Italienische Küche und Rezepte
Italienische Rezepte Ideen findest Du auf dieser Seite.
Das sind ausgewählte Kochrezepte aus Italien.
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Kochfragen zur italienischen Küche kannst Du mir über die Kommentarfunktion bei jedem Kochrezept hinterlassen.
Wünsche Dir gutes Gelingen!
Spaghetti alla puttanesca Originalrezept
Gorgonzola Sauce einfach und schnell
Parmesan-Risotto cremiges Käse-Risotto
Raffinierter Traubensalat
Pasta mit Kürbis traditionell einfach
Premium Rezept
Grissini-Schinken-Snack
Saltimbocca alla Romana – klassisch mit Kalb Schritt für Schritt selber zubereiten
Affogato selber machen – italienischer Klassiker mit Vanilleeis und heißem Espresso
Getrocknete Tomaten
Pizza Tartufo – für beste Trüffelpizza
Trüffelpasta
Trüffelöl
Trüffelbutter
Mailänder Schnitzel
Mediterraner Nudelsalat
Pizza Diavola
Pizza Capricciosa: Rezept, Zutaten und Zubereitungstipps
Pizza Quattro Formaggi
Sardellen Pizza Acciughe
Pizza Marinara Rezept: Authentisch, einfach und lecker
Pizza Margherita Original
Balsamico
Puntarelle
Antipasti Rezept für italienische Vorspeise
Auberginen Antipasti
Zucchini Antipasti Gemüse
Blumenkohl einfach als Antipasti
Möhren Antipasti
Paprika Antipasti
Kürbisrisotto Rezept für Feinschmecker
Gemüse Lasagne
Spaghetti Vongole
Schnizza Rezept für überbackene SchnitzelPizza
Trüffel Risotto Rezept
Tiramisu lecker zubereiten, Rezept mit Foto-Anleitung
Tomatensoße – mein Grundrezept mit Geheimtipp
Spaghetti mit Pulpo, schnell gekocht
Pfifferlinge Risotto
Bohnensuppe mit weißen Bohnen zubereiten
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Fisch in Salzkruste zubereiten, Rezept der Sterne Köche
Rote Bete Salat mit Balsamico, Top Antipasti für Minimalisten Feinschmecker
Pasta mit Garnelen, edle Gambero Rosso flink serviert
Gnocchi Gorgonzola Rezept mit Soßen Tipps
Gnocchi mit Tomatensauce
Spaghetti Carbonara vegetarisch, Rezept für ohne Speck Pasta
Gnocchipfanne mit saisonalen Pesto-Varianten selber kochen
Gnocchi selber machen, Grundrezept mit Variante Salbeibutter
Pizzateig schnell oder nach Pizzaiolo-Art mit langer Teigruhe (24/36/48 Stunden)
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Cremiger Blumenkohlauflauf mit Béchamel – Ein Genuss für Feinschmecker
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Italienischer Nudelsalat
Glasierte Äpfel: Apfel anbraten und mit Balsamico glasieren
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Thunfisch Pizza – Pizza al tonno Rezept mit original Tipps aus Italien
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Lachsnudeln mit Zitronensauce gelingsicher zubereiten
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Tomatensauce passierte Tomaten und Dosentomaten selber kochen
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Hirschsteak Rezept
Italienische Rezepte
In Italien ist das Kochen und der gemeinsame Genuss mit der Familie ein bedeutender Teil der Kultur und ein Spiegelbild der Traditionen des Landes.
In Italien hat gutes Essen einen hohen Stellenwert.
Die italienische Küche kann einfach und ausgewogen, pompös und luxuriös sein.
Dank der zentralen Position im italienischen Familienleben entwickelt sich die Kochkunst stetig weiter und verbindet alte Traditionen mit modernen Innovationen.
Kochen und Essen ist ein Erlebnis, egal ob zusammen mit Familie oder Freunden zu Hause und zu festlichen Anlässen im Restaurant oder in der Pizzeria.
In Italien besucht man gerne ein schickes und gehobenes Restaurant oder eine einfach Trattoria.
Leckeres Essen und guten Wein mit geselligen Menschen genießen, ist teilnehmen am italienischen Lebensgefühl.
Regionale italienische Küche
Die italienische Küche ist eine Küche der Regionen.
Sie schwankt von Ort zu Ort und von Gegend zu Gegend.
Dank der Verwendung von hochwertigen, frischen und saisonalen Zutaten ist die Küche in Italien fantastisch lecker.
Im Norden von Italien wird viel Rinderzucht und Milchwirtschaft betrieben.
Dort werden hauptsächlich Butter, Fleisch und reichlich Käse in der Küche verwendet.
Im Süden findet man köstliches Olivenöl, dazu sonnengereifte Tomaten, saftige Auberginen und frischen Fisch.
Die italienische Küche ist ein Spiegelbild der allgegenwärtigen Vielfalt der landwirtschaftlichen Erzeugnisse des Landes.
Kein Wunder, dass Pizza Rezepte und der Pizza Belag in Italien besonders lecker ist.
Italienische Rezepte nach Jahreszeit
Obwohl heutzutage die meisten Nahrungsmittel ganzjährig verfügbar sind, befolgen die Italiener noch immer den Rhythmus der Jahreszeiten und warten auf den Spargel im Frühling und den Insalata caprese mit reifen Tomaten im Sommer.
Italienische Tomatensoße wird ganzjährig gekocht und gegessen.
Im Herbst, wenn die Temperaturen sinken, sehnen sich viele nach einem geschmorten Gericht mit Barolo.
Dabei wird Rindfleisch und Wildfleisch einfach und köstlich zubereitet.
Für besondere Anlässe bevorzugen italienische Familien nach wie vor ein fünf gängiges Menü (Antipasto, Vorspeise, Hauptgericht mit Gemüse, Käse und Dessert).
Doch im Alltag genügt häufig ein einfaches Gericht, wie Gnocchi mit Butter und Salbei, die italienische “mamma” kocht klassische Lasagne, der Pizzaiolo verwöhnt mit köstlich gebackener Pizza in den verschiedensten Varianten.
Häufig kommt eine Minestrone auf den Tisch oder die Ribollita, eine toskanische Kohl-Bohnen-Suppe.
Herrliche Pasta Gerichte sind in Italien allgegenwärtig.
Wir denken sofort an köstliche Spaghetti aglio olio e peperoncino mit Knoblauch und feinem Olivenöl.
Ebenso an Spaghetti mit Tomatensoße, einfach zubereitet mit reifen Tomaten, Basilikum, Olivenöl und Parmesan.
Diese, über Jahrhunderte perfektionierte Gerichte, begeistern selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker.
Verwunderlich erscheint mir als Koch, wie wenig sich das köstliche Risotto in der internationalen Küche durchgesetzt hat.
Gerichte wie das Risotto Milanese traditionell mit Ossobuco zubereitet, das köstliche Steinpilzrisotto oder Trüffelrisotto gibt es außerhalb Italiens nur selten in gewohnter Qualität.
Probiere als Dessert Affogato al caffè und genieße selbst gemachtes Vanilleeis mit Espresso.
Passende Cocktails aus Italien
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Kochfragen zur italienischen Küche
Als Kenner der feinen Küche Italiens beantworte ich gerne Deine Kochfragen rund um Antipasti, Primi Piatti, Secondi Piatti, Dessert und den richtig feinen Caffé.
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