer Fleischfüllungen aus Ziegen- und Hühnerfleisch sind besonders in Nepal, Tibet und im nordöstlichen Indien beliebt.

Wenn ich kann, koche ich lieber selber oder gemeinsam mit und für Menschen.

Durch ansprechende und spannende Kochgeschichten möchte ich zum Selberkochen anregen.
Anstelle von Fertigpizza lieber eine hausgemachte Pizza, Küche statt Couch-Potato, tolles Essen kochen statt Kochsendung mit Chipstüte.

Thomas Sixt über Kochgeschichten
Kleine Kuchen aus der französischen Backstube. Tarte mit Aprikosen, mit karamelisierten Erdbeeren, Tarte au Citron und Kirschtarte. Selberbacken macht Spaß!

Entdecke Dein Lieblingsrezept neu und koche mit Freude!

Auf dieser Kochwebseite kannst Du Dein persönliches Lieblingsrezept neu entdecken. Speisen für die verschiedensten Anlässe wie Weihnachten, Ostern, Geburtstagsparty oder Saisonthemen im Jahreskreis wie zum Beispiel Kürbis, Erdbeeren, Pfifferlinge, Bärlauch sind zahlreich vorhanden.

Die Kochrezepte sind stets leidenschaftlich mit frischen Zutaten gekocht und mit vielen fachlichen Inhalten aufbereitet, um Dir ein optimales und variantenreiches Nachkochen zu ermöglichen.

Verschiedenste Kategorien helfen bei der Auswahl:

  • Suppen, weil eine Suppe immer gut tut.
  • Hauptgerichte, weil der Alltag Abwechslung braucht.
  • Vegetarisch Kochen,weil es der Seele gut tut.
  • Wenn Du für Gäste kochst, empfiehlt es sich bei Vorspeisen vorbei zu schauen. Schließlich soll der Abend ein schöner werden.
  • Für die Festtagsküche und für Feiertage gibt es Fleisch und Geflügel zu entdecken.
  • Die beliebten Risotto und Pasta Gerichte bieten eine gute Abwechslung.
  • Zum süßen Ende bitte unbedingt in die Abteilung für die Desserts schauen. Hier ist immer ein Happy End zu finden.

Entdecke Klassiker der deutschen Küche… Hackbraten, Wiener Schnitzel, Currywurst, Gänsebraten und Schweinebraten und koche die Gerichte wie ein Profi.

Falscher Hase ohne Füllung angerichtet mit Kartoffeln und Kapernsoße. Deutschen Küche in einer Neugestaltung.

Persönlich interessiere ich mich für LOW CARB Diät Küche und glutenfreie Ernährung. Du findest hier viele gesunde Ideen.

Presseveröffentlichungen

derstandard.at – Diverse Artikel; CLOSER – Glutenfrei kochen mit Thomas Sixt; WELTBILD.at – Kochbuch Thomas Sixt kocht vor; W24 Guten Abend Wien – Thomas Sixt zu Gast in der Sendung; iBookstore Feature – iPad® Kochbuchserie von Thomas Sixt – derstandard.at – Headcam cooking, Koch mit Leib, Seele, Schmäh; regensburg-digital.de – Händlmaier Ideenklau; BILD.de – Kochen mit Ruth Moschner; Alle meine Android Apps – Koch Apps von Thomas Sixt; Gesünder Leben – Kolumne über 2 Jahre; Lifestyle Magazin Trier – iPad Kochbuch Grillen und Chillen; Tageszeitung heute – Wiener Schnitzel App von Thomas Sixt, Neue Woche – Lamm wie ein Chefkoch zubereiten, Neue Woche – Pfiffige Ideen für Gemüse, Freizeit Spass – Saucentipps; Freizeit Revue – Gans und Ente für Weihnachten; Neue Woche – Leckere Vorspeisen für Weihnachten; Bambi 2009 – Live cooking und Bericht hinter den Kulissen; Lust auf Genuss – Kochen mit Ulrike Kriener, Freizeit Spass – Kochideen für Kohl und Kümmel; Freizeit Spass – Meerrettich Kochtipps; Freizeit Revue – mehrseitiges Sommerspezial; Neue Woche – Feine Ideen für Hackfleisch; Ganze Woche – Vorstellung Blog und Dienstleistungen; Freizeit Revue – Grilltipps und BBQ-Tipps; Technik Update – Thomas Sixt stellt Rieber Thermoplate vor; Frau im Spiegel – SMS Rezeptedienst von Thomas Sixt; Men´s Health – 28 Küchen und Meistertricks für gesunde und schnelle Küche;  Come In Douglas Magazin – Vorstellung Kochkurse; MADAME – Kochkurs mit Thomas Sixt ; Computerbild – Kochvideos als erster im Internet (2000); Bild am Sonntag – Party mit dem Profikoch;  Marie Claire – Privatkoch für zu Hause; Fit for Fun– Gesund kochen für zu Hause; emedia – Punsch und Weihnachtsrezepte aus dem Internet; Leckerbissen und Feinspitz aus Österreich–  Kinder Kochschule; Presse Schaufenster – Kochkurse und Kochschule Wien; Rondo der standard – Kochschule Wien; News – Haubenmenü für zu Hause; MHK Welt – Showkochen mit Thomas Sixt auf der Focus Küche und Bad; Presse Schaufenster – Kochkurs in Wien Gutschein für Weihnachten

Diese Website wird in deutscher und in englischer Sprache angeboten.