Deutsche Küche
Rezepte der deutschen Küche findest Du auf dieser Seite.
Das sind traditionelle und moderne Kochrezepte aus Deutschland.
Weitere Inspiration zum Selberkochen:
–> Mein traditionelles deutsches Rezept findest Du am Ende der Seite.
–> Alle Rezepte mit Bild und Schritt für Schritt Anleitung
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Knödel mit Ei
Dreierlei Löffelhappen
Demi-Glace
Kartoffelbrot
Schwarzwälder Kirsch Dessert
Spinatsuppe
Scharfe Garnelen mit Tomaten und Knoblauch
Soleier
Rösti selber machen
Sauerrahm-Dip
Gemüsepuffer
Bunter Blattsalat mit Gemüse
Beeren Mascarpone Dessert
Bauernbrot
Kirschgrütze
Kichererbsensalat
Folienkartoffeln mal anders, kreativ aus Ofen oder Glut
Rhabarbertarte mit Mürbeteig
Süßer Mürbeteig Grundrezept mit Schritt-für-Schritt Anleitung
Spargelsalat grüner und weißer Spargel
Erbsenpüree zwei Varianten
Edle Häppchen Garnelen Spargel Fingerfood für besondere Anlässe
Klassische Biersoße
Fischfond
Brathering einlegen
Zitronensauce Grundrezept klassisch cremig vegan laktosefrei
Suppe zum Abnehmen
Seelachs im Kartoffel-Kräuter-Pilzfond
Brauner Kräuter-Seitling gebraten
Jägersoße wie früher
Bratensauce Rezept sämige, dunkle Bratensoße
Gemüsebrühe und Gemüsefond einfach zubereiten
Warme Dillsauce mit Sahne für Fisch, Fleisch und Kartoffeln
Fenchel im Ofen
Spargelgemüse +12 Varianten Rezept
Spargelsoße
Kartoffel-Lachs-Auflauf
Gänsefrikadellen
Gänseschmalz
Gänsefond
Meerrettichsoße klassisch, einfach und schnell zubereiten
Entenbrust zubereiten rosa und zart
Fisch zu Weihnachten
Gurken Kartoffelsalat
Krabbenbrötchen
Traditionelle Krabbensuppe
Pichelsteiner Eintopf Original-Rezept
Entensauce aus Bratensaft – Original Duck Sauce
Wasabi Mayonnaise selber machen
Schneller Fisch-Eintopf
Käsespieße Fingerfood Ideen
Crostini mit Thunfisch
Canapés mit Eier
Canapés mit Lachs in Varianten zubereiten
Fingerfood-Spießchen
Kapuzinerkresse Salat einfach zubereiten
Pfifferlinge braten – Rezept für Beilage und Varianten Hauptgericht
Pfifferlingsuppe mit Kartoffeln und Petersilie
Fürst-Pückler-Eis selber machen
Nudeln mit Speck – traditionelle Specknudeln neu interpretiert
Kartoffelsalat Geheimrezept
Schnelles Abendessen
Skrei im Ofen einfach gelingsicher zubereiten
Pak Choi zubereiten
Semmelknödelrolle
Brezenknödel
Ballotine vom Huhn – Brathuhn edel und fein
Hähnchen Soße in 2 Varianten zubereiten
Duxelles Rezept für feine Pilzfarce
Würstchen mit Kartoffelsalat
Kotelett braten
Holunderblütengelee
Birnenkompott nach Thomas Sixt
Holunderküchle neu interpretiert, traditionelles Rezept mit modernem Flair
Holunderbowle als zarte Erfrischung für Sommerabende
Holundersorbet erfrischender Genuss aus Holunderblüten und Holundersirup
Holunderblütenessig
Scholle Finkenwerder Art
Schweinekoteletts
Schweinenacken Steaks mit schneller Soße
Leber grillen
Putensteak
Knoblauchbutter
Bärlauchöl Rezept für sanftes und kräftiges Kräuteröl
Muttertag Rezepte – Schnell und einfach ohne Backen
Bärlauchnudeln Rezept für einfache Pasta mit Bärlauch
Spanferkelrollbraten Rezept mit Top Tipps für knusprigen Spanferkelbraten und Sauce
Chicken Wings
Bärlauchbutter
Fischsuppe mit Safran, mein bestes Rezept
Schweinebratensoße
Stollen Rezept – So gelingt der perfekte Weihnachtsstollen
Maronensuppe
Trüffelbutter
Kalbskotelett
Porterhouse Steak
Schweinerücken
Trüffelnudeln mit Trüffelöl
Kerbelsuppe
Flusskrebse
Gefüllte Pfannkuchen
Premium Rezept
Apfelpfannkuchen
Pfannkuchenteig Grundrezept
Premium Rezept
Omas Bohnengemüse
Hummer
Zitronenkuchen saftig in Varianten selber backen
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Nussbutter
Butterschmalz selber machen, geklärte Butter zubereiten
Frankfurter Grüne Soße das Original Rezept
Kartoffelpuffer mit Lachs
Gulaschsuppe nach Thomas Sixt
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Fasan Rezept
Soße zu Fasan
Fischstäbchen selber machen
Fischbrötchen Rezept „Bremer“
Remoulade Rezept
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Wachteln mit Pasta Rezept
Wachteln mit Bayrisch Kraut
Gänsekeulen im Ofen
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Schnittlauchsoße Rezept
Wurstsalat Rezept
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Rote Linsensuppe Rezept
Apfelkuchen einfach traditionell mit Rührteig backen
Rahmschwammerl mit Knödel
Semmelknödel
Erdbeerkuchen nach Thomas Sixt
Spargel kochen Anleitung mit Garmethoden und Rezept
Bayrisch Kraut Rezept in Top 10 Varianten
Geschnetzeltes Rezept nach Thomas Sixt
Kalbsbraten mit Senfsauce einfach zubereiten
Kopfsalat mit Essig-Öl-Dressing
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Butternut-Kürbissuppe Rezept nach Thomas Sixt
Bratwurst braten einfach gemacht, Rezept mit Schritt für Schritt Anleitung und Video
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Hähnchenbrust braten, Rezept mit Schritt für Schritt Anleitung
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Hackfleischsoße Rezept in zwei Varianten, mit und ohne Tier 🙂
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Salat mit Matjes dazu Queller und Apfel als Vorspeise
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Matjes Hausfrauenart
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Marmorkuchen traditionell
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Kalbsbraten Rezept vom Kochprofi
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Grünkohlsuppe mit Aal Rezept für ein perfektes Dinner
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Gefüllte Paprika vegetarisch
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Schwarzwurzelsuppe, eine feine Suppe mit Schwarzwurzeln schnell gekocht
Lachs braten, Rezept mit einfacher Beilage
Wirsing gelingsicher zubereiten, Rezept für Wirsinggemüse
Apfelkompott
Putenrollbraten Rezept: Meine Chefkoch Anleitung für jede Jahreszeit und passende Beilagen
Kartoffelpüree
Nudeln mit Lachs
Hawaii Toast im Ofen
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Frikadellen Rezept mit Chefkoch Tipps
Rote Bete Salat – Rezept für traditionelle Zubereitung
Ente im Backofen
Jägerschnitzel
Spargelsuppe mit Lachs, Schritt für Schritt Foto-Rezept
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Spinat mit Kartoffeln, einfaches Rezept für die Fastenzeit
Spinat mit Eier einfach und lecker zubereiten
Bratkartoffeln nach Thomas Sixt
Rahmspinat Rezept für Cremespinat mit Blubb
Böfflamott Rezept, Rinderbraten auf bayerische Art zubereiten
Gefülltes Hähnchen im Backofen zubereiten
Spargel grillen, Rezept mit Schritt für Schritt Fotos
Schnitzel panieren
Cornflakes Panade
Spargel mit Schinken Rezept
Spargel mit Räucherlachs Rezept
Forelle im Backofen Rezept
Lachs mit Spargel und Sauce Hollandaise einfach zubereiten
Traditionelle Spargelcremesuppe mit Mehlschwitze selbst kochen
Moderne Spargelsuppe mit Pilzen – fein geschäumt einfach kochen
Vorspeise Spargelsalat mit Erdbeeren
Rahmschnitzel Rezept für klassisch oder vegan zubereiten
Bärlauchsuppe mit Fisch und Gemüse
Falscher Hase Rezept mit Kartoffelpüree und dunkler Sauce
Rouladen
Rotbarschfilet braten, Rotbarsch mit Kartoffelsalat einfach zubereiten
Maischolle im Ganzen perfekt zubereiten, Scholle im Backofen
Kartoffelsuppe mit Krabben
Heilbutt Rezept mit Kartoffelpüree und Erbsen frisch zubereiten
Waldmeister Bowle – Maibowle
Kalter Hund Rezept für Kekskuchen ohne Backen
Entenbraten Rezept von Thomas Sixt
Mohnkuchen Rezept
Käsespätzle Rezept Variante schnell und traditionell
Panierte Champignons als Vorspeise
Geröstete Knödel mit Apfel und Sauerkraut
Kräuterquark
Kartoffelkas
Veganes Schmalz Rezept
Veganer Brotaufstrich Rezept
Eier im Backofen
Lammrücken mit Bohnen und Kartoffeln
Kohlrabisuppe
Hirschbraten Rezept mit Kochvideo
Lammgulasch Rezept
Rindergulasch Rezept mit Original Chefkoch Tipps
Spargel im Backofen, zart, aromatisch gegart
Krapfen selber machen
Currywurst mit Soße und Pommes in Varianten
Rinderbraten Rezept von der Oma
Wiener Schnitzel Rezept für original panierte Kalbsschnitzel
Weihnachtskarpfen Rezept, Karpfen panieren oder im Backteig zubereiten
Grillgemüse als feine BBQ Beilage
Rotweinbirnen Rezept als Wild Beilage und Dessert
Pfannkuchen Rezept mit Must-Have Tipps von Chefkoch Thomas Sixt
Beef Tatar Rezept mit Kochprofi Tipps
Kalbshaxe Rezept für leckeren Kalbsbraten
Blaukraut Rezept
Vegetarisches Gulasch
Gefüllte Kalbsbrust, Top Kalbsbraten mit Semmelfüllung auf bayerische Art
Backhendl Rezept, Original selber machen
Cordon bleu Rezept für gefülltes Schnitzel
Zwiebelrostbraten
Sauerbraten Rezept für eingelegten Rinderschmorbraten
Zürcher Geschnetzeltes Original Rezept mit Chefkoch Tipps
Tafelspitz Rezept
Lammbraten aus einer Lammschulter Schritt für Schritt zubereiten
Rote Rüben Suppe Rezept
Schweinegulasch selber Kochen, Rezept mit Chefkoch Tipps
Szegediner Gulasch Rezept mit Varianten Tipps
Kalbsrahmgulasch
Schweinshaxe Rezept: So gelingt sie knusprig und saftig – bayerische Chefkoch-Anleitung
Schweinebraten im Topf zubereiten, so gelingt der Braten schnell und einfach
Bayerischer Schweinebraten mit Biersoße dazu Sauerkraut und Knödel
Schweinebraten im Ofen
Kürbiscremesuppe aus Österreich
Veganes Gulasch
Vegane Kürbissuppe Rezept mit einfachen Varianten Ideen
Traditionelle Kürbissuppe
Salat mit Garnelen Vorspeise
Apfelstrudel Rezept mit Strudelteig oder Blätterteig
Heringssalat Rezept für Aschermittwoch
Pimp your Leberwurstbrot: Rezept mit Kochvideo Anleitung 🙂
Apfelstrudel mit Vanillesoße, Rezept mit Kochvideo
Premium Rezept
Mein Kartoffelgulasch
Krustenbraten
Rindfleischsalat mit Blattsalate Vorspeise
Knödelgröstl
Pochiertes Ei mit Bratkartoffeln zum Frühstück und Brunch
Pochiertes Ei auf Spinat mit Wildkräuter, ein Frühstück zum Verwöhnen
Hühnersuppe, Brühe und Fond, das Grundrezept
Kräutersuppe für den Gründonnerstag
Rinderbrühe selber machen wie ein Sternekoch
Kabeljau im Speckmantel, geniales Rezept mit Videoanleitung und Profi-Tipps
Nudelsuppe in Varianten, Rezept mit Video
Kartoffelsuppe
Rindfleischsalat Rezept mit Video für Blattsalat mit Rindfleischstreifen
Rösti mit Lachs Rezept als Kitchen Story mit Video
Steak überbacken, Kochrezepte und Ideen für Kräuterkruste und gratinieren
Matjessalat
Fisch pochieren: Rezept für Kabeljau pochiert mit Pfifferlinge
Forellenfilet gebraten, Rezept und Kitchen Story mit Kochvideo
Putenkeulen im Backofen mit Gemüse, Rezept mit Kochvideo und Profi Tipps
Krautsalat
Serviettenknödel
Bärlauchsuppe Rezept, cremig, grün und genial einfach
Bärlauchpesto nach Thomas Sixt mit Videoanleitung
Spargelsuppe aus Schalen
Erdbeerstrudel mit Strudelteig oder Blätterteig selber machen, Rezept mit Kochprofi Tipp für knusprigen Strudel
Labskaus original aus Hamburg
Erdbeerplunder Rezept mit Kochprofi Tipps lecker backen
Putenschnitzel paniert zubereiten, alle Varianten auf einem Blick, Rezept mit Video
Gebratene Leber zubereiten Top Rezept mit Video
Entenkeulen im Backofen
Wiener Kartoffelsalat mit roten Zwiebeln, Kochprofi Rezept mit Grüßen aus Österreich
Kartoffelsalat mit Mayonnaise
Kartoffelsalat klassisch Rezept
Kartoffelsalat mit Essig und Öl
Schwäbischer Kartoffelsalat, original Rezept für schlotzigen Erdäpfelsalat
Kartoffelsalat mit Joghurt
Kartoffelsalat mit Senf
Putenschnitzel braten, Rezept mit Video, Varianten und Tipps
Rumpsteak zubereiten, Rezept mit Kochvideo Anleitung
Hähnchenpfanne mit ganzem Huhn
Premium Rezept
39 Minuten Schweinebraten Quickie – Rezept für schlaue Fans der bayerischen Kulinarik
Hirschpfeffer Rezept mit Kochvideo
Würstchen im Schlafrock
Früchte Müsli Rezept mit Joghurt und Ahornsirup
Gebratene Blutwurst
Die besondere deutsche Küche entdecken
Deutschland ist reich an kulinarischen Einflüssen, von den regionalen Unterschieden bis hin zur Beeinflussung durch die Nachbarländer.
Ein Beispiel ist der Geschmack vom „rheinischen“ Sauerbraten, der sich stark vom „bayerischen“ unterscheidet, den wir als Böfflamott kennen.
Das „Berliner Eisbein“, welches in anderen Gebieten des Landes kaum verbreitet ist.
Der Gänsebraten aus Mecklenburg-Vorpommern ist bei uns ebenso populär wie in Polen.
Die Schlachtplatte im Südschwarzwald ist nur leicht verändert in Straßburg als „Choucroute Garni“ zu finden.
Sauerkraut kennen wir von München bis Hamburg manchmal säuerlicher, manchmal süßer und gefälliger in Geschmack.
Deutsche Küche und Hausmannskost
Jede Köchin und jeder Koch variieren und verfeinern die jeweiligen Rezepte, was Familien und Haushalte zu eigenen Traditionen inspiriert.
In der deutschen Küche geht es lockerer zu, da ihre „Klassiker“ in der Regel weniger unverrückbar scheinen als die Rezepte der französischen oder italienischen Küche.
Zwischen Kiel und Konstanz finden nur selten hitzige Debatten über die Frage statt, welches Stück vom Schwein den Speck für die Rinderroulade liefert.
Es bedeutet nicht, dass den Deutschen die eigene Küche unwichtig ist.
Es gibt unzählige Arten, deutsche Rezepte zuzubereiten, und spezielle Gerichte, die für die „typisch deutsche“ Küche stehen.
Um das zu belegen, habe ich als ehemaliger Schüler von „Sternekoch“ Alfons Schuhbeck, viele feine Rezepte hier zusammengestellt.
Deutsche Küche als Rezepte Inspiration
Als Koch und Food-Fotograf versuche ich stets einen anregenden Einblick in die deutsche Küche zu ermöglichen.
Lieblingsgerichte wie Königsberger Klopse mit Kapernsauce oder Falscher Hase, Sauerbraten oder Wiener Schnitzel kommen gerne auf unseren Tisch.
Deutschland ist das Land der Würste, daher lieben wir die Currywurst und den Wurstsalat.
An der Küste essen wir gerne ein frisches Krabbenbrötchen und Scholle Finkenwerder Art.
Es geht hier um die Inspiration, den Kochlöffel wieder in die Hand zu nehmen und „Hausmannskost“ auf den Tisch zu bringen – natürlich in bester Qualität.
Gute deutsche Küche Rezepte
Rezepte, die aus einer langen Familientradition stammen, finden regelmäßig Anklang bei Freunden und Verwandten.
Dies findet statt, obwohl die Globalisierung exotische Gerichte aus anderen Ländern immer stärker in den deutschen kulinarischen Alltag spült.
Die Zeiten, in denen deutsche Kochkunst als untergeordnet betrachtet und Feinschmecker ausschließlich in Frankreich speisten und tranken, liegen nun weit zurück.
In „den deutschen Landen“ gibt es eine üppige Auswahl an heimischen Lebensmitteln.
Diese stellen sowohl Profiköche als auch Hobbyköche vor eine spannende Herausforderung.
Wenn man diese meistert, erfreuen sich sowohl diejenigen am Herd als auch diejenigen am Esstisch.
Diese Foodblog Kategorien Seite hilft Dir, die Vielfalt der deutschen Küche zu entdecken und zu schätzen.
Du findest vertraute Rezepte aus der deutschen Küche, Schritt für Schritt Anleitungen ermöglicht es auch Neulingen, sich leicht und schnell in die deutsche Küche einzuarbeiten.
Altdeutsche Küche und Rezepte
Vor längerer Zeit habe ich für den Kosmos Verlag in Stuttgart zwei Kochbücher für die Mary Hahn Kochbuchserie erstellt.
Mary Hahn hat eines der erfolgreichsten deutschen Kochbücher erstellt und ab 1910 eigene Bücher veröffentlicht.
Es macht mir eine große Freude, Mary Hahns Illustriertes Kochbuch zur Hand zu nehmen um nach alten Rezepturen zu stöbern.
Häufig vergleiche ich alte und neue Rezepturen und schreibe ebenso darüber wie über neue Gerichte der deutschen Küche.
Ich wünsche Dir hier und in der Küche viel Spaß und ebenso gutes Gelingen!
Traditionelles deutsches Rezept
Deutsche Küche 🇩🇪 traditionelle Rezepte von Thomas Sixt
500 g Sauerkraut, 200 g Apfelmus, 200 ml trockener Weißwein, 150 g Speck, 4 Lorbeerblätter, 4 Wacholderbeeren, 5 Pfefferkörner, 1 EL Majoran, Salz, Zucker.
1. Sauerkraut in einem Sieb kalt auswaschen. 2. Sauerkraut mit Apfelmus, Weißwein und Speck in einen Topf geben. 3. Gewürze in ein Teesieb geben und in das Kraut legen. 4. Das Kraut drei Stunden sanft siedend kochen lassen. 5. Das Kraut abschmecken und mit dem Speck oder Bratwürstchen mit Senf servieren.
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