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Trüffel Risotto Rezept
Autor:
Chefkoch Thomas Sixt ist Food Fotograf, Kochbuchautor und Blogger.
Hier teilt er Rezepte, beantwortet Kochfragen und hilft beim Kochen.
Lass Dir hier mein Trüffel Risotto Rezept zeigen.
Das einfache italienische Reisgericht kommt mit einer feinen Hauptzutat daher und lässt Feinschmecker-Herzen höher schlagen.
Es klappt voll einfach, echt jetzt, wenige Zutaten verschmelzen zu einem wunderbaren Gericht.
Mittagstisch oder Abendessen, das bleibt Dir überlassen.
Reichlich Fotos zu den Zubereitungsschritten machen diese Anleitung sicher.
Gutes Gelingen!
Inhalt
1. Rezept Trüffel Risotto
Trüffel Risotto
Gekocht, fotografiert und aufgeschrieben von Koch Thomas Sixt.
Portionen 2
Kalorien 1038
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Zeit gesamt 35 Min.
Einfache und übersichtliche Anleitung für die Zubereitung von Risotto mit Trüffel.
Zutaten
150 | g | Risottoreis |
80 | g | Butter |
2 | TL | Olivenöl |
1 | Glas | Trüffel |
50 | ml | Weißwein trocken |
450 | ml | kräftige Gemüsebrühe |
4 | Prisen | Ursalz |
4 | Prisen | Pfeffer schwarz |
etwas | braunen Rohrzucker | |
4 | Prisen | geriebene Muskatnuss |
etwas | frische Petersilie |
Anleitung
Zubereitungschritt 1
Zutaten vorbereiten
Die Zutaten in der Küche bereit stellen.
Zubereitungschritt 2
Reis abwiegen
Risotto Reis abwiegen.
Zubereitungschritt 3
Reis anschwitzen
Risotto Reis mit etwas Olivenöl und etwas Butter in den Topf geben und erhitzen.
Zubereitungschritt 4
Risotto Ansatz
Reis farblos anschwitzen.
Zubereitungschritt 5
Weißwein ergänzen
Reis mit Weißwein ablöschen.
Zubereitungschritt 6
Brühe ergänzen
Risottoreis mit Brühe angießen und kochend unter rühren garen.
Zubereitungschritt 7
Risotto kochen
Risotto-Zubereitung stets flüssig halten.
Zubereitungschritt 8
Trüffel vorbereiten
Trüffel aus dem Glas mit dem Hobel in feine Scheiben schneiden. Das Trüffelwasser zum Risotto geben.
Zubereitungschritt 9
Trüffel aufteilen
Gehobelten Trüffel aufteilen:
–> Einige schöne Scheiben für die Dekoration vom Teller extra legen.
–> Restlichen Trüffel für das Risotto bereit stellen.
Zubereitungschritt 10
Muskat ergänzen
Risotto mit Muskatnuss würzen.
Zubereitungschritt 11
Risotto würzen
Risotto mit Salz, Pfeffer, wenig Zucker würzen.
Zubereitungschritt 12
Parmesan reiben
Parmesan frisch und fein reiben.
Zubereitungschritt 13
Trüffelrisotto vollenden
Gut bissfest gegartes Risotto mit Parmesan, Butter, Olivenöl und Trüffel verfeinern und cremig rühren.
Zubereitungschritt 14
Anrichten
Trüffelrisotto anrichten:
–> Das Risotto sollte auf dem Teller cremig zerlaufen.
–> Mit Trüffelscheiben und fein gezupfter Petersilie dekorieren.
–> Vor dem Anrichten mit Olivenöl oder schwarzem Trüffelöl beträufeln.
Zubereitungschritt 15
Servieren
Rasch servieren, guten Appetit!
Video
Gericht
Land & Region
2. Kalorien und Nährwerte
3. Zutaten Übersicht Trüffel Risotto
Die Zutaten präsentiere ich Dir heute in einer Galerie:
4. Weitere Risotto Rezepte
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Kommentare, Kochfragen und Antworten
Nachfolgend kannst du mir direkt schreiben. Ich freue mich über deine Rückmeldung!
Vergiss bitte nicht die Sterne-Bewertung beim Rezept, 5 Sterne bedeutet, es hat Dir geschmeckt!
Danke Dir, Sonja für dein Vertrauen und Nachkochen!
Für Rezepte mit Trüffel und für Risotto Rezepte kannst du weitere Inspiration finden.
Kochfragen beantworte ich in der Regel schneller, wir hatten nur eine Umstellung, daher erreicht dich diese Nachricht er jetzt.
Liebe Grüße Thomas
Das Rezept war einfach und unkompliziert! Meine Familie war begeistert.
Trüffel gab es beim Händler im Glas eingekocht.
Danke für die tollen Tipps und dieses Feinschmecker-Rezept!
Hallo Melanie,
danke dir für das nette Feedback! Das kling lecker…
Dein Feedback freut mich 🙂
Bleib dabei und bleib dran!
Gruß Thomas
Ich mag deine Formate sehr. 🙂 Allein deine Zutatenliste in Bildform ist schon wirklich ästhetisch… und deine Videos schaue ich mir sowieso immer gerne an. Herzlich Ulla
Danke für Dein Lob und die positiven Zeilen! Liebe Grüße Thomas
Moin Thomas,
absolut praktisch und voll lecker. Der Tipp mit dem Trüffel aus dem Glas ist genial. Dein Risotto verdient alle Koch-Sterne dieses Planeten!
Was könntest du mir als nächstes empfehlen? Sehe noch eine Risotto Variante, weil uns das so gut getan hat.
Für das Wochenende vielleicht Fisch?Liebe Grüße KA
Servus,
herzlichen Danke für Deine schöne Rückmeldung.
Empfehle Dir jetzt passend zur Jahreszeit das Pfifferling-Risotto.
Das kannst du mit Fisch oder Garnelen kombinieren.Liebe Grüße Thomas
Fantastisch, hat mir sehr gut geschmeckt. Der Tipp mit dem eingelegten Trüffel von Rewe ist toll.
Luxus und Super Geschmack griffbereit im Supermarkt-Regal.Danke! Welches Risotto soll ich als nächstes probieren?
😉
Hallo Frau Bruni,
Danke für die herzliche Rückmeldung und das Lob.
Hier meine Risotto-Tipps 🙂 passend für die Jahreszeit:
Mit Erdbeeren –> Erdbeer-Risotto
Mit Pfifferlinge –> Pfifferlinge Risotto
Mit Safran –> Safran RisottoWünsche Dir gutes Gelingen! Liebe Grüße Thomas
Manchmal muss man sich mal was Gutes gönnen – in unserem Fall war es dieses Rezept. 🙂 mit Trüffel hatten wir vorher noch nie gekocht und das, obwohl wir ihn beide so super gerne essen!!
Deshalb wurde es mal Zeit. Das Risotto war einfaaach traumhaft! Haben es genau nach Anleitung gekocht und es ist richtig super geworden und war auch gar nicht so schwerHallo Selina,
vielen herzlichen Dank für Dein positives Feedback. Das freut mich natürlich, wenn es Euch schmeckt.
Wünsche Euch weiterhin gutes Gelingen! Gruß Thomas
Hallo Thomas,
ich finde (oder besser fand *hehe*) es so unfassbar schwer, ein Risotto zu kochen, dass in Geschmack UND Konsistenz überzeugt. Dank deinem Rezept habe ich es zum ersten Mal geschafft! 😀 Da können wir uns (oder zumindest ich mir) wirklich mal auf die Schultern klopfen. Hast du noch weitere Risotto-Rezepte für mich?
Ganz herzlich,
MareenHallo Mareen,
das lese ich echt gerne. Freue mich, wenn die Anleitung klappt und Du ein schönes Reisgericht auf den Tisch bekommst.
Ich finde Risotto so praktisch und es geht echt schnell. Außerdem ist es ein bekömmliches Gericht.
Schau Dir gerne mal meine Newsletter Seite an die unter dem Motto: Kochideen für Deine Küche läuft 🙂
Verschicke jedes Monat aktuelle Infos und Saison Tipps.Liebe Grüße Thomas
Hallo Herr Sixt,
habe Ihr wundervolles Risotto gestern ausprobiert und bin völlig begeistert. Das ist ein umwerfendes Reisgericht und unglaublich lecker. Der Trüffel ist zwar teuer, der Geschmack dafür vorzüglich. Danke für die tolle Idee, Bilder und Anleitung. Gruß Maximilian
Hallo Maxi,
Danke für das Lob und die positive Rückmeldung. Das freut mich sehr!
Merk dir schon mal Pfifferlinge Risotto und vorher Erdbeeren Risotto
Wünsche weiterhin gutes Gelingen!
Hallo Thomas,
wow, sieht umwerfend lecker aus. Gibt es den Trüffel im Glas im Supermarkt?
Danke Gruß Martha
Hallo Martha,
Danke für Deine Rückfrage, Trüffel hatte ich tatsächlich bei Rewe gefunden.
Liebe Grüße und gutes Gelingen Thomas
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Hi Thomas, Das Risotto mit Trüffel ist sehr gut, ausgezeichnet gelungen.
Danke! 100% Empfehlung 🙂