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Rezepte Weihnachten

Jedes Jahr freue ich mich auf den stillen Jahresabschnitt, auf den Advent und Weihnachten. Dann ist endlich wieder soweit, mit der Familie und den Liebsten Zeit zu verbringen. Ein gemeinsames Kochen, ein Punsch mit Freunden, ein tolles Essen als Menü, Buffet oder Brunch, alles wunderbar. Weihnachten ist ein christliches Fest und wir feiern die Geburt Jesu Christi am 24. Dezember. Die Wintersonnenwende am 21. Dezember macht die Tage wieder länger und wir bereiten uns auf den Jahreswechsel vor. Die Weihnachtszeit ist auch die Zeit der inneren Einkehr. Etwas Ruhe finden vom stressigen Alltag, den Gedanken nachhängen, die Seele baumeln lassen. In diesem Sinne habe ich für Dich einige wunderbare Rezepte vorbereitet für die schönste und friedvollste Zeit im Jahr. Lass Dich inspirieren und genieße das Sein! 

Weihnachtliche Vorspeisen

Vorspeisen für Weihnachten einfach und genial kochen mit Kochprofi Thomas Sixt

Herrliche Vorspeisen Ideen für Weihnachten: Garnelen in knuspriger Hülle. Alternativ Tofu im knusprigen Winter-Mantel 🙂  …zum Rezept

Noch keine Lust auf weihnachtliche Rezepte?
Rezepte-Ideen für den Herbst:

Rezepte für Kürbis und Rezepte für Kürbissuppen
Suppen Rezepte
Pilzrisotto und Risotto Rezepte
Martinsgans 

Punsch & Glühwein

Glühwein

Mein Lieblings-Glühwein besteht aus: 4 Nelken, 1 Stange Zimt, etwas Anis, eine Kapsel Kardamom, 2 Orangen, 150 ml Orangensaft, 1,5 l Weißwein oder Rotwein trocken, 6 EL brauner Zucker bzw. gleiche Menge Honig. Die Gewürze in einen Topf legen, Orangen in Scheiben geschnitten dazu legen, restliche Zutaten hinzufügen, langsam aufkochen und 10 Minuten ziehen lassen. Die Punsch-Variante von diesem Rezept verfeinere ich nach Geschmack mit Jamaica Rum.

Punsch Rezept für die Weihnachtszeit und Adventszeit

Punsch

Die Punsch-Variante von diesem Rezept verfeinere ich nach Geschmack mit Jamaica Rum.

Tipp für Glühwein und Punsch: Durch das langsame Aufkochen können sich die Aromen bestens entfalten, ich lege manchmal etwas frische Minze in die Tasse, das sieht optisch gut aus und schmeckt großartig.

Weihnachtliche Suppen

Weihnachtliche Maronisuppe

getrüffelte Maronisuppe, eine leckere Suppe für die Weihnachtszeit.

Die Maroni-Suppe koche ich gerne in der Adventszeit und zu Weihnachten, die Maronisuppe ist eine fantastische, cremige Suppe, sie erfreut den Gaumen und wärmt die Seele…

Maronisuppe mit Trüffel Zutaten und Zubereitung:
150 g geschälte Maroni in einem Topf mit 1 Tl Butter anschwitzen, dann mit 1 TL braunem Zucker leicht karamelisieren, anschließend mit 150 ml trockenem Weißwein ablöschen, 400 ml Gemüsebrühe hinzu geben und aufkochen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer würzen. Aufkochen lassen und 200 ml Sahne hinzu geben. Die Suppe 15 Minuten ziehen lassen, mit kalter Butter schaumig aufmixen und servieren.

Tipp für Die Maroni Suppe:

Verfeinere die Suppe mit weißem Trüffelöl und Trüffelscheiben, das ist eine himmlische Suppe.

Weihnachtliche Kartoffelsuppe

Kartoffelsuppe angerichtet und dekoriert

Die Kartoffelsuppe passt thematisch in die Jahreszeit und perfekt zu Weihnachten. Nachfolgend noch einige Tipps für Varianten, Rezept im Detail hier zu finden:  Kartoffelcremesuppe

Tipps zur weihnachtlichen Kartoffelsuppe:

  • Die Suppe schmeckt als Vorspeise mit selbst gemachten Chips
  • Trüffelöl und weißer Trüffel machen aus dieser Suppe ein Gourmet-Erlebnis
  • Du kannst die Suppe als Eintopf ausbauen und als Einlage Kartoffelwürfel, Selleriewürfel, Karottenwürfel hinzugeben
  • Du kannst die Suppe auch mit einem Fleischpflanzerl ergänzen
  • Du kannst die Suppe mit Lachswürfel servieren

Vegetarische Rezepte zu Weihnachten

Vielleicht möchtest Du zu Weihnachten vegetarisch kochen und Dir selbst und Deinen Liebsten etwas Gutes tun. Dann hätte ich als veganes Haupgerichte nachfolgend ein veganes Gulasch oder einen Kartoffelsalat mit Feldsalat und knusprige Strudelteigtascherl im Programm oder bereite doch gleich ein vegetarisches Weihnachts-Menü zu: Kombiniere die Maronisuppe, das Safranrisotto und das nachfolgende Schokoladenmousse. Das wird sicher lecker und das Menü schaffst Du in 1,5 Stunden.

Vegetarisches und Veganes Gulasch

Veganer eintopf als Gulasch mit Süßkartoffeln

Das vegane Gulasch ist in der kalten Jahreszeit ein wunderbarer Eintopf und für Weihnachten ideal, wenn Du nicht viel Zeit in der Küche verbringen möchtest. Hier gehts zum Rezept Veganes Gulasch… 

Kartoffelsalat mit knusprigen Studelteigtascherl

Erdäpfel-Vogerlsalat mit Seitnpilztascherl, eine österreich Vorspeise

Kartoffelsalat ist in der Weihnachtszeit in Bayern ein beliebtes Gericht. Ich kombiniere dazu gerne knusprige Strudelteigtascherl gefüllt mit Pilzen oder mit einer Kräuter-Quark Creme. So ein Gericht macht Freude… Knusprige Strudelteigtascherl mit Erdäpfel-Vogerlsalat

Safranrisotto

Safran-Risotto

Das Safranrisotto passt auf jeden Fall in ein vegetarisches Menü. Du kannst die Maronisuppe (weiter oben zu finden) als Vorspeise machen und dann das Safranrisotto als vegetarisches Hauptgericht. Rezept Safranrisotto 

Veganes Dessert zu Weihnachten

Veganes Schokoladenmousse dekoriert mit Minze, Erdbeere, Granatapfelkerne

Als veganes Dessert empfehle ich Dir mein Schokoladenmousse, verfeinere es in der Weihnachtszeit mit etwas Zimt und Lebkuchengewürz (1/2 TL), das schmeckt köstlich und ist ein krönender Abschluss in einem vegetarischen bzw. veganen Weihnachtsmenü. Rezept veganes Schokoladenmousse…

Fisch Rezepte für Weihnachten

Fisch Rezepte haben in der Weihnachtszeit Tradition. Der Weihnachtskarpfen ist ein beliebtes Rezept. Lass Dir das Karpfenfilet vom Fischhändler gut vorbereiten, dann in Mehl, verquirltem Ei und feinen Semmelbrösel panieren und schwimmend im Fett ausbacken. Dazu passt Kartoffelsalat oder Petersilienkartoffeln. Als Abwechslung empfehle ich dir die nachfolgenden Fisch Gerichte, zusätzlich an Muscheln denken: Miesmuscheln in Weißwein und Muscheln in Curryschaum sind ein echtes Highlight und bieten in der Weihnachtszeit eine tolle kulinarische Abwechslung.

Forelle Müllerin Art

Forellenfilet knusprig gebraten mit Wurzelgemüse und Meerrettichschaum, Kochrezept Bild Thomas Sixt.

Das knusprig gebratene Forellenfilet auf Wurzelgemüse und Meerrettichschaum ist ein tolles Fischgericht zu Weihnachten.

Rezept für Forelle zubereiten mit Kochvideo… 

Praktisch und Lecker: Fisch in der Alufolie

Fisch in der Alufolie zubereiten Rezept Bild Forelle in der Alufolie mit Gemüse und Weißweinsauce mit Thymian und Tomaten

Ein praktisches Gericht für Weihnachten ist der Fisch in der Alufolie. Es handelt sich um ein sehr aromareiches Gericht, Vorbereitungszeit 15 Minuten!

Rezept Forelle in der Alufolie…

Fleisch Rezepte für Weihnachten

Fleisch Rezepte zu Weihnachten, da denken wir doch gleich an den Gänsebraten. Ich möchte Dir Züricher Geschnetzeltes empfehlen, ein Roastbeef, Fleischpflanzerl oder einen schönen Lammbraten. Wer es lieber leichter haben möchte, bereitet einfach eine Perlhuhnbrust zu, das Rezept zeigt die Zubereitung mit Kochvideo Schritt für Schritt.

Weihnachtlicher Gänsebraten

Rezept Bild zu Gänsebraten, knusprige Martinsgans mit Knödel und Rotkraut

Die Zubereitung vom Gänsebraten zeige ich in einem ausführlichen Beitrag und Rezept mit vielen Kochvideos. Gans kaufen, Gänsebraten vorbereiten, Gans füllen, Gans braten, Gans auslösen und tranchieren, Blaukraut zubereiten, Serviettenknödel zubereiten, Gänsesoße zubereiten und Gans mit knuspiger Haut zubereiten und servieren. Du kannst Dir die neuen Kochvideos in aller Ruhe anschaun und Deine perfekte Weihnachtsgans auf den Teller bringen!

Zum Rezept Gänsebraten…

Weihnachtliche Desserts

Bei den Desserts zu Weihnachten bin ich ein Fan von Schokoladenmousse und Apfelstrudel, eine wunderbare Tarte aus Plätzchenteig hat es mir ebenso wirklich angetan. Die nachfolgenden weihnachtlichen Dessert-Rezepte sind einfach, Du benötigst nicht viel Zeit. Zum Abschluss also Süßes für die Seele. Gutes Gelingen…

Apfelstrudel mit Lebkuchen

Apfel-lebkuchenstrudel

Das weihnachtliche Apfelstrudel Rezept stammt aus meiner Lehrzeit. Ich zeige Dir im Rezept mit Video die Zubereitung mit Strudelteig und im Beitrag zusätzlich mit Blätterteig.

Apfelstrudel mit Lebkuchen als weihnachtliches Dessert

Tarte aus Plätzchenteig mit Früchten und Marzipan

Früschtetartes lecker und schnell zubereiten, Rezept Bild Tartes mit Zwetschgen oder Pflaumen

Ich liebe Tartes mit Früchten! Blätterteig, dünn Marzipan und Früchte nach Jahreszeit darauf gelegt und ab in den Backofen. Die Tartes schmecken mit Eis und bringen dieses herrliche warm und kalt auf den Gaumen. Die nachfolgenden Tartes habe ich mit Plätzchenteig zubereitet. Das ist mal etwas anderes, geht schnell und passt ausgezeichnte zur Weihnacht! Rezept mit Kochvideo, Zubereitungszeit unter 30 Minuten!

Tarte mit Plätzchenteig für Weihnachten

Alle Rezepte für Weihnachten

Rezeptbild für Weihnachtliche Vorspeisen mit Garnele oder Tofu auf winterlichem Salat und Wasabi dip

Vorspeisen Empfehlung für Weihnachten, Weihnachtsessen und Weihnachtsmenü

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Du suchst großartige Vorspeisen für Weihnachten? Dann bist Du hier genau richtig! Ich zeig Dir heute zwei tolle Rezepte: Knusprige Garnelen im österreichischen bzw. bayerischen Filo Teig 🙂 und die vegane bzw. vegetarische Alternative mit Räuchertufo im Strudelteig. Gutes Gelingen und ein tolles Fest!

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Backhenderl mit Beilagen alias original bayerische Chicken Nuggets.

Backhendl, Original Chicken Nuggets 🙂 selber machen 

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Liebe Leserin, lieber Leser, ich erlaube mir heute einfach einen Scherz. Eigentlich bin ich ein wenig verzweifelt. Ich habe ein wunderbares Rezept für Backhendl vorbereitet, es schmeckt ausgezeichnet und meine Gäste lieben dieses Gericht. Bevor ich ein Rezept schreibe mache ich mich schlau, wonach die Menschen im Internet suchen. Verzweifelt habe ich jeden Begriff der mit Backhuhn zu tun hat eingegeben: Backhuhn, Backhendl, paniertes Huhn, Wiener Backhendl… und? Es ist ein Drama! Die Menschheit sucht das echte panierte Hendl gerade mal 50-500 mal pro Monat im deutschsprachigen Raum. Im Vergleich zu Chicken Nuggets, hier haben wir 12.000 Suchabfragen pro Monat…Vielleicht kann ich den einen oder anderen dazu überreden, Original Chicken Nuggets zu kochen – ein Backhendl schmeckt einfach viel besser wie gepresstes armes Hähnchenfleisch. Zum Rezept geht es hier… Read More

Apfel Müsli Strudel mit Aprikosen Vanillesahne Rezept Bild

Weiterentwickelt zum Menü Dessert: Apfelstrudel mit Müsli und Aprikosen Vanillesahne

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Hier zeige ich euch eine besondere und vor allem “gesunde” Apfelstrudel Variante. Sie kommt ganz ohne weißen Zucker aus und wird durch die Apfel-Müsli Mischung zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Dadurch dass ich Fertigblätterteig verwende ist dieses Rezept auch für eine Backlaien besonders leicht zu schaffen. Und das in kurzer Zeit. Direkt zum Rezept springen…

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Früschtetartes lecker und schnell zubereiten, Rezept Bild Tartes mit Zwetschgen oder Pflaumen

Tarte Rezepte für Schlaue! Viele Varianten für Fruchttartes, als Dessert oder zum Kaffee mit Kuchen. Mit Kochvideo!

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Großer Leitartikel zum Thema Tarte, entdecke einfache Rezepte für Tarte, Infos zu den verschiedenen Teigen, Tipps und Tricks zur Verarbeitung. Zu guter letzt zeige ich Dir, wie Sterneköche eine Tarte als Dessert servieren. Viel Spass beim ausprobieren, gutes Gelingen und viel Freude!

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Fleischpflanzerl, eine spezialität aus Bayern

Fleischpflanzerl Rezept mit Koch-Wiki und Schritt für Schritt Anleitung

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Fleischpflanzerl Rezept und großes Wiki zur Zubereitung vom bayerischen Original. Im Artikel erzähle ich, woher der Name Fleischpflanzerl kommt und lasse auch die Verwandten Frikadellen, Buletten und faschierten Laibchen auftauchen. Du bekommst Tipps und Tricks vom bayerischen Koch, zusätzlich geheime Infos, wie der Alfons Schuhbeck seine Fleischpflanzerl pimpt. Ein Rezept für schnellen Kartoffelsalat gibts dazu. Die Zubereitung gelingt locker in der halben Zeit und die Kartoffelscheiben können durch direktes Garen in der Brühe mehr Geschmack und Aromen aufnehmen. Beim Schreiben des Artikels bin ich richtig in die Fleischpflanzerl mit Kartoffelsalat Welt eingetaucht und schreibe auch ein bisserl in Mundart. Viel Spass beim lesen und Gutes Gelingen!

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Muscheln mit Curry und Koriander Rezept Bild von Thomas Sixt.

Miesmuscheln in Curry, Rezept mit Video und Kitchen Story mit Schritt für Schritt Anleitung

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Wer Abwechslung zu Muscheln in Weißwein sucht ist hier genau richtig. Das Rezept Miesmuscheln in Curry ist eine exotische Variante, zur beliebten Gewürzmischung gesellen sich Knoblauch, Ingwer, Limettensaft und eine Geheimzutat bei der Dekoration. Rezept mit Fotos und gelingsicher mit Kochvideo. Viel Spass!

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Herzlich Willkommen auf der Website thomassixt.de

Das ist die Website von Thomas Sixt, Koch, Ernährungstrainer und Autor. Auf dieser Seite geht es um gesundes und achtsames Essen, Diät und Abnehmen, um den kulinarischen Genuss und um das Selberkochen.

Diät und Abnehmen

Diät und Abnehmen sind Themen unserer Zeit. Fast ein Viertel der Deutsch sind z.B. übergewichtig. Dazu gesellen sich bei vielen Menschen Nahrungsmittelunverträglichkeiten also Allergien, Glutenunverträglichkeiten und Darmprobleme. Der Service FOOD ENERGETICS sowie Bücher wie die ICON DIÄT zeigen Dir Möglichkeiten gesund und achtsam zu essen.

In der FOOD ENERGETICS geht es darum, individuell stärkende und schwächende Nahrungsmittel zu erkennen. Die ICON Diät zeigt die Möglichkeit der Reprogrammierung von familiär geerbten oder durch Werbung angeeigneten unterbewussten Ernährungsverhalten von Fast Food und Co. zu einer wertigen Ernährung.

Es geht hier nicht um eine Low-Carb Diät oder darum nur noch Obst zu essen, sondern um einen Weg zu einer ausgewogenen und gesunden individuellen Ernährung durch visuelle Neuprägung. Dazu liefern etliche meiner selbstentwickelten Rezepte auch Anregungen zum Selberkochen. Thomas Sixt arbeitet mit namhaften Medizinern zusammen.

Zusätzlich werden über diese Website Seminare zum Thema Diät und Ernährungsmanagement angeboten. Ärzte, Heilpraktiker und Energetiker können gerne weitere Informationen zu FOOD ENERGETICS und zur ICON DIÄT per E-MAIL anfordern.

Rezept und Kochen mit Thomas Sixt

Auf dieser Website werden wie in einem Kochblog zahlreiche Kochrezepte und Kochanleitungen kostenlos zu Informationszwecken angeboten. Die Rezepte sind mit von mir als Foodfotograf Thomas Sixt selbst erstellten Bildern aufbereitet, gleichzeitig gibt es zu vielen Rezepten selbst gedrehte Kochvideos.

Kochvideos Headcam Cooking

Bei den Headcam Cooking Kochanleitungen handelt es sich um Videos, gedreht mit einer Actioncam aus der Sicht des Kochs. Durch die spezielle Aufnahmetechnik ist es möglich, dem Koch direkt über die Schulter zu schauen. Es wurden bisher 190 Folgen Headcam Cooking gedreht und auch im Fernsehen ausgestrahlt. Neben der traditionellen, bayerischen und österreichischen Küche sind Rezepte mit Kochvideos der internationalen und asiatischen Küche auf dieser Kochwebsite zu finden. Neue Kochformate sind in Planung, sowohl Fernsehsender als auch Produzenten von Nahrungsmittelfirmen können sich gerne zu einem Austausch oder zu einer Neuproduktion melden. Rezepte-Sponsoring und bezahlte Blogbeiträge sind unter bestimmten Umständen möglich.

Rezepte vom Kochprofi Thomas Sixt

Die ausführlichen Rezepte und Kochanleitungen sind für Anfänger und fortgeschrittenen Köche/innen gestaltet. Von der schnellen Küche bis zum aufwendigen Feststagsbraten ist für jeden Geschmack etwas dabei. Die glutenfreie Küche und glutenfreie Rezepte werden ebenso vorgestellt wie Highlights der Sterneküche. Thomas Sixt lernte das Kochen bei Alfons Schuhbeck (1 Stern und damals 19 Punkte im Gault e Millau). Seine Lehr- und Wanderjahre führten Ihn in die deutsche und internationale Sternegastronomie, bekannte Stationen waren das Restaurant Tantris (Hans Haas, 2 Sterne) und die Residenz Heinz Winkler (2-3 Sterne). Thomas greift häufig Rezepte von anderen Köchen auf oder zitiert deren Wirken. Darunter befinden sich Kochkünstler wie Paul Bocuse, Eckhart Witzigmann, Jamie Oliver, Tim Mälzer, Roland Trettl, Hans Haas, Heinz Winkler und andere.

Entdecke Dein Lieblingsrezept und Koche mit Freude!

Auf dieser Kochwebseite kannst Du definitiv persönliche Lieblingsrezepte entdecken, Speisen für die verschiedensten Anlässe wie Weihnachten, Ostern, Geburtstagsparty oder Saisonthemen im Jahreskreis wie zum Beispiel Kürbis, Erdbeeren, Pfifferlinge, Bärlauch…  die Rezepte sind stets leidenschaftlich mit frischen Zutaten gekocht und mit vielen fachlichen Inhalten aufbereitet, um ein optimales Nachkochen zu ermöglichen.

Verschiedenste Rezepte Kategorien laden Dich dazu ein, Gerichte und Menüs zu entdecken. Die wichtigsten Rezept Kategorien sind:

  • Suppen Rezepte, weil eine Suppe immer gut tut.
  • Rezepte für Hauptgerichte, weil der Alltag Abwechslung braucht.
  • Vegetarische Rezepte tun der Seele gut und schonen den Planeten.
  • Wenn Du für Gäste kochst empfiehlt es sich bei Vorspeisen vorbei zu schauen. Schließlich soll der Abend ein schöner werden.
  • Für die Festtagsküche gibt es Rezepte für Fleisch und Geflügel zu entdecken.
  • Die beliebten Risotto und Pasta Gerichte bieten eine gute Abwechslung.
  • Zum süßen Ende bitte unbedingt in die Abteilung für die Dessert Rezepte schauen. Hier ist immer ein Happy End zu finden.

Services für Firmen

Thomas Sixt bietet von der Konzeption bis zur Durchführung Catering für Messen mit Showkochen und Kochveranstaltungen. Zusätzliche Services für Firmen sind Rezepterstellung mit Foodfotografie, die Marketing-Begleitung von Food-Marken, Gastronomieberatung und Speisekartenberatung für Hotels sowie gastronomisches Change- und Qualitätsmanagement.

Diese Website wird in deutscher und in englischer Sprache angeboten.

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