Schweinekoteletts

Name: Schweinekoteletts Rezept ❤️ Top 3* von Chefkoch Thomas Sixt
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Teriyakisauce 1 TL; Olivenöl 2 EL; Speisestärke 1 TL; Chili Flocken 1 TL; brauner Zucker 1 TL; Thymian getrocknet 1 TL; Majoran 1 TL; Schweinekoteletts 2 Stück; Zitrone 1 Stück

Zum Rezept Koch-Talk

Chefkoch Thomas Sixt, Koch und Food Fotograf

Autor:
Chefkoch Thomas Sixt ist Food Fotograf, Kochbuchautor und Blogger.

Hier teilt er Rezepte, beantwortet Kochfragen und hilft beim Kochen.

Mein Schweinekoteletts Rezept in Varianten findest du in diesem Beitrag.

Koteletts braten gelingt in der Pfanne, Grillen ist eine weitere Option.

Biete dir hier eine Varianten-Zubereitung, so kannst du auswählen.

Bester Geschmack und eine einfache Sauce sind garantiert.

Rezept Schweinekoteletts

Die folgende, einfache Foto-Anleitung begleitet dich sicher in der Küche.

Du kannst mir auch schreiben: Deine Kochfragen und netten Küchentratsch kannst du über die Kommentarfunktion übermitteln.

Schweinekoteletts

Gekocht, fotografiert und aufgeschrieben von Chefkoch Thomas Sixt.

Portionen 2

Kalorien 479

Vorbereitungszeit 10 Min.

Zubereitungszeit 10 Min.

Zeit gesamt 20 Min.

Einfache Anleitung für Koteletts vom Schwein auf dem Grill und in der Pfanne mit Marinade zubereiten.

Jetzt bewerten!

Durchschnittliche Bewertung:
4.94 Von 309 Bewertungen

Zutaten

Marinade
1	TL	Teriyakisauce
2	EL	Olivenöl
1	TL	Speisestärke
1	TL	Chili Flocken
1	TL	brauner Zucker
1	TL	Thymian getrocknet
1	TL	Majoran
Fleisch
2	Stück	Schweinekoteletts
Dekoration
1	Stück	Zitrone

Anleitung

Zubereitungschritt 1

Marinade

Die Marinade-Zutaten in eine breite Schüssel geben.

Zubereitungschritt 2

Marinade verrühren

Die Marinade Zutaten mit einer Gabel verrühren.

Zubereitungschritt 3

Koteletts

Die Koteletts unter fließendem, kalten Wasser abwaschen und danach trocken legen.

Zubereitungschritt 4

Schweinekoteletts Außensehne eingeschnitten

Sehne einschneiden

Je nach Herkunft vom Fleisch kann es notwendig sein, die Außensehne einzuschneiden.

Das gilt auch für dickere Koteletts.

Eine nicht eingeschnittene Sehne kann das Fleisch beim Braten oder Grillen zusammenziehen und dadurch wölben.

Zubereitungschritt 5

Marinieren

Die vorbereiteten Koteletts in der Marinade marinieren.

Zubereitungschritt 6

Grillen

Die marinierten Koteletts auf den vorgeheizten Grillrost legen und beidseitig bei reduzierter Hitze 3 Minuten grillen.

Zubereitungschritt 7

Braten

Alternativ die Koteletts in einer vorgeheizten Pfanne beidseitig braten und mit Deckel bei reduzierter Hitze garziehen lassen.

Dabei entsteht in der Regel ein schmackhafter Fleischsaft.

Zubereitungschritt 8

Servieren

Die Koteletts auf warme Teller anrichten und mit Beilagen servieren. Ich habe einen Zitronenstern ausgeschnitten und dazu serviert.

Du kannst Knoblauchbutter, in der Saison Bärlauchbutter oder Bärlauchöl zum gegrillten und gebratenen Fleisch servieren.

Beilagen Ideen findest du unter der Rezeptur.

Ich wünsche Dir einen guten Appetit!

Die berechneten Kalorien und Nährwerte findest du in der nachfolgenden Tabelle.

Beilagen zu Schweinekoteletts

Einige ausgewählte Beilagen Ideen für gegrilltes oder gebratenes Kotelett findest Du nachfolgend:

Bei den warmen Soßen empfehle ich Dir meinen selbst gemachten Kalbsfond bzw. Kalbsjus, die Jägersauce oder die Bratensoße.

Ebenso fein ist die Meerrettichsoße, die feine Gorgonzola Soße oder Sauce Hollandaise sowie Sauce Béarnaise.

Besuche meine Soßenrezepte-Ideen an anderer Stelle.

Kalte Saucen:

5 kalte Grillsaucen Rezept Bild — 5 kalte Grillsaucen

Remoulade Rezept Bild — Remoulade Rezept

Salate:

Fenchelsalat Rezeptbild — Fenchelsalat Rezept

Kopfsalat Rezept Bild — Kopfsalat Rezept

Tomatensalat Rezept Bild — Tomatensalat Rezept

Krautsalat in der Schale angerichtet. — Krautsalat Rezept

Kartoffel Beilagen:

Frisch zubereitete Pommes frites — Pommes Frites zubereiten

Ofenkartoffeln Rezept Bild — Ofenkartoffeln Rezept

Kartoffelgratin Rezept Bild — Kartoffelgratin

Kartoffelsalate:

speckkartoffelsalat rezept Bild — Speckkartoffelsalat

Bayrischer Kartoffelsalat Rezept Bild — Bayrischer Kartoffelsalat

Schwäbischer Kartoffelsalat Rezept Bild — Schwäbischer Kartoffelsalat

Weitere Kotelett Rezeptideen

Kalbskotelett Rezept Bild — Kalbskotelett

Mailänder Schnitzel Rezept Bild — Mailänder Schnitzel

Kotelett im Backofen Rezept Bild — Kotelett im Backofen

Kommentare, Kochfragen und Antworten

4.94 Von 309 Bewertungen

Nachfolgend kannst du mir direkt schreiben. Ich freue mich über deine Rückmeldung!
Vergiss bitte nicht die Sterne-Bewertung beim Rezept, 5 Sterne bedeutet, es hat Dir geschmeckt!

Anni sagt:
Februar 24, 2025 um 9:13 am Uhr
Unsere Pfannen-Koteletts sind köstlich geworden, haben deine Bratensoße gekocht und dazu gemacht.
Ein feines Sonntagsgericht…
Sehr lecker! Kommt auf den Wochenplan 🙂
- Thomas Sixt sagt:
  Februar 24, 2025 um 1:04 pm Uhr
  Hallo Anni,
  Danke für Dein Vertrauen und die schöne Rückmeldung. Das freut den 👨‍🍳 natürlich sehr.
  Probier auch noch die Jägersoße mit Champignons!
  Liebe Grüße Thomas
Ulrike Wiesmann sagt:
Januar 29, 2025 um 6:44 pm Uhr
Servus Thomas, ich liebe gute Koteletts!
Dein Rezept ist einfach und funktioniert perfekt. Habe sie mit Kartoffelsalat serviert – ein Traum.
Merci!
- Thomas Sixt sagt:
  Januar 31, 2025 um 12:04 pm Uhr
  Hallo Ulrike,
  Danke fürs schreiben 🙂
  Meine Kartoffelsalate hattest du gesehen?
  Liebe Grüße und Danke
Kathleen sagt:
Juli 12, 2024 um 11:16 am Uhr
Seh genial fein, war wieder was dabei für mich zum Entdecken.
Das mit der Speisestärke zum Marinade geben ist der Tip des Sommers.
Merci dir und Grüsse Kathleen
- Thomas Sixt sagt:
  Juli 13, 2024 um 7:47 pm Uhr
  Danke, ich mag die Marinade mit der Stärke, schmeckt irgendwie einfach besser!
  Liebe Grüße und Danke für Deine Bestätigung Thomas
Michael Retz sagt:
Juni 11, 2024 um 8:34 pm Uhr
Die Soße!!! Endlich zeigt uns jemand vom Fach, wie die Traumsoße gelingt!
Danke 🙂
- Thomas Sixt sagt:
  Juni 12, 2024 um 11:01 am Uhr
  Hallo Michael, habe ich gerne gemacht, vielen Dank für Dein Feedback!
  Du kannst auch Schweinebratensoße oder Kalbsjus verwenden, um mehr Soße auf den Teller zu zaubern.
  Wünsche weiterhin gutes Gelingen!
  Gruß Thomas
Ella sagt:
Juni 2, 2024 um 5:21 pm Uhr
Hallo Thomas,
mag Deine Varianten Rezepte, Grillen war bei uns geplant, dann hat sich das Wetter verschlechtert und wir haben die Pfanne verwendet.
Lecker und sehr gut, der Kniff kurz mit Deckel zu garen um Fleischsaft bzw. Bratensaft entstehen zu lassen ist ein guter Tipp!
Wünsche Dir einen schönen Juni und bin auf die nächsten Ideen aus deiner Küche gespannt…
- Thomas Sixt sagt:
  Juni 4, 2024 um 3:35 pm Uhr
  Hallo Ella,
  vielen Dank für deine Nachricht! Es freut mich sehr, dass dir meine Varianten-Rezepte gefallen und dass ihr trotz des schlechten Wetters eine leckere Mahlzeit zaubern konntet.
  Der Tipp mit dem Deckel ist wirklich praktisch, um das Fleisch saftig zu halten, zusätzlich entsteht Fleischsaft.
  Du kannst den Fleischsaft vor dem Anrichten noch mit Butter verfeinern.
  Wünsche Dir auch einen schönen Juni, die nächsten Rezept kommen Ende der Woche. Liebe Grüße Thomas
Irmi Scholz sagt:
Juni 1, 2024 um 9:13 pm Uhr
Einfach und lecker, Merci für den Kochtipp zum Einschneiden der Außensehne.
Manchmal wölbt sich das Fleisch und das ist nicht so schön.
Deine Knoblauchbutter ist übrigens ganz toll, die haben wir dazu gemacht!
- Thomas Sixt sagt:
  Juni 4, 2024 um 2:26 pm Uhr
  Hi Irmi,
  Danke für dein Feedback. für alle die mitlesen: Knoblauchbutter
  Liebe Grüße Thomas
Anne-Marie-Lenz sagt:
Juni 1, 2024 um 4:09 pm Uhr
Sehr gut Tipps, mein Mann hat bei Frau am Herd gestaunt!
Beste Grüße Anne
- Thomas Sixt sagt:
  Juni 4, 2024 um 2:25 pm Uhr
  Nice, sehr schönes Kompliment!

Food & Drink Blog

Im Food & Drink Blog kannst Du Essen und Trinken als Kunstform und spannende Food-Stories entdecken:

Tauche ein in Geschichten und Bildwelten voller Lebensfreude, inspiriert von alltäglichen Ereignissen, und gewinne Einblicke in die Welt meiner kulinarischen Kreationen.