Nachfolgend kannst du mir direkt schreiben. Ich freue mich über deine Rückmeldung! Vergiss bitte nicht die Sterne-Bewertung beim Rezept, 5 Sterne bedeutet, es hat Dir geschmeckt!
Die Soße ist so richtig lecker und deine Tipps finde ich grandios, für mich bist du ein echter Könner!
Ganz klare Empfehlung, sowohl für das Rezept als auch für deine Rezepte. :-)))
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Hallo Diana,
ganz herzlichen Dank für deine nette und positive Nachricht.
Ich hoffe du probierst noch weitere Rezepte von mir aus und schreibst mir auch deine Kochfragen.
Liebe Grüße Thomas
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Moin Thomas, Komplimente für uns beide, Deine Anleitung ist super, die Tomatensauce ist außergewöhnlich fein gelungen.
Wir haben gleich 2 kg Soße gekocht und eingefroren.
Das ist sehr praktisch, weil es uns unter der Woche die Zubereitung erleichtert.
Dankeschön für die vielen Tipps rund um die Tomate 🙂 Grüße Klaus
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Hallo Klaus!
Danke fürs erfolgreiche Nachkochen und das positive Feedback.
Das lese ich echt gerne. Habe noch einen Tipp für Dich.
Tomatensoße einfrieren: Ich binde die Tomatensoße zum Einfrieren immer mit etwas kalt angerührter Speisestärke. Dafür einen Teelöffel Speisestärke in 3 EL kaltes Wasser glatt rühren. Das Speisestärke Wasser in die kochende Tomatensoße einrühren. Dann abkühlen lassen, entsprechend umfüllen und einfrieren.
Warum mache ich das: Die aufgetaute Tomatensoße neigt dazu wässrig zu werden, da hilft nur mehr Tomatenmark oder eben die obige Methode.
Wünsche gutes Gelingen und beantworte gerne deine Fragen!
Ich hatte einen ganzen Eimer voll mit Freilandtomaten aus dem eigenen Garten, verschiedene Sorten aus dem Gartencenter und welche von der Tante meiner Gartennachbarsfamilie, die waren eher oval länglich und geschmacklich einfacher, weniger süßsäuerlich, eher so der Typ einer Fleischtomate.
Die besten haben wir aufgehoben und es blieben noch 1588 Gramm übrig und damit habe ich dann Deine Soße nachgekocht.
Leider habe ich beim ersten Durchlesen die Kräuterempfehlung überlesen, ansonsten hatte ich alles bis auf den Knofi da, die Zutaten habe ich dann für die neue Tomatenmenge entsprechend hochgerechnet.
In unserer Familie kochen wir Tomatensoßen immer mit etwas Zimt darin, das wollte ich zuerst hier auch machen, habe dann aber darauf verzichtet, weil ich ja Dein Rezept nachkochen wollte.
Die Chiliflocken und die Prisen Zimt haben meiner Mutter, Jahrgang 1929 dann doch Probleme bereitet, besonders am zweiten Tag, denn wir hatten noch was für den nächsten Tag übrig, damit wäre ich zukünftig vorsichtiger aus Rücksicht auf meine Mutter.
Was mir besonders gut gefallen hat, das war der Schuss kaltes Olivenöl beim Anrichten direkt über die Nudeln, das war eine kurze schöne Geschmacksexplosion, ich hatte noch etwas von einem schönen Olivenöl aus einem Crowdfarming Projekt aus Spanien da.
Meine Mutter war vom Geschmack auch sehr begeistert, wir waren vorher draußen beim Spazieren gewesen, sie muß wegen einer PAVK im Stadium 2a viel Gehen, damit sich Kollateralen bilden, so eine PAVK, man nennt das auch Schaufensterkrankheit ist ansonsten eine recht unschöne Krankheit, zum Glück wurde sie noch rechtzeitig diagnostiziert.
Sie schlief also etwas nach der Runde draußen und ich nutzte die Zeit fürs Kochen, eigentlich essen wir nur sehr selten abends mal warm und eigentlich essen wir im Moment auch sehr wenig isolierte Kohlehydrate wie Brot und Nudeln, weil ich mir über die Coronazeit eine dicke Wampe angefuttert habe und noch knapp im adipösen Bereich bin, durch den Verzicht auf Brot konnte ich schon seit März bis jetzt um die 14 kg abnehmen.
Deshalb staunte sie über meine Nudeln mit Tomatensauce und wir haben Dein Rezept beide sehr genossen.
Noch was für Dich: die Tage hat mir eine andere Gartennachbarin erzählt, man könne Tagetes essen und die wären sogar richtig gesund. Ich habe das zuerst nicht glauben wollen und dann auch nachgelesen im Internet, stimmt wirklich, sie sollen im Geschmack zwischen Orange und Mandarine liegen und der so extrem gesunde Inhaltsstoff ist Lutein, das benötigt man für die Augen. Vielleicht magst du damit ja auch mal experimentieren?
Ich werde sie mir im nächsten Jahr auch im Garten anbauen und fleißig davon essen. Zur Zeit habe ich etliche der Bücher von dem Robert Krug gelesen und zuletzt noch ein sehr schönes „Die Super-Suppe“, da geht es um die wirklich erstaunliche Wirkung von Knochenbrühe, das Buch kann ich allen sehr empfehlen.
Man soll diese Brühen dann idealerweise nur simmern und das zwischen sechs und 24 Stunden lang. Ich habe das die letzte Zeit in einem großen Einkochapparat gemacht und mir tun die Brühen auch sehr gut, man fühlt sich nach einiger Zeit durch diese Brühen von der Haut her jünger, klingt komisch, aber man sieht jünger aus und die Haut fühlt sich jünger an, die eigentliche gesundheitliche Wirkung geht aber Lichtjahre über die Kosmetik hinaus.
Ich habe auch zuletzt über zehn Jahre lang vegan gelebt, kam dann aber im letzten Jahr wieder zum Fleischessen weil meiner Mutter meine Frikadellen aus dem Backofen zu trocken waren, damals hatte sie sich bei einem Sturz die Kniescheibe gebrochen und war bettlägerig, es ist aber inzwischen gut ausgeheilt und weil ich dann zwei Kilo Frikadellen herumliegen hatte habe ich dann die eine nach der anderen aufgegessen, erst als sie weg waren wollte meine Mutter auch mal wieder eine und ich habe ihr dann neue in der Pfanne zubereitet.
Bei uns gehört viel Majoran in die Frikadelle und Zwiebeln und Senf und auch Ei und etwas Muskatnuss und natürlich auch Salz und Pfeffer und Toastbrot oder Brötchen. Der Herr Witzigmann legt die Brötchen ja auch noch in Sahne ein, kann ich mir gut vorstellen, daß das den Geschmack noch mal verbessert.
Ich danke Dir sehr für Deine schönen Rezepte, habe mir auch schon ein Buch von Dir bestellt, zwar antiquarisch über Booklooker, aber immerhin und als ich hier von der Website gebeten wurde, den Adblocker zu deaktivieren, ja das habe ich dann gerne gemacht und sogar den Sinn eingesehen und mich zwei bis drei Attosekunden für den Adblocker geschämt, für Deine Seite ist er nun aber dauerhaft deaktiviert.
Ok, die Attosekunde ist etwas untertrieben. Zu der Bewertungsmöglichkeit noch etwas: Ich habe auf die Fünf geklickt, aber es wechselt nicht die Farbe, habe dann vom Darkmodus zum normalen Hellmodus gewechselt und auch da sehe ich keine Farbänderung der Sterne.
Ich verneige mich vor Deiner Kochkunst und Deiner Herzensbildung, daraus entsteht etwas, was unser aller Leben besser macht, danke. liebe Grüße Volker
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Hallo Volker,
herzlichen Dank für deinen langen Kommentar und die ausführliche Geschichte.
Das habe ich gerne gelesen und es freut mich, wie es dir und deiner Mutter schmeckt.
Definitiv kann der Koch dieser Seite sehr gut Kochen und verdient Sterne, seine Fotos sind ausserdem sehr schön.
Komplimente 🙂
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Danke Dir Lu-Al
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Hallo Thomas,
Dein Rezept liest sich gut, muss ich auch ausprobieren, wir haben Tomaten im Garten.
Machst du die Schale von den Tomaten nicht weg?
LG Hildegard
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Hallo Hildegard,
Danke Für Deine Rückfrage.
Für größere Mengen zubereiten findest Du hier eine Anleitung für Tomaten schälen.
Liebe Grüße Thomas
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Das ist jetzt meine WOW Tomatensauce.
👍 Danke 👍 Tanja
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Danke Tanja!
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Eindeutig Sterne-Küche für zu Hause 🙂
Danke an den Thomas Sixt für dieses voll einfache, absolut geniale Nudelsoßenrezept 🙂
LG Lori
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Hallo 🙂 Pasta Lori!
Danke Dir für das schöne Feedback.
Habe heute gerade eine Variante mit geschmorten Tomaten, Knoblauch und Garnelen gekocht. Frau Sixt war amüsiert und hat sich über das Mittagessen gefreut.
Liebe Grüße Thomas
Liebe Grüße Thomas
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Lecker, wir haben Deine Tomatensauce gleich im neuen Jahr gemacht und die hat super geschmeckt.
Wir bleiben dran! Sojasauce haben wir im Gewürzschrank ergänzt.
Danke für die Tipps! Liebe Grüße Hera
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Hallo Hera,
Danke für Deine nette Zeile.
Das klingt nach einem guten Start in das neue Jahr!
Liebe Grüße Thomas
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Megalecker, so ist die Sauce ein Hit!
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Danke!
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Hallo Thomas!
Dein Tipp mit der Sojasauce ist brillant.
Die Soße schmeckt viel intensiver.
Klasse gemacht, wir beide haben Sternchen bekommen.
Liebe Grüße Astrid
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Hallo Astrid!
Danke für Deine Bestätigung, das freut mich!
Wünsche Dir weiterhin gutes Gelingen 🙂
Liebe Grüße Thomas
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Eine gute Tomatensauce braucht nicht viel, um ein wunderbares Aroma zu geben. Aber diese einfachen Zutaten haben es in sich und kommen, korrekt zubereitet, einfach super zur Geltung. Frischer Knoblauch, gutes Olivenöl und ausgereifte Tomaten, abgerundet mit Kräutern. Ich koche seit vielen Jahren Tomatensauce auf Vorrat ein, wenn die Tomaten zur Fülle zu einem guten Preis zu kaufen sind. Dann schlemme ich viele Monate davon 🙂
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Hallo Malchus,
danke für deine feine Rückmeldung.
Hattest Du Sojasauce ausprobiert?
Liebe Grüße und Danke Thomas
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Langsam kommen wir auf den Geschmack, unsere Tomatensoßen selber zu kochen – es ist so ein krasser Unterschied zu gekauften. Finde das Rezept klasse, schmeckt wirklich ausgezeichnet.
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Dank Jo, das lese ich gerne, die Sojasauce nicht vergessen 🙂 Liebe Grüße Thomas
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Sehr leckere Tomatensoße, ….aber Öl im Nudelwasser, das geht gar nicht! Sorry
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Hallo Rosemarie,
Danke für Deine Nachricht. Freue mich über dein lecker Feedback 🙂
Nudelwasser… alte Diskussion… bei mir immer mit Öl so wie in Italien. Ich verwende auch nur glutenfreie Nudeln, die kleben ohne Öl extrem zusammen. Andere Perspektive …lass es Dir schmecken!
Liebe Grüße Thomas
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Hallo Thomas
Ich koche schon seit vielen Jahren fast täglich, mal aufwendig und meistens einfach. Ich suche die Einfachheit von Rezepten nach dem Motto, aus wenig Zutaten viel machen.
Ich finde deine engagierte Art einzigartig und super inspirierend! Finde grundsätzlich bei deinen Rezepten immer wieder überraschende Idee, auf die kaum ein anderer kommen könnte.
Ich sitze mit geöffnetem Mund vor dem Bildschirm beim Durchlesen der Rezepte. Wahnsinn!
Dein Rezept hier ist einfach perfekt, ausgewogen und in sich stimmig. Brauner Zucker zum Würzen muss ich unbedingt mal ausprobieren, hab bisher weissen Kristallzucker genommen. Sojasauces nutze ich schon beinahe 20 Jahren in der italienischen Küche. Mich hat immer gewundert, warum das niemand macht. 😄
Ich hoffe sehr, dass da noch viele neue Rezepte von dir kommen und ich weiterhin inspiriert bin beim Kochen.
Liebe Grüsse Martin
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Hallo Martin,
so ein schönes Feedback, persönlich und authentisch —> großes, großes Mega Dankeschön!
Dein detailliertes Lob freut mich echt besonders, das tut der Seele gut!
Weil es gerade passt: In einer der nächsten Ausgaben von Kochen mit Annemarie Wildeisen (Magazin) wird mein Blog als Koch Blog des Monats vorgestellt.
Melde Dich gerne mit Kochfragen. Generell machen mir kulinarische Gespräche richtig Spaß. Schließlich ergibt sich immer was neues, was wir teilen können und was unser Essen bereichert.
Danke für Deine Wertschätzung für meine Arbeit. Das kommt gerade richtig 🙂
Liebe Grüße Thomas
P.S. Gerade aktuell gemacht –> Rahmschwammerl mit Knödel …vielleicht passt das bei Dir rein, wenn Du Pfifferlinge findest 🙂 Die Soße ist übrigens ohne Brühe zubereitet, da schließt sich der Kreis wieder zur Sojasauce!
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Hi Thomas,
Dein Tipp mit der Tamari Sauce ist großartig. Habe meine Tomatensauce gleich damit abgeschmeckt 🙂
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Hallo Inga, Hauptsache es schmeckt Dir! Liebe Grüße Thomas
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Hab heute meinen neuen Kupfertopf eingeweiht und als erstes Deine Tomatensauce gekocht. Das ist lecker geworden. Sojasauce als Würzmittel merke ich mir jetzt aber sicher.
Liebe Grüße Werner
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Hallo Werner,
vielen Dank für Dein Feedback. Ich liebe Kupfertöpfe und ich finde den Geschmack der Speisen, darin zubereitet, einfach besser.
Falls Du Fragen zur Anwendung und Reinigung der Töpfe hast, bitte gerne melden.
Liebe Grüße Thomas
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Diese Tomatensoße ist wirklich der Hit. Hatte ich gestern ausprobiert. Werde nun als Basis immer Deine Anleitung verwenden. Sojasoße als Gewürz ist der Wahnsinn. Danke!
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Hallo!
Danke für das knackige Feedback und den Lobgesang. Tatsächlich verursacht die Sojasoße in Kombination mit der Tomate bei vielen Mitmenschen unmittelbar Glücksgefühle.
Freut mich! Liebe Grüße Thomas
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Gestern am Abend ausprobiert, echt lecker Deine Tomatensauce. Ich mag Deine bilder und die tollen Tips. Sojasauce habe ich ausprobiert und das ist echt eine gute Idee für eine individuelle Würzung der Soße. Habe das Abschmecken früher häufig vergessen und dann bei einem Kochkurs gelernt, wie wichtig es ist.
Dankeschön für die Tipps aus Deiner Sterneküche, wirklich toll, wie du das machst.
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Hallo Quentin,
Danke für Dein Lob und die netten Zeilen. Verwende die Sojasauce einfach sparsam, dann kann gar nichts schief gehen. Ich nehme meistens einen halben Teelöffel und ergänze nach Tagesverfassung etwas mehr. Da dich die Tomatensauce so begeistert habe ich noch einen weiteren Tipp für dich…
Probier unbedingt die Tomatensauce mit geschmorten Tomaten. Die ist absolut köstlich. Die Tomaten kommen in den Backofen und entwickeln ein besonderes Aroma.
Gutes Gelingen! Liebe Grüße Thomas
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Hallo Lieber Thomas,
Auf der Suche nach einer außergewöhnlichen Soße für Tomaten bin ich auf Deiner Seite fündig geworden. Deine Tipps sind sagenhaft, besonders die Sache mit der Sojasauce finde ich fantastisch. Das ist eine tolle Anregung und ich verwende jetzt öfters Sojasauce auch bei traditionell europäischen Gerichten. Welche Sauce verwendest Du? Würde mal gerne in Deinen Gewürzschrank schauen. LG Isa
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Hallo Isa,
Danke für dein positives und ausführliches Feedback. Ehrlich gesagt experimentiere ich seit vielen Jahren mit Sojasauce. Die kommt in kleinen und kleinsten Mengen bei mir in fast jede warme Soße. Bitte nicht weitersagen, das ist ein Geheimtipp —> 😎 🤩 Schicke Dir liebe Grüße Thomas
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Tomatensauce ist eben nicht gleich Tomatensauce… so leeeecker!!! Ab jetzt gibt es nie wieder Tomatensauce aus dem Glas bei mir, hihi.
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Hi, das freut mich, danke Dir für Deine Nachricht. Du wirst ein Feinschmecker 🙂
Liebe Grüße Thomas
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Servus Thomas
das ist eine besonders gelungene Anleitung. Der Tipp mit der Sojasoße ist großartig. Danke!
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Hallo Pietro,
Danke für Deine positive Zeile. Das freut mich sehr.
Liebe Grüße Thomas
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Hallo Herr Sixt!
habe Ihr Rezept ausprobiert und normale Tomaten verwendet. Die Soße ist wirklich köstlich und die Tipps sind in meiner Küche perfekt angekommen. Machst Du die Fotos wirklich alle selber? Finde die Bilder sehr ansprechend und optisch gelungen!
Liebe Grüße Heinz
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Hallo Heinz,
vielen Dank für Deine Nachricht und das Lob. Mache die Fotos alle selber, fotografiere derzeit mit Fujifilm und iPhone.
Liebe Grüße und weiterhin gutes Gelingen! Liebe Grüße Thomas
Antworten
Wunderbar, wunderbar, wunderbar. Die Bilder machen hunger!
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Hallo Erna, das freut mich, wünsche Dir gutes Gelingen!
Liebe Grüße Thomas
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Ich habe die schwarzen linguine mit den Garnelen nachgekocht! Sind sensationell lecker geworden! Kommt in meinen Fundus für besondere Essen! Thomatensauce kommt als Nächstes. Danke für die genauen kochanleitungen! Ulla
Antworten
Hallo Ulla,
vielen herzlichen Dank für Deinen Kommentar.
Das freut mich und es würde mich noch mehr freuen, wenn Du Dich wieder meldest und Kochfragen übermittelst.
Was kochst Du gerne, was möchtest Du dazu lernen?
Liebe Grüße Thomas
Antworten
Lieber Thomas,
sensationell, habe Dein Gericht heute nach Anleitung gekocht und bin über meine Kochkünste verwundert.
Zum ersten Mal ist die Soße perfekt gelungen, hatte einen ausgezeichneten Geschmack und eine tolle Soßenbindung.
Ich will ehrlich sein, ich hatte nur typische Kindernudeln im Haus. Große Spiralen von Bernbacher.
Mhhhh lecker!
Dankeschön Daniela
Antworten
Hallo Daniela,
lieben Dank für Deinen positiven Kommentar. Es freut mich sehr wenn die Soße Fans findet.
Das Tomatenmark ist der perfekte Soßenbinder für die Tomaten-Sauce.
Kindernudeln sind doch manchmal völlig in Ordnung –> sind eine gute Erinnerung!
Liebe Grüße und weiterhin gutes Gelingen
Thomas
Antworten
OMG! Hammerleckeres Rezept! Vielen Dank! Da läuft mir schon jetzt das Wasser im Mund zsam! Mhmmm…!
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Hallo Jürgen,
Danke für Deine Nachricht. Freut mich 🙂 🙂 Liebe Grüße Thomas
Antworten
Bin ich heute erster? Traumhafte Bilder. Der Tipp mit der Sojasoße ist vorgemerkt.
Antworten
Hallo Rene,
leider nein, Alma war schon schneller! Freue mich trotzdem über Deine Nachricht 🙂
Gutes Gelingen!
Liebe Grüße Thomas
Antworten
Genial schöne Anleitung, scheinbar ist ein neuer Topf in Deiner Küche gelandet.
Die Idee mit der Sojasauce probiere ich gleich morgen aus.
😍
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Hallo Alma,
Danke für Deine Rückmeldung und Kommentar. Pass mir der Sojasoße auf, zu viel davon wird auffällig. Starte mit einem TL von der Soße.
Liebe Grüße Thomas
Antworten
Blog über Kochen und Essen
Im Food-Blog kannst Du Essen und Trinken als Kunstform erleben:
Tauche ein in Geschichten und Bildwelten voller Lebensfreude, inspiriert von alltäglichen Ereignissen, und gewinne Einblicke in die Welt meiner kulinarischen Kreationen.
Die Soße ist so richtig lecker und deine Tipps finde ich grandios, für mich bist du ein echter Könner!
Ganz klare Empfehlung, sowohl für das Rezept als auch für deine Rezepte. :-)))