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Teriyaki Sauce Rezept Original aus Japan
Autor:
Chefkoch Thomas Sixt ist Food Fotograf, Kochbuchautor und Blogger.
Hier teilt er Rezepte, beantwortet Kochfragen und hilft beim Kochen.
Finde in diesem Beitrag mein Teriyaki Sauce Rezept.
Das ist eine einfache japanische Sauce aus vier Zutaten.
Die süß-salzige Soße kannst Du zum Abschmecken und für Gemüse, Fleisch- und Fischgerichte verwenden.
Ich koche die Sauce selbst nach einem Original japanischen Rezept, als Zucker verwende ich braunen Rohrzucker für tieferen Geschmack.
Rezept Teriyaki Sauce
Folge der Schritt für Schritt Anleitung. Kochfragen und Küchentratsch kannst Du mir über die Kommentarfunktion am Ende der Seite schicken! Viel Spaß beim Zubereiten und gutes Gelingen
Teriyaki Sauce
Zubereitet, fotografiert und aufgeschrieben von Chefkoch Thomas Sixt.
Portionen 10
Kalorien 57
Vorbereitungszeit 15 Min.
Arbeitszeit 5 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Einfache Anleitung für original japanische Teriyaki Sauce mit 4 Zutaten zubereiten.
Zutaten
| 100 | ml | Sojasauce (glutenfrei) |
| 100 | ml | Sake (japanischer Reiswein) |
| 100 | ml | Mirin (süßer japanischer Reiswein) |
| 3 | EL | brauner Rohrohrzucker |
Anleitung
Zutaten
Die Zutaten und einen Topf für die Zubereitung der Sauce bereitstellen.
Sauce kochen
Je 100 ml Sojasauce, Sake und Mirin in einen Topf geben und aufkochen.
Den braunen Zucker zugeben.
Sauce reduzieren
Die Sauce stark kochen lassen und um 1/4 einkochen bzw. reduzieren.
Glas vorbereiten
Ein sauberes Schraubglas mit Deckel oder ein Weckglas mit Gummi zum Abfüllen der selbst gekochten Teriyaki Sauce vorbereiten:
Das Glas mit Essigessenz heißem Wasser auswaschen.
Sauce abfüllen
Die Teriyaki Sauce stark kochen lassen und unmittelbar in die gereinigten Gläser einfüllen.
Das Glas unmittelbar verschließen und in den Kühlschrank stellen.
Die Teriyaki Sauce ist nun eingekocht und bis zu 8 Wochen haltbar.
Servieren
Die Soße nach Wunsch servieren und als Beigabe zu Gemüse, Fisch und Fleisch reichen.
Mir persönlich schmeckt die Sauce neben der Sojasauce zu Sashimi und Sushi.
Ein besonderes Gericht ist Lachs Teriyaki, welches ich dir an anderer Stelle vorstelle.
Kategorie
Gericht
Land & Region
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Kommentare, Kochfragen und Antworten
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Vergiss bitte nicht die Sterne-Bewertung beim Rezept, 5 Sterne bedeutet, es hat Dir geschmeckt!
Hallo Gisi,
Danke für dein Lob und die netten Zeilen!
Das freut mich 🙂 LG Thomas
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So einfach uns so fein geht kochen! Die Sauce schmeckt kalt und warm köstlich zu fast allem 🙂
AntwortenHallo Ines, Danke für Deine nette Bestätigung.
We All Love The Teriyaki Sauce 🙂
Liebe Grüße Thomas
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Ich habe die einfache Sauce gestern ausprobiert und bin begeistert.
Alle Zutaten bei R*w* erhältlich gewesen. Schmeckt wunderbar und ist so vielseitig einsetzbar.
Super! LG Adele
AntwortenHallo Adele!
das war mit ein Anliegen, alle Zutaten schnell finden.
Wünsche weiterhin gutes Gelingen!
Gruß Thomas
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Deine Teriyaki-Sauce ist einfach großartig!
Sie passt perfekt zu gegrilltem Hähnchen und Gemüse.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
AntwortenHallo Sabi, zum Hähnchen und Gemüse perfekt, da kann ich nur zustimmen. Wünsche dir weiterhin gutes Gelingen 🙂 Gruß Thomas
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Sehr fein geworden, die ist lecker!
AntwortenDankeschön!
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Hey Thomas,
Ausprobiert und für Putengeschnetzeltes verwendet, sehr gut geworden und mit Thai Basilikum der Hammer… sehr gut 🙂
AntwortenHallo!
Danke das klingt nach einem schönen Gericht und ich freue mich!
Liebe Grüße Thomas
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Hi Tom, Grüße aus Wien, die hausgemachte Teriyakisauce nach Deinem Rezept ist fantastisch!
Danke für den Hinweis 🙂
Ich habe sie als Marinade für Rindfleisch verwendet.
Echt sehr gut! Bis die Tage Gruß JR
AntwortenHallo Jürgen,
Danke für Deine Nachricht und die schöne Rückmeldung, das freut mich besonders!
Rindfleisch mit Teriyaki Sauce ist toll, freue mich auf weiteren Austausch.
Liebe Grüße nach Wien, Thomas
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Das Rezept für die Teriyaki-Sauce ist fantastisch!
Mit nur vier Zutaten – war super einfach zuzubereiten. Perfekt zu meinem gebratenen Tofu.
Danke! Gruß Petra
AntwortenMit Tofu, bestimmt lecker 🙂 Danke Dir für dein nettes Feedback und die Erfolgsmeldung!
Liebe Grüße Thomas
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War in wenigen Minuten fertig, die perfekte Sauce für Hähnchenspieße.
Die Spieße angebraten und mit der Sauce glasiert. Köstlich auch mit Reis und Sesam.
Danke dir Thomas! Wünsche dir eine gute Zeit und einen schönen Mai 🙂
AntwortenDanke für Deine nette Bestätigung… gebe dir 100% Empfehlung und auch Sterne 🙂
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Hi Thomas,
habe diese Sauce bisher immer gekauft und dann dein einfaches Rezept entdeckt.
Die Zubereitung lohnt sich wirklich und die Sauce schmeckt ausßergewöhnlich gut.
Erstmals beim Grillen serviert hat die selbst gemachte Variante gelich viele Fans gehabt.
Beste Grüße und eine gute Zeit!
AntwortenHallo Alice,
Danke für dein nettes Feedback und die tolle Bestätigung.
Tatsächlich bin ich auch gerade Teriyaki-Dauer-Fan.
Hier findest du meine Grill Rezepte 🙂
Liebe Grüße Thomas
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