Putensteak

Name: Putensteak Rezept ❤️ von Chefkoch Thomas Sixt Top 3*
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Putenbrust 400 g; Paprika edelsüß 1 EL; Speisestärke 2 TL; Sonnenblumenöl 1 EL; Teriyakisauce 1 EL; Ursalz 2 Prisen; Pfeffer schwarz 3 Prisen; brauner Rohrzucker 1 TL; Zitrone 1 Stück; Thymian 4 Zweige; Honig 1 TL

Zum Rezept Koch-Talk

Putensteaks auf dem Grillrost mit Kräuter © Thomas Sixt

Chefkoch Thomas Sixt, Koch und Food Fotograf

Autor:
Chefkoch Thomas Sixt ist Food Fotograf, Kochbuchautor und Blogger.

Hier teilt er Rezepte, beantwortet Kochfragen und hilft beim Kochen.

Finde in diesem Artikel mein Putensteak Rezept.

Die Steaks schneiden wir aus der Putenbrust.

Der Übergang vom Steak zum Schnitzel ist fließend, je nachdem wie dick du das Fleisch schneidest.

Als Marinade präsentiere ich dir eine gelingsichere Variante zum Braten in der Pfanne oder Grillen.

Das Fleischgericht ist in 30 Minuten zubereitet und auf den Tisch gebracht.

Empfehlungen für Putensteak-Beilagen sind nach der Rezeptur aufgelistet.

Rezept Putensteak

Folge der einfachen Schritt für Schritt Anleitung. Deine Kochfragen und Küchentratsch kannst Du mir über die Kommentarfunktion am Ende der Seite schicken! Ich freue mich auf einen schönen Austausch. Viel Spaß beim Zubereiten und gutes Gelingen 🙂

Putensteaks

Vorbereitet, zubereitet, fotografiert und aufgeschrieben von Chefkoch Thomas Sixt.

Portionen 2

Kalorien 404

Vorbereitungszeit 20 Min.

Zubereitungszeit 10 Min.

Zeit gesamt 30 Min.

Einfache Anleitung für Putensteak Schritt-für-Schritt zubereiten.

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Zutaten

400	g	Putenbrust
Marinade
1	EL	Paprika edelsüß
2	TL	Speisestärke
1	EL	Sonnenblumenöl
1	EL	Teriyakisauce
2	Prisen	Ursalz
3	Prisen	Pfeffer schwarz
1	TL	brauner Rohrzucker
1	Stück	Zitrone
Deko
4	Zweige	Thymian
1	TL	Honig (Optional zum Glasieren)

Anleitung

Zubereitungschritt 1

Steaks schneiden

Die Putenbrust von der dünnen Außenhaut befreien und aus der Brust nach persönlicher Vorstellung Scheiben schneiden.

Den Übergang vom Putenschnitzel zum Steak nenne ich fließend. Steaks sind in der Regel dicker geschnitten.

Für Putenbrust zerlegen und portionieren habe ich einen Kochschulen-Beitrag an anderer Stelle ergänzt.

Du kannst Putenschnitzel oder Steaks fertig portioniert beim Fleisch kaufen.

Die Fleischscheiben trocken gelegt zum marinieren bereit stellen.

Zubereitungschritt 2

Marinade

Alle Marinade-Zutaten aus der obigen Liste in eine große Schüssel geben und dann verrühren.

Zubereitungschritt 3

Marinieren

Die Putenfleisch-Steaks in die Marinade legen und von allen Seiten gut mit der Marinade bedecken.

Zubereitungschritt 4

Steaks marinieren

Alle Putenfleisch-Steaks in der Marinade wenden und 15 Minuten bis eine Stunde im Kühlschrank reifen lassen.

Zubereitungschritt 5

Zitrone

Fein geriebene Zitronenschale zum marinierten Putenfleisch geben.

Den Saft der Zitrone kannst du optional später zum gebratenen Fleisch servieren.

Zubereitungschritt 6

Zitronenschale

Verwende zum Reiben der Zitronenschale bitte eine feine Reibe. Verteile die fein geriebene Zitronenschale auf den Putenfleisch-Steaks.

Zubereitungschritt 7

Grill vorheizen

Den Grill vorheizen und den Grillrost mit Öl bestreichen.

Die alternative Zubereitung in der Pfanne ist unter der Rezeptur zu finden.

Zubereitungschritt 8

Fleisch grillen

Das marinierte Fleisch auf den Grillrost auflegen und 4 Minuten grillen.

Zubereitungschritt 9

Putensteaks gegrillt auf dem Grillrost mit Muster

Fleisch wenden

Die Putensteaks wenden und mit Deckel zu Ende garen.

Die Kerntemperatur für Geflügelssteaks sollte bei 75°C liegen.

Zubereitungschritt 10

Dekoration

Du kannst die Steaks von der Pute mit Thymian dekorieren oder kurz vor dem Anrichten mit wenig Honig überziehen und durch Wenden schnell glasieren.

Zubereitungschritt 11

Anrichten

Das gegrillte Putenfleisch auf gewärmte Teller anrichten, nach Wunsch Chili-Sauce oder andere kalte Saucen ergänzen rasch und servieren.

Wünsche dir einen guten Appetit!

Putensteak in der Pfanne zubereiten

Putenbrust roh tranchieren, zerlegen und portionieren zeige ich dir in einem Beitrag der Kochschule.

Für die Zubereitung in der Pfanne folgt hier die einfache Anleitung:

Putenbrust in Scheiben schneiden für Putenschnitzel oder Putensteaks

Putensteaks würzen — Putenfleisch würzen, hier mit Salz und Pfeffer gewürzte Putenfleisch-Steaks

Putensteaks in Pfanne braten — Putenfleisch-Steaks in Pfanne braten

Putensteak in der Pfanne gebraten — Zweimal Puten-Steak in der Pfanne gebraten

Putensteak Beilagen

Das gegrillte und gebratene Putensteak harmoniert mit den verschiedensten Beilagen.

Versuche als entspannte Beilage ein Ofengemüse oder Kürbis aus dem Backofen. Typische Kartoffelbeilagen und Reis sowie Salate sind eine gute Idee:

Kartoffelgratin Rezept Bild — Kartoffelgratin

Ofenkartoffeln Rezept Bild — Ofenkartoffeln

Pommes frites selbst gemacht in der Tüte mit Ketchup — Pommes frites

Kartoffelpuffer Rezept Bild — Kartoffelpuffer

Kartoffelpüree Rezept Bild — Kartoffelpüree

Krautsalat in der Schale angerichtet. — Krautsalat

Weitere Putenfleisch Rezeptideen

Für die Zubereitung von Putenfleisch findest Du hier weitere feine Rezeptideen:

Geschnetzeltes Rezept für ein schnelles Pfannengericht

Putenbraten

Putenschenkel im Backofen Rezept mit Tipps für Sauce und Beilagen

Truthahn Rezept für Thanksgiving und Weihnachten

Putenrollbraten Rezept: Meine Chefkoch Anleitung für jede Jahreszeit und passende Beilagen

Putenkeulen im Backofen mit Gemüse, Rezept mit Kochvideo und Profi Tipps

putengeschnetzeltes mit gemüse und kokosmilch im wok zubereitet mit reis serviert

Putengeschnetzeltes Rezept mit Variationen, Tipps und Kochvideo

Kommentare, Kochfragen und Antworten

4.88 Von 417 Bewertungen

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Martin Ha. sagt:
September 19, 2024 um 6:41 pm Uhr
War echt vom Feinsten, top erklärt und wieder was dazu gelernt. 👍
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- Thomas Sixt sagt:
  September 19, 2024 um 10:37 pm Uhr
  Schöne Nachricht, herzlichen Dank! Liebe Grüße Thomas
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Ellert Willi sagt:
Juli 14, 2024 um 9:12 pm Uhr
Steak eingelegt bzw. genau nach Anleitung mariniert.
War richtig gut und hat genial geschmeckt.
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- Thomas Sixt sagt:
  Juli 15, 2024 um 1:35 pm Uhr
  Danke für deine Bestätigung! Liebe Grüße Thomas
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Dana sagt:
Juli 13, 2024 um 5:34 pm Uhr
War sehr gut, danke für die Anleitung und die klaren Anweisungen.
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- Thomas Sixt sagt:
  Juli 13, 2024 um 8:35 pm Uhr
  Hallo Dana, Danke für das tolle Feedback! LG Thomas
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Andreas Löw sagt:
Mai 24, 2024 um 7:26 pm Uhr
Hallo Thomas,
das Titelbild ist phantastisch, sehr gut gelungen, ansprechend und lecker 😋
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- Thomas Sixt sagt:
  Mai 25, 2024 um 8:41 am Uhr
  Danke!
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Elli Denn sagt:
Mai 24, 2024 um 7:04 pm Uhr
Hi Thomas,
das ist wieder ein tolles Rezept, ich finde deine Bilder und Beschreibungen ganz großartig 👏
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- Thomas Sixt sagt:
  Mai 25, 2024 um 8:41 am Uhr
  Hallo Elli,
  Merci für deine schöne Nachricht. Lass es dir schmecken!
  Liebe Grüße Thomas
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Hanni sagt:
Mai 24, 2024 um 6:00 pm Uhr
Wow 🤩 super Bilder, ein Träumchen 😋.
Rezept kommt passend zur Grillzeit und Wochenende.
Danke 🙏
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- Thomas Sixt sagt:
  Mai 25, 2024 um 8:39 am Uhr
  Danke dir, Hanni, lass es dir schmecken!
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