Backrezepte
Lust auf Backen?
Hier kannst Du süße und herzhafte Backrezepte entdecken! ➽ Den Kuchen des Jahres findest Du am Ende dieser Seite!
Finde das passende Backrezept für Deinen Anlass!
Backwaren Rezepte Übersicht: ➽ Backwaren ➽ Brot ➽ Kuchen ➽ Strudel ➽ Erdbeerkuchen Rezept ➽ Muffins ➽ Cupcakes ➽ Plätzchen
Aprikosentarte mit Mürbeteig
Aprikosen-Blätterteig-Tarte lecker zubereiten. Schritt für Schritt Kitchen Story
Aprikosenkuchen Rezept für einfachen Obstkuchen mit Rührteig
Holunderküchle neu interpretiert – Traditionelles Rezept mit modernem Flair
Muttertag Rezepte – Schnell und einfach ohne Backen
Stollen Rezept – So gelingt der perfekte Weihnachtsstollen
Gefüllte Pfannkuchen
Apfelpfannkuchen
Pfannkuchenteig Rezept: Vom Grundrezept zu kreativen Variationen
Zitronenkuchen saftig in Varianten selber backen
Nussecken Schritt für Schritt backen
Weihnachtsplätzchen
Zimtsterne
Apfelkuchen einfach traditionell mit Rührteig backen
Erdbeerkuchen neu interpretiert – einfach, schnell und köstlich mit vielseitigen Varianten
Obstboden Rezept für Deinen Sonntagskuchen
Tiramisu lecker zubereiten, Rezept mit Foto-Anleitung
Schokotarte Rezept mit Buchweizen
Lebkuchen
Lebkuchengewürz selber machen
Zwetschgen Tarte mit Hefeteig oder Blätterteig selber backen
Zwetschgen Crumble, schnelle Nachspeise zubereiten
Zwetschgendatschi Rezept aus Bayern
Zwetschgenkuchen mit Hefeteig selber backen
Cake Pops – Kuchen am Stiel selber zubereiten
Cake Pops aus Kuchenresten zubereiten
Marmorkuchen Muffins optional mit Topping
Marmorkuchen mit Glasur
Marmorkuchen, mein Chefkoch Familienrezept
Hefezopf und Osterzopf Rezept
Waffeln Rezept mit heißen Kirschen und wie der Waffelteig perfekt gelingt
Rhabarber Kuchen Rezept in zwei Varianten
Bananenkuchen
Weihnachtskuchen Rezept
Schoko Crossies Rezept mit Varianten Ideen
Kokos Kugeln selber zubereiten, Rezept für Raffaello in drei Varianten inkl. vegan
Vanillekipferl
Granatsplitter selber zubereiten, Rezept mit vielen Tipps
Kokos Makronen Rezept zum schnell und einfach backen
Weihnachtskekse backen, Rezept für klassische Weihnachtsplätzchen mit Mürbeteig
Rumkugeln Rezept mit Varianten Tipps zu dunklen Trüffeln
Engelsaugen Rezept, himmlische Kekse leicht gemacht
New York Cheesecake Rezept
Haferkekse Rezept für feines Teegebäck
Pflaumenkuchen backen – traditioneller Rührteig neu interpretiert
Kirschkuchen mit Mürbeteig einfach backen
Erdbeertarte mit Mürbeteig
Zitronen Tarte Rezept für feine Tarte au Citron
Kirschauflauf Rezept für Clafoutis Cerises
Brownies Rezept – saftigen Schokoladenkuchen einfach zubereiten
Blaubeerkuchen Rezept – ein Obstkuchen mit einem schnellen Rührteig aus dem Handgelenk
Low Carb Vollkornbrot Rezept
Kalter Hund Rezept für Kekskuchen ohne Backen
Zitronenmuffins Rezept für schnelle kleine Kuchen
Speckmuffins Rezept
Blaubeermuffins Rezept
Herzhafte Muffins, ein Rezept mit Tomaten und Oliven
Schokomuffins Rezept
Nutellacupcakes Rezept
Tiramisu Cupcakes Rezept
Blaubeer Cupcakes gelingsicher zubereiten
Mohnkuchen Rezept
Kirschtarte gelingsicher backen
Kokos Kuchen Rezept
French Toast Rezept
Krapfen Rezept für Faschingskrapfen
Bratapfel Rezept, weihnachtliches Kochwiki für wunderbares Bratäpfel zubereiten
Pfannkuchen Rezept mit Must-Have Tipps von Chefkoch Thomas Sixt
Apfelstrudel Rezept mit Strudelteig oder Blätterteig
Apfelstrudel mit Vanillesoße, Rezept mit Kochvideo
Pancakes-Rezept mit 11 Varianten und gesunden Alternativen
Weihnachtstarte Rezept mit Keksteig
Erdbeertorte einfach selber machen, Rezept mit Dessert Tipp
Erdbeerstrudel mit Strudelteig oder Blätterteig selber machen, Rezept mit Kochprofi Tipp für knusprigen Strudel
Erdbeermuffins Rezept mit vielen Tipps zur einfachen Zubereitung
Erdbeerplunder Rezept mit Kochprofi Tipps lecker backen
Kaffeecreme Rezept mit Video Anleitung und Tipps
Backen schnell erklärt
Backen ist ein Garverfahren, fachlich unterscheiden wir zwei Arten:
–> Das Backen im Ofen (frz. cuire au four)
und
–> Das Backen im Fett, bezeichnet als frittieren.
Das Wort backen beschreibt in der Regel das Garen von Backwaren im Ofen bei Temperaturen von 180 bis 250 °C.
Dabei verwandeln wir rohen Teig in köstliches Vollkornbrot, Brötchen, Gebäck und Kuchen.
Pizza wird im Pizzaofen häufig bei Temperaturen über 300 °C gebacken. im heimischen Herd erreichen wir meistens nur Temperaturen um 250°C.
Natürlich wollen wir beim Backen eine knusprige Kruste erhalten, hier finden wir die Parallele zum Frittieren.
Die Hitze beim Backprozess im Ofen dehnt die im Teig enthaltene Gase aus. Das Gebäck gewinnt an Volumen, durch die Hitze wird der Teig dann fest und wir erhalten die typische Struktur.
Das Wort Backen wird im Kontext der Speisezubereitung regional flexibel verwendet.
So backen wir unter anderem Pfannkuchen in der Pfanne, nicht im Ofen oder in der Fritteuse.
Waffelteig wird im Waffeleisen gebacken, also nicht frittiert und ebenso wenig im Ofen gebacken.
Modern wird in der Heißluftfritteuse gebacken, dabei wird das Frittieren und Ofenbacken geschickt kombiniert.
“Das große Backen” und “Promi backen” sind Titel von modernen, als Backwettbewerbe gestaltete Backsendungen im Fernsehen.
Beliebte, einfache Backrezepte
Darunter verstehen wir Rezepte mit wenig Fehlerpotential.
Außerdem darf das Backen schnell gehen.
Wir backen dann einen Marmorkuchen oder köstliche Brownies, die aus einem einfachen Teig bestehen.
Besonders beliebt ist der einfache T für Rührkuchen, er lässt sich nach Saison für einfachen Apfelkuchen, schnellen Aprikosenkuchen, für feinen Rhabarber Kuchen oder klassischen Pflaumenkuchen verwenden.
Rührteig besteht aus wenigen Zutaten und ist in kurzer Zeit zubereitet.
Coole Backrezepte
Mürbeteig und Filoteig, Blätterteig und Strudelteig wird heute im Supermarkt in ausgezeichneter Qualität angeboten.
In den sozialen Medien finden wir fast täglich Videos, die schnelles Backwerk zubereiten beim Formen, Falten und Füllen zeigen.
Der selbst gemachte Apfelstrudel lässt sich mit einem gekauften Strudelteig oder Blätterteig in weniger als einer halben Stunde Vorbereitungszeit in den Ofen bringen.
Mürbeteig und Blätterteig sind eine gute Basis für Kirschtarte und Schokotarte.
Backrezepte für Kinder
Kuchen backen können wir ganz einfach vermitteln.
Tassenweise Zutaten abmessen, schnell wird daraus ein einfacher Kinderkuchen:
Erstmals wurde der Cupcake in Amelia Simmons Kochbuch „American Cookery“ von 1796 erwähnt.
Die Tasse mit 235 ml bzw. 285 ml Fassungsvermögen dient dabei als einfache Maßeinheit.
Cupcake Grundrezept:
Eine Tasse Butter, zwei Tassen Zucker, drei Tassen Mehl und vier Eier ergibt einen einfachen Kuchenteig.
Schon damals wurde der Kuchen in einer großen Form oder in Tassen als Cupcakes gebacken.
Hier im Food-Blog ist die einfach Backen Kategorie, mit vielen Ideen, eine gute Inspiration für Deinen schnellen Sonntagskuchen.
Chefkoch Backrezepte
Als angehender Koch verbringt man in der Lehrzeit einen längeren Zeitraum in der Patisserie.
Der Chef Pâtissier ist in der Küche für die Zubereitung von Backwaren, Kuchen, Torten, Gebäck und Desserts verantwortlich.
In meinem Lehrbetrieb gab es jede Woche einen besonderen Kuchen, gebacken als süßer Abschluss, im Restaurant vorgelegt und serviert, direkt aus der flachen Kuchenform.
Zur Weihnachtszeit mussten wir alle Überstunden machen, um Hunderte Gastgeschenk, je ein Päckchen mit Weihnachtsplätzchen, vorzubereiten.
Die Backrezepte auf dieser Seite backe ich in der Versuchsküche mehrfach.
Jede Anleitung wird vor dem Veröffentlichen geprüft.
Für Dich soll das Backen zu Hause so einfach sein, wie kochen.
Fragen zu Backrezepte und Backideen
Über die Kommentarfunktion am Ende der Backanleitungen kannst Du mir Deine Fragen schicken.
Natürlich freue ich mich über generellen Austausch, schließlich kann jede persönliche Erfahrung das Backerlebnis für andere optimieren.
Schreib mir gerne eine Nachricht, ich freue mich auf einen guten Austausch.
Kuchen des Jahres
Backrezepte ❤️ Backideen und Kuchen des Jahres Thomas Sixt
Einfacher Kuchen des Jahres, schnelles Backrezept: Zutaten: 2 EL Ghee 3 EL Zucker 1 Packung Vanillezucker 1 Stück Ei 4 EL Mehl 1/2 TL Backpulver 3 EL Joghurt Abrieb einer halben Zitrone
1. Ghee, Zucker und Vanillezucker verrühren, das Ei zugeben und aufrühren. 2. Das Mehl und Backpulver dazu sieben und verrühren. 3. Joghurt und fein geraspelten Abrieb der Zitronenschale dazu geben und verrühren. 4. Den Teig eine gebutterte Tasse oder Mini-Form einfüllen und bei 200° C für 16 Minuten backen. 5. Stäbchen Probe machen, erkalten lassen und servieren! 6. Guten Appetit!
Blog über Kochen und Essen
Im Food-Blog kannst Du Essen und Trinken als Kunstform erleben:
Tauche ein in Geschichten und Bildwelten voller Lebensfreude, inspiriert von alltäglichen Ereignissen, und gewinne Einblicke in die Welt meiner kulinarischen Kreationen.
Produktempfehlungen von Koch Thomas Sixt
Werbung
