Sauerrahm-Dip

Autor: Thomas Sixt ist Koch und Food-Fotograf. Hier teilt er Rezepte und hilft beim Kochen.

Meinen Sauerrahm Dip findest Du in diesem Beitrag. Das einfache kalte Saucen Rezept stammt aus meinem ersten Kochbuch „Der Minutenkoch schmeckt schneller„.

Sauerrahm-Dip

Zubereitet, fotografiert und aufgeschrieben von Koch Thomas Sixt.

Kochlevel Einfach

Portionen 10

Kalorien 38

Vorbereitungszeit 10 Min.

Zubereitungszeit 5 Min.

Zeit gesamt 15 Min.

Feinen einfachen Dip in Varianten mit Sauerrahm zubereiten.

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Zutaten

1/2	Stück	Zitrone
3	Prisen	Ursalz
4	Prisen	weißer Pfeffer
2	Priesen	Cayennepfeffer
3	Prisen	brauner Rohrzucker
200	g	Sauerrahm
100	g	Créme Fraîche

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Küchen-Arbeitsgeräte zu diesem Rezept:

Arbeitsschüssel

Löffel

Pfeffermühle

Schneebesen

Zitruspresse

Anleitung

Zubereitungschritt 1

Zitronensaft vorbereiten

Die halbe Zitrone auspressen und in einer Schüssel mit den Gewürzen verrühren.

Zubereitungschritt 2

Milchprodukte ergänzen

Die Milchprodukte zugeben und mit dem Schneebesen verrühren.

Vor dem Servieren abschmecken, in eines entsprechenden Schale bei Tisch reichen.

Guten Appetit!

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Kochtipps für Sauerrahm-Dip

Ich mag die Kombination aus Sauerrahm und wenig Crème fraîche für diesen Dip. Du kannst den Dip aber auch nur mit Sauerrahm zubereiten.

Crème fraîche macht den Sauerrahm-Dip cremiger, mildert die Säure und sorgt für eine glatte, stabile Konsistenz. In der Profiküche ist die Kombination längst Standard.

Weißer Pfeffer passt für meinen Geschmack besser als schwarzer, weil er feiner ist und keine dunklen Pünktchen in der Creme hinterlässt.

Cayennepfeffer macht den Dip besonders angenehm. Die fein gemahlene Chilischote würzt erst im hinteren Bereich des Gaumens und sorgt für eine ausgewogene, runde Schärfe.

Zucker ist für mich eine wichtige Zutat. Er gleicht die Säure aus und macht die kalte Soße harmonisch im Geschmack.

Der Basis-Dip ohne weitere Zutaten ist im Kühlschrank drei bis fünf Tage haltbar. Du kannst daraus ganz einfach verschiedene Varianten zubereiten:

Knoblauch-Dip
Knoblauch fein schneiden und unterrühren. Gepresster Knoblauch gärt schneller, deshalb schneide (nicht presse) ich ihn lieber frisch und esse den Dip bald auf.

Eine feine Variante entsteht mit jungem Knoblauch: Das grüne Lauchstück fein schneiden, kurz in heißem Öl frittieren und dann in den Dip rühren.

Die Knoblauch-Variante passt gut zu Gyros, Filetsteak, Porterhouse-Steak und Rib-Eye Steak.

Preiselbeeren-Dip
Zwei bis drei Esslöffel Preiselbeeren oder Cranberry-Kompott unterrühren.

Dieser fruchtige, leicht süße Dip passt hervorragend zu Chicken Wings oder gegrilltem Putensteak.

Senf-Dip
Zwei bis vier Teelöffel mittelscharfer Senf einrühren.

Für die Gourmet-Version kannst du Dijon-Senf verwenden.

Daraus entsteht eine einfache kalte Senfsoße, die perfekt zu einem Bacon-Sandwich oder meinem Workaholic-Sandwich passt.

Schnittlauch-Dip
Einen Bund frischen Schnittlauch fein schneiden und unterrühren.

So entsteht eine säuerlich-frische Schnittlauchcreme, die hervorragend zu Ofenkartoffeln, Folienkartoffeln oder Süßkartoffeln schmeckt.

Probier einfach aus, worauf du Lust hast. Der Basis-Dip ist wandelbar, schnell gemacht und lässt sich wunderbar vorbereiten.

Ob klassisch ohne, mit Schnittlauch, fruchtig mit Preiselbeeren oder würzig mit Senf: Jede Variante bringt ihren eigenen Reiz mit.

Ich wünsche dir viel Freude beim Abschmecken und Kombinieren. Vielleicht wird ja genau deine Lieblingsversion der neue Star auf dem Tisch.

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