Beginnen möchte ich mit dem Dressing zum Radicchio Salat:
Der Salat ist bitter im Geschmack und verträgt daher ein süßes Dressing mit braunem Rohrzucker, Honig oder Stevia.
Mein einfaches Dressing besteht aus Weißweinessig, Senf, Salz, Zucker und Pfeffer und Öl.
Beim Senf ist Dijon Senf die erste Wahl, mittelscharfer Senf ist OK, schmeckt aber nicht ganz zu spannend.
3.1 Zutaten Reihenfolge, bei der Zubereitung vom Dressing wichtig!
Den Essig in einen Becher oder in eine Schüssel geben.
Senf, Salz, Pfeffer und Zucker zugeben und verrühren.
Die Gewürze und der Senf lösen sich beim Rühren im Essig auf.
So entsteht ein gutes Dressing weil sich die Bestandteile zuerst im Essig auflösen.
Jetzt fehlt noch das Öl zum Salat, dieses bitte langsam einrühren.
Hier erkläre ich Dir heute zwei Varianten zum Salat marinieren, interessant deshalb, weil die Basis Tipps zum Salat marinieren so anschaulich rüber kommen:
Der Radicchio Salat schmeckt mit dem richtigen Dressing superlecker! Viele Varianten für Salatdressing findest Du in meiner Tabelle weiter unten im Artikel.
3.2 Radicchio Salat marinieren – die Oma Variante
Meine Großmutter hatte keine Salatschleuder.
Der Salat wurde klein gezupft, mehrmals sauber in kaltem Wasser gewaschen, dann auf ein Sieb gelegt.
Bei dieser Variante bleibt etwas Wasser am Salat. Würdest Du ein mit Öl zubereitetes Dressing zum Marinieren verwenden, würde das Dressing kaum an den Salatblättern haften bleiben.
Das liegt an der Oberflächenspannung des Wassers. Wenn Du Deinen Salat nicht trockenschleudern willst oder kannst, dann lasse die Salatblätter gut abtropfen, mariniere mit einem Essigstand aus:
Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer, wenn die Blätter gut mariniert sind erst das Öl dazu geben und nachmals gut mischen.
Radicchio Salat trocken schleudern
3.3 Radicchio marinieren, die Kochprofi Variante
Kochprofis zupfen den Salat und waschen diesen flink in kaltem Wasser.
Der Salat darf dann in der Salatschleuder einmal Karusell fahren und trocknet so gut ab.
Trockener Salat verträgt sich mit einem fertig zubereiteten Salatdressing aus Essig, Salz, Pfeffer, Senf, Zucker und Öl.
Das liegt daran, dass nur die trockenen Salatblätter das Salat Dressing mit Öl annehmen.
Das Salat waschen zeige ich an anderer Stelle, vorsicht beim Feldsalat, der braucht eine besondere Behandlung und das Feldsalat waschen zeige ich in einem zweiten Artikel.
Trockener Blattsalat lässt sich besser und geschmackvoller marinieren.
4. Tipp für Radicchio Salat mit Orangen zubereiten
Eine sehr beliebt Kombination besteht aus Radicchiosalat und Orangen. Du kannst die Orangen schälen und klein schneiden oder richtig tolle Orangenfilets vorbereiten, dazu habe ich ein Video für Dich:
4.1 Video Orangen schälen zum filetieren
4.2 Video geschälte Orangen filetieren
Ich kombiniere den Radicchio Salat heute mit Kartoffelwürfel und Gorgonzola.
Ich mag diese Zusammenstellung, Orangen oder Goji Beeren würden ebenso gut dazu passen weil dadurch eine süße Komponente dazu kommt.
Andere Ideen für den Radicchio Salat sind nachfolgend zu finden:
5. Varianten und neue Ideen für Radicchio Salat
Damit es praktisch und übersichtlich für Dich ist findest Du nachfolgend eine Radicchio-Salat-Tabelle:
Radicchio mit…
Dressing
Gemüse
Sonstiges
Balsamico Dressing
Alter Balsamico + Olivenöl, Salz, Pfeffer, wenig Zucker
Nachfolgend kannst du mir direkt schreiben. Ich freue mich über deine Rückmeldung! Vergiss bitte nicht die Sterne-Bewertung beim Rezept, 5 Sterne bedeutet, es hat Dir geschmeckt!
Einfach köstlich und genial einfach zum Zubereiten.
Dein Radicchiosalat verdient jeden Stern.
Gruß Maria
Antworten
Hallo Maria,
herzlichen Dank für Deine schöne Nachricht!
LG Thomas
Antworten
Lieber Herr Sixt,
Vielen Dank für das schöne Rezept. Ich hatte mich an einen Radicchio Salat bisher noch nie dran getraut:
Ich dachte es würde zu bitter… Es war gar nicht so und schön ausgewogen und aromatisch nach Ihrem Vorgehen.
Ich werde Sie mit Ihren Rezepten gern weiter empfehlen 🙂
Vielen Dank Marlis
Antworten
Hallo Marlis,
Dankeschön für Ihre/Deine nette Rückmeldung.
Es freut mich sehr wenn es schmeckt und gut tut!
Wünsche weiterhin gutes Gelingen!
Thomas
Antworten
Hallo Thomas,
nachdem ich schon viele Rezepte von dir nachgekocht habe, lasse ich Dir jetzt mal endlich einen Kommentar da.
Der Radicchio Salat ist absolut köstlich und ich mag deine außergewöhnliche Darstellung und Umsetzung der gezeigten Ideen. Die Varianten-Tabelle ist großartig und da ist immer wieder eine neue Idee dabei.
Das macht richtig Freude! Dankeschön für Deine großartigen Rezeptideen.
Liebe Grüße Katha
Antworten
Hallo Katha,
vielen dank für Dein ausführliches und positives Feedback.
Ich hoffe Du findest noch weitere Gerichte, die Du kochen magst und Dir eine Freude bereiten.
Melde Dich gerne mit Koch-Fragen, diese beantworte ich sehr gerne und dann haben alle die mitlesen etwas davon.
Liebe Grüße Thomas
Antworten
Blog über Kochen und Essen
Im Food-Blog kannst Du Essen und Trinken als Kunstform erleben:
Tauche ein in Geschichten und Bildwelten voller Lebensfreude, inspiriert von alltäglichen Ereignissen, und gewinne Einblicke in die Welt meiner kulinarischen Kreationen.
Einfach köstlich und genial einfach zum Zubereiten.
Dein Radicchiosalat verdient jeden Stern.
Gruß Maria