Die berechneten Gazpacho Kalorien findest du nachfolgend berechnet:
3. Gazpacho Chefkoch Tipps
Für die kalte Gemüsesuppe aus Spanien brauchst Du kalt gestellte Tomaten, Salatgurken und Paprikaschoten, dazu Olivenöl, Weißweinessig, etwas Weißbrot, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und wenig Zucker.
Die einfachste Variante der Suppe:
Alle Zutaten im Mixer zerkleinern, anrichten und servieren.
Damit ein Fest daraus wird hier einige Ideen für deine Party mit kalter Sommersuppe :
Einige Tomaten blanchieren und schälen, Tomaten danach filetieren und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Je eine Paprikaschote rot und gelb in feine Würfel schneiden und als Suppeneinlage in Olivenöl einlegen.
Die Hälfte der Gurke (nur das Fruchfleisch ohne Kerne) in Würfel schneiden und ebenso als Suppeneinlage bereit legen.
Einen Teil vom Weißbrot entweder in Scheiben oder in Würfel geschnitten kurz knusprig rösten, dann mit einer halbierte Knoblauchzehe über die Brotscheiben reiben und mit Olivenöl beträufeln. Das ist zwar italienisch, schmeckt aber. Das Brot zur Suppe reichen.
Nun alle verbliebenen Gemüsezutaten + etwas Brot in einem Mixer auf das heftigste zerkleinern, durch ein feines Sieb passieren oder mit den Gemüsestückchen belassen, kräftig abschmecken (Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Zucker, Essig) und im Tiefkühlschrank kalt stellen.
Die köstliche Kaltschale in kalte Teller anrichten.
Die vorbereiteten Gemüseeinlagen als Deko zur kalte Suppe geben und servieren.
Frisch Tomaten oder Dosentomaten kannst du für Tomatensuppe verwenden. Je reifer die Tomaten, desto besser.
Marmande Tomaten aus Spanien, ich lasse die Tomaten stets einige Tage auf dem Fensterbrett reifen. Dann werden diese noch kräftiger im Geschmack.
Frische Gurken, je kleiner, dest feiner der Geschmack.
Rote Paprikaschoten kannst Du ganzjährig kaufen.
4. Gazpacho andaluz Geheimnisse
In Spanien hat man mir verraten, dass fast jede Familie ein eigenes Rezept für die kalte Suppe hat.
Sicher ist die Suppe aus der Idee enstanden, Gemüsereste schnell und effektiv zu verarbeiten.
Tomaten, Paprika, Gurke und Knoblauch ist immer eine gute Basis.
Gib zum Mixen etwas Wasser dazu, das schont den Küchenmixer.
Nicht Original sind als Zugabe Kefir, Buttermilch, Joghurt, Sahne oder Sojasahne.
Diese Zutaten machen die Suppe cremiger und lassen sie weniger wässrig erscheinen.
Brot ist in der Regel dabei um eine schöne Bindung zu bekommen.
Anstelle von Essig schmeckt auch Zitronensaft.
Mit Tabasco oder Worcestershiresauce bringst Du einen besonderen Geschmacks-Touch an die Suppe.
Sojasoße gilt auch in Spanien als Geheimtipp, der Umami Geschmack ist umwerfend.
Setze die Gewürze sparsam ein, das Ergebnis wird Dir sicher gefallen.
Wenn du experimentierst, mache es bitte vorsichtig, Du kannst zum Beispiel von deiner Suppe eine Tasse abschöpfen und darin die eine oder andere Zutat ausprobieren.
Das Wichtigste: Die Sommersuppe bitte richtig kalt servieren! Suppe und Teller für 30 Minuten ins Eisfach stellen!
Nachfolgend kannst du mir direkt schreiben. Ich freue mich über deine Rückmeldung! Vergiss bitte nicht die Sterne-Bewertung beim Rezept, 5 Sterne bedeutet, es hat Dir geschmeckt!
Super Artikel! Ich habe echt ein paar gute Tipps mitgenommen, die ich beim nächsten Mal ausprobieren werde.
Mach weiter so – ich freue mich schon auf mehr! 👍 Viele Grüße, Simon
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Danke für dein nettes Feedback, lieber Simona, wünsche weiterhin gutes Gelingen!
Liebe Grüße Thomas
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Tolles Rezept 🙏 hat uns ausgezeichnet geschmeckt!
LG Hella
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Danke für Dein Vertrauen und das schöne Feedback!
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Genau, was ich gesucht habe! Frisch, lecker und schnell gemacht 😃
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Hallo 😃 Birgit!
Danke für Dein nettes Feedback! Liebe Grüße Thomas
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Einfach zuzubereiten und super lecker.
Danke und Grüße aus dem Schwarz-🌳🌳🌳
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Danke!
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Perfekt für die Gartenparty!
Danke für das tolle Rezept
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Habe ich gerne gemacht! Liebe Grüße Thomas
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Die Suppe ist sehr gut geworden, fein und ausgewogen 🙂
Danke für die Tipps zum Abschmecken.
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Hallo!
Freue mich über deine Rückmeldung! Liebe Grüße und weiterhin gutes Gelingen 🙂
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Dieses Gazpacho-Rezept hat mich wirklich überrascht und überzeugt!
Ich war lange Zeit skeptisch gegenüber kalten Suppen, aber nachdem ich dieses Rezept ausprobiert habe, bin ich ein Fan geworden.
Die Anleitung ist sehr präzise und einfach nachzuvollziehen, was besonders hilfreich ist, wenn man wie ich kein geübter Koch ist.
Die Verwendung von frischen, regionalen Zutaten macht einen enormen Unterschied im Geschmack. Ich habe mich genau an die Anleitung gehalten und das Ergebnis war einfach sensationell – ein wunderbar frischer, würziger und aromatischer Gazpacho.
Danke an dich, Thomas Sixt, ganz großartig!
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Hallo Julia888,
Deine Nachricht freut mich sehr, ausführliche Feedbacks sind für mich besonders hilfreich.
Ich hoffe du schaust öfter bei mir vorbei und lässt dich weiterhin inspirieren.
Du kannst jederzeit Kochfragen schicken, die beantworte ich sicher!
Ganz liebe Grüße Thomas
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Hi Thomas !
Ich bin absolut begeistert von diesem Gazpacho-Rezept!
Als leidenschaftliche Hobbyköchin habe ich schon viele verschiedene Gazpacho-Varianten ausprobiert, aber diese hier ist wirklich herausragend.
Die Kombination der frischen Zutaten und die perfekte Balance von Gewürzen machen die kalte Gemüsesuppe zu einem echten Highlight.
Besonders gut gefällt mir:
Keine ausgefallenen Zutaten – alles, was ich gebraucht habe war im Supermarkt vorrätig!
Perfekt, schaue gerne deine Seite… Ein großer Pluspunkt sind auch die angegebenen Nährwerte.
Da ich versuche, mich gesund zu ernähren und gleichzeitig auf meine Kalorienzufuhr zu achten, ist es super hilfreich zu wissen, dass diese Gazpacho nicht nur köstlich, sondern auch leicht und kalorienarm ist.
Ich habe das Rezept bei einer Grillparty serviert und es kam bei allen Gästen, sowohl bei den Kindern als auch bei den Erwachsenen, extrem gut an.
Danke für dieses tolle Rezept – es wird definitiv zu einem festen Bestandteil meines Sommerrepertoires!”
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Hallo Elena,
Danke für deinen ausführlichen Kommentar, das lese ich natürlich gerne und freue mich.
Du findest hier auf meiner Seite auch Grill-Rezepte und ein Grillfest-Menü.
Liebe Grüße Thomas
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Eine erfrischende und leichte kalte Suppe!
Perfekt für schwüle, heiße Sommertage Dankeschön an dich und Sterne!
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Danke für deine schöne Nachricht mit Bestätigung. Das ist schön und der Koch freut sich!
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Schön erklärt und anschauliche Bilder!
Gruß Theresa
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Danke Dir!
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Bisher war diese Suppe immer ein Gemüsebrei…
Dank deiner Anleitung ein feines Sommersüppchen mit schönster Gemüseeinlage.
Alle Stars für dich!
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Danke für Deine Sterne… das freut mich! Liebe Grüße Thomas
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Lecker 😋 wunderbar und gerne wieder 🇪🇸
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Dankeschön 🙂
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Traumhaft lecker, wird definitv wieder so serviert!
Heute beim Grillen als Vorspeise gemacht. Strahlende Gesichter!
Tolle Anleitung und Verständlich.
Grüße, Danke und eine schöne Zeit wünscht Miriam
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Hallo Miriam,
Das ist wunderbar zu hören, danke!
Schicke Dir die besten Grüße
Thomas
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Hallo Thomas,
die südspanische Gazpacho: ein Gedicht!
Sehr gute Anleitung mit den tollen Fotos.
Frage zu den mit Tomaten belegten Weißbrotscheiben:
Neben den Tomaten und Kräutern sind kleine weiße Stifte zu erkennen.
Ist das Sellerie?
Liebe Grüße, Wolfgang
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Hallo Wolfgang,
Lieben Dank für Deine netten Zeilen.
Das hat mich sehr gefreut.
Zu Deiner Kochfrage:
Ich hatte die getoasteten, ausgestochenen Toastbrot Scheiben mit Tomaten und wenig Parmesan belegt, dann kurz überbacken.
Wünsche Dir gutes Gelingen!
Gruß Thomas
Probier die Kerbelsuppe, die ist neu und schmeckt lecker.
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Grüezi Thomas,
ich bin total begeistert von deiner Webseite!
Die Bilder sind der Hammer, ausführlich erklärt mit zusätzlichen Tipps und Anregungen. Einfach genial.
Morgen gibts deine fein gewürzte Gazpacho.
Danke, dass wir Teil deiner wunderbaren Rezepte teilhaben dürfen!
So macht Kochen Spass. Liebe Grüsse Sandra
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Hallo Sandra!
Grüße in die Schweiz und vielen Dank für Deine nette Nachricht mit Lob 🙂
Melde Dich gerne wieder und schreib mir, ob Dir die kalte Suppe geschmeckt hat.
Diese kalte Suppe hat mir sehr gut getan, ich liebe kalte Suppe im Sommer bei hohen Temperaturen.
Lieben Dank für die Anleitung! LG Tina
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Hallo Tina,
Danke für Deine Nachricht und die positive Rückmeldung!
Deine Zeilen schmecken mir sehr 🙂
LG Thomas
Antworten
Hi Thomas,
sehr fein, ich mag Deine Rezepte und die Kaltschale ist etwas besonderes.
Kompetent erklärt, tolle Tipps, 100% gelungen 🙂
LG Helma
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Hallo Helma,
herzliches Dankeschön für Dein Feedback!
Freue mich und koche weiter 🙂
Liebe Grüße Thomas
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Hi Thomas!
Entschuldigung- habe die Druckversion gefunden. Freue mich sehr !
Danke!
Antworten
🙂 alles bestens in der Küche mit dem Thomas!
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Hallo Thomas!
es wäre wunderbar, es gäbe eine Druckversion.
Ich bin schon alt und würde sehr gerne das Rezept neben mich legen.
Eine Druckversion von einer Seite würde genügen.
Dann könnte ich das Rezept in meinen Lieblingsordner geben und hätte es immer griffbereit.
In jedem Fall, werde ich die Suppe nachkochen.
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Hallo Antoinette,
Danke für Deine Rückfrage…
Die Rezepte-Druckversion findest Du über das Inhaltsverzeichnis nach der Einleitung vom Rezept.
Liebe Grüße Thomas
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Hallo Thomas,
wir sind gerade in Spanien und hatten Lust auf Deine Suppe.
Die hat unseren heißen Sommers schon im letzten Jahr gerettet.
😀 Mein Mann liebt kalte Suppen.
Da kam diese super Suppe wie gerufen.
Tolles Essen, tolle Abkühlung!
Danke 😊
Antworten
Hallo Ritha,
Danke für Dein nettes Feedback!
Liebe Grüße Thomas
Antworten
Herzlichen Dank für das Rezept!
Antworten
Gerne! Liebe Grüße Thomas
Antworten
Diese Gazpacho ist die beste, die ich bisher gemacht habe. Sehr ausgewogen, auch die zusätzlichen Umami Tips sind hervorragend. Meine Gäste waren begeistert.
Noch eine kleine Randbemerkung: Keine Entschuldigung für „ ich ich kann nicht kochen“ mehr. Wer lesen kann und diesen Anleitungen folgt, kann kochen.
Liebe Grüße Sylvia
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Hallo Sylvia,
Danke für Dein schönes Feedback. Melde Dich gerne wieder mit Kochfragen und Anmerkungen.
Ich optimiere die Rezepte häufig wo notwendig und ergänze gerne Tipps. So haben alle was davon.
Liebe Grüße Thomas
Antworten
Servus Thomas,
ich habe eine Variante der Suppe gesucht die nicht nur gemixt ist. Also das drumherum ist mir wichtig, weil ich Besuch bekomme.
Das Probekochen hat super geklappt. Deine Arbeitsschritte sind nachvollziehbar und die Bilder helfen nichts zu übersehen.
Danke für die vielen Ideen. Die Suppe schmeckt ausgezeichnet!
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Hallo Sylvia,
Dankeschön für dein Lob und das schöne Feedback. Wünsche Dir gutes Gelingen! Liebe Grüße Thomas
Antworten
Hallo,,
ich habe vorher noch nie Tomaten blanchiert und soooo viel für eine Suppe gekocht. 😀 Aber das Ergebnis hat sich wirklich gelohnt. An einem sonnigen Tag ist Gazpacho einfach die perfekte Vorspeise… hoffentlich kommen die sonnigen Tage bald wieder, damit ich noch weitere sommerliche Rezepte ausprobieren kann..
Antworten
Hallo Dariane,
Danke für Deinen Kommentar. Gebe Dir schon recht, in der Gourmet Variante macht die kalte Suppe etwas mehr Aufwand.
Gaspacho schnell zubereiten Tipp: –> Alle Zutaten in den Mixer geben und aufmixen. –> Gib etwas Wasser dazu, dann geht das Mixen leichter. –> Nach 2 Minuten ist die Suppe fertig. –> Dann abschmecken und kalt stellen. –> Vor dem Anrichten in kalte Teller nochmal aufmixen 🙂
Wünsche Dir gutes Gelingen und je nach verfügbarer Zeit eine schnell oder langsame 🙂 Suppe.
Liebe Grüße Thomas
Antworten
Moin Thomas,
Gerade jetzt in der heißen Jahreszeit eine tolle Empfehlung. Sind gerade im Urlaub und genießen neben Wald und Wiese Deine köstliche Suppe. Wie immer ein echtes Erlebnis, sind schon richtige Fans Deiner Seite.🤩
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Servus,
Danke für Deine Rückmeldung. Tatsächlich ist die Suppe für mich eine typische Urlaubssuppe. Erinnert mich an Meer, Strand und schöne Bucht.
Wünsche weiterhin gutes Gelingen! Gruß Thomas
Antworten
Servus Thomas,
Schicke Dir Grüße aus München. Hammer lecker Deine Suppe. Die mache ich gerne wieder. Deine Tipps sind Gold Wert. Dankscheen.
Antworten
Hallo Heinz, grüße zurück nach München, freue mich 🙂 Danke!
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Hallo, warum ist die Druckversion auf schwarzem Papier ? So etwas bekomme ich hier nicht. Könnte man nicht eine weisse Unterlage dafür verwenden ?
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Hallo Antoinette,
Lieben Dank für Deine Rückmeldung. Ganz oben auf der Webseite neben der Länderflagge links findest du einen runden Button. Wenn Du diesen klickst wird die Website weiß.
Die Druckfunktion beim Inhaltsverzeichnis funktioniert in beiden Varianten auf weißem Papier. Bin mit dem Ergebnis noch nicht ganz zufrieden und muss wohl ein Techniker-Ticket schreiben. Danke für Deinen Hinweis. Gutes Gelingen Gruß Thomas
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Hätte mir jemand erzählt, dass kalte Suppe ein Trend ist, hätt ich denjenigen wahrscheinlich für verrückt gehalten. 😀 Ich bin auf “Gazpacho” nur aufmerksam geworden, weil es eine Vorspeise bei einem 3-Gänge-Menü bei meinem Lieblingsrestaurant war – bei dem ich die Karte und Empfehlungen nicht hinterfrage 😉 Ich habe mich anfangs gewundert, warum die Suppe kalt ist, aber bin doch relativ schnell auf den Geschmack gekommen! Und das Beste: Die zuhause nachgemachte Gazpacho schmeckt ohne viel Tamtam fast genauso wie in der gehobenen Gastronomie. 🙂
Antworten
Hallo Patrick,
Dankeschön für Dein herzliches Feedback. Ich hoffe Du stöberst weiter Rezepte hier im Blog und lässt Dich inspirieren.
Liebe Grüße Thomas
Antworten
Verrückt, ich hatte diese Suppe im letzten Frühjahr schonmal gekocht, nach einem anderen Rezept… und hatte da absolut keinen Hinweis auf “Eiswasser” für den Garprozess (der Tomaten) und so viele andere kleine Kniffs. Dafür schätze ich diesen Blog sehr! Ich habe dazu ein leckeres Quarkbrot gebacken, das meinem Mann besonders schmeckt. Ich frage mich nur, ob sich die kalte Suppe auch ein paar Tage im Kühlschrank hält? Oder direkt am Abend aufessen? Das wäre meinem Mann wahrscheinlich am liebsten, ein richtiger Suppenkasper. 😉
Antworten
Hallo Andrea,
Danke für Dein Feedback. Die geschälten Tomaten sind für mich bei diesen Rezept besonders wichtig. Ich mag keine Tomatenhaut in der Suppe, da reagiere ich allergisch.
Die Idee mit dem Quarkbrot finde ich spannend. Ich habe ein Low Carb-Brot Rezept, das könntest Du auch mal ausprobieren. Zu Deiner Kochfrage kommen wir auch gleich:
Wie lange ist selbst zubereitetes Gaspacho haltbar?
Meine Empfehlung ist, umfüllen in eine mit Essig gereinigte Flasche, maximal 1-2 Tage im Kühlschrank. Vor dem Ausgießen unbedingt gut schütteln 🙂 Frisch geröstete Brotwürfel nicht vergessen…
Wünsche weiterhin gutes Gelingen!
Liebe Grüße Thomas
Antworten
Fantastisches Rezept, das klingt sehr toll! Ich habe aber zwei kleine Fragen, bevor ich mich dann wirklich ans Kochen mache: 1. Welche Tomaten kann ich dafür am besten nehmen? 2. Was sind das denn für süße kleine Brothäppchen auf dem Bild? ist das Bruscetta? Passt das gut dazu? 🙂
Antworten
Hallo Jannik,
schön wieder von Dir zu lesen, das freut mich. So treffen wir uns wieder in der Küche 🙂
Kochfrage: Welche Tomaten sind für Gazpacho optimal? Ich verwende frische Tomaten und schaue auf gut gereift. Kaufen, probieren, eventuell noch einige Tage am Küchenfenster nachreifen lassen. Italienische Tomaten von meinem Händler sind besonders fein. Der importiert direkt aus Sizilien. Du kannst dennoch mit passierten Tomaten ausgleichen. Frische sind jedoch immer besser weil die ungekochten Tomaten einen besonderen Geschmack haben.
Kochidee für Brothäppchen als Beilage zum Gazpacho: Wenn es mein Zeitkonto erlaubt –> Tomaten häuten und Tomatenwürfel vorbereiten. Die Tomatenwürfel ergänze ich gerne mit Knoblauchöl oder Bärlauchöl, ebenso mit Basilikum. Dazu nur Salz, Pfeffer und etwas Cayennepfeffer.
Bruscetta: Toast oder Weißbrotscheiben rösten, mit Knoblauch abreiben und mit den Tomatenwürfeln belegen. Das ist dann schon sehr premium 🙂 Wenn Du mit den Ölen verfeinerst, kannst Du dir das Knoblauchreiben sparen.
Wünsche gutes Gelingen, Danke für Deine Kochfragen, jetzt sind das weitere gute Kochideen, die jetzt alle mitbekommen.
Liebe Grüße Thomas
Antworten
Hallo Thomas,
ich habe diese Suppe erst einmal auswärts gegessen und sie hat mir ehrlich gesagt nicht geschmeckt. Es war einfach nur eine Gemüse-Pampe, zwar schön kalt aber am Gaumen hat mir die Konsistenz nicht zugesagt.
Deine Rezeptur hat mich überzeugt einen eigenen Versuch zu machen. Das Wetter ist gerade schön und ich dachte mir einen Test für kommende Einladungen zu machen.
Kompliment, deine Anleitung ist perfekt und die kalte Suppe ist mir perfekt gelungen. Die Brotwürfel waren köstlich dazu und die kommen jetzt in Deiner Variante öfter auf den Teller.
Vielen Dank für die schöne Gestaltung und die appetit anregenden Bilder. Echt klasse!
Liebe Grüße Irmi
Antworten
Hallo Irmi,
ein herzliches Dankeschön für Dein schönes Feedback und die netten Zeilen.
Ich hatte gerade vor einigen Tagen mit Salat und Brotwürfel ein seltsames Erlebnis. Gehobenes Restaurant, Salat für 17 Euro, Brotwürfel aus der Verpackung, trocken und lieblos. Wer einmal die Croutons selbst gemacht hat, lässt sich nicht mehr über den Tisch ziehen 🙂
Wünsche dir weiterhin gutes Gelingen. Schau Dir mal meine Variante vom Nizza Salat an. Der passt jetzt langsam wieder in die Jahreszeit!
Liebe Grüße Thomas
Antworten
Das ideale Rezept, wenn es Abends so warm bleibt, dass eine große, warme, deftige Speise gar nicht mehr reinpasst. 🙂 Wir haben sie als leichte Vorspeise bei unserem Grillabend am Wochenende gekocht und alle meine Geburtstagsgäste waren wirklich begeistert. 🙂 Denn auch bei eigentlich recht simplen Rezepten wie dieser Gazpacho gibt es echt meilenweite Unterschiede bei den Rezepten, die man online so findet. ich spreche da leider aus Erfahrung. Thomas Sixt hat uns aber noch nie enttäuscht, wer also auf Nummer sicher gehen möchte, wählt leckere Ideen von seinem Blog. 🙂 VG Brigitta
Antworten
Hallo Brigitta,
das ist ein vergnügliches Feedback und freut mich. Habe das Gazpacho gerade selbst am Wochenende wieder einmal gemacht. Schmeckt einfach köstlich, wenn die Sonne scheint und im Garten alles blüht.
Du könntest Dir für die kommenden Wochen noch die kalte Tomatensuppe ansehen, die ist auch köstlich. Wünsche gutes Gelingen! Liebe Grüße Thomas
Antworten
Meine Gazpacho ist irgendwie weniger gelb, mehr rötlich geworden. 😀 Habe ich was falsch gemacht? 😀 Geschmeckt hat sie allerdings trotzdem sehr, sehr fein!
Antworten
Hallo Agatha,
Dankeschön für Deine Rückfrage. vielleicht hattest Du mehr gelbe Paprikaschoten verwendet? Wenn es schmeckt ist alles gut. Erhöhe die Menge der Tomaten beim nächsten Versuch!
Gutes Gelingen! Liebe Grüße Thomas
Antworten
Sehr gut
Antworten
Das ist ja alles wunderbar! Lg Thomas
Antworten
Blog über Kochen und Essen
Im Food-Blog kannst Du Essen und Trinken als Kunstform erleben:
Tauche ein in Geschichten und Bildwelten voller Lebensfreude, inspiriert von alltäglichen Ereignissen, und gewinne Einblicke in die Welt meiner kulinarischen Kreationen.
Super Artikel! Ich habe echt ein paar gute Tipps mitgenommen, die ich beim nächsten Mal ausprobieren werde.
Mach weiter so – ich freue mich schon auf mehr! 👍 Viele Grüße, Simon