Möhrengemüse Rezept

Name: Möhrengemüse Rezept Top 3* von Koch Thomas Sixt
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: Möhren 250 g; Wasser 2 EL; Butter 15-30 g; Salz 1/4 TL; Zucker 1 TL; Pfeffer schwarz, gemahlen 4-6 Prisen; Muskatnuss 4 Prisen; Thymian 1 TL

Zum Rezept Video Koch-Talk

Chefkoch Thomas Sixt, Koch und Food Fotograf

Autor:
Chefkoch Thomas Sixt ist Food Fotograf, Kochbuchautor und Blogger.

Hier teilt er Rezepte, beantwortet Kochfragen und hilft beim Kochen.

Hier findest du mein Möhrengemüse Rezept, das kennen wir auch als Karottengemüse 🙂

Schnell einmal leckere Möhren als Beilage zubereiten ist leicht.

Möhren oder Karotten sind in der Tat ein sehr gesundes Gemüse.

Das Wurzelgemüse enthält den höchsten Anteil an Carotin von allen Pflanzen.

Aber auch Vitamin C, Kalium und Eisen sind günstig für eine vollwertige Ernährung.

Die Magenfreundlichkeit von gekochten Karotten ist hinlänglich bekannt. Sind halt sympathische Kerlchen 😉

Wünsche Dir gutes Gelingen und einen guten Appetit!

Inhalt

1. Rezept Möhrengemüse
2. Kalorien und Nährwerte
3. Tipps für Möhrengemüse kochen
4. Gewürze für Möhrengemüse
5. Wozu passt Möhrengemüse
6. Weitere Beilagenrezepte

1. Rezept Möhrengemüse

Beim Gemüse kochen ist die Vorbereitung die halbe Miete…

Nachfolgend findest Du die exakten Zubereitungs-Angaben.

Über die Kommentarfunktion kannst Du mir übrigens direkt eine Kochfrage schicken!

Möhrengemüse

Gekocht, fotografiert und aufgeschrieben von Koch Thomas Sixt.

Portionen 2

Kalorien 108

Vorbereitungszeit 10 Min.

Zubereitungszeit 15 Min.

Zeit gesamt 25 Min.

Einfache Anleitung für Karottengemüse zubereiten.

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Zutaten

250	g	Möhren (Ich verwende Bio Karotten)
2	EL	Wasser
15-30	g	Butter (Ich verwende gerne Ghee)
1/4	TL	Salz (Ich verwende Ursalz oder Himalaya-Salz)
1	TL	Zucker (Ich verwende braunen Rohrzucker)
4-6	Prisen	Pfeffer schwarz, gemahlen
4	Prisen	Muskatnuss
1	TL	Thymian (Ich verwende auch Petersilie oder Liebstöckl)

Anleitung

Zubereitungschritt 1

Zutaten Möhrengemüse — Zutaten für Möhren Gemüse vorbereitet auf dem Küchenbrett.

Zutaten vorbereiten

Die Zutaten bereit legen, Karotten waschen und schälen.

Zubereitungschritt 2

Möhren schnitt arten — Möhren bzw. Karotten kannst Du unterschiedlich schneiden. Oben Möhrenscheiben, mittig Möhrenrauten und unten tournierte Möhren.

Möhren schneiden

Entscheide Dich nun für eine Schnittart:

–> Gemüsescheiben garen schneller,

–> Gemüserauten bleiben besser bissfest,

–> Tournierte Rüben sehen auf dem Teller besonders schön aus.

Gemüse bitte gleich groß schneiden, so garen die Karotten gleichmäßig.

Zubereitungschritt 3

Möhren zubereiten

Geschnittene Rüben in den Topf geben, mit etwas Wasser angießen, Butter, Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker zugeben und mit Deckel garen.

Im Video zeige ich Dir die vitaminschonende Zubereitung in einem speziellen Topf mit Temperaturmessung auf dem Deckel.

Ich gare das Gemüse im Temperaturbereich von 90-140°C.

Zubereitungschritt 4

Zubereitetes Möhrengemüse — Möhrengemüse im Topf fotografiert.

Möhren vollenden

Je nach Schnittart ist das Gemüse nach 10 Minuten bissfest gegart.

Den Deckel abnehmen, die Flüssigkeit kurz einkochen lassen und mit Kräutern verfeinern.

Du kannst Dein Gemüse jetzt nochmal mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker abschmecken.

Zubereitungschritt 5

Anrichten

Das Gemüse anrichten und servieren.

Video

2. Kalorien und Nährwerte

3. Tipps für Möhrengemüse kochen

Damit Dir die Zubereitung sicher und einfach gelingt, habe ich eine kleine Zusammenfassung gemacht.

Das bringt Dein Mindset schon mal in Richtung gelbe Rübe und ist eine gute Vorbereitungshilfe:

Kaufe Möhren mit oder ohne Grün.
Aus den Blättern kannst Du Möhrengrün Pesto zubereiten.
Wichtig: Zeitnah das Rübenkraut und Rübe trennen, weil die Rüben so länger frisch bleiben.
Die Wurzeln bitte waschen und trocken legen, je nach Herkunft klebt getrocknete Erde an der Schale.
Die Wurzeln schälen, ich verwende dafür gerne einen Pendelschäler.
Entscheide Dich für eine Schnittart, Du kannst Scheiben, Rauten oder tournierte Rüben vorbereiten.
Du benötigst Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker.
Butter oder Ghee ist eine gute Wahl, Du kannst auch Olivenöl verwenden!
Bei den Kräutern kannst Du Petersilie, Liebstöckl und Thymian aus dem Garten besorgen.

Auf besondere Varianten der Würzung gehe ich später ein. Lass Dich inspirieren oder bereits den Klassiker „glasierte Möhren“ zu.

Die Gelbe Rübe gibt es tatsächlich in der Farbe gelb zu kaufen, Karottenrüben und Mohrrüben sind in der Farbe eher Orange.
Zutaten Tipp von Koch Thomas Sixt

Fingerkarotten und Möhren mit Grün vorbereitet

4. Gewürze für Möhrengemüse

Das klassische Gemüse kannst Du in den verschiedensten Varianten Abwandeln und individuell verfeinern. Hier findest Du einige Tipps und Ideen:

Zutaten	Beschreibung
Ingwer	Fein geschnitten am Schluss zugeben und kurz garen.
Kräuter	Thymian, Liebstöckl, Petersilie, frittierte knusprige Basilikumblätter.
Safran	Bereits am Anfang zugeben, Luxus Variante und sehr fein im Geschmack.
Koriander	Sparsam verwenden! Gewürzpulver am Anfang, frisches Kraut am Schluss zugeben.
Kümmel	Im Mörser angestoßene Kümmelsamen sparsam zugeben.
Kurkuma	Wenig Kurkuma am Anfang zugeben, wirkt verdauungsförderlich!
Fenchelsamen	Im Mörser angestoßene Fenchelsamen sparsam zugeben.
Granapfelkerne	Kurz vor dem Servieren dazu geben, optischer Kick und supergesund!

5. Wozu passt Möhrengemüse

Als klassische Beilage passt dieses Gemüse zu:

Gänsebraten Chefkoch Rezept von Thomas Sixt.

Geschmorte Rinderrouladen im Bräter fotografiert. © Thomas Sixt Foodfotgraf — Geschmorte Rouladen im Bräter mit Soße.

boeuf a la mode angerichtet mit Beilagen und sauce — Böfflamott

6. Weitere Beilagenrezepte

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Kommentare, Kochfragen und Antworten

4.77 Von 4853 Bewertungen

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Charly sagt:
November 10, 2024 um 2:40 pm Uhr
Lecker geworden… Merci!
- Thomas Sixt sagt:
  November 10, 2024 um 8:25 pm Uhr
  Gerne!
Milla sagt:
August 6, 2024 um 6:29 pm Uhr
Hallo Thomas!
wirklich köstlich und einfach, selbst gekocht schmecken die 🥕 wirklich fein.
Danke für deine Tipps.
- Thomas Sixt sagt:
  August 9, 2024 um 8:58 pm Uhr
  Hallo Milla, Danke für dein Feedback! LG Thomas
Werner sagt:
Juni 2, 2023 um 6:43 pm Uhr
Sehr lecker! Danke!
- Thomas Sixt sagt:
  Juni 4, 2023 um 10:47 am Uhr
  Freut mich. lieber Werner, melde dich gerne wieder!
  Liebe Grüße Thomas
Jana sagt:
Januar 30, 2023 um 7:58 pm Uhr
Wirklich sehr lecker, lieber Thomas. 🙂
Ich mag Möhren so gerne, aber hab nie drüber nachgedacht, einfach Möhren als Beilage zu machen.
War eine super Idee und ich glaube, das passt auch einfach zu allem, oder?
Oder gibt es etwas Besonderes, wozu sie ganz hervorrangend passen? Ich freue mich auf Feedback!
- Thomas Sixt sagt:
  Januar 31, 2023 um 10:21 am Uhr
  Hallo Jana,
  Danke für deine Nachricht und die netten Zeilen.
  Karottengemüse passt zu vielen Gerichten.
  Für mich weniger zu Fisch 🙂
  Karottengemüse passt als Beilage zu:
  –> Sauerbraten
  –> Entenbraten
  –> Gänsebraten
  –> Böfflamott
  –> Hähnchenbrust gebraten
  Auch noch passend:
  Derzeit esse ich total gerne frischen
  –> Karottensalat.
  Der lässt sich auch mit
  –> Kopfsalat
  und
  –> Fenchelsalat
  kombinieren und tut einfach gut.
  Liebe Grüße Thomas
Karl K. sagt:
Dezember 13, 2022 um 10:09 am Uhr
Sehr gut erklärt, meine Karotten waren lecker 🙂
- Thomas Sixt sagt:
  Dezember 13, 2022 um 12:06 pm Uhr
  Danke Karl!
Kren sagt:
Dezember 11, 2022 um 11:46 pm Uhr
Hi Thomas,
habe dein Karottengemüse zum Gänsebraten gemacht.
Das ist dank Deiner Tipps alles sehr sehr köstlich geworden.
Liebe Grüße Kren
- Thomas Sixt sagt:
  Dezember 13, 2022 um 10:58 am Uhr
  Hallo Kren,
  Danke für Dein Feedback, lese ich gerne! 🙂
  Liebe Grüße Thomas
Regina sagt:
Dezember 10, 2022 um 7:23 pm Uhr
Dein Karottengemüse haben wir gut gemacht lieber Thomas!
Dankeschön und Sterne von Regina
- Thomas Sixt sagt:
  Dezember 10, 2022 um 11:56 pm Uhr
  Danke dir, Regina! Liebe Grüße Thomas
Pfisterer sagt:
November 23, 2022 um 7:10 pm Uhr
Hallo Thomas Sixt, tolle Anleitung, hat uns ausgezeichnet geschmeckt, das Gemüse. Gelingt einfach und schnell… Perfekt 👌
- Thomas Sixt sagt:
  November 24, 2022 um 3:19 pm Uhr
  Vielen Dank für das schöne Feedback! Liebe Grüße Thomas
Korbi Busch sagt:
September 7, 2022 um 5:02 pm Uhr
Für mich ist das hier die beste Anleitung für perfektes Karottengemüse. Danke!
- Thomas Sixt sagt:
  September 11, 2022 um 10:30 pm Uhr
  Ohhhh, das lese ich gerne. Danke Dir! Liebe Grüße Thomas
Alessandro sagt:
August 14, 2022 um 8:51 pm Uhr
Wow, einfach eine geniale Anleitung. Kochen mit Thomas Sixt ist lecker!
- Thomas Sixt sagt:
  August 15, 2022 um 10:40 am Uhr
  Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas
Lisa Mertens sagt:
August 9, 2022 um 5:47 pm Uhr
Hi Thomas,
habe noch nie Möhrengemüse gemacht auf diese Art. Es ist absolut köstlich. Ich schaue jetzt öfters dem Koch über die Schultern und lerne dazu. Toll ist: Alles kostenlos aber nicht umsonst! Schicke ein großes Dankeschön!
- Thomas Sixt sagt:
  August 11, 2022 um 10:18 am Uhr
  Danke Lisa!
Elmar sagt:
Juli 30, 2022 um 1:20 pm Uhr
Wunderbare und sichere Anleitung. Mein Karottengemüse war noch nie so, so gut! Danke
- Thomas Sixt sagt:
  August 2, 2022 um 3:23 pm Uhr
  Danke Dir Gruß Thomas
I. sagt:
Februar 20, 2022 um 2:08 pm Uhr
Hallo guten Tag Thomas Sixt,
Ich habe heute dieses tolle Rezept nachgekocht und bin begeistert. Es war ein Gaumenschmaus.
Vielen herzlichen Dank dafür.
Beste Grüße I.
- Thomas Sixt sagt:
  Februar 23, 2022 um 9:52 am Uhr
  Hallo I,
  freue mich gerade dein Feedback zu lesen. Alles Wunderbar und danke Dir für das Kompliment!
  Liebe Grüße Thomas
Lou sagt:
Januar 30, 2022 um 10:28 am Uhr
Hey,
ich möchte heute dieses Rezept für meine Eltern kochen (mit einem Putenbraten und Rotkohl und selbstgemachten Kartoffelklößen) und ich freue mich riesig über die genaue Anleitung hier 😀
Ich hätte da nur eine Frage: Wie kommt man auf die 560 Kalorien pro Portion? Meinen Berechnungen nach zufolge wären es ca. 160 Kalorien pro Portion…
LG Lou 😉
- Thomas Sixt sagt:
  Januar 30, 2022 um 4:38 pm Uhr
  Hallo Lou,
  danke für Deine Rückfrage, tatsächlich stolpert die Nährwert-Berechnung bei 15-30 g Butter.
  Das war ein guter Hinweis, Danke!
  Liebe Grüße Thomas
Mortten sagt:
Oktober 13, 2021 um 11:59 am Uhr
Hi Thomas,
das ist ein sehr schönes Rezept und die Varianten Tipps sind großartig. Direkt selber gekocht und mit Safran verfeinert. Lecker! Danke Mortten
- Thomas Sixt sagt:
  Oktober 19, 2021 um 8:54 pm Uhr
  Hallo Morton,
  muss mich selber immer wieder an die Vielfalt der Rübenzubereitung erinnern. Mit Safran ist eine meiner liebsten Varianten neben den glasierten Karotten mit Butter, Zucker und Petersilie.
  Danke für Deinen Kommentar —> Wünsche weiterhin gutes Gelingen!
  Liebe Grüße Thomas
Adam sagt:
September 29, 2021 um 6:54 pm Uhr
Super Anleitung Video ist Klasse. Alles auf den Punkt. Mein Gemüse ist köstlich geworden. Grüße von Adam
- Thomas Sixt sagt:
  September 30, 2021 um 10:29 am Uhr
  Hi Adam,
  Gemüse gut alles gut 🙂 Wünsche Dir weiterhin viel Spaß in der Küche! LG Thomas
Korbi sagt:
Juni 15, 2021 um 12:53 pm Uhr
Hi Thomas, Deine Anleitung ist eine echte Freude. Mein Gemüse ist ganz fein geworden. Video und Bilder sind Top und echt hilfreich.
- Thomas Sixt sagt:
  Juni 29, 2021 um 4:38 pm Uhr
  Hallo Korbi, Danke für Dein kurzes und wunderbares Feedback. Wünsche Dir weiterhin gutes Gelingen! LG Thomas
Lucky sagt:
Mai 21, 2021 um 10:20 am Uhr
Wow ganz fein geworden Danke Lucky
- Thomas Sixt sagt:
  Mai 25, 2021 um 9:01 am Uhr
  Dankeschön für Deine Nachricht, freue mich! LG Thomas
Michael S. sagt:
Februar 4, 2021 um 3:48 pm Uhr
Hallo Thomas, schreib dir eine kurze Nachricht. Hab Dein Karotten-Rezept gestern ausprobiert und eine neue Seite an mir entdeckt. Genuss pur bringt es auf den Punkt. Die gelben Rüben kommen jetzt öfter auf den Tisch. Sag kannst Du mir sagen, warum Du braunen Zucker verwendest? Schicke Grüße und freue mich auf Nachricht! Gruß Michi
- Thomas Sixt sagt:
  Februar 5, 2021 um 10:05 am Uhr
  Hallo Michael,
  vielen Dank für Deine Nachricht und die schöne Rückmeldung.
  Zu Deiner Kochfrage:
  Brauner Zucker, Rohrohrzucker, ist unraffinierter Zucker, gewonnen aus Zuckerrohr.
  Ich mag diesen Zucker, weil er natürlicher schmeckt und nicht so stark verarbeitet ist.
  Bei mir kommt meistens brauner Zucker zum Einsatz, die Ausnahmen sind Gelierzucker oder Puderzucker (Staubzucker).
  Wünsche Dir weiterhin gutes Gelingen! LG Thomas

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