Hähnchen Pfanne Rezept mit Kochvideo
von Thomas Sixt
Servus, ich bin Koch und Food Fotograf. Das Vermitteln von Kochwissen ist meine große Leidenschaft. Jeder kann Selberkochen und mit diesem Foodblog möchte ich zum Gelingen beitragen. Kochfragen beantworte ich Dir gerne am Ende der Artikel. Viel Spaß und Gutes Gelingen!
Wow, ein Rezept für Hähnchen Pfanne 🙂 Ganz richtig gelesen! Heute zeige ich Dir wie Du ein ganzes Huhn mit Gemüse in einer Pfanne zubereiten kannst.
Die Sauce oder der feine Fond entsteht ebenso direkt in der Pfanne und das Gericht ist praktisch, verursacht wenig Aufwand und geht schnell. Toller Nebeneffekt: Durch die schonende Zubereitung wird das Hähnchenfleisch schön zart zubereitet.
Schritt für Schritt zeige ich Dir das im Video. Wünsche Dir gutes Gelingen!
Inhalt
- 1. Meine Hähnchen Pfanne gelingt einfach!
- 2. Wann kommt das Hähnchen in die Pfanne
- 3. Gemüse zum Hähnchen in die Pfanne legen
- 4. Ganzes Hähnchen in der Pfanne dünsten, das ist Schonkost vom Feinsten!
- 5. Die Soße zum Hähnchen in der Pfanne zubereiten
- 6. Rezept Hähnchen Pfanne
- 7. Nährwerte und Kalorien Hähnchen Pfanne
- 8. Weitere passende Ideen
1. Meine Hähnchen Pfanne gelingt einfach!
Der Gedanke das ein ganzes Huhn in einer Pfanne mit Gemüse zu einem leckeren Gericht wird ist auf den ersten Blick schon seltsam.
Kann das denn überhaupt funktionieren und wenn ja, schmeckt es auch? Dies werde ich Dir zeigen. Was natürlich in der Küche nicht fehlen darf, ist eine große, gute Pfanne mit einem dicken Boden.
Dieses Gericht spart Zeit, Geld, Energie und Abwasch! Verwende ein frisches Maishähnchen für diese Zubereitung!
Tipp von Koch Thomas Sixt
2. Wann kommt das Hähnchen in die Pfanne
Bereite alle Zutaten vor, die Rezeptur findest du weiter unten. Zuerst die Herdplatte stark erhitzen (mindestens Stufe 7 von 10).
Um herauszufinden, ob die Pfanne die richtige Hitze erreicht hat, habe ich folgenden Tipp für Dich: Gib etwas Wasser in die Pfanne. Wenn das Wasser „tanzt“ ist die Hitze genau richtig!
Das Wasser muss in der Pfanne tanzen, dann darf das Huhn braten!
Zubereitungs-Tipp von Koch Thomas Sixt
Ich reduziere die Hitze auf Stufe 5 und lege das trockene Huhn in die Pfanne und drücke es gut an.
Das mache ich mit allen Seiten. Das Andrücken ist dabei sehr wichtig, damit das Huhn guten Kontakt zur Hitze hat und ein wengerl Farbe bekommt.
Es duftet schon jetzt nach Brathähnchen! Wenn alle Seiten sanft angebraten sind, lege ich das Huhn in die Pfanne und reduziere die Hitze noch einmal auf Stufe 3.
3. Gemüse zum Hähnchen in die Pfanne legen
Als Beilage zum Huhn eignen sich viele Gemüsearten. Ich hatte besonders Lust auf Kartoffeln, Champignons und Karotten. Diese schneide ich in Stücke.
Wenn Du es genau wie ich machst, schaut Dir bitte mein Video dazu an. Das ist ratsam weil die Schnittgröße richtig sein muss, damit Geflügel und Gemüse gleichzeitig fertig werden.
Nun gebe ich das Gemüse und den Knoblauch zum Hühnchen dazu und setze meinen Deckel auf die Pfanne.
4. Ganzes Hähnchen in der Pfanne dünsten, das ist Schonkost vom Feinsten!
Jetzt müssen wir etwas Geduld mit unserem Huhn haben. Auf Herdstufe 2-3 gart es nun schön für ca. 1,5 Stunden.
Ein kleiner Tipp vorweg: Wenn Du die Kartoffelstücke etwas kleiner schneidest als ich das im Video zeige, ist das Gericht schon nach ca. einer Stunde fertig!
Ich lüfte den Deckel und sehe… ein wunderbar gebräuntes, duftendes Huhn. Es hat sich außerdem ein natürlicher Saft gebildet, den ich gleich noch etwas verfeinern werde.
Zuerst nehme ich aber das Huhn raus, schneide die Bruststücke raus und richte diese schon auf Tellern an. Es ist richtig zart geworden in der Pfanne!
5. Die Soße zum Hähnchen in der Pfanne zubereiten
Zu meinem Bratensaft gebe ich gehackte Petersilie, etwas Salz und Olivenöl dazu. Durch das Dünsten in der Pfanne hat sich ein herrlicher, feiner Bratensaft gebildet.
Olivenöl enthält viele Vitalstoffe und macht unseren Bratensaft noch besser!
Tipp von Koch Thomas Sixt
Am Schluss verteile ich die Sauce über das Huhn und lege die Beilagen dazu. Das ist echt lecker geworden!
6. Rezept Hähnchen Pfanne
Hier folgt die Anleitung mit genauen Zutaten-Angaben. Hinterlass mir gerne eine Kochfrage oder positiven Küchentratsch!
Hähnchen Pfanne mit Gemüse
Anleitung mit Tipps von Koch Thomas Sixt.
Hähnchenpfanne Rezept für genial einfaches und feines Hähnchengericht. Anleitung mit Kochvideo und vielen Tipps!
Kategorie
Land & Region
Zubereitungszeit
20 Min.
Arbeitszeit
55 Min.
Zutaten
| 1 | Stück | Hähnchen |
| 4 | Stück | Kartoffeln |
| 1 | Stück | Karotte |
| 4 | Stück | Champignons |
| 2 | Stück | Knoblauchzehe |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 20 | ml | Olivenöl |
| 7 | g | Salz |
| 6 | Prisen | Pfeffer |
Anleitungen
Pfanne vorbereiten
Eine Bratpfanne groß bei Herdstufe 7-8 (bei Induktion 9 + Power Stufe) aufheizen.
Die Pfanne hat die richtige Temperatur erreicht, wenn Wassertropfen in die Pfanne gegossen “tanzen”.
Hähnchenbrust anbraten
Das gewaschene und trocken getupfte Huhn mit den Brüsten zuerst in die Pfanne einlegen und sanft andrücken.
Hähnchen allseitig anbraten
Die Temperatur sogleich auf Stufe 5 reduzieren.
Das Huhn allseitig anbraten.
Huhn in der Pfanne
Nach wenigen Sekunden schließen sich die Poren der Hähnchenbrust und es bildet sich eine schöne Bräunung.
Das Huhn, Brust nach oben, in der Pfanne legen.
Karotten vorbereiten
Geschälte Karotten in schräge, dicke Scheiben schneiden.
Karotten-Scheiben zum Huhn in die Pfanne legen.
Gemüse vorbereiten
Die Kartoffeln in 1,5 cm dicke Scheiben oder in Achtel geschnitten zum Huhn legen.
Champignons geviertelt, Knoblauchzehe zerdrückt beigeben.
Huhn dünsten
Das Gemüse rund um das Huhn legen, den Deckel auf die Pfanne legen und den Herd auf Stufe 2 reduzieren.
Huhn im Ganzen in der Pfanne mit Deckel ca. 1,5 Stunden bei niedriger Herdstufe dünsten lassen.
Petersilie schneiden
Die Petersilie fein schneiden.
Hühnerfond verfeinern
Petersilie zum Hühnerfond in die Pfanne geben.
Huhn tranchieren
Hähnchen in der Pfanne beginnend mit der Brust auslösen.
Gemüse auf heiße Teller anrichten.
Soße verfeinern
Soße aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Du kannst die Soße zusätzlich mit Butter und Olivenöl verfeinern.
Anrichten und servieren
Soße zum Huhn mit Gemüse geben und rasch servieren.
Die Hähnchenkeulen kannst Du in einem zweiten Gang servieren.
Ich wünsche Dir einen guten Appetit!
Alternativ aus der restlichen Soße und den Keulen ein Hähnchengeschnetzeltes zubereiten.
Video
Natürlich kannst Du auch ausgelöste Hähnchenteile, Brust und Keule, auf die gleiche Art zubereiten. Die Garzeit reduziert sich auf ca. 40-45 Minuten .
7. Nährwerte und Kalorien Hähnchen Pfanne
8. Weitere passende Ideen
Hier empfehle ich Dir noch weitere Rezepte-Ideen die Du auf meiner Sebsite findest…
Kommentare, Kochfragen und Antworten
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Hallo Melanie, freut mich sehr, dran bleiben und dazu lernen dann wird es immer leichter. Wünsche Dir gutes Gelingen! LG Thomas Sixt
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Ich hatte immer ein bisschen Respekt davor, ein ganzes Hähnchen vorzubereiten. Es ist ja doch schade, wenn es dann nicht gelingt. Aber deine Anleitung ist wirklich genial, Thomas!
Bin begeistert und mache mich am Wochenende gleich an ein nächstes Rezept. Bei so vielen Ideen von dir, fällt mir die Wahl sicher nicht leicht 🙂