Lebkuchengewürz selber machen

Name: Lebkuchengewürz Rezept Top 3* I Thomas Sixt Foodblog
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Ingredients: Zimt 30 g; Nelken 12 Stück; Kardamom 5 g; Muskatnuss 4 g; Piment 5 g; Koriander 3 g; Anis 3 g

Chefkoch Thomas Sixt, Koch und Food Fotograf

Autor:
Chefkoch Thomas Sixt ist Food Fotograf, Kochbuchautor und Blogger.

Hier teilt er Rezepte, beantwortet Kochfragen und hilft beim Kochen.

Lebkuchengewürz selber machen zeige ich Dir in diesem Beitrag. Das gelingt Dir schnell und Du hast einen tollen Vorrat für viele Gelegenheiten.

Wußtest Du schon? Die traditionelle Gewürzmischung für Lebkuchen symbolisiert die Lobpreisung Gottes.

Die drei Elemente Erde, Luft und Wasser als auch die Dreiheit Erde, Himmel und Hölle sollen sich in der Gewürzmischung spiegeln.

Die häufigsten Gewürze für diese Mischung sind: Zimt, Nelken, Kardamom, Muskatnuss, Piment /Nelkenpfeffer, Koriander, Anis, Ingwer und Fenchel.

Wozu selber machen? Weil es herrlich duftet und die Gewürze frisch vermahlen einfach mehr Aroma haben.

Im Artikel erfährst Du neben der Zubereitung Tipps für die Verwendung vom weihnachtlichen Gewürze.

Nicht nur Weihnachtsplätzchen freuen sich 🙂 über die liebevolle Würzung mit frisch vermahlenen Gewürzen. Weiterlesen lohnt sich! Viel Spaß!

Inhalt

1. Lekuchengewürz selber zubereiten
2. Für welche Speisen kannst Du Lebkuchengewürz verwenden
3. Rezept Lebkuchengewürz
4. Kalorien und Nährwerte
5. Weitere weihnachtliche Backideen
6. Mehr Backrezepte

1. Lekuchengewürz selber zubereiten

Die Kunst der Gewürzzubereitung will gelernt und geübt werden! Mir sind zwei Arten der Zubereitung bekannt:

Die Zutaten im Mörser sehr lange und anstrengend zerkleinern und anschließend durch ein feines Sieb geben.
Die Zutaten zuerst im Mörser zerkleinern und dann in einer Gewürzmühle oder Kaffee/Getreidemühle fein zerkleinern.

Ich habe beide Varianten ausprobiert und bin mit der Kombi Mörser und modernes Elektrogerät fein.

Das selber Zubereiten der Gewürzmischung zaubert weihnachtliche Aromen in Deine Backstube und der Geschmack ist einfach kräftiger!
Tipp von Koch Thomas Sixt

Zimt im Mörser — Zimtstangen im Mörser, beim Zerstossen der Stangen kannst Du die herrlichen Aromen neu entdecken. © Thomas Sixt Food Fotograf

2. Für welche Speisen kannst Du Lebkuchengewürz verwenden

Das Gewürz ist nicht nur gut für Lebkuchen sondern ein echtes Küchenwunder.

Einige Ideen habe ich Dir in der Tabelle zusammen gefasst.

Lebkuchen	War klar 🙂 oder?
Saucen mit Rotwein	Sanft abschmecken, passt zu Rindfleisch und Wildfleisch
Beize mit Rotwein	Zum Einlegen von Rindfleisch und Wild.
Füllungen von Ente und Gans	Die Füllung sanft abschmecken.
Desserts und Schokolade	Mousse au Chocolat, Creme Brulee, usw.
Kuchen	Ergänze Schokoladenkuchen mit dem Engelsgewürz!

Damit wir nicht in der Tabelle hängen bleiben, hier gleich noch ganz konkrete Ideen:

Selbst gemachte Lebkuchen werden mit diesem Gewürz unvergleichlich köstlich.
Verwende etwas Gewürz bei der Füllung vom Gänsebraten.
Verfeinere die Sauerbraten Soße mit ganz wenig Gewürz.
Das Böfflamott und die beliebte Roulade bekommt damit ein weihnachtliches Finish.
Du kannst auch Dein Boeuf bourguignon mit der Gewürzmischung verfeinern.
Der Apfelstrudel wird durch das Gewürz weihnachtlich.
Die Schokoladencreme oder das vegane Mousse au chocolat.
Weihnachtlicher Kalter Hund: Kombiniere Spekulatius und würze die Schokolade.
Gib dem Brownie einen Touch Gewürz und genieße Weihnachts-Schokokuchen.

Probiere die Gewürzmischung für Soßen und Desserts aus. Vorsichtig würzen und die herrlichen Aromen genießen!
Tipp von Koch Thomas Sixt

Hirschbraten Rezept Bild mit Knödel als Souffle, geschmorten Karotten, Soße und Preiselbeeren. — Hirschbraten, generell Wild und Rindfleisch, ebenso Rouladen vertragen sich ausgezeichnet mit dem herrlichen Gewürz.

3. Rezept Lebkuchengewürz

Hier nun die Schritt für Schritt Anleitung mit Fotos und Video.

Über die Kommentarfunktion kannst Du mir direkt eine Kochfrage schicken!

Lebkuchengewürz

Anleitung von Kochprofi Thomas Sixt mit Schritt für Schritt Fotos und Video.

Portionen 10

Kalorien 21

Vorbereitungszeit 5 Min.

Zubereitungszeit 15 Min.

Zeit gesamt 20 Min.

Lebkuchengewürz Rezept zum selber machen. Schritt für Schritt Anleitung mit Fotos und Kochvideo. Tipps für die Verwendung der Gewürzmischung in der Küche!

Jetzt bewerten!

Durchschnittliche Bewertung:
4.87 Von 2449 Bewertungen

Zutaten

30	g	Zimt (Ich verwende Cylon Zimt)
12	Stück	Nelken (im Ganzen)
5	g	Kardamom (Ich verwende Gewürzpulver)
4	g	Muskatnuss (im Ganzen)
5	g	Piment (im Ganzen)
3	g	Koriander (Ich verwende Gewürzpulver)
3	g	Anis (Im Ganzen)

Anleitung

Zubereitungschritt 1

Lebkuchengewürz Zutaten — Zutaten für Lebkuchen Gewürz auf dem Brett arrangiert.

Gewürze vorbereiten

Die Gewürze abwiegen und bereit stellen.

Zubereitungschritt 2

Zimt zerkleinern

Die Gewürze im Mörser zerkleinern und anschließend mit Hilfe einer Kaffeemühle zerkleinern.

Optional kannst Du die Gewürze im Mörser lange zerstossen und dann durch ein feines Sieb geben.

Die Reste im Sieb eignen sich als Aufguss für einen würzigen Tee.

Zubereitungschritt 3

Gewürze mahlen

Das Gewürz in eine Dose leeren und mit Deckel aufbewahren.

Video

4. Kalorien und Nährwerte

5. Weitere weihnachtliche Backideen

Besuche meine Seite für Plätzchenrezepte an anderer Stelle.

Nussecken Schritt für Schritt backen

Weihnachtsplätzchen

Zimtsterne

Lebkuchen

Schoko Crossies Rezept mit Varianten Ideen

Kokos Kugeln selber zubereiten, Rezept für Raffaello in drei Varianten inkl. vegan

Vanillekipferl

Granatsplitter selber zubereiten, Rezept mit vielen Tipps

Kokos Makronen Rezept zum schnell und einfach backen

Weihnachtskekse backen, Rezept für klassische Weihnachtsplätzchen mit Mürbeteig

Rumkugeln Rezept mit Varianten Tipps zu dunklen Trüffeln

Engelsaugen Rezept, himmlische Kekse leicht gemacht

Haferkekse Rezept für feines Teegebäck

6. Mehr Backrezepte

Finde auf der Seite für Backrezepte viele weitere Ideen:

Aprikosentarte mit Mürbeteig

Aprikosentarte Rezept Bild ©Thomas sixt Food-Fotograf

Aprikosen-Blätterteig-Tarte lecker zubereiten. Schritt für Schritt Kitchen Story

Aprikosenkuchen Rezept für einfachen Obstkuchen mit Rührteig

Holunderküchle neu interpretiert – Traditionelles Rezept mit modernem Flair

Muttertag Rezepte – Schnell und einfach ohne Backen

Stollen Rezept – So gelingt der perfekte Weihnachtsstollen

Gefüllte Pfannkuchen

Premium Rezept

Apfelpfannkuchen

Pfannkuchenteig Grundrezept

Premium Rezept

Zitronenkuchen aufgeschnitten Rezept Bild

Zitronenkuchen saftig in Varianten selber backen

Nussecken Schritt für Schritt backen

Weihnachtsplätzchen

Zimtsterne

Apfelkuchen einfach traditionell mit Rührteig backen

Erdbeerkuchen neu interpretiert – einfach, schnell und köstlich mit vielseitigen Varianten

Obstboden Rezept für Deinen Sonntagskuchen

Tiramisu lecker zubereiten, Rezept mit Foto-Anleitung

Schokotarte Rezept mit Buchweizen

Lebkuchen

Zwetschgen Tarte mit Hefeteig oder Blätterteig selber backen

Zwetschgen Crumble, schnelle Nachspeise zubereiten

Zwetschgendatschi Rezept aus Bayern

Zwetschgenkuchen mit Hefeteig selber backen

Cake Pops – Kuchen am Stiel selber zubereiten

Kommentare, Kochfragen und Antworten

4.87 Von 2449 Bewertungen

Nachfolgend kannst du mir direkt schreiben. Ich freue mich über deine Rückmeldung!
Vergiss bitte nicht die Sterne-Bewertung beim Rezept, 5 Sterne bedeutet, es hat Dir geschmeckt!

Bettina sagt:
September 19, 2023 um 12:09 pm Uhr
Hallo Thomas,
schon wieder reift die Zeit für die ersten Vorbereitungen auf meinen Backmarathon zu Weihnachten.
Ich dachte, i fang mal mit dem Lebkuchengewürz an.
Hab des von dir nachgemixt und am Rehbraten probiert: supercool!
Wunderbare Idee, danke für die Inspiration.
Backen folgt später ;o) LG Betti
Antworten

Mit der Nutzung dieses Kommentar-Formulars erklärst du dich mit der Speicherung und Verarbeitung deiner Daten durch die Website thomassixt.de einverstanden. Weitere Infos dazu findest du in der Datenschutzerklärung.
Selbstverständlich wird Deine E-Mail-Adresse nicht veröffentlicht. Dein Kommentar wird von mir gelesen und in der Regel zeitnah beantwortet.
- Thomas Sixt sagt:
  September 20, 2023 um 9:48 am Uhr
  Hallo Betti,
  Freut mich, dass das Lebkuchengewürz überzeugt hat!
  Wünsche Dir viel Spaß beim Backmarathon 🙂 und lass es dir schmecken!
  Beste Grüße,
  Thomas
  Antworten
  
  Mit der Nutzung dieses Kommentar-Formulars erklärst du dich mit der Speicherung und Verarbeitung deiner Daten durch die Website thomassixt.de einverstanden. Weitere Infos dazu findest du in der Datenschutzerklärung.
  Selbstverständlich wird Deine E-Mail-Adresse nicht veröffentlicht. Dein Kommentar wird von mir gelesen und in der Regel zeitnah beantwortet.
Cora sagt:
November 24, 2022 um 7:45 pm Uhr
Geniales Gewürz, hab ich auch für die Gänsesauce verwendet. Lecker!
Antworten

Mit der Nutzung dieses Kommentar-Formulars erklärst du dich mit der Speicherung und Verarbeitung deiner Daten durch die Website thomassixt.de einverstanden. Weitere Infos dazu findest du in der Datenschutzerklärung.
Selbstverständlich wird Deine E-Mail-Adresse nicht veröffentlicht. Dein Kommentar wird von mir gelesen und in der Regel zeitnah beantwortet.
- Thomas Sixt sagt:
  November 26, 2022 um 5:52 pm Uhr
  Danke Cora!
  Antworten
  
  Mit der Nutzung dieses Kommentar-Formulars erklärst du dich mit der Speicherung und Verarbeitung deiner Daten durch die Website thomassixt.de einverstanden. Weitere Infos dazu findest du in der Datenschutzerklärung.
  Selbstverständlich wird Deine E-Mail-Adresse nicht veröffentlicht. Dein Kommentar wird von mir gelesen und in der Regel zeitnah beantwortet.
Jenny sagt:
Oktober 2, 2022 um 10:03 pm Uhr
Da denkt jemand mit. 🙂 Perfekt für das eigene „Backstudio“ daheim 😉 😉
Antworten

Mit der Nutzung dieses Kommentar-Formulars erklärst du dich mit der Speicherung und Verarbeitung deiner Daten durch die Website thomassixt.de einverstanden. Weitere Infos dazu findest du in der Datenschutzerklärung.
Selbstverständlich wird Deine E-Mail-Adresse nicht veröffentlicht. Dein Kommentar wird von mir gelesen und in der Regel zeitnah beantwortet.
- Thomas Sixt sagt:
  Oktober 4, 2022 um 12:38 pm Uhr
  Danke für Dein 🙂 nettes Kompliment! Liebe Grüße Thomas
  Antworten
  
  Mit der Nutzung dieses Kommentar-Formulars erklärst du dich mit der Speicherung und Verarbeitung deiner Daten durch die Website thomassixt.de einverstanden. Weitere Infos dazu findest du in der Datenschutzerklärung.
  Selbstverständlich wird Deine E-Mail-Adresse nicht veröffentlicht. Dein Kommentar wird von mir gelesen und in der Regel zeitnah beantwortet.

Blog über Kochen und Essen

Im Food-Blog kannst Du Essen und Trinken als Kunstform erleben:

Tauche ein in Geschichten und Bildwelten voller Lebensfreude, inspiriert von alltäglichen Ereignissen, und gewinne Einblicke in die Welt meiner kulinarischen Kreationen.