Fleischgerichte Kochbuch mit Grundrezepte und Variationen von Thomas Sixt

Chefkoch Thomas Sixt, Koch und Food Fotograf

Autor:
Chefkoch Thomas Sixt ist Food Fotograf, Kochbuchautor und Blogger.

Hier teilt er Rezepte, beantwortet Kochfragen und hilft beim Kochen.

„Fleischgerichte Kochbuch: Grundrezepte und Variationen“ ist Teil der renommierten Mary Hahn Küchenpraxis-Reihe, die sich der Aufgabe widmet, klassische Rezepte modern und zeitgemäß zu gestalten.

In diesem Kochbuch präsentiert Thomas Sixt eine Vielfalt an Fleischgerichten, die sowohl traditionelle als auch innovative Akzente setzen, um den heutigen Bedürfnissen in der Küche gerecht zu werden.

Das Fleischgerichte Kochbuch richtet sich an alle, die sich von der klassischen Fleischküche inspirieren lassen möchten und dabei Wert auf fundierte Zubereitungstechniken und kreative Variationen legen.

Fleischgerichte Kochbuch – Klassiker modern interpretiert

Thomas Sixt wurde für dieses besondere Projekt als Autor ausgewählt und es war ihm eine große Ehre, für die Mary Hahn Küchenpraxis-Reihe tätig zu sein.

Mary Hahn, eine bekannte deutsche Kochbuchautorin, hat in der Nachkriegszeit durch ihre Bücher viele Haushalte begleitet und geprägt.

Ihre Reihe „Küchenpraxis“ gilt als Wegweiser in der deutschen Kochliteratur, und Teil dieser Tradition zu sein, ist für Thomas Sixt eine Anerkennung seiner Arbeit als Koch und Autor.

Mit diesem Buch wird das Erbe von Mary Hahn weitergeführt und an die moderne Küche angepasst.

Offizielle Angaben: Thomas Sixt: „Fleischgerichte: Grundrezepte und Variationen“, Kosmos, Stuttgart 2007, ISBN 978-3-440-11252-6.

Das Fleischgerichte Kochbuch ist gebraucht erhältlich.

Fleischgerichte Rezepte zum Probieren von Thomas Sixt:

Die ursprünglichen Rezepte aus dem Fleischgerichte Kochbuch wurden von mir in den letzten 17 Jahren weiter optimiert und hier im Kochblog veröffentlicht. Mein besonderer Service: Du kannst mir bei jedem Rezept deine Kochfrage schicken, Infos folgen garantiert. Ich wünsche dir gutes Gelingen!

Wiener Schnitzel: Der Klassiker der österreichischen Küche, dünn geklopft und goldgelb paniert, wird hier mit einer modernen Technik präsentiert, die für extra knusprige Panade sorgt.

Cordon Bleu: Diese beliebte Variante des Schnitzels, gefüllt mit Käse und Schinken, wird in einer Version mit verschiedenen Füllungen gezeigt.

Saltimbocca: Zarte Kalbsschnitzel mit Schinken und Salbei, schnell gebraten und mit Nussbutter verfeinert und abgerundet, bringen italienisches Flair in die Küche.

Jägerschnitzel: Dieses Gericht, verfeinert mit einer reichhaltigen Pilzsoße, erhält durch frische Kräuter und der richtigen Basis-Soße einen neuen, aromatischen Akzent.

Zürcher Geschnetzeltes: Ein cremiges Kalbsgeschnetzeltes mit Champignons, zubereitet mit Kalbsjus und Tomaten-Concassee, um den klassischen Geschmack beizubehalten.

Kartoffelpuffer: Die perfekte Beilage zu vielen Fleischgerichten, knusprig gebraten und in dieser klassischen Version besonders fein.

Gulasch & Lammgulasch: Würzige Schmorgerichte, die mit der richtigen Kochtechnik die optimale Geschmackstiefen erreichen.

Gyros: Diese griechische Spezialität wird im Buch mit frischen Kräutern und einer schnell zuzubereitenden Joghurtmarinade vorgestellt, ideal für die Pfanne.

Filetsteak: Saftige Steaks mit einer modernen Fenchelgemüse-Beilage.

Schweinebraten: Traditionell mit exakter Beschreibung und Schritt für Schritt zur perfekten Schweinebratensoße.

Gefüllte Kalbsbrust: Zartes Kalbfleisch, gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus Kräutern und Semmelknödeln, die perfekt zu festlichen Anlässen passt.

Kalbshaxe: Ein Schmorgericht, das durch langsames Garen besonders zart wird – ideal für gemütliche Abende.

Böfflamott: Dieses traditionelle Gericht wurde mit einer kräftigen Rotweinsoße, die aus der Sterneküche stammt, neu interpretiert

Tafelspitz: Perfekt zubereitet und serviert mit Apfelkren und Schnittlauchsauce – in dieser Version wie das Original von Plachutta in Wien.

Rouladen: Traditionelle gefüllt und richtig geschmort.

Über den Autor: Thomas Sixt

Thomas Sixt ist Koch und Autor, der sich auf die Verbindung traditioneller Rezepte mit modernen Techniken spezialisiert hat. Thomas lernte den Kochberuf bei Sternekoch Alfons Schuhbeck, es folgten Wanderjahre in der internationalen Spitzengastronomie.

Mit über 12.000 Teilnehmern in seinen Kochkursen hat er bewiesen, dass auch klassische Gerichte immer wieder neu entdeckt werden können.

In der Mary Hahn Küchenpraxis-Reihe Fleischgerichte konnte Thomas Sixt seine Expertise in der Fleischküche einbringen und sich gleichzeitig in die große Tradition einer der bedeutendsten deutschen Kochbuchreihen einfügen.

Seine Arbeit steht für eine gelungene Mischung aus klassischer Kochkunst und zeitgemäßen, frischen Ansätzen, die den Genuss in den Vordergrund stellen.